關於 明太子 意粉 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

西式意粉✨日式料理🍝明太子大蝦紫蘇忌廉意粉
𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂🍝𝑱𝒂𝒑𝒂𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑴𝒆𝒏𝒕𝒂𝒊𝒌𝒐 𝒂𝒏𝒅 𝑺𝒉𝒓𝒊𝒎𝒑𝒔 𝑪𝒓𝒆𝒂𝒎𝒚 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑷𝒆𝒓𝒊𝒍𝒍𝒂

😋在Donki走一圈～不經不覺又買了很多食材。刺身紅蝦🦐太肥美，順便買了明太子可以一起煮意粉😆兩盒材料總共HKD$165～其實應該可以煮3-4人份😌不過我一向喜歡豐富又足料，所以只留起一半明太子（怕太鹹），紅蝦就全部煮了🍝✨

題外話～最近可能奧運🏅看多了，竟然有人形容兩隻蝦頭像在跳韻律泳🏊🏻‍♀真的似嗎？🤣

最後貼上平民版意粉比大家對比笑一下～🤣

🔸材料🔸（2人份）
1. 大蝦 6隻
2. 意大利粉 200克
3. 牛油 1塊
4. 明太子 2條
5. 紫蘇葉 3-4片
6. 忌廉 100毫升
7. 牛奶 236毫升

🔸調味料🔸
1. 昆布醬油 1茶匙
2. 味醂 1茶匙
3. 糖 1茶匙

🔸做法🔸
1. 意粉放入滾水煮9分鐘，瀝乾待用。（*不加鹽）
2. 紫蘇葉切碎待用。
3. 將蝦刺剪掉，去腸及去殼，蝦肉切成粒，蝦頭留起待用。
4. 用刀𠝹開明太子薄膜，將明太子刮在碗上。
5. 牛油開鍋，將蝦頭用中小火煎香，加入調味料和蝦肉炒香，蝦肉熟後放在碟上待用。
6. 加入牛奶用小火煮蝦頭，撈起蝦頭，然後再加入忌廉。
7. 加入意粉煮至理想掛汁程度。
8. 最後熄火，加入蝦肉、明太子和紫蘇葉拌勻即可。

🔸小TIPS🔸
1. 醬汁不煮至濃稠，明太子大蝦忌廉湯意粉會更意想不到好吃！😋
2. 明太子都有鹽醃製，所以味道方面需要邊煮醬汁邊試味。
3. 因為明太子本身很鹹，所以沒有再加鹽煮意粉。
4. 蝦眼可以剪掉，避免煮出苦味。
5. 紫蘇葉可以提升意粉口味的層次。

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸

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#janicocokitchen
#餐桌去旅行

DON DON DONKI Hong Kong

新食譜上載：簡易日式明太子意粉

由於明太子著實太得我歡心了，食譜插一插隊XDD，大家請見諒啊~

夏日炎炎，當懶懶地不想外出用餐，或不想去人氣餐廳排隊，等了又等才吃到一餐，倒不如留在家自家煮，一樣可以煮出和風居酒屋的味道。

自己做個明太子醬汁，拌著意粉吃，啖啖明太子粒粒，美味至極！這個意粉不是熱食的，而是涼食的，特別適合炎熱的夏天。

做法非常簡單，一齊試試吧！🤗

食譜：https://candice-kitchen.blogspot.com/2021/06/blog-post_19.html

紅蝦明太子意粉🦐
早前買了盒紅蝦，配明太子做了白汁意粉，很受歡迎🥰 白汁及明太子都剛好掛在意粉上😋😋😋
#spaghetti #homecooking
#スパゲッティ #japanesestyle
#抗疫在家煮

材料(2人用)
大蝦 4-6隻
意大利粉 200g
忌廉50g
蒜蓉 1湯匙
明太子2條
鹽 少許
味醂 1湯匙
橄欖油 1茶匙
紫菜幼絲 適量
做法
1) 意大利粉按包裝指示煮熟撈起 *留煮意粉水
2) 蝦去殼開邊去腸留尾, 洗淨用紙巾吸乾水分，鹽醃15分鐘，熱鍋下油大火煎大蝦至熟盛起
3) 明太子去衣把中間的明太子拿出來，鍋中加入油爆香蒜蓉，再加入明太子略炒，加入意粉及忌廉煮至乾身, 可加入少許意粉水煮至乾身，加味醂和鹽調味，上碟加上大蝦和紫菜碎即成

三十分鐘一人前，明太子溫泉蛋意粉，易整零失敗！希望大家在家試試，試左記得Tag返我IG呀~

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來到第五集了！
今次特別的是一連兩集有兩位嘉賓陪我「搗亂」廚房！
兩位既是我的前輩，也是我兩位好哥哥好姐姐

今集我地會教大家整家常版明太子意粉和一道容易整但超好味的朱古力甜品～～～大家如果有任何問題都可以留言給我喔～

聽他們唱歌就聽得多，不知道下廚又得唔得架呢？
去片～

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1. 明太子意粉?

材料：
- 洋蔥 半個
- 意粉
- 明太子 兩條
- 牛油 20克
- 巴馬神芝士 適量
- 蛋黃醬 50克
- 雞湯 100ml
- 急凍帶子 4-5粒
- 蟹子 少許
- 紫菜碎 少許
- 調味：鹽，黑胡椒，麻油


做法：
1. 煲水，下鹽巴，煮意粉大概8分鐘，撈起乾身擺在碗裡備用，可以用一個碟子蓋著，讓它焗至軟身，這時候我自己習慣也會下一點鹽巴來調味，以免意粉本身沒有味道。
2. 用鹽，黑胡椒和麻油醃帶子。
3. 調理醬汁：把明太子都取出來，加入雞湯和蛋黃醬拌勻，再加入芝士，越多芝士醬汁便會越濃稠。
4. 下一點點油，把洋蔥炒香，然後放入意粉，繼續炒。
5. 加入調好的醬汁，炒至均勻，下牛油繼續煮。
6. 差不多濃稠度就可以開始用另外一個鍋煎帶子，雙面煎大概4分鐘。
7. 然後上碟，擺上紫菜還有蟹子，可以吃了！

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2. Royal Chocolate Biscuits Cake ?

Ingredients:
Unsalted butter 310g
Dark chocolate melted 106g
Golden syrup 181g
Cocoa powder 80g
Oat digestive biscuits (cut) 307g
Oat digestive biscuits (whole) 153g
Pistachio 20g
Cranberry 35g
Pecan chopped 20g
Figs chopped 15g

做法：
1.Chocolate &butter一齊溶解後備用（保持38-42度）
2.syrup 及cocoa powder兩者先混合後加入1中（甘做避免可可粉加入液體時出現粉粒狀）。
3. 1和2兩者分開幾次混合後溫度不能高於32度（朱古力溫度過高會令佢出油）
4.加入已焗香後的果仁及消化餅。（果仁可以唔焗，但是就冇甘香）
5.將完成品壓入模具中時，模具底面都需要使用牛油紙，再使用面棍壓平，4度雪櫃雪1小時左右就可以拎出切自己想要的大細。

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期待你們的留言和LIKES！也希望你們會喜歡我的粉紅廚房系列～

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我相信雞蛋是每家每戶不能缺少的食材，我也不例外喔? 我家的兄弟們都愛吃蛋，每顿晚餐也要有一道蛋料理，晚餐我一般會做番茄炒蛋、日式玉子燒、蒸水蛋...等等?
而我自己最愛就是脆邊太陽蛋，一隻蛋，幾滴醬油，就已經夠我吃下一大碗米飯了，十分滿足?

短片內有8款不同的簡單雞蛋烹煮方法? 也是我們日常會吃到的，再配合我們的料理中，看看你們喜歡哪一款？

雞蛋的烹調時間⏳ 要視乎蛋的大小而定，一開始不要放下太多，多嘗試，記下所用過的時間，慢慢就找到自己最愛是哪款的生熟程度，哪一款的味道? 雞蛋我選日本的白雞蛋，每隻大小份量剛好，平均蛋黃呈橙黃色，烹煮出來的料理也十分鮮艷?

煮蛋前，最好把它們室溫放置30分鐘，如不足夠時間回溫，可以直接把蛋放入暖水中浸泡一回才開始料理，以下也有烹調方法的小貼士：

?蒸水蛋?
無論用明火或蒸爐，蒸碟也要選用較淺的，這會較易掌握，明火蒸的話一開始要用中火，當5分鐘過後??記得轉成小火，蓋子打開少少留一條罅隙，視乎份量而定，大約蒸8-10分鐘；蒸爐的話，直接放入，開啟100度，蒸8-10分鐘，先不要打開門蓋，燜焗5分鐘
【花蛤蒸水蛋】：https://facebook.com/watch/?v=2277118819209883

?流心蛋/溏心蛋?
雞蛋先用針刺下一個洞，煮好後放入冰水中冷卻，會容易撕掉雞殼。
【醬油溏心蛋】：https://facebook.com/watch/?v=613271395782154

?水煮蛋?
拌入漩渦能令雞蛋置中；在水中加入鹽和白醋，是能幫助蛋白在水中凝固。
【水波蛋明太子意粉】：https://facebook.com/watch/?v=1649031881907361

?溫泉蛋?
加入冷水的份量是滾水的五分之一，雞蛋一定要室溫才能準確。
【日式牛肉飯】：https://facebook.com/watch/?v=854742494691480

?炒蛋?
如半生熟的滑蛋，千萬不要翻炒，一定要用推和拌的方法，將蛋一反過來就會變成十成熟的炒蛋了，同時也要用小火啊！
【番茄炒蛋】：https://facebook.com/watch/?v=682596991906032

?荷包蛋?
用中火熱油，所用的廚具不能有水份，油會彈出來，當蛋白凝固了才反轉。
【蕃茄燴豬仔髀】：https://facebook.com/watch/?v=896724480493281

?脆邊太陽蛋?
不停將熱油淋在蛋的表面上，快速幫助蛋白凝固和焦脆，而蛋黃還是保持流心狀態。

另外還有幾款有關蛋的食譜喔：

【煎薄罉】：https://facebook.com/watch/?v=874844876186499

【冰花燉蛋】：https://facebook.com/watch/?v=531166747639423

【玉子燒】：https://facebook.com/watch/?v=493264987864990

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#木瓜廚房 #雞蛋的不同做法 #蒸水蛋 #流心蛋 #溏心蛋 #水煮蛋 #溫泉蛋 #荷包蛋 #脆邊太陽蛋