關於 日本美乃滋差別 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#阿拉丁烤箱第N團
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大家都知道我家裡沒有氣炸鍋、有廠商跟我招手氣炸鍋都被我拒絕。因為我有萬能的阿拉丁就足夠！一台抵2台～
「阿拉丁」它不止是烤箱、是我料理的好幫手。2016年8月入手以來愛用至今🧡

不需預熱
0.2秒瞬間加熱

阿拉丁烤箱Q&A
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/308354973992147/?d=n

⭐️兩枚燒與四枚燒的差別？
請參考這篇文章
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/309694693858175/?d=

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📍 日本SOWACA丸浦陶苑手工陶盤
1. 日本製美濃燒手作耐熱陶器
2. 可直接用於烤箱內、微波爐、直火上，也可用洗碗機清洗(不適用IH爐)
3. 繽紛10色可選擇
4. 料理完可以直接擺在餐桌上當餐盤使用，是好的工具也是美的餐盤
5.耐高溫280度以上
6.美觀、實用、好清洗(如果有烤焦的部分, 可以泡水後用材質比較柔軟的刷子清洗)

⭐️A Style お弁当日記阿拉丁食譜分享：

#阿拉丁烤箱酥烤排骨酥影片
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/599721420510840?sfns=mo

#排骨酥湯
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/405471753346625?sfns=mo

#阿拉丁烤箱菠菜菇菇烘蛋
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/2240002912915245?sfns=mo

#阿拉丁烤箱烤雞腿排
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/352199448726576?sfns=mo

#阿拉丁烤箱南瓜泥蛋沙拉烤吐司
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/256257555322484?sfns=mo

#阿拉丁烤箱海苔風味炸竹輪
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/393529744557759?sfns=mo

#嫩烤美乃滋風味辣雞胸
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/2696057160446203?sfns=mo

#阿拉丁烤箱免油炸的炸雞排
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/367779517395784?sfns=mo

#馬鈴薯玉米起司球
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/2062309493898669?sfns=mo

#阿拉丁烤箱醬油風味炸玉米
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/987223158133029?sfns=mo

#阿拉丁烤箱夯番麥
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/983490131839665?sfns=mo

#阿拉丁烤箱嫩雞腿串
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/873210549534291?s=1353849694&sfns=mo

#阿拉丁烤箱豬肉香烤糯米丸子
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/850268935161786?s=1353849694&sfns=mo

#阿拉丁烤箱炸牛排
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/998397733682238?s=1353849694&sfns=mo

#阿拉丁烤箱味噌香烤松阪豬
https://www.facebook.com/Astylebendo/photos/a.850267688495244/850273395161340/?type=3

#阿拉丁烤箱馬鈴薯烤肉餅
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/850270445161635?s=1353849694&sfns=mo

#阿拉丁烤箱烤牛小排
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/980054198849925?s=1353849694&sfns=mo

#阿拉丁烤箱炸蝦🍤
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/1063820797139931?sfns=mo

#阿拉丁烤箱橄欖油漬蕃茄

https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/286409552375714/

#阿拉丁烤箱麥脆雞
https://fb.watch/5a4463-ljU/

廣島牡蠣
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大家好，好久不見～不曉得大家還記得我嗎🥺
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這是農曆年過後的第一篇文章，之所以會那麼慢是因為農曆年前忙備料、過年期間忙煮、過年後準備餐會，所以才這麼晚浮出水面，先跟大家說聲抱歉！
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想起這兩年不斷地在準備書、工作還有IG的更新，都沒有好好休息，於是228放了自己兩天假，跑去戶外走走順便增加靈感，果然在放鬆之後獲得許多靈感，也把思緒都整理好了！今天就讓我跟大家分享這道居酒屋、日式料理店的美味料理—炸廣島牡蠣！
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這廣島牡蠣是日本原裝進口，我有附圖片，購買時請注意要有產地跟規格，不要空白一包什麼都沒有，那肯定是被換過的～我是在臺南的魚大俠實體店面買的，大家有認識的海鮮食品行或是蝦皮🔍應該都能找到不錯的店家，分辨真假的方法對我的圖就沒問題了！
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這廣島牡蠣跟蚵仔的差別就在它超大！長度跟2L干貝一樣長很誇張，吃起來鮮味滿滿超juicy，搭配炸至金黃的外殼還有超對味的塔塔醬，真的是人間美味呀！有吃過的朋友一定懂🤤
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我今天的炸法非傳統過三關（麵粉、蛋液、麵包粉），這是經多種實測後，覺得蛋配上粉的麵糊成品更輕薄，不會有厚厚一層皮卡在外面又容易脫落，即便麵包粉包裹也能顯露牡蠣本身的形狀，基於口感跟賣相的考量誠心推薦大家這個方法🥰
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太久沒分享一下子話也太多了，大家有機會歡迎試做看看～跟著食譜走保證美味零失敗！
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🌀材料&調味料
🔸油300-500cc
🔸廣島牡蠣7顆
🔸市售麵包粉1包
🔸海鹽&細黑胡椒粒1/8小匙
📝油的量需蓋過食材，可以選小鍋較省油
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🌀麵糊(約可做10-12顆)
🔸蛋2顆
🔸低筋麵粉10克
🔸太白粉10克
📝麵粉提供脆度、太白粉提供酥度，若只能買一種請選麵粉
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🌀塔塔醬（4-6人份)
🔸美式美乃滋90克
🔸水煮蛋碎60克(1顆蛋的量)
🔸洋蔥碎30克(1/8顆洋蔥)
🔸酸黃瓜碎30克
🔸酸豆5克（無可用酸黃瓜碎取代）
🔸檸檬汁10克(半顆檸檬)
🔸鹽&黑胡椒粒1克
📝水煮蛋作法：冷水放入蛋，大火煮滾後轉小火煮10分鐘。
📝水煮蛋不必切太碎成品較有口感
📝酸黃瓜碎及酸豆請於食品材料行購買
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1️⃣牡蠣泡水退冰以廚房紙巾吸乾水分、蛋液打散加入麵粉及太白粉攪拌均勻、塔塔醬配方全部混合均勻後備用。

2️⃣擦乾的牡蠣以鹽及黑胡椒調味，沾上蛋液後裹上麵包粉，油溫170度下牡蠣炸1.5分鐘，起鍋瀝油即完成！
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📖小知識
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切好的高麗菜絲泡冰水10分鐘更爽脆！
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#廣島牡蠣 #炸廣島牡蠣 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象日式料理

「#樂咖大阪燒」
餐車不定點，詳細請參考店家IG。
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熱情的大男孩，親切的笑容，自信的臉龐，一樣是有個放蕩不羈的瀟灑個性。
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瑫想，這彷彿是各個餐車老闆都有的性格。
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每一個創業家，都是屬於自己人生的瘋子。（可能只有瑫這麼想）
——
一如往常的一定要詢問創業的故事。
——
樂咖說：「其實一開始不是要做大阪燒！而且要做別的。
後來的陰錯陽差，也，或許是緣分牽引，還是選擇了大阪燒。
那麼，既然要做，當然就要不一樣！使用了大量的高麗菜作做為主體，同時自製【樂咖味美乃滋】，名字很響亮，其實也只是『不添加其他東西』的美乃滋。口味上造出『獨一無二』的樂咖味。」
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如果要拿日本的口味來跟樂咖比較，瑫還真的不知道該怎麼對打。
畢竟他們從根本就不同，樣子跟名子的確就是大阪燒，但內容物完全就跟我們所認知的有所不同。
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聽完故事後，是否對樂咖有更多的認識？也希望別拿日本口味與他做比較。
畢竟瑫私心覺得，樂咖跟日本/大阪的大阪燒味道是有極大差別的。
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哦！對！
少說了：「樂咖真的很樂咖。」
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「#QQ鹹蛋超人$90」
此款為蛋奶素。
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瑫聞到鹹蛋味就作噁，這完全是個人因素。（不列入參考範圍，除非你跟瑫一樣，對鹹蛋味感到噁心）
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表皮煎到恰恰的口感、高麗菜非常甜、醬汁的鹹度有剛剛好。
瑫不確定為什麼會有奶味，但瑫有吃到淡淡的奶香氣，還算是好吃。
可是！滿滿的都是鹹蛋味，瑫實在沒辦法吃太多，所以都讓給愛吃鹹蛋的達達吃了
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鹹蛋部分交給達達
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達達說：「鹹蛋味對他來說，還不夠重，還可以再重一點！
但蛋香氣有出來，雖然還是覺得有點被醬油味蓋掉了，可是整體上是蠻好吃的。」
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瑫跟達都覺得不要跟日本比，因為味道不一樣。但樂咖是在高雄目前吃到算好吃的。
如果硬要跟日本/大阪比，當然在味道的確還是略差一截。
如果有看介紹欄的故事，你們就懂為什麼不一樣了。
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🏠：請參考店家IG
☎️：直接聯絡店家IG
⌚️：請參考店家IG
（休假日：請參考店家IG)
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🦔喜歡瑫的文章，歡迎點下愛心與追蹤，也能直接 小盒子與瑫交朋友或分享更多美食唷！
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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來分享另一個經典的法式甜點：藍朵夏餅乾(又稱貓舌頭餅乾/法式貓舌餅/langues de chat)。
這個藍朵夏(langues de chat)，法文原意小貓咪的舌頭(好可愛的名字喔)，日本很出名的北海道白色戀人(白い恋人)這個餅乾，本身就是以貓舌頭為基底，做成方形，再擠上白色巧克力夾心，所以學會了這個法式貓舌頭餅乾的做法，同樣的就可以在家裡自己做白色戀人囉 ^^
法式貓舌頭的材料簡單，做法容易，整個製作的時間也不長，非常適合烘焙新手培養成就感或是作為家裡的常備小甜點。
在影片後段我們一樣有提供了一些小小的經驗談，包含了幾個避免失敗的小訣竅，像是怎麼烤出比較漂亮的外型、色澤，如果烤出來的藍朵夏潮掉變軟了該怎麼回烤呢？...千萬要看到最後喔 ^^
這個法式貓舌頭餅乾(langues de chat)我們是以 Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐(蒸氣焗爐/蒸焗爐)來烘焙，不同烤箱的條件會有一些差別，在溫度設定以及時間上，大家可以依據影片裡的設定來調整。
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影片章節：
00:00 開場
00:21 食材介紹
00:53 製作貓舌頭餅乾麵糊
06:20 餅乾塑形擠花
07:38 貓舌頭在烤箱裡成型、出爐
08:20 簡易巧克力醬
09:50 貓舌頭佐巧克力裝飾
10:46 製作貓舌頭(白色戀人餅乾)的技巧分享
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法式貓舌頭(langues de chat)怎麼作呢？
下面是貓舌頭餅乾的作法與食譜：(English recipe see below)

☞ 份量為16~20個長條型的藍朵夏/或是25~27個圓形的藍朵夏。

✎ 食材 / Ingredients：
* 無鹽奶油 /unsalted butter 40g
* 蛋白 / egg white 1 顆(約莫在37g左右, 若是較大的蛋則稍微取出一些蛋白)
* 低筋麵粉 / cake flour 40g
* 細砂糖 / granulated sugar 40g
* 鹽 / salt 一小撮
* 香草精 / vanilla extract 適量 Q.T.

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✎ 貓舌頭餅乾的作法 / instructions：

1. 先將奶油取出於室溫下回溫到很柔軟(但不要融化成液體狀)
2. 將奶油持續攪拌到白色，有點像是美乃滋的質感。
3. 將白砂糖分兩次加入奶油，充分攪拌均勻。
4. 接著將一半的蛋白加入，攪拌均勻。
5. 與蛋白拌勻後，加入鹽與香草精，拌勻。
6. 加入一半的低筋麵粉(20g)，攪拌到看不到粉粉。
7. 再次將剩餘的一半的蛋白加入，拌勻後，把剩餘的麵粉也加入(做法跟之前都一樣)。
8. 將拌好的麵糊放入擠花袋中(花嘴為10mm)。
9. 以擠花袋在平板烤盤上，擠出7公分長的條狀麵團(擠成圓形的也可以)。
10. 烤箱預熱 170° C(記得預熱時烤箱內不要放置任何烤盤)。
11. 把貓舌頭送入烤箱烤9~10分鐘。
12. 烤好後，立即從烤箱取出，並從烤盤上移到網架上放涼(收工囉)。

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Ingredients:

✿ unsalted butter, softened 40g
✿ egg whites 1
✿ cake flour, sifted 40g
✿ granulated sugar, 40g
✿ a pinch of salt
✿ vanilla extract 1 tsp

Instructions:

1. Bring the butter at room temperature, but not melting.
2. Put the butter into a bowl and beat it until pale and smooth.
3. Gradually add the sugar gradually and continue to beat until creamy
4. Add egg whites gradually with a rubber spatula and beating well after each addition
5. Add the vanilla and a pinch of salt and mix well
6. Sift 1/2 of the flour and folding until combined.
7. Add the rest of egg white and flour into the bowl ,mix well gently until the flour has disappeared.
8. Spoon the mixture into a piping bag , used 1cm round nozzle
9. Pipe straight lines of the mixture, about 7cm long
10. Preheat the oven to 170C/338F/Gas without trays.
11. Bake for 9-10 minutes. Check after 7 and watch until they are done. It should be slightly golden on the outside but still pale in the centre.
12. Remove from the oven and be cool. Place the cookies in an airtight container.

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
https://tahini.funique.info/doc/620f9b3d14f880415b46759c8d56f3de

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#法式甜點
#貓舌頭餅乾作法
#panasonic蒸焗爐食譜
#藍朵夏食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

Lifekitchen 阿嬌生活廚房x SUZUKI IGNIS置入合作

而且這次真的很開心有機會可以跟SUZUKI IGNIS這樣的異業合作，我們確實擦出了許多美麗的火花。

經由這幾天的駕駛SUZUKI IGNIS這輛都會型小車的經驗，覺得SUZUKI IGNIS真的很適合在都市巷弄和鄉間小路的穿梭，輕巧、靈活、省油是很大的優點。

還有人小志氣高，SUZUKI IGNIS雖小但是裡面的各部空間卻感覺很大，駕駛跟乘座上也都覺得很舒適，這也是讓我很喜歡的一點。

對我而言開著SUZUKI IGNIS出門真的和平常開老劉的大車感受差別很大，有時候開老劉的大車出門時，回家後我都會覺得很累，因為感覺開車時都好緊張，精神是比較緊繃的。

但不可諱言大車的安全性比較好，又可以載很多人或是可以放很多的東西，可是真的對於只是在市區、或是往返工作上的代步，亦或是天數不多簡單的“微旅行”真的小車確實有它的實用性跟必要性。

光是這次的拍攝在市區裡穿梭，也跑了一些林間小路，實在覺得停車方便、機動性又高、又很好開。現在的科技讓小車開起來沈穩又有安全性，這點跟以前很不一樣了。

老劉和我常到日本，經常會在日本各處看到許多特色小車，每次我們都會被吸引目光而特別停下來多看兩眼＆討論一番。

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拍攝當天原本氣象報告是說天氣不好的，但是那天一早醒來我看見大大的陽光灑進我們房間，於是我們就臨時起意提早出發了。

可以拍攝到好天氣（台北的冬天都是灰濛濛的陰雨天），又比預期時間早收工，真的覺得是無比的幸運又開心。

❤『旅行的意義在於什麼？就看你是跟誰走』
❤謝謝老劉和我彼此的互相陪伴，讓我們這次的“微旅行”拍攝，能有著這麼美麗的心情。

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愛 只要跟你在一起就算是沈默不說話也不覺得-尷尬
愛 只要相視就能懂彼此的-默契
愛 只要在你身邊就能覺得-安穩
愛 只要我們一起走下去就有-無限可能
愛 讓我認識自己之後再慢慢-喜歡你
愛 真的使人擁有無限大的-能力

這幾段文字是我當天拍攝時，在手機裡寫下的當時心情感受，我真的很感恩『愛』在我生命中產生的奇幻魔力，我深深的受惠著。

願我感受到的一切美好都可以跟你們一同感受，我也會將我所感受到的幸福分享給你們。一起幸福吧！

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「欲了解更多購車優惠，請至TAIWAN SUZUKI官網
：http://www.taiwansuzuki.com.tw/」
#Suzuki #IGNIS

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接著我們還是繼續『來做菜吧！』

波士頓龍蝦堡-食譜

1. 波士頓龍蝦洗淨後放入冷凍室20~30分鐘（將龍蝦凍暈）
2. 準備一鍋水煮沸後加入清酒，將波士頓龍蝦放上蒸籠蒸15分鐘，放涼後備用。
3. 將1/4顆洋蔥Onion切成細末（越細越好）冰鎮備用
4. 龍蝦取出肉來75g＋瀝乾後洋蔥10g＋辣味鹽岩1g、原味鹽岩1g、美乃滋3g，利用湯匙輕拌均勻，備用（此時也可以將龍蝦放入冰箱｜涼涼的龍蝦裹入熱熱的麵包，有一種說不出的交融感）
5. 烤熱麵包，放入波士頓龍蝦，即完成。

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