＃台北美福大飯店行政主廚王志孚以及潮粵坊餐廳經理柳賢德分享台北美福大飯店館內四間餐廳外帶料理
◎4/8超級美食家：防疫大作戰！台北美福大飯店館內四間餐廳，包含潮粵坊港潮餐廳、米香台菜餐廳、晴山日本料理，以及GMT義大利餐廳，每間都推出主廚推薦及便當、外帶菜色，就是要讓消費者吃得更安心。今天台北美福大飯店行政主廚王志孚、潮粵坊餐廳經理柳賢德、行銷公關部協理龔臻瑜到節目中帶來多款菜色跟便當，包括慢燉牛膝佐時蔬、潮粵坊的經典煲湯鍋物「港式明火煲例湯」、澳洲牛臉頰搭配蓮藕燉煮的「紅麴蓮藕燉牛臉頰」；米香台菜餐廳的「魚皮白菜滷」和「麻油雞米糕飯」，還有「晴山日本料理」推出外帶餐盒的嚴選美國Prime牛小排的「鐵板烤無骨牛小排丼」、以及以特製鹹香醬汁炭火直烤的「鰻魚丼」，還有GMT義大利餐廳推出的「義式千層麵」餐盒，每道料理滋味豐富，真材食料讓人吃得十分過癮，還有很多外帶料理，有興趣的朋友都可以上網參考
完整訪問可點選影片連結
https://www.facebook.com/eatfans/videos/2773904949330302/
*美福大飯店線上購物
*https://shop.grandmayfull.com/zh_TW/
＃吃美食也要長知識
明火煲例湯 在 [食記] 台北中山香港九記海鮮精彩港式功夫菜- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：香港九記海鮮
消費時間：2022年/1月
地址：台北市中山區長春路104號
電話：02-25410546
營業時間：11:30–14:00、17:30–22:00
每人平均價位：800-900
可否刷卡：可
有無包廂：有，最多容納12人
推薦菜色：京都焗肉排、生抽煎草蝦、九記海鮮豆腐煲等
官網：https://www.facebook.com/九記港式海鮮餐廳-138884662860736/
圖文好讀版：
https://flygirlrenee.blogspot.com/2022/01/juijiseafood.html
【台北|中山】香港九記海鮮｜
道道精彩港式功夫菜｜附完整菜單｜
滿意到吃完立刻預訂下次回訪日｜
台北港式料理｜松江南京美食｜中山區美食
以下為PTT文字版：
▼當時看到網路食記分享，
看到菜色蠻吸引人的，
也剛好很少吃粵菜料理，
就和朋友一行五人前往嚐試，
在2021年11月底就已訂好2022年1月的位子，
真的是對未來聚餐很有規劃XDD
▼在疫情期間重新裝潢的九記，
店面看起來明亮乾淨，
共有兩層樓位子，
也有最多可容納12人的包廂
▼今天被安排在一樓的座位，
除了多人聚餐外，
現場也看到幾桌是兩人、三人來吃的，
挺適合小家庭聚餐
菜單請參考如下，
如有異動請以FB粉絲專頁的菜單為主，
依上菜順序，我們今天共點了以下餐點，
接下來就依序介紹心得：
1. 生抽煎草蝦
2. 九記海鮮豆腐煲
3. 蘭陽三星蔥魚捲、XO百花釀油條
4. 豉椒炒生腸
5. 金銀蛋菠菜
6. 鹹魚蒸肉餅
7. 明火煲例湯-南瓜雞骨湯
8. 仙楂陳醋骨（京都焗肉排）
9. 甜點-馬蹄條
【生抽煎草蝦 6隻】
生抽煎草蝦算是九記的招牌菜之一，
草蝦價格是秤重以兩計價，
點餐時服務人員有說數量最少6隻起跳，
問我們是否能接受，
我們5人份量大約一人一隻，
試個味道挺OK的
「生抽」是廣東地區的習慣性說法，
其實就是「淡醬油」的意思，
另外常聽到的「老抽」就是相對之下醸製較久的醬油，
味道較生抽濃郁
草蝦處理的非常乾淨，
整隻剖開先炸後煎，
生抽醬汁附著在整隻蝦上，
口味有淡淡的醬油香但不會死鹹，
反而有些引人想扒上幾口白飯的鹹香味，
蝦殼炸的脆酥，
可以直接咬碎食用，
連蝦頭都可以一併食光，
第一道就是讓人驚豔的功夫菜
【白飯】
第一次來九記，
因不知道餐點口味鹹度是否合口味，
所以沒有選擇炒飯炒麵，
而是先叫白飯來配菜，
可惜白飯口感較偏硬，
不是我偏愛的軟飯口感，
但在鹹香下飯的菜面前，
還是口嫌體正直的埋頭扒飯
【九記海鮮豆腐煲】
第二道上的是海鮮豆腐煲，
內含食材非常豐富，
包括干貝、蝦仁、魚肉、花枝、杏鮑菇、香菇、豆腐等，
外觀看起來味道很重，
但實際上入口並無想像得重，
我平常是清淡口味為主的人，
覺得這道調味很OK，
並不會蓋過食材原有的味道，
也是道讓人忍不住會配上好幾口白飯的一道
【蘭陽三星蔥魚捲、XO百花釀油條】
第三道是雙拼「蘭陽三星蔥魚捲」(左)和「XO百花釀油條」(右)，
點菜時服務人員建議我們雙拼，
可同時嚐到九記經典的炸物料理，
右邊的XO醬是給油條沾的
首先先大推「XO百花釀油條」附的XO醬汁，
不僅沾油條好吃，
連澆在飯上都好吃，
甜、鹹、酸味融合恰到好處，
拌入的辣椒和蒜苗增添了辛香味，
拿來拌飯拌麵沾炸物都很適合，
油條吃完要收走，
在座的朋友還請服務人員先留下來XDD
拉回「XO百花釀油條」身上，
剛出爐的油條外觀看起來就很吸引人，
沾了些醬汁表面看起來油亮更引人食慾
裡面包的內餡是蝦漿，
熱熱吃真的好吃，
且蝦子的量比想像中的多，
可以確實咬到蝦肉的彈牙的口感，
蝦漿本身沒有太多調味，
主要靠著沾附的醬汁提味，
油條也因為有甜鹹醬汁的搭配，
不會過於膩口
接下來是「蘭陽三星蔥魚捲」，
外面黃澄的炸衣說明炸的火侯時間均到位
內餡是滿滿的三星蔥、洋蔥與魚漿調製而成，
調味偏清淡，
沾剛剛油條的醬也很適合，
（真的是吃什麼都要沾那個醬）
【豉椒炒生腸】
第四道是「豉椒炒生腸」，
生腸是豬的輸卵管與子宮，
汆燙後再拌入豆豉、青椒、辣椒併炒，
入口時生腸有讓人驚豔的鍋氣香味、口感爽脆，
搭配著鹹香的豆豉醬汁也是道下飯料理
【金銀蛋菠菜】
第五道是「金銀蛋菠菜」，
金銀蛋指的是鹹蛋和皮蛋，
粵式料理的取名法蠻有意境的，
菜單上有金銀蛋菠菜和莧菜，
菠菜是冬天限定、莧菜是夏天限定，
故我們今天只能點到菠菜
菠菜吃得出很新鮮，
真不愧是當季時令蔬菜，
不用做其他的調味，
鹹蛋本身的鹹味已足夠，
再搭配皮蛋增添口感，
若點下來想要至少一道蔬菜料理，
這道蠻適合的
【鹹魚蒸肉餅】
第六道菜一上桌，
一陣鹹魚味襲來，
讓我們先皺眉後忍不住互視大笑，
難怪會有人形容襪子悶太久會有鹹魚味（離題）
以往吃鹹魚都是一般熱炒店的「鹹魚雞粒炒飯」，
這是我第一次看到鹹魚本人全貌
這道菜真的很吃個人口味，
鹹魚本身真的非常鹹，
搭配肉餅還是覺得很鹹，
我吃了幾口就放棄，
肉餅本身挺像小籠包內餡，
沒有太大的驚豔感，
這道菜在座朋友一致認為下次再訪不會點
【明火煲例湯-南瓜雞骨湯】
例湯菜色每日不一定，
今天是南瓜雞骨湯，
上菜時還說明裡面也有杏仁，
本身蠻喜歡南瓜入菜，
南瓜本身的甜味搭配雞湯的鹹香還不錯，
但就是蠻平實的口味，
下次如果例湯還是這個，
傾向不會再點
【仙楂陳醋骨（京都焗肉排）】
這道是我們最期待的一道菜「山楂陳醋骨」，
在聯合報500盤名單是蔡康永所選的，
在菜單上是寫「京都焗肉排」，
問過店員說是同一道菜
焦糖色的醬汁裹滿排骨，
一陣陣甜酸香味襲來，
排骨沒有骨頭，
直接入口很有嚼勁，
醬汁山楂味不重，
但是鹹甜的調味非常打中南部人的口味XD
可惜盤上留下的醬汁不多，
不然就可以拿來澆飯了（得了每道都想澆飯的病），
這道在座朋友均一致點頭稱好，
馬上列入回訪必點的菜色之一
【甜點-馬蹄條 10條】
最後是菜單上沒有的甜點「馬蹄條」，
最少要點10條，
「馬蹄條」是用馬蹄粉（荸薺粉）裹上荸薺和椰漿油炸而成，
是我第一次吃這道港式甜點
椰漿甜味很香，
裡面還吃的到荸薺丁，
吃完鹹的再吃道甜點收尾很滿足
▼最後是每桌都會招待的紅豆薏仁湯，
吃下來真的飽足到連這碗甜湯都吃不下，
有朋友直接放棄享用
最後結帳共4,389元，
我們共五人，
一人只要877元左右真的便宜到有嚇到，
今天共點了9道菜和白飯，
果然多人吃合菜真的很划算
【結語】
吃完之後我們都很滿意，
不到24小時就再次致電訂位2月要再訪XD
我們本來都有個默契，
以朝聖沒吃過的餐廳為主，
這真的是我們第一間立刻決定好再訪、
且真的訂好位的餐廳
今天點的九道菜裡覺得很不錯、
會想推薦的如下，
這比例幾乎已是道道精彩的水準
1. 生抽煎草蝦（推）
2. 九記海鮮豆腐煲（推）
3. 蘭陽三星蔥魚捲（推）、XO百花釀油條（推）
4. 豉椒炒生腸（推）
5. 金銀蛋菠菜（推）
6. 鹹魚蒸肉餅
7. 明火煲例湯-南瓜雞骨湯
8. 仙楂陳醋骨（京都焗肉排）（大推）
9. 甜點-馬蹄條（推）
同時也已經和朋友討論好，
下次回訪要點的菜色如下（到底多急XD），
整體而言非常推薦這間餐廳，
來這間前記得先訂位啊！
1. 仙楂陳醋骨（京都焗肉排）（再點一次）
2. 脆皮雞
3. 豬皮鴨血大腸煲
4. 蒜苗炒臘味
5. 清蒸石斑魚
6. 福州燴飯
--
------
更多美食、旅遊紀錄請參考部落格：
https://flygirlrenee.blogspot.com/
也歡迎追蹤IG【RENEE食光筆記】
https://www.instagram.com/renee_tabenote/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.91.89 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1642327969.A.D88.html
... <看更多>