🌱 並非誰都能成為偉大的藝術家，但偉大的藝術家卻可能來自任何角落
Not everyone can become a great artist, but a great artist can come from anywhere.
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收假日的晚上，重溫一部療癒人心的電影《料理鼠王》，這部片看了不下十數次，每一次都留下深刻的感動。影片中已故名廚所提倡的「料理非難事」，是整部電影的精神所在，主角老鼠Remy雖出身卑微，卻憑借著對料理的熱情，烹調出感動眾人味蕾的美味料理。
當中總有幾個片段可以見到老鼠Remy用銅鍋烹煮食物，如果說黃油是法國菜中重要的精髓，那銅鍋更是不能缺少的道具。
銅鍋因為外表惹眼，出鏡率高，也常被當作擺飾品，但它不只美觀而已，料理性能也十足厲害。銅鍋的導熱非常迅速，速度遠超過其他材質的鍋具，能快速與均勻的加熱或降溫，因此深受世界名廚的喜愛。
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〖 NEW│日本銅鍋新品入荷 〗
一探究竟🍂 http://bit.ly/2CF8Gat
Tanabe田邊金具，來自日本新潟燕市的頂級純銅鍋具，堅持日本生產，職人精製，遵從傳統工法打造，能均勻而快速的加熱或降溫，受到許多專業廚師青睞。
日本銅鍋 在 [器具] 日本銅鍋心得- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
各位版友好
在版上潛水許久
也在版上版上得到許多
寶貴經驗
但銅鍋的心得
在版上很少被提及
所以來野人獻曝
因日前覺得家中
特福不沾鍋
ㄧ直煎不出我想要的牛排
鑄鐵鍋重又愛生銹
不適合假日才下廚的我
不銹鋼鍋已有也是太重
就想找支銅煎鍋來用（凌虐XD ）自己
但因歐洲品牌價位較高
想說買來惡搞的，如不小心弄壞了
會很心痛
就先入手價位較低的日系品牌
日後用的好
可以再升級（敗家還找藉口）
後來找到了
同為日本南部鐵器*食樂工房*
的26cm平底中深銅鍋
內部接觸食材部分也是不銹鋼
不會有銅銹問題
****垃圾話太多分格線*********
心得正文開始
1.升溫超級快 ，一般瓦斯爐用中火
一分鐘內就可到達可
讓不銹鋼鍋
起油紋的溫度。
一般的料理用中小火
都可勝任
2.鍋外接觸火的部分
只要洗完鍋子擦乾
到目前三個月了
沒有銅銹問題
3.稍會沾鍋，但還有餘溫時
用菜瓜布輕刷一下就乾淨溜溜
4.基本使用上
跟不銹鋼鍋（鍋內是不銹鋼的）
使用起來差不多
只是外鍋髒了
用檸檬+鹽刷一刷
就又變很乾淨了
5.比鑄鐵跟不銹鋼鍋輕很多
6.使用心得：算蠻滿意的
這陣子使用經驗
可讓我煎出漂亮的牛排
會讓我想
再購入法國m牌
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※ 編輯: ericgaoisme (111.82.200.211), 08/31/2018 16:06:31
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