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【昭和美人．Showa Beauty — 有趣的昭和中前期外銷咖啡杯組】
這是二戰結束後，日本昭和25年至30年間生產的咖啡杯盤。咖啡早在17世紀中葉的江戶中期實行鎖國政政策時就由荷蘭人經由長崎傳入日本，之後咖啡杯盤的燒製多半為了外銷；但到了20世紀初葉的大正時代(1912~1926)，咖啡已成為普及飲品，咖啡杯盤在市場上也常見；不過，二戰時期，日本視咖啡為敵國飲料，全國抵制咖啡豆輸入而銷聲匿跡，但戰後，尤其是昭和25年發生韓戰，日本因特殊需求經濟而加速經濟復興，咖啡重回市場，相關的咖啡杯盤燒造也重新開始，不但提供內需也出口外銷。這咖啡杯盤組就是當時針對外銷市場而燒製，在薄如蛋殻的質地上手繪了當時相當討喜的雲龍中國圖案，最有意思的是，若持著空杯透光瞧著，杯底會浮現一個和風麗人的婉約面孔，一種典型的昭和美人。
【昭和美人．Showa Beauty — 有趣的昭和中前期外銷咖啡杯組】
巴黎又變冷了，一大早起床準備八點的視訊會議，雖然沒有案子要做，老闆認為就某些主題談談聊聊腦力激盪一下維持著戰力也好，披著大衣坐在電腦前開完兩個小時的會，覺得頭很疼，人也很疲倦，喝了半杯熱開水，倒回床上補眠，再睜開眼時已是下午一點，只見Billy Boy坐在床邊盯著我，持續發出「你這個懶骨頭，還不快帶我出去！」的腦電波。
昨晚吃了三顆桃子當晚餐，我對桃子皮表面的細毛過敏，但因為桃子是皮爺特別買回來的，不捧場不好意思，可是吃完之後就一直不舒服到現在，總覺得反胃，完全沒有食慾，牽著Billy Boy出門就順便喝杯咖啡了事，然後到古董店逛逛散心。
在古董店發現了有趣的東西，是二戰結束後的日本咖啡杯盤。咖啡早在17世紀中葉的江戶中期實行鎖國政政策時就由荷蘭人經由長崎傳入日本，之後咖啡杯盤的燒製多半為了外銷；但到了20世紀初葉的大正時代(1912~1926)，咖啡已成為普及飲品，咖啡杯盤在市場上也常見；不過，二戰時期，日本視咖啡為敵國飲料，全國抵制咖啡豆輸入而銷聲匿跡，但戰後，尤其是昭和25年發生韓戰，日本因特殊需求經濟而加速經濟復興，咖啡重回市場，相關的咖啡杯盤燒造也重新開始，不但提供內需也出口外銷。這咖啡杯盤組就是當時針對外銷市場而燒製，在薄如蛋殻的質地上手繪了當時相當討喜的雲龍中國圖案，最有意思的是，若持著空杯透光瞧著，杯底會浮現一個和風麗人的婉約面孔，一種典型的昭和美人。自己是昭和中後期出生的，看到這比自己還要大上個15歲的咖啡杯盤頓時想起奶奶和外婆，自己小時候也有一個類似的杯底有透光人物的茶杯，感到很親切，立刻買了兩組，當做有趣的收藏。
台北同學許願。。。
年後加開的。。。
長崎蛋糕。。。
已敲定日期了。。。
大家可以私訊教室了。。。
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貴族的蛋糕---長崎蛋糕 (Castella) カステラ
十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠度重洋來到長崎，他們帶來的東西，例如玻璃、煙草、麵包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來討好當地人，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點，希望藉此傳播基督教。商人更是大量製造糕點在街中分送民眾。當時，一種用砂糖、雞蛋、麵粉作的糕點大受歡迎，日本人問：「這是甚麼東西？」葡萄牙人回答：「這是一種從Castella王國傳來的甜點」結果，日本人就誤將「Castella」當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來。
長崎蛋糕最早起源於荷蘭古國CASTELLA，貴族皇室做為國宴饗客或招待使節時，表達最隆重的敬意。大約在十六世紀時傳入日本，當時的德川幕府採取鎖國政策，僅局部開放長崎等少數地點，做為外國船隊訪日的港口。荷蘭商人希望進入日本做生意，特地面見天皇，並將荷蘭皇室招待貴賓的精緻蛋糕做為貢品，特殊的香甜氣息與滑細口感，立即博得天皇的讚賞。
長崎蛋糕烤製完成後,還要放在溫度溼度皆有管理的木箱中或專業倉庫中保存一天一夜。
除了溫潤木質會吸收蛋糕多餘水份也能讓蛋糕保持在一定溫度，讓雙目糖蘊釀出像蜂蜜般的香氣讓蛋糕的甜味恢復平靜並發展出最濃郁的香氣。就是這抹蜂蜜香氣，讓許多人誤以為カステラ就是蜂蜜蛋糕。
上課重點:
#全蛋長崎蛋糕最佳比重
#如何切泡
#如何烤出切泡細緻不分層的長崎
時間：110/3/20
10：00~17：00
人數：小班制6~8人(單人操作一盤40×30長崎蛋糕)
費用：$6000(每人贈送一法長崎專用木框一組)
地點：
https://www.facebook.com/shihlei.kitchen.fun/
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