樂讀|大不列顛小怪癖: 讀者太太的英國文化驚奇點評 #出版社閱讀邀約書籍
兩個月前的某一天,一如往常點開徐豫/御姐愛的Podcast 來收聽,那一集標題為「倒個奶茶就可以抓間諜?」讓我覺得太有趣了,心想用奶茶來抓間諜是什麼東西?(還搭配這個XD臉)而來賓就是《大不列顛小怪癖》的作者讀者太太。
沒想到隔了幾天之後,時報出版的企劃送上邀請閱讀的書籍之外,也一起把這本書寄給我,真的受寵若驚了。(感謝企劃的愛)
讀者太太定居英國十年,已經是個名副其實的香蕉人(這個英式幽默真的好有趣,用來表示外表黃種人,內在白種人),在書中分享這些年來與英國人相處後所觀察到的飲食文化、生活態度、禮儀、職場文化,家庭關係等等,她輕鬆又詼諧的文字讓我讀得津津有味。英國人真的好奇怪,可是也好可愛!
除了奶茶的部分,我自己覺得英國人在走路與開車的態度大轉變也超好笑,居然判若兩人!讀者太太提到,就算前面已經是紅燈,英國人也會硬要超個車,哈哈哈哈哈,真的很有事。
英國也是一個我莫名其妙就很喜愛的國家,喜愛程度排名於日本之後(所以說是第二名)。尤其是他們的建築與生活態度讓我深深著迷,書中提到的小怪僻非但沒有減少對英國的喜愛,反而還激發更多好奇心,會很想要親眼見識一番,若有生之年能夠去那麼一趟體驗看看,人生真的已滿足啊。
作 者|讀者太太/讀者太太在英國
出版社|時報出版/時報出版愛讀者
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#駐點樂讀人專欄 ─── 陳子楹
更多閱讀互動都在instagram:https://www.instagram.com/lovelove_reading/
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅風信子與旦那・日本生活及旅行,也在其Youtube影片中提到,本來還在跟進特輯,怎料一個突如其來的訊息,竟就此劃上句號。太突然,很驚訝,最後只能剪接了這一條影片,記錄、回顧一下這4年來的合作。特派旅遊記者的身份,圓了我的夢想。飲水思源,謝謝前輩們的教導,成就今天的我。 ---------日本生活系列----------- ▶不會日語??也能在日本生活?住屋/...
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【認真聽】#中秋節抽禮物活動(點開下方看參加辦法)👇 | 中秋節不烤肉,改餵公子吃餅 | 食べログ2021京都地區甜點百大賞 | #文化研究者與甜點師推薦6間京都地區和菓子 | 和菓子的品嘗 // 李長潔 ft. 日和點心的Chris
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中秋時節,吃餅喝茶。本既然要跟大家一起試吃和菓子,當然就要配一個100%天然又好喝解膩的茶飲,那就是「翔琪檸檬茶 」。「虎克茶」送給「偽學術 | 認真聽」的朋友2盒經典檸檬茶包組合,我們來抽獎:
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偽學術的我們,常常去日本文化踏察,「#旅行作為一種方法」,大家應該還蠻孰悉的。但,除了奇奇怪怪的主題,我們還是有去喝咖啡、吃甜點、逛街購物啦~各地的甜點咖啡,是踏察過程中的回血點。而「#食べログ」(Tabelog)每年的Sweet甜點賞,則是非常重要的參考資料。本集認真漫談與分析近畿地區的和菓子與洋菓子,無論是「鍵善良房」的「葛切」,或是「大阪浪花家」的「鯛魚燒」,用聲音試吃,讓你齒頰留香。
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📌 #今天的內容有
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▶ 日本也會吃月餅喔
▶ 和菓子的基礎知識
▶ 為什麼要叫「菓子」
▶ 和菓子的類型—從唐果物到南蠻菓子
▶ 食べログ的2021年百大名店
▶ 有那些你有吃過呢
▶ 研究者與甜點師推薦的6間京都甜點
▶ 嘯月—永遠吃不到的和菓子
▶ 虎屋—維護傳統與持續創新的虎屋
▶ 聚洸—聚洸與《源氏物語》
▶ 鍵善良房—世界上最好的葛切
▶ 川端道喜—以粽子作為招牌甜點
▶ 大阪浪花家—下町裡的戀戀紅豆餅
▶ 茶寮宝泉—夏末的清涼寧靜
▶ 中秋節快樂
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📢 #kkbox 聽這裡:https://podcast.kkbox.com/episode/SkNIS62TH0XpWT7aEJ
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📢 #firstory 聽這裡:https://open.firstory.me/story/ckti6zvexdlwm099483e7bj5i?ref=android
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📢 #spotify 聽這裡:https://open.spotify.com/episode/3PZVmh7M1EGHkqYh61bt7s?si=fDK4BE_iR1a_TjyCi1LCDQ&utm_source=copy-link&dl_branch=1
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📢 #apple 聽這裡:https://reurl.cc/Q633Vq
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📲 #FB 完整論述:https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1854068131447470&id=208541192666847
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▓ #日本的菓子是中國的菓子
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所謂和菓子,其實並沒有這麼古老,這是一種在明治時代後,和洋二元定義下的產物。也就是說,為了區分出「洋菓子」,所以就要指出「和菓子」。並且與茶相搭配,形成一個表現日本文化的飲食系統(並松信久,2021)。相對而言,洋菓子以雞蛋、麵粉、糖所組成,而和菓子多以豆沙、糯米粉組成;在形象上,更加專注於四季的象徵變換,具有「展示」的禮儀。
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菓子,原意指提供食用的甜美果實,是真正的植物果實,後被延伸為主食以外的甜點糕餅等零食。我常說,甜點是「食物的剩餘」,因為剩餘,因為過剩,所以才能臻至藝術層次。和菓子也不例外,傳統上的經典乃是源自於中國的「唐菓子」,早期為祭祀時使用的糕點,《倭名類聚抄》、《日本書紀》內都記錄了飲食「餅」與「糖」的場景,說明了日本歷史上手工甜點的出現。
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▓ #和菓子的類型學
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總體來說,和菓子的構成有五個系統,包含「木菓子」、「唐菓子」、「餅和糰子」、「點心」、「南蠻菓子」。所謂木菓子,就是指天然的果實類,最早可以在《日本書紀》中見其描述,為菓子概念的原型,這些天然的果實被特地用來祭祖、宴會。
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平安時代的僧侶從中國將糕點製作的技藝,如扮演中日文化交流橋梁的空海大師,便將中國的甜點製作知識引入日本。當時的唐菓物由下面八種範疇組成:梅枝、桃子、餲餬、桂心、黏臍、饆饠、鎚子、團喜。
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我們可以在今日的和菓子系列中,見到此八種經典的形式與其變形,例如現在常見的「餅」與「糰子」,就是使用在地穀物與食用習慣,製作出來的加工甜點。在室町時代時,則從中國傳來「點心」的食品系統,例如「饅頭」、「羊羹」等。和菓子歷經百年的境內流變與跨文化交流,直至江戶時代(17世紀後半)逐漸形成下面幾類常見的和菓子類型:
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1. 餅類:葛餅、蕨餅、櫻餅、茶巾餅
2. 饅頭類:腰高饅頭、唐饅頭
3. 羊羹類:羊羹、蒸羊羹、煉羊羹、水羊羹
4. 其他類:鶉燒、益壽糖、小倉野、金平糖、洲浜、煎餅、白雪糕、橫雲
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在西洋形式的甜點方面,是從安土桃山時代開始進入的西洋飲食文化,也將西歐的糕點形式與製程帶入,形成「南蠻菓子」。明治時代西化後,則呈現為洋菓子分類。
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在江戶時代的《毛吹草》書中,就可以見到很多和菓子描述,還有很多為現在有名的店舖,像是餅與粽有「渡辺道喜」之名物,饅頭則有「虎屋」、「龜屋」、「松屋」,飴糖有「菊一文屋」,糰子有「御手洗糰子」。足以可見,日本菓子文化傳統的連續性與典型性非常強烈。
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▓ #和菓子的飲食批評
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在這樣的歷史流傳與現代性的進入,對於和菓子的評斷,自然也成為某種將日本文化典型化的知識策略。如《和菓子の系譜》(中村孝也,1967)、《和菓子の京都》(川端道喜,1990)、《虎屋 和菓子と歩んだ五百年》(黒川光博,2005)都是重要的研究者或是和菓子實作者所撰寫的專論。另外像是,梶裕子與御菓子司聚洸所帶領的甜點讀書會,他們將甜點實作與《源氏物語》結合,製作具有典籍意味的京菓子。都是對和菓子文化的品嘗與實踐。
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而品嚐上則強調「味覺」、「嗅覺」、「觸覺」、「視覺」、「聽覺」的五感審美,以體會和菓子之美。這個審美技巧,非常體現在聚洸的「源氏物語讀書會」上,待會我們再聊聊。
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▓ #食べログ的2021年百大名店
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2021年的食べログ百大名店(關西部分),大都還是延續從前的知名老店舖,像是「嘯月」、「聚洸」、「茶寮宝泉」等。一些新興的甜點店鋪,那些創新的品項,比較不容易進入食べログ百大。
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在社群媒體的時代來臨後,透過SNS來行銷與消費,變成甜點生意的一個重要形式。比較新的、潮的甜點店,運用了IG傳遞強烈的視覺符號,飲食的奇觀一瞬間佔滿五感審美。而年輕人對於和菓子來說,近年來也更加喜歡洋菓子(村上陽子,2008)。加上,觀光限制與人口老化,這對於和菓子老店,或許是一個創新挑戰。
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▓ #談談六間不同的和菓子店
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最後我們就來談談,長潔與Chris推薦的六間京都日式傳統甜點,包含「#嘯月」、「#虎屋」、「#聚洸」、「#鍵善良房」、「#川端道喜」、「#大阪浪花家」、「#茶寮宝泉」,請進來節目裡面一起試吃+聆聽~
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🗂#參考文獻
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1. 並松信久. (2021). 和菓子の変遷と菓子屋の展開. 京都産業大学日本文化研究所紀要, 26, 308-268.
2. 小竹佐知子, & 大久保恵子. (2011). 頼 (らい) 家 『時祭 (じさい) 供物献立』 春饗および秋饗の酒・ 菓子・ 茶における使用食製品と特徴. 日本家政学会誌, 62(11), 727-734.
3. 芝崎本実. (2017). 奥深い和菓子の味わい. 日本調理科学会誌, 50(3), 121-123.
4. 村上陽子. (2008). 和菓子の噂好性および喫食状況に関する研究. 静岡大学教育学部研究報告 自然科学篇, (59), 21-36.
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日本飲食文化禮儀 在 大書蟲帶小書蟲來啃書 Facebook 的精選貼文
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當然要高調推廣好書,準備出動!
BOOK 1 林中賊
作者:陳偉民
繪者:Hui
臺灣第一部森林科學鑑識/地方開發史/疾病史/原住民文化的青少年小說
吳健尉,菜鳥鑑識警員,剛被分發到保七總隊刑警大隊。臺灣森林兩大守護者,正是森林護管員和保七總隊,
他們的主要任務就是合力追捕俗稱「山老鼠」的盜伐者。
但就在吳健尉等人追查新竹尖石和臺中東勢林木盜採案時,他卻意外得到一份日治時期少女的珍貴筆記,而這名少女的母親,罹患了惡名昭彰的麻瘋病──兩條現在與過去並行的故事線,會產生什麼驚人交集?
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BOOK 2 飲食文化知識通:19個有趣的飲食常識探究、12位名人與酒的不解之緣、17道中華美食典故
作者:管家琪
繪者:尤淑瑜
廚師這一行的祖師爺是誰?他為了討好齊桓公竟然做了一件非常可怕的事……挨餓和「風」有什麼關聯?為什麼沒東西吃要叫做「喝西北風」?蘇東坡不但是偉大的文學家、書畫家,竟然還是一位釀酒高手?拒絕客人來訪叫做「吃閉門羹」,但「閉門羹」可是安徽一帶的傳統名菜呢!使用筷子時又有哪些禁忌呢?且看《飲食文化知識通》一一解惑,你懂文化、知禮儀,還能成為美食常識小達人。
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BOOK 3 兔子阿姨來寫信
作者:陳素宜
繪者:Yating Hung
作者陳素宜化身為兔子阿姨,以寫明信片向小朋友分享的口吻,講述到歐洲自助旅行的經歷。足跡行經德國天鵝堡;奧地利鹽洞;義大利威尼斯的玻璃島、佛羅倫斯大教堂;法國的梵谷之路、農莊和阿爾卑斯山;瑞士的跳蚤市場;捷克的溫泉小鎮、彩繪塔……美不勝收,讓孩子拓展臺灣之外廣闊世界的眼界。
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BOOK 4 兔子阿姨露營記
作者:陳素宜
繪者: 顏銘儀
兔子阿姨去北海道露營了!離開了舒適的生活圈,忐忑不安的回到大自然的懷抱,品嘗下雨睡帳篷、蚊子大軍來襲、大熊出沒、無法如廁;抒發天似穹廬籠蓋四野的豪情;享受空氣中草香花香的浪漫、親眼目睹狐狸和丹頂鶴的興奮……跟著兔子阿姨拋開所有煩惱,盡情享受野外探險的樂趣吧!
….
BOOK 5 兔子阿姨的春花秋葉
作者:陳素宜
繪者: Yating Hung
歡迎光臨兔子阿姨的部落格!兔子阿姨這幾年有機會到日本自助旅行,欣賞春天盛開的花,和秋天的變色葉。這次還帶上兔子姊姊,看了各種卡通圖案的觀光列車、乘坐龍貓的貓巴士、祈禱小朋友健康成長的鯉魚旗和稻荷神社的狐狸……我把旅遊經歷寫在部落格裡,希望小兔子們常來看看。
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日本飲食文化禮儀 在 風信子與旦那・日本生活及旅行 Youtube 的最佳解答
本來還在跟進特輯,怎料一個突如其來的訊息,竟就此劃上句號。太突然,很驚訝,最後只能剪接了這一條影片,記錄、回顧一下這4年來的合作。特派旅遊記者的身份,圓了我的夢想。飲水思源,謝謝前輩們的教導,成就今天的我。
---------日本生活系列-----------
▶不會日語??也能在日本生活?住屋/生活/工作/讀書/Working Holiday面面觀
https://youtu.be/VYhSQhLhCy4
▶移居日本前,需要考慮的5大方面
https://youtu.be/AAzbiEb5maU
▶日本Share House生活如何?優點與要注意的事
https://youtu.be/CAt18Z3WSlw
▶我在日本的家是這樣
https://www.youtube.com/watch?v=TLgEr...
▶日本痴漢事件: 4件真人真事⚠️男女都要小心
https://youtu.be/MnlzRhtaUK4
--------港日文化差異系列-----------
5▶竟然!?日本人不吃漬物? 凍食便當? 吃拉麵配飯? 女生長不胖? 愛心便當與欺凌有關? 神奇的主婦恩物??|港日飲食文化差異14問vol.5
https://youtu.be/6v9uVt9E2Xc
4▶面紅?尖銳的港日文化差異vol.4 | 老公想做牛郎?| 男士電車自保招數 | 男湯內被嬸嬸看光?日本人不理政治? https://youtu.be/RzNt4xvirCw
3▶深度?? KAWAII掛在嘴邊?日本人都想上京嗎?如何看紋身?日劇中的喝酒會是真的?為何護身符價錢總是齊頭數?
https://youtu.be/RSSpFnUeUn0
2▶爆笑?對香港的印象|出軌率很高? 日本人理想女朋友性格?|旅日時常被問[從哪裏來?]|電費水費幾錢?|在日港女+日本人夫 #日本文化
https://youtu.be/Q4mRHTaLcWw
1▶連環26問|搭訕=有機會?|日本禮儀=真心?|日本很多大胃王?|十萬個為什麼|在日港女+日本人夫
https://youtu.be/GGwywljAOYA
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日本飲食文化禮儀 在 TripMoment 時刻旅行 Youtube 的精選貼文
相信大家疫情和緩後,第一個最想去「報恩」的就是日本啦!
我們統整了幾個去日本玩一定要知道的「流言」,不論是交通或是飲食樣樣都有!
趕快把這幾項記住,之後就可以去當日本通啦!
你知道幾項呢?如果有其他很特別的流言也歡迎在下方跟我們分享喔!
#日本旅遊#日本文化#日本電車文化
影片章節👇
0:00 精彩時刻
0:16 旅人識務所——這次來去日本啦!
0:47 日本拉麵一定要吃得很大聲嗎?
1:35 女生自己一個人在日本不能去....
2:49 日本電車上的禁忌!
3:48 便當原來還有冷的?
4:49 日本打開水龍頭就能暢飲?
5:31 室內可以吞雲吐霧不違法?
6:01 日本是「瘦子王國」?
6:48 日本的「上行」、「下行」是指?
7:26 日本的計程車會自動開門?
8:18 有刺青竟然不能泡湯!?
7:59 結語
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日本飲食文化禮儀 在 風信子與旦那・日本生活及旅行 Youtube 的最佳解答
??去日本等於「番鄉下」?移民潮之際,卻有人近日就放棄日本生活,決心回港,即使疫情之下花費過萬,到底是甚麼原因?Pillowtalk時間,與好友聊聊居日生活點滴,真心話大冒險。居住日本,可能與你想像的不一樣⋯⋯
▶▶??日本健康好物8選??香港都買到! 新發現→甘酒啫喱! 日本女生美容秘訣? 又便宜又好用 #日本好物 #日本產品 #日本
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日本飲食文化禮儀 在 才可同一時間吃光所有菜餚。 用餐方式日本人的用餐禮儀似乎 的美食出口停車場
【日本飲食文化習俗(一)】 . 餐飲禮儀 日本人自古以來就以大米為主食,他們愛吃魚。一般不吃肥肉和豬內臟,有的人不吃羊肉和鴨子。不論在家中或餐館內,坐位都有等級, ... ... <看更多>
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