關於 日本 太 白粉 是 熟的 嗎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

日本人真的很愛吃沙拉
幾乎每餐都可以有沙拉在餐桌上
連外面的定食或套餐也大多會附上沙拉
難怪超市裡的沙拉醬琳瑯滿目
但說真的吃久了我會覺得有點膩
有時候很懷疑難道日本人都不膩嗎？

我家婆婆也是晚餐一定會準備一大盤沙拉
既然日本人離不開沙拉
那我只好來做一些變化
於是我引進了兩種中式沙拉以增加菜色：

茄汁美乃滋蝦球沙拉＆棒棒雞沙拉
這兩樣都是先在底部鋪上一層生菜、
高麗菜絲、小黃瓜絲和番茄等等
茄汁美乃滋蝦球的做法：
將蝦仁洗乾淨去除背部腸泥
用蛋白和薑泥醃漬一下
醃好後沾上太白粉在平底鍋中兩面煎熟取出
平底鍋洗乾淨後放入2:1的美乃滋和番茄醬
用中火將美乃茲和番茄醬煮開拌勻後
放入煎熟的蝦仁拌炒再淋上一點點醬油即可
最後盛盤在鋪好的沙拉上就可以享用了
（建議用台灣的美乃滋，這樣有點甜味）

棒棒雞沙拉的作法：
先將雞腿肉用薑片和蔥段悶煮２０分鐘
放涼後用手撕開放在鋪好的沙拉上
最後淋上芝麻醬或醬油膏即可
用薑片和蔥段悶煮過的雞腿肉自帶香氣
與沙拉一起吃非常爽口開胃

加上之前分享過的涼拌海蜇皮
我們家的沙拉也愈來愈有變化了
家裡的吃貨們吃了後還對我說：
「我們家在妳還沒來之前
每天晚餐的開胃菜大多是
生菜沙拉、生菜沙拉和生菜沙拉……」

這讓我想起來之前他們也曾對我說過：
「我們家在妳還沒來之前
每天晚餐的湯大多是
味噌湯、味噌湯和味噌湯……」（笑）

聖嫂 Dodo：雖然夏天已經過了，但吃冰不分季節！把芋頭冰磚放在冰箱裡當作儲備的點心還是非常棒的選擇，快來跟我學做芋頭冰磚吧！
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👄芋頭冰磚
芋頭 300 g
冷開水 130cc
鮮奶油 70cc
二號砂糖 130 g
冷開水 160ml（電鍋用）
太白粉 80 g（嘟嘟使用日本太白粉）

👄其他
可耐冷凍與100度溫度的方形，且有一定深度容器（看想要做多大）

加熱用鍋

👄步驟一
芋頭切塊，一部分切小丁。
👄步驟二
將芋頭塊蒸熟。 （嘟嘟這邊蒸15分鐘）
👄步驟三
將蒸熟的切塊芋頭，130cc的冷開水，二砂，鮮奶油，倒入攪拌器打成泥。
👄步驟四
將160ml的冷開水與80g的太白粉混合均勻。
👄步驟五
將打碎的芋頭泥倒入鍋中，加入芋頭丁，小火加熱攪拌至冒泡，。
👄步驟六
倒進混合好的太白粉水，繼續攪拌至均勻且濃稠，關火。
👄步驟七
將煮好的芋頭泥倒入容器中，放涼。
👄步驟八
冰箱冷凍2~3小時至結冰。
👄步驟九
取出芋頭磚，切成方形，再度冰入冷凍。
👄步驟十
依照家裡冷凍度數決定快慢，大約5~6小時成冰磚就可以吃了！

🖐️商業合作：saintdodo0804@gmail.com

聖嫂 Dodo：雖然夏天已經過了，但吃冰不分季節！把芋頭冰磚放在冰箱裡當作儲備的點心還是非常棒的選擇，快來跟我學做芋頭冰磚吧！
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冷開水 130cc
鮮奶油 70cc
二號砂糖 130 g
冷開水 160ml（電鍋用）
太白粉 80 g（嘟嘟使用日本太白粉）

👄其他
可耐冷凍與100度溫度的方形，且有一定深度容器（看想要做多大）

加熱用鍋

👄步驟一
芋頭切塊，一部分切小丁。
👄步驟二
將芋頭塊蒸熟。 （嘟嘟這邊蒸15分鐘）
👄步驟三
將蒸熟的切塊芋頭，130cc的冷開水，二砂，鮮奶油，倒入攪拌器打成泥。
👄步驟四
將160ml的冷開水與80g的太白粉混合均勻。
👄步驟五
將打碎的芋頭泥倒入鍋中，加入芋頭丁，小火加熱攪拌至冒泡，。
👄步驟六
倒進混合好的太白粉水，繼續攪拌至均勻且濃稠，關火。
👄步驟七
將煮好的芋頭泥倒入容器中，放涼。
👄步驟八
冰箱冷凍2~3小時至結冰。
👄步驟九
取出芋頭磚，切成方形，再度冰入冷凍。
👄步驟十
依照家裡冷凍度數決定快慢，大約5~6小時成冰磚就可以吃了！

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👄 娃娃說吃起來像整塊芋頭拿去冰...那我這幾個小時都在忙什麼XDD
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鮮奶油 70cc
二號砂糖 130 g

冷開水 160ml（電鍋用）
太白粉 80 g（嘟嘟使用日本太白粉）

👄其他

可耐冷凍與100度溫度的方形，且有一定深度容器（看想要做多大）
加熱用鍋

👄步驟一
芋頭切塊，一部分切小丁。
👄步驟二
將芋頭塊蒸熟。 （嘟嘟這邊蒸15分鐘）
👄步驟三
將蒸熟的切塊芋頭，130cc的冷開水，二砂，鮮奶油，倒入攪拌器打成泥。
👄步驟四
將160ml的冷開水與80g的太白粉混合均勻。


👄步驟五
將打碎的芋頭泥倒入鍋中，加入芋頭丁，小火加熱攪拌至冒泡，。
👄步驟六
倒進混合好的太白粉水，繼續攪拌至均勻且濃稠，關火。
👄步驟七
將煮好的芋頭泥倒入容器中，放涼。
👄步驟八
冰箱冷凍2~3小時至結冰。
👄步驟九
取出芋頭磚，切成方形，再度冰入冷凍。
👄步驟十
依照家裡冷凍度數決定快慢，大約5~6小時成冰磚就可以吃了！


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【蘿潔塔的廚房】這週末就吃蔬菜海鮮煎餅吧！！。滿滿的蔬菜，我喜歡！！
（文下面的地方有寫食材表喔）
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其實這道海鮮煎餅真的很簡單，但是塔塔我卻失敗了很多次ＸＤ
不是被持家男抱怨粉漿太多，好像是吃麵粉團就是抱怨不夠脆。
說真的，我也喜歡蔬菜多一點澱粉少一點。失敗品害我自己吃了不少澱粉，嗚嗚～～

所以自己就改變了一下作法，蔬菜不跟粉漿混在一起下鍋煎，直接放在鍋子裡蓋上蓋子悶熟著煎，不僅吃到蔬菜的鮮甜，也沒有過多的粉漿，感覺熱量更低了！
這個做法有點類似大阪燒，不吃海鮮的人也可以換成五花肉片或是培根肉片，煎餅的中間夾著滿滿的蔬菜，超讚的！
最上面的蛋液也是酥脆的重點！補上一點油會讓蛋煎得更香！

這次塔塔用示範的鍋子深度是比一般平底鍋來的深，所以大家家裡如果是淺的平底鍋，蔬菜就不要放太多，不然會滿出來，不好煎喔！！

有關粉漿的部分，有很多日本食譜上都是加片栗粉（太白粉），可是我做很多次，麵皮都偏軟，感覺像是蚵仔煎ＸＤＤ
後來自己換了炸物用的蕃薯粉，就變脆了！！解決了不夠脆的問題！
如果買不到蕃薯粉，用炸粉的話應該也可以的。

喜歡吃辣的朋友，可以在粉漿中加入泡菜汁，蔬菜裡面也可以加入泡菜喔，這樣就是泡菜海鮮煎餅了！

另外，高麗菜的梗切除掉之後，可以直接當成生菜吃，就像蔬菜棒一樣，他的維生素K、維生素Ｕ含量很高，千萬不要丟掉喔！如果不習慣吃生食的人，就把梗切細絲一起放入煎餅裡面煎即可喔！

＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃
準備材料：
紅蘿蔔絲 30克
韭菜 30克
高麗菜 兩片 大約70-80克
青蔥一支
洋蔥四分之一顆 約70克
白蝦6-8隻
透抽 半隻 約100克
蒜末 15克

煎餅粉材料：
低筋麵粉80克
蕃薯粉 20克
（也可以用太白粉替代蕃薯粉，但是口感不同）
白胡椒 3克
鹽巴 3克
無鋁泡打粉 5克
糖 5克
冰水 90-100ml
冰雞蛋一顆
另外再打兩顆雞蛋備用

海鮮煎餅沾醬：
一小匙糖、一大匙醬油、一大匙醋，一點蒜末
（喜歡吃辣的人可以再多加辣醬）


作法：
1.將所有的蔬菜都切成絲狀，海鮮切成等量大小。
2.將煎餅粉的所有材料混合均勻，備用。
3.將鍋子燒熱2分鐘，加入多一點的到鍋子裡，熱一下油，然後將一部分的煎餅粉放到鍋中抹勻，接著馬上放入蔬菜，鋪上所有的海鮮材料，並且撒上蒜末，淋上剩餘的煎餅粉漿，另外再淋上準備的兩顆雞蛋液，蓋上蓋子悶蒸一下，直到看到蝦子轉紅色，半熟的狀態。
4.打開蓋子，用一個盤子蓋在鍋子上，倒扣過來，然後再將煎好的海鮮煎餅滑回鍋中，並且補上一點油脂在鍋底，讓蛋的這面產生焦脆的口感。
5.將鍋子順時鐘方向搖晃一下，確定沒有沾鍋，接著將盤子再度蓋在鍋子上，鍋子倒扣過來，完成蔬菜海鮮煎餅。
6.調製海鮮煎餅的沾醬，上桌。

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香濃牛奶吐司→https://youtu.be/kKIIi64Lrks
超Ｑ米麵包→https://youtu.be/8UkrEY9PqgQ
芋圓地瓜圓→https://youtu.be/RkPB4-zGp8w
炸彈蔥油餅→https://youtu.be/XjjKRD2JuuA
桂圓麵包→https://youtu.be/q-75Bkz3Cug
蔥油餅，蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
起司饅頭→https://youtu.be/drEr84U3YR8
原味、雜糧饅頭→https://youtu.be/I87XTdpeR2o
捲心披薩→https://youtu.be/R5WjlvFtRhc
方形海陸披薩→https://youtu.be/X-pcyz676ck



芋圓地瓜圓的美味祕訣：
1. 加入日本太白粉，口感更Q彈
2. 蒸好趁熱快速攪拌，細緻不结塊
3. 切好後撥散，均勻沾粉不易沾黏
4. 水開下鍋煮，結實有彈性

芋圓
材料：
A
芋頭(去皮) 300公克
B
樹薯粉 70公克
日本太白粉 50公克
細糖 60公克
C
台灣太白粉（傳統俗稱地瓜粉） 適量

作法：
1. 芋頭切大塊，放入電鍋中，外鍋加2杯水，蒸約30分鐘至熟透。
2. 趁熱將蒸熟的芋頭塊、材料B放入麵包機中，啟動攪拌成糰。
3. 取出粉糰再稍微揉至表面光滑，分割成3塊。
4. 取其中1塊搓揉成長條狀，撒上適量台灣太白粉以防沾黏，再分切成約1公分寬的小塊，撥散讓每面皆沾到太白粉，即為芋圓。重覆此步驟至粉糰用盡。
5. 取篩網，放入芋圓，將多餘的太白粉篩除。
6. 煮一鍋水至滾，放入芋圓，煮至浮起且略脹大，再撈出。
7. 可搭配黑糖水或喜愛的配料，做成刨冰或甜點食用。


地瓜圓
材料：
A
地瓜(去皮) 300公克
B
樹薯粉(台灣太白粉) 120公克
日本太白粉 50公克
細糖 40公克
C
台灣太白粉（傳統俗稱地瓜粉） 適量
作法：
1. 地瓜切大塊，放入電鍋中，外鍋加2杯水，蒸約30分鐘至熟透。
2. 趁熱將蒸熟的地瓜塊、材料B放入麵包機中，啟動攪拌成糰。
3. 取出粉糰再稍微揉至表面光滑，分割成3塊。
4. 取其中1塊搓揉成長條狀，撒上適量台灣太白粉以防沾黏，再分切成約1公分寬的小塊，撥散讓每面皆沾到太白粉，即為地瓜圓。重覆此步驟至粉糰用盡。
5. 取篩網，放入地瓜圓，將多餘的太白粉篩除。
6. 煮一鍋水至滾，放入地瓜圓，煮至浮起且略脹大，再撈出。
7. 可搭配黑糖水或喜愛的配料，做成刨冰或甜點食用。
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