Search
Podcast 五星級美食節目「麻辣鴛鴦鍋」今天介紹台北甜點的排隊名店－法朋，Hugo年紀輕輕，卻已入行三十年了，把台、日、法三者完美融合，到底主廚Hugo是如何做到的？
EP66┃吃過「法朋」才知道什麼是日系法式甜點 - 來賓主廚Hugo（李依錫）
記得按讚、分享、訂閱！
https://lihi1.com/xUJ0X
圖為法朋季節限定 水蜜桃奶油三明治
你們喜歡日系KK嗎？🤍
-
-
反正KK很喜歡 (*❛ᴗ❛*)
仲好鐘意優雅知性的耳環～
對對都係原創架⸝⋆⸝⋆
支持本地手工藝❣️
-
♡ Earrings: @venus_the_shop
.
.
#耳環 #耳環控 #耳環飾品 #耳環系列 #手作耳環 #原創設計 #優雅 #波西米亞
.
#日系穿搭 #日系 #法式甜點 #下午茶 #highteatime #藍眼睛 #藍色隱眼 #日系妝容 @ 1881 HERITAGE
[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] #台味是日常裡的實踐
媽媽聽說我要拜訪 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊，特別傳訊息跟我說：「可以幫我買一塊老奶奶檸檬蛋糕嗎？」我吃了一驚。我其實帶媽媽一起去吃過不少甜點店，但她通常不記得那些甜點的名字，也很難用言語形容它們精細的外貌和組成，但是這一次，她竟然記得法朋的招牌作品、連名字也都說的一個字不差。
那天下午，我在法朋的店裡，隔壁桌是來下午茶的媽媽們，她們很開心地分享著蛋糕和生活；門市裡川流不息，許多媽媽帶著孩子來買蛋糕，而被客人認出來的 #李依錫主廚，笑容滿面地和他們閒話家常，一邊問調皮的小男孩幾歲、然後順手拿了一隻粉紅蛋白霜餅乾和他分享。「將來這個小朋友一定會記得，童年時經常和媽媽一起去附近像糖果屋一樣的甜點店，還有一個總是笑臉迎人的主廚吧？」我暗自心想著。
先在台灣飯店業打下深厚基礎，接著自瑞士習得拉糖、巧克力的專業技術、又至日本九州阿蘇、福岡實習，李師傅在台北開店時，選擇以符合台灣人口味的「#日系法式甜點」出發。而在日本學藝期間，看到甜點店以當地的物產製作甜點、服務社區的客人，許多人外帶回家與家人分享，每個年齡層都能享受到幸福的滋味，#真正成為一般人生活的一部分，更讓他頗為觸動，心生嚮往，希望自己也能開一家這樣的甜點店，才有了如今的法朋。
李師傅和我介紹，法朋的甜點櫃其實非常有季節性，選用當時最好的食材（特別是台灣的水果）研發新作，搭配純熟的技術與對台灣人脾性的口味，讓大眾都能欣賞。五月底正是哈密瓜季，法朋的「哈密瓜生鮮奶油蛋糕」與「繽紛哈密瓜杯」，兩者都用哈密瓜，但依據作品的需要，選用不同的品種。搭配生鮮奶油蛋糕的，是口感較軟滑細嫩的日本 ALS 阿露斯，而用在繽紛哈密瓜杯中的，則是較為爽脆的香華哈密瓜。「哈密瓜的季節非常短，只有一個月到一個半月，馬上就要結束了」，我還正在想杯裡的哈密瓜果泥與晶凍如此清涼消暑，真希望可以再來一杯，李師傅彷彿讀出了我心中的惋惜，笑著說「沒關係，到了六月就是芒果，到時候再來吃芒果！」
當天我還很幸運地品嚐到法朋的經典作品「茉莉花茶 22 階」（茉莉花、百香、杏桃版本，其中茉莉花來自南投的 莊記茶業）、「雨露茉莉」（使用了彰化花壇的茉莉花茶、屏東大武山 花滿蹊理想．純露．花茶．生活 農場的冷萃茉莉花細胞水）、以水蜜桃搭配同樣由莊記茶業出產的包種茶製作甘納許、慕斯的「果然蜜桃」，另外還有「綠蕊」（香菜）、「菊欉」（花蓮小油菊）、「龍眼花」（加了屏東鳳梨製作的軟糖）、「紫辛」（薑、黑糖、迷迭香）的四款台灣味巧克力。李師傅講起每一款甜點元素的來由、和農家們建立供貨聯繫，以及與台灣飲食同業人員間的交往，都是一篇一篇的故事與人情。
法朋的甜點從未刻意強調「台灣味」、法朋也從未標榜「台灣的甜點店」，但那股甜蜜的香氣卻卻切切實實地飄在當地的巷弄中、來自本地的豐富滋味，也早已滲入了忠實顧客們的生活裡。如果法式甜點真能在台灣生根、成為生活、甚至文化的一部分，答案或許就藏在李師傅日復一日手打的蛋糕體、尋找的本地食材，還有顧客的笑容裡。
📌 端午節快到了，法朋推出了可愛的餅乾粽禮盒，竹製的提籃內裝滿了美味的常溫點心，外面再以模擬粽葉的綠色紙卡包覆、麻繩繫緊，很適合提去拜訪朋友。記得點開照片，看看裡面都有些什麼！
🔖 延伸閱讀：
#Ying的台味甜蜜蜜 系列：https://tinyurl.com/ybbk9ymm
啟發李師傅以包種茶入甜點靈感的 COFE「COTE 喫的台灣茶」巧克力：https://tinyurl.com/ydgsdgmk
你不可不知的法式甜點關鍵詞：https://tinyurl.com/y673jx5t
從「亞洲甜點在巴黎」思考何謂台灣味：https://tinyurl.com/y36tprn8
亞洲甜點在巴黎的還魂與新生－ Café Lai'Tcha 與 Fu Castella：https://tinyurl.com/y3pcspn5
👉🏻👉🏻 更多 #台北甜點店 影音，記得來 Instagram 找我玩：https://tinyurl.com/yb3a783m
#yingpastryguide #yingc #taiwan #法朋烘焙甜點坊 #LeRubanPâtisserie
支持木曜加入深度會員：https://cbtv.tw/join
請訂閱我們的頻道：https://cbtv.tw/SubMuyao
第一時間看我們的新作品，參與直播！🙏🙏
主持人：邰智源、林柏昇KID、坤達、溫妮、泱泱、阿部瑪利亞
木曜四超玩 每周四晚上9點直播，網址：https://cbtv.tw/Muyao
或至play商店及app store搜尋下載「麥卡貝網路電視」
木曜專屬周邊↓↓↓
➤蝦皮賣場：https://shopee.tw/muyao4.store
➤PChome賣場：https://cbtv.tw/MuPcH
➤Y!拍賣：https://cbtv.tw/MuYahoo
Youtube頻道資訊↓↓↓
➤訂閱木曜主頻道：https://cbtv.tw/SubMuyao
➤加入木曜會員：https://cbtv.tw/join
➤訂閱月曜一起玩：https://cbtv.tw/SubMuyao2
➤木曜的社群資訊
Facebook: https://www.facebook.com/Muyao4/
Instagram: https://www.instagram.com/muyao4/
➤主持人社群資訊
邰智源: https://www.instagram.com/taitaihome/
Kid: https://www.instagram.com/circuskidd/
坤達: https://www.instagram.com/hsieh_kunda/
溫妮: https://www.instagram.com/yuen_nnnnnn/
泱泱: https://www.instagram.com/lynnwu0219/
阿部瑪利亞：https://www.instagram.com/_abedesu/
本影片屬麥卡貝網路電視所有，未經授權不得任意下載、上傳或做其他利用。
歡迎分享影片連結。
本節目合作提案請洽cbpm@walkgame.com
#木曜4超玩 #甜點 #阿部瑪利亞
超夯人氣日系甜點現在在台灣就能吃的到，微風南山BAKE WORKS的現烤起司塔與法式巧克力磅蛋糕，以及超吸睛的la vie bonbon哈密瓜蛋糕，超美味日系甜點讓苡嫚和妮娜吃到少女心大發！
訂閱播吧YT：https://bit.ly/2TZO7ep
每週四晚上8點首播：https://boba.ettoday.net/sub_category/2/650
播吧粉專同步首播：https://www.facebook.com/ETtodayBOBA/videos/489363218333141/
更多玩美任務：https://www.youtube.com/playlist?list=PLouzAcbRQsFFKrNvuEnJixQkFG30nsk6H
#玩美任務 #徐苡嫚 #日系甜點 #微風南山 #踩點美食 #BAKE WORKS #la vie bonbon #快閃店 #限定店 #現烤起司塔 #法式巧克力磅蛋糕 #哈密瓜蛋糕 #水果蛋糕 #東京甜點 #日本甜點 #黃妮娜 #社畜時代 #播吧
這一次來到吉隆坡的Taman Midah Cheras進行挑戰當一日蛋糕學徒! 找到一間 30萬馬幣開的蛋糕店當起了一日學徒! 師傅竟然教我千層蛋糕的做法?! 這也是我第一次挑戰當一日蛋糕學徒! 然後為了讓大家稱讚我決定到街頭實驗我做的蛋糕到底好吃嗎? 【街頭實習生】挑戰當一日蛋糕學徒?! 客人都說我的千層蛋糕好吃?!
推薦視頻: REAL Dark Web Mystery BOX ! $100美金買了暗網的神秘包?! 撒旦現身?!
https://www.youtube.com/watch?v=fxWRGGg9mTo
推薦視頻: 【街頭掰手腕】挑戰和路人比腕力! 結果遇到野獸館長瞬間被秒殺! 【腕相撲うでずもう】
https://www.youtube.com/watch?v=Z7vP7S9ABtw
推薦視頻: 【NBA招牌動作】模仿美國籃球明星的招牌動作?! 【NBA Signature Moves】
https://www.youtube.com/watch?v=Bu5k6Imj7lg
RocketMan合作頻道:
https://www.youtube.com/channel/UChQkuy-NgEzquwYN7Sj5bVA
♥訂閱-追蹤Jerry的頻道! 感恩~
►Youtube ♥ 訂閱我 ♥
https://www.youtube.com/channel/UCazR... 【JerryOppa 傑里歐爸】
► Twitter ♥追蹤我♥ https://twitter.com/JerryOppatv/ 【JerryOppa TV】
► 商務合作 e-mail：donandjerry521@gmail.com ♥
您可以直接使用这首歌曲并通过您的视频获利，不过必须在视频说明中添加下列内容：
根据“Creative Commons Attribution”许可 (https://creativecommons.org/licenses/...) 使用Kevin MacLeod创作的歌曲“Danse Macabre”
来源：https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?collection=005
艺术家：http://incompetech.com/
#實習生 #街頭實驗 #一日學徒 #街頭實測
今天介紹這間超好吃的 甜點 「gari guette」 ，逛表參道的時後可以順道來吃看看 ... 【東京新感覺 甜點 】 法式 千層酥派「gari guette」 | 日本男子的家庭 ... ... <看更多>
最近想去日本學法式甜點請問有推薦學校或讀過的心得嗎，目前找到了幾間分別是，東京藍帶，東京製菓專門學校，辻製菓專門學校，織田製菓專門學校，除了藍帶是朋友推薦的 ... ... <看更多>
日系法式甜點 在 #日系法式甜點 - Explore | Facebook 的美食出口停車場
媽媽聽說我要拜訪Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊，特別傳訊息跟我說：「可以幫我買一塊老奶奶檸檬蛋糕嗎？」我吃了一驚。我其實帶媽媽一起去吃過不少甜點店，但她 ... ... <看更多>