關於 春川辣炒雞花生醬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#韓式辣炒雞
終於很道地的加了地瓜
拌著醬料的甜辣非常特別
上次加節瓜也不錯
可惜這次沒買到
最後改炒飯來吃
很奇怪耶~
明明只用不到一碗飯
怎麼吃的比上次撐🤣🤣

做法👩🏻‍🍳
1.雞腿1支切塊,用半茶匙鹽醃15分鐘
2.準備醬料:
蒜頭5小瓣+薑2片+蘋果1/4顆+黃豆粉1大匙+糖1大匙+細辣椒粉2大匙+粗辣椒粉1大匙+韓國辣椒醬3大匙+醬油3大匙+魚露1/2大匙+麻油1大匙+白酒3大匙
---打成泥後拌入雞塊
3.鍋中放入洋蔥絲、高麗菜、地瓜條、紅蘿蔔絲、蔥段和拌好醬的雞塊
4.倒入150cc水上蓋悶5分鐘讓高麗菜變軟出水
5.開蓋拌炒均勻到雞塊全熟,地瓜變軟
6.若料太滿,先裝一些出來,騰出中間的位置撒上起司絲
7.將吃剩的料剪得很碎,加上白飯、碎泡菜、海苔酥、蔥花
8.拌炒均勻舖平再撒些起司絲

筆記📝
1.醬料的份量可以用2支雞腿
2.沒有註明數量的材料,基本上都可以自由添加
3.步驟6完成即可熄火開吃
4.炒飯舖平後再開小火加熱
5.上蓋可加速起司融化
6.地瓜切細點比較快熟
7.正統的春川炒雞好像會放花生醬，家裡只有黃豆粉，不過調出來的味道也很ok

[ #WFH 竟然已經九天之久違的韓國料理回來啦!!]
我已經好久沒做韓式料理，看到冰箱食材，
腦中想起了春川辣炒雞這個選項，
也找出以前白主廚的影片，再尬上Kai老師一起看，
今天的醬料算是混合版，煮的方式也是調整一下，
辣椒粉+辣醬+醬油+咖哩粉+花生醬+米酒，
醬料覺得比白主廚的要有層次一點，
然後混好醬料之後再煮，先調好嘗過味道比較好，
而且沒用完的還可以做其他料理，像我今天就是。
春川辣炒雞加上起司真的人間美味！

晚餐則是用這個醬料，再加一點蒜頭+醬油+麻油，
就化身成豆芽炒豬肉的醬料了呢！
堆疊在一起就很像去韓國吃的樣子，
整個吃起來很清爽，只是加了青陽辣椒，有點辣！

今天的重頭戲就是我訂的第一單丟丟妹到貨，
真的要不是現在都是居家狀態，
我無法相信我會加入買直播海鮮的路線，
尤其身邊的親辜們也都紛紛投入，
最近最熱的一句話就是，你丟丟了嗎？

晚上爸爸說那他要吃牛小排，我當然使命必達，
我的牛排煎法有學過，先用橄欖油+黑胡椒+鹽，
放在一邊兩面略醃之後，開火燒熱鍋，
直接放上牛排後，不要動他它，血水出來之後，
再來翻面，果然一邊有一點點焦焦，
轉小火再一下就完成！100元牛小排，成功！

歐對，今天早上有一個狗瑜珈教練巡視，
親自指導本人的10分鐘Morning Yoga，哈哈！

正韓食：韓國歐巴主廚的刀法、調醬、烹飪全書，神還原道地韓劇美食
https://www.books.com.tw/products/0010852807?sloc=main

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
3-4人份 Serve3-4
食材
去骨雞腿肉(切塊) 1隻半
蒜仁 (切末) 4瓣
紅蘿蔔 (切絲) ½根
高麗菜 (切粗絲) 100g
洋蔥 (切絲) 1顆
青蔥 (切段) 1支
薑末 15g
條狀年糕 100g
起司絲 30g
白芝麻 適量

調味料
韓國辣椒醬 30g
韓國辣椒粉 30g
花生醬 10g
咖哩粉 2g
高湯 (可用水取代) 200cc
醬油 適量
芝麻油 適量
#韓國 #炒雞 #食譜書 #食譜 #煮食
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以下食譜來自:
書名： 深夜食堂の料理帖
作者： 飯島奈美

3種各2條
竹輪 6條
明太子1/2條
起司 40克
天婦羅粉 100克
水 150-160毫升
青海苔 2小匙
油炸用油 適量

米粉 50克
水 60毫升
青海苔 2小匙
*以米粉取代天婦羅粉，吃得到爽脆的口感

1.起司切成大塊，明太子剝開卵膜後擠出魚卵。
2.起司和明太子分別塞進竹輪裡，斜切成兩半，(另兩條竹輪則不加料)。
3.混合天婦羅粉(或米粉)、水和青海苔。
4.油炸用油加熱到170度，竹輪裹上麵衣後，下鍋油炸。
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【深夜食堂】日式奶油燉菜? 原來係雞皇飯？｜Japanese Cream Stew [Eng Sub]
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【日式Cafe】蛋沙律三文治?｜真係一星難度? Egg Salad Sandwich [Eng Sub]
https://youtu.be/nchNM-sw_6Y
【懶人料理】無油炸薯餅！3分鐘麵包布甸 [Eng Sub]
https://youtu.be/QFp71faon9g
【食譜測試】春川辣炒雞 | 要加花生醬？[Eng Sub]
https://youtu.be/83DMZKaNdG0
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#深夜食堂 #竹輪 #天婦羅 #獅子狗 #明太子 #芝士 #海苔 #日本 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

以下食譜來自:
書名： 深夜食堂の料理帖
作者： 飯島奈美

4人份
雞腿肉 2片(500克)
鹽 1/2小匙
胡椒 少許
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 2顆
青花菜 1/2朵
沙拉油 1大匙
雞高湯 500毫升
月桂葉 1片

白醬
奶油 40克
低筋麵粉 4大匙
牛奶 400毫升
鮮奶油 50-100毫升
*雞高湯可用500毫升的水加1大匙雞粉代替。
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#深夜食堂 #奶油燉菜 #白汁 #雞皇飯 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

書名：老派洋食：漢堡排、蛋包飯、可樂餅、奶油燉菜等51道經典和風料理
作者： 郭靜黛Joyce

?‍? 本集食譜?‍?
水煮蛋 3顆
洋蔥 20克
美乃滋 (沙律醬) 60克
鹽 適量
黑胡椒 少許
吐司 (方包) 2片
軟化奶油 (牛油) 1大匙
黃芥末醬 1大匙

1.將洋蔥切絲，泡冷水15分鐘後，擠乾水份，切碎備用。
2.將水煮蛋分成蛋白與蛋黃，蛋白切碎，蛋黃以刀背壓碎。
3.將壓碎的蛋與洋蔥末放入調理碗，放入鹽與黑胡椒。
4.在調理碗裡加入美乃滋拌勻。
5.吐司兩面塗抹軟化過的奶油和黃芥末醬，再抹上厚厚一層蛋沙拉。
6.蓋上另一片吐司，以麵包刀切除邊緣，再切成四等份即可。
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【懶人料理】無油炸薯餅！3分鐘麵包布甸 [Eng Sub]
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【電飯煲食譜書】奶香三文魚燉飯?[Eng Sub]
https://youtu.be/itQiSjzkuUU
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