【北角悠閒半日遊.從海濱到山峰感受香港】
先喺 Present Cafe and Bar 嘆個午餐/下午茶,再出發到春秧街及北角海濱街拍,最後以紅香爐峰觀日落為尾站,悠閒地感受北角地道特色事物~
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅懿想天開,也在其Youtube影片中提到,我們的故事:過年前,在討論企劃內容時,李懿提出她的大學同學楊文逸每年都會為偏鄉的國小畢業生義拍畢業紀念冊,問我們這題材我們可以做嗎? 我們二話不說回答李懿,當然可以做。李懿提供楊大哥的聯絡方式,成為我們企劃成行的第一步。沒想到武漢肺炎讓整個國小延後開課,並請行事歷也全部調整,當然,原本安排好109...
「春秧街攝影」的推薦目錄:
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春秧街攝影 在 Being Hong Kong Facebook 的最讚貼文
90年代《歡樂今宵》幽默笑匠David Lo變走尖沙咀鐘樓,寄語一句「擁有時沒有珍惜,直到失去才覺得可惜」。若說凡事也有限期,在大限來臨前,可以如何凝住一幕日漸模糊的城市畫面?
緩緩駛進春秧街街市的電車,空氣中隱約飄來的海水味,喧嚷的行人,還有英皇道一帶的多個大型地標,北角的氣息總是如此清晰鮮明。隨著近年不斷的重建項目,沿海新樓相繼落成,幾年間新舊地景頻密交錯,但北角仍然遺留各種歷史痕跡,如電廠、皇都、新光戲院、各式商住巨廈,盛載了昔日大都會的輪廓,還有那豐富多元的文化底蘊。
英皇道除了見證着北角的時代變遷,還陪伴攝影藝術家劉智聰走過十數載的青蔥歲月。他最近受「油街實現」邀請,再次回到成長故地,透過攝影創作和自身的成長故事,編撰一系列攝影集細說北角的前世今生。幼時家住長洲,每天卻要翻山涉水地坐船到北角上學,成為初代的「跨境學童」。畢業後在東港中心工作,劉在英皇道渡過無數黃昏、黑夜與黎明,後來在97前夕赴英升學。幾番輾轉流離、又重新回來這個「家」的經歷,也許沒有人比他感受更深。聽著他曲折離奇的成長歷程,恍如閱讀一本以北角為背景的活歷史書-小時候路過模範邨那撲鼻的津津雞飯香氣,到沙士後見證香港殯儀館送別一個個舊時代的大人物,私密的少年回憶與城市的集體記憶交疊。如他所言,在「冇嘢係唔可以拆」的香港,幸而北角遺留了不少地標建築。相比其他舊區,至少尚留有不少線索,讓人可對昔日生活情狀探知一二。
劉熱衷於廢墟攝影,首個攝影系列《黎明請你不要來》選址英皇道的皇都戲院,以另類視角探索這個處身車水馬龍的城市異域。去年初,他帶著想像與好奇,在皇都戲院大廈與真體字傳人歐陽昌邂逅。攝影系列的封面照正正受歐陽昌的說話所啟發,「佛光普照,卻照耀不了黑夜維港、黑火皇都」-如今烏燈黑火的皇都,昔日曾見證北角成為「小上海」的璀璨傳奇,還有滿載50年代風華的場所-桑拿場、髮廊、戲院等。在劉的創作中,以甚具電影感的燈光和場景佈置呈現強烈的戲劇效果,當中夾雜其他廢墟的圖片,虛實悄然交錯,皇都的輝煌彷如舊夢。但當中住宅大門鐵閘的樣板照片、遺忘於樓梯間的斗零踭,久遠時空的黑白照,皆是往昔人們對家切實的想像與實踐。「每個廢墟都如人生博物館」,記下了人走茶涼的生活痕跡,也在窺探一個逝去時代的模樣,還有空間流淌過的精神。
自2013年對外開放,「油街實現」油街實現 Oil Street Art Space已與北角為伴第八個年頭。棲身二級歷史建築,耀眼的紅磚外牆,盛載着香港皇家遊艇會會所的歷史。成立至今,「油街實現」一直策劃連結北角社區、民生的藝術項目,亦為不同新晉創作人提供實體空間展示作品;而隨著2013年開展的第二期拓展計畫,更邀請不同藝術家以個人視野記錄北角點滴,成為未來空間的想像養分。如「油街實現」館長連美嬌分享,劉智聰擅長捕捉舊物的觸覺,具人文關懷的眼光,加上自小在北角成長,讓鏡頭下的北角多一份人情味。是次項目邀請他以青年及童年的視角,用攝影遊歷北角一帶,除了《黎明請你不要來》,劉亦正在創作其他主題攝影,用自身回憶連繫北角的過去與未來。
#油街實現 #劉智聰 #社區藝術 #北角 #英皇道 #皇都戲院
春秧街攝影 在 SoSo 女皇素 Facebook 的最讚貼文
春秧街。
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春秧街攝影 在 懿想天開 Youtube 的精選貼文
我們的故事:過年前,在討論企劃內容時,李懿提出她的大學同學楊文逸每年都會為偏鄉的國小畢業生義拍畢業紀念冊,問我們這題材我們可以做嗎? 我們二話不說回答李懿,當然可以做。李懿提供楊大哥的聯絡方式,成為我們企劃成行的第一步。沒想到武漢肺炎讓整個國小延後開課,並請行事歷也全部調整,當然,原本安排好109學年度畢業生的義拍也跟著調整。也許是天意,這時業務有KAWASAKI的案子,他們也想對偏鄉小學做公益的活動,我們將此企劃告知KAWASAKI,KAWASAKI也非常願意參與。
終於,我們敲定3/24號至屏東楓港國小進行義拍的企劃。3/23我們從台北出發,到達屏東時與楊大哥討論隔天李懿與巫苡萱要協助的部份,並得知3/23號KAWASAKI將兩台重機載到學校讓孩子們認識重機。李懿讓我們馬上跟業務連絡,希望可以將重機多留一天當作畢業紀念冊的景之一,讓孩子有不同的回憶。
3/24一早,我們跟楊大哥約9:00在校門口會合,李懿與苡萱協助將器材搬至川堂後,就與畢業生碰面,畢業生見到李懿非常的興奮,畢竟過去都是在電視見到,沒有想到可以見到本人。而這群畢業生雖然會跟李懿以及苡萱鬥嘴,但他們非常貼心,會幫忙拿器材,也很黏她們倆人。因為孩子們的幫忙,原本來當助理的李懿與苡萱也只剩下引導以及與畢業生合照的工作。楓港國小面對海、背靠山,是天賜的美景,整個下午都在校外隨拍,孩子們的體力真好,都不會累。楊大哥的義拍團也是,豔陽高照下非常有耐心的引導畢業生,邊走邊拍、邊拍邊玩,時間越久彼此的感情越好。而畢業紀念冊拍攝要在學生的放學時間前結束,雖然只是短暫的相處一天,但可以感受到孩子最純真的一面,還有義拍團的熱血,這集企劃沒有疲累,只有滿滿的快樂。謝謝李懿介紹楊大哥讓我們認識、謝謝苡萱願意接這一次的企畫、謝謝楊大哥願意讓我們參與,謝謝楓港國小的畢業生,祝你們畢業快樂。
#李懿 #懿想天開 #巫苡萱 #畢業紀念冊
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春秧街攝影 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。
You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色?還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔?Cook,沒有花巧,只見年過六旬的老闆夫婦,一日十八小時埋首細活,切洗燉煮間,洋溢濃香,釋出營養,還有一道長流細水。
從早上九時三刻鑽進店鋪廚房,到下午四時多,老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良,一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街,買燉湯的雞和豬肉,一定要新鮮的。」他三步併作兩步,買了竹絲雞,即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」,貪它燉湯最鮮甜。
而藥材,他選地道的:西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植,但水土氣候不同,不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價,他數年就大量入貨一次,以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎,幾年也不過一百五十元;需預訂的,或人參或阿膠或石斛,燉蛇燉鴿燉竹絲雞,連工包料從二百多到近四百元;最名貴的冬蟲夏草燉水鴨,一千六百元有找,豐儉由人。
一盅燉湯,盡收食物藥材精華。除了用料講究,必須燉夠時間。有謂三煲四燉,他盅盅燉上最少四個小時。
度身訂做 隨季而變
家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健,蛇王良的獨特在於食療,「食療湯水因人而異,譬如你腰骨痛,我們下補腰腎的藥;你咳,下補肺的藥。每個人用的材料不同,所以比較花時間,急不來。」葉國良說。
以前,有個相熟中醫師教他怎樣用藥,訂湯愈做愈多,2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處,不仔細找未必察覺。但無相干!因為訂湯者多是熟客。
時正初春,乍暖還寒,氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯,「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來,跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了,氣管也舒服了。」來飲湯,除了buy time,更因那份貼心。
蛇鋪以蛇掛帥,蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱,最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時,食客已在店外引頸以待。無他,蛇羹足料,常跟飯餐,入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯,吃了又飽又暖。
「蛇羹兩個湯底混合,一個好味,一個療效。」葉國良說。取味的湯,用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿,夠濃夠甜;藥湯不同時令不同用料,「冬天下一點當歸川芎雞血藤,行氣血;夏天減少這些分量,加薏米沙參玉竹,清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。
小店,細細手作
葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇,兩年後與友合夥自立門戶,取名「蛇仔良」,店逾千呎。他回憶:「人多,管理好吃力。」1994年,他結束蛇仔良,搬到北角開了「蛇王良」。
「那時店只300來呎,大鋪變細鋪,但不用管理人事,所以更加專心工作,適合自己的性格。」全副精神放在出品上,他心裏踏實多了。沒幾年,搬來電氣道現址,做電器的弟弟國強旺季來打理樓面,太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。
「我朝早九點九回來,一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫,直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多,但全是手作。譬如糯米飯,臘味蒸熟後開邊、反轉,讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱,我們覺得這樣比較健康。」
蛇肉、雞絲,由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲,慷慨地放在枱上任君添加,也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨,邊賣邊切,確保檸檬葉新鮮、青綠。
飲湯定姻緣
種種瑣碎,都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息,湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。
每晚夜闌人靜,小店獨剩夫婦倆。在鋪面,這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣,老公葉國良時而拉櫃桶,時而鑽廚房,抓出一包包藥材,手眼代秤,調配湯方。那邊蛇太也佔一桌,原條蛇肉堆了個小山;一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。
「結婚前,我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞,老公「用蛇搵食」,她就要與蛇朝夕相對,慢慢克服了恐懼。事實上,二人姻緣,也自蛇鋪燉湯。
玉蘭當年是職業女性,做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感,聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯,主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的,當年他很風趣幽默,總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱,誠是人生好伴侶,「現在的人,首先要她外貌好,當然有錢更加好。以前的人,你一定要性格刻苦。」
「當年嫁個劏蛇佬,我老闆同事朋友都反對;不過家人沒有,驚我攝灶罅!認識他時我已經28歲,幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了,拗撬是有的,拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急,又中氣十足,所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像,十多年前也完成了中藥學基礎課程,好能助夫一臂。後來兒子回店,一樣讀了。
不能計劃 做好當下
31歲的兒子Andy在澳洲讀商科,五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去,作為蛇王之子,現在他煲煲蛇羹,執頭執尾。葉國良深明飲食業困身,接手與否,他尊重年輕人的意願,「老實說,像我們一天做十幾二十個小時,你都未必想他做。」年屆62歲,他承認步近退休,「但真是欲罷不能,很多客人來訂湯,名人都不少,因為私隱問題我們都不說,政商界又有,娛樂圈又有。」
回首,正是燉湯讓劏蛇佬蛻變,闖出名堂。話說90年代他劏活蛇,同時賣蛇羮、燉湯。「2001年,衛生幫來查牌,他說葉生你叫我們怎做呢?你新鮮糧食牌不能賣熟食的,但你賣燉品連我老闆也來光顧,不如索性轉飲食業牌啦!」他惟有「封刀」,停止劏活蛇蛤蚧,02年轉熟食牌照。
「真是塞翁失馬焉知非福!」他舊事重提仍如中六合彩,笑到四萬咁口。03沙士,一度謠傳蛇是病毒源頭,「整個行業好慘澹,很多蛇鋪都結業了,我們剛轉了牌照無活蛇,客源沒受影響,避過了那一劫。」
不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」,葉國良得意說:「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類,蛇羹又隨季節調配,夏天也不乏捧場客。「有些事,你計劃了不代表你可以做得到;你不計劃,又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。
夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房,蛇太甘之如飴:「人生苦短呀!明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心,所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工,她也跟着凌晨三點收工。
老公也說:「逼逼狹狹,但做得很開心。因為我們做出來的,第一,客人讚賞;第二,我們真是幫到很多人,很多人回頭多謝我們。」除了燉品,鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒,客人有的長居美加菲律賓等地,一年回港一次就來飲酒飲湯,彼此相見歡,都怕他退休。
小店不時受訪,食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致:不會客多了就做多些,「一對手,做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯,度身訂湯多時十來盅;蛇羹秋冬最旺,「800碗已盡了,多也做不來。你也想行更長的路,老了,就做少些、早些收鋪吧!」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門,早上透進白日光,慢慢變成暗灰,然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活,渾然不覺,臉上,總是一抹笑。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
蛇王良
地址:北角電氣道298號地下A舖
電話:2578 8135
營業時間:星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情: http://bit.ly/2VRnbPa
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春秧街攝影 在 Benja & Momo Channel Youtube 的最佳解答
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一天內乘搭四種交通工具遊香港!(小巴太危險所以skip了)
聽說日本人對很多食物都有抗拒,又是否真的呢?來看看他們的反應吧〜
※攝影師Benja在忙着拍幾乎沒有入鏡。
一日で4種類の交通手段で香港を巡りました!(ミニバスは危険なのでギブ)
日本人は多くの食べ物に抵抗があるらしいけど、果たしてその通りか!?リアクションを見てみましょう〜
※カメラマンのBenjaはほぼ写ってません。
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怎樣從0學日文到N1?任何人都能學懂日文!
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怎樣結識日本女生&港日文化差異|香港と日本の国際結婚について&文化の違い
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日本妹廣東話大考驗|日本人の広東語チャレンジ
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用日式廣東話叫譚仔&日本人妻の街市攻略│和風広東語の注文チャレンジ&香港街市攻略!
➡︎ https://youtu.be/t-_NTbEXINA
日本人妻跟香港奶奶去飲茶|日本人妻が香港の姑とヤムチャ
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日本人の澳牛「好客之道」初體驗!|日本人の香港澳牛での初体験!
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日本家庭的一天|日本家庭の日常
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春秧街攝影 在 香港春秧街叮叮車 - Facebook 的美食出口停車場
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