在東京淺草田原町站附近，有一間名稱簡單的麵包名店：Pelican(ペリカン)，鵜鶘麵包店。
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會叫這名字，並非因為他們店外頭養了隻顯眼鵜鶘，理由說來簡單：當年第二代老闆渡邊多夫，從第一代老闆父親渡邊武雄手中接下這間「渡邊麵包店」時，決定改個有趣易記的店名，當年還小的兒子（也就是未來的第三代當家），笑爸爸有個戽斗特徵，渡邊多夫索性就用大下巴的可愛鳥類，當作新店名，並請來藝大學生設計logo，延用至今，就是這麼簡單。
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更簡單的是，Pelican只賣兩種麵包：吐司與螺旋餐包。
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沒有任何花俏調味，將最純粹最簡單的產品做到最好，就像尼特羅會長的正拳，花了兩年時間一日一萬拳，只不過，Pelican是每天早上八點開門，下午五點關門（但大多不到五點就賣完了），做了七十七年。
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但是，在紀錄片《淺草的幸福吐司》裡，主掌烘焙技術、在Pelican做了四十年的老師傅名木廣行，卻說他們不是日本文化裡推崇的職人精神：「美味必須靠人的心才行，不是靠職人，而是靠人。」
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當然，他說「好吃的麵包不見得一定會賣」，但麵包做得好吃，是必須的，Pelican做麵包的原因，不是什麼博大精深的傳承意念──就是為了賺錢。
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說起來很廢話，根本也無需多言，但他們的理念，完全體現在他們的兩項產品上，而且做到幾乎百分百的純粹。
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不用賣得特別貴，也不靠低價衝銷量，Pelican專注做出美味的細節，麵粉、砂糖、奶油、酵母、鹽巴、濕度、溫度、彈性，幾項事物及細節的排列，讓Pelican的吐司，不走吃起來彈性十足的路數，它們直行的方向，是「樸素」路線。
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吃起來厚實，有嚼勁，不搶配料與醬料的滋味──這就是Pelican對自家產品持有的野望：「麵包能取代白米飯」。
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老師傅說得沒錯，美味這感受，其實不是靠職人的技巧，讓你在嘴裡達到食物會發亮的高潮，而是倚靠「人」的心、吃下食物的人的心。
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你在這食物裡，接受到什麼、感受到什麼、產生什麼情感，這才是食物除了填飽肚子這項用途以外，之所以能讓人類畢生追逐的欲望。
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在《淺草的幸福吐司》裡，導演內田俊太郎在Pelican的店門外，訪問了一位幾乎每天都會來買吐司的常客，這位大叔甚至沒有列出姓名，但是，我覺得這位大叔說出Pelican的真諦、食物的的真諦，甚至，可以是做人處事的原則。
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「老實說，它們這間沒有多好吃，只是會奇怪怎麼吃也吃不膩。
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它很普通，也不花俏，很多麵包店都標榜自己的麵包很好吃，但這裡從來不那麼強調，但是你就是會想吃，所以我經常來買。『普通』才是最難的吧，大家也都是普通地來買。
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一般餐飲店大多很有主見、強調自家有什麼招牌或特色，Pelican從來不刻意主張什麼，因為他們的主見全都在麵包裡了。包括店裡的氣氛、甚至櫃台的態度，全都很平凡，有如空氣一般。我喜歡簡單，氣勢太強的店家會讓我有壓迫感，我不喜歡那樣。
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麵包或餐飲店的優劣取決於產品本身，所以，心意放在產品裡就好，因為要高談闊論誰不會，但能靠產品來雄辯，那就不簡單了。」
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《淺草的幸福吐司》現在可以在CATCHPLAY+觀賞：https://bit.ly/38P5yHq
日本生吐司覺 在 [食遊] 南屯一覺吐司。這是一條$250的生吐司.. 的美食出口停車場
店名：一覺吐司 ICHISATORI BAKERY
地址：台中市南屯區大墩路673號
電話：04-23202666
營業時間：11:00~18:30 星期二公休
迷之音 : (板上都沒有相關文章，我該不會是台中板第一個吃到的人吧)(驚)
約莫是從去年開始吧(還是更早)
到日本遊玩的美食客們紛紛分享在日本吃到的生吐司有多美味~
接著台灣也開始陸續引進這種技術，台北更是直接有日本生吐司名店進駐!
圖文好讀無音樂版 : https://dodowaju.pixnet.net/blog/post/352364824
而台中，則是這間一覺吐司，號稱使用日本高級原料及職人技術將生吐司的美味重現。
將日本職人們的技術、知識，以及融合美學的精神， 原汁原味得在台灣重現
(以上咖啡色字是來自官網不是我，我沒有這麼gay by XD)
然後這間店在4月的時候開幕，但官網的預約根本怎麼點怎麼滿，完全預約不到(翻桌)
後來我們是一群好友一起團購(30條以上才能團購)買到的。
拿到的時候沉甸甸的，包裝上還用了"極"的貼紙，表示是"極品"的意思嗎? = =
經典原味(兩斤) $250
一覺吐司就只買一種東西，就是上面這條吐司，這樣一條$250，
到底是有什麼魔力讓大家可以預約滿滿!
吐司的前端很講究(?)地印上一個覺字，不知道能不能客製化印上自己的名字(喂)
吐司的前端很講究(?)地印上一個覺字，不知道能不能客製化印上自己的名字(喂)
DM上面寫說，最好的吃法就是一拿到用手撕。
嗯，上圖就是我用手撕的結果，為什麼要為難人呢，很難撕耶(是誰的問題)(是我)(承認)
然後撕完之後我馬上吃，感想就是，這是條好吃的吐司。(就這樣?) (對，就這樣)
DM上面有寫如何保存吐司的方式，切的厚度等等，這個真的很重要。
因為我們照著這樣做，回烤的吐司反而比現吃的更好吃!
首先，先將吐司切成厚度約為2-3公分的片狀。
接著用保鮮膜緊緊包覆它。
然後我們還用密封袋裝了它之後，就送進冷凍庫安息了，呃不是，是保存。
某個悠閒的週末早晨，突然想起冷凍庫中安息的，不是，是保存的生吐司切片。
於是我們先用微波爐解凍它，大約20秒的時間，再將它送入烤箱，烤到表面有點金黃出來
我先咬了一口，OMG!!! DM寫錯了吧，最好的吃法不是一拿到手撕阿~
應該是經過上面的安息程序後再拿出來復活它吧!!!
外酥內軟跟濃濃的奶香~原來這就是厲害的好吃生吐司阿XDD
抹上娘親的朋友自製的芒果果醬
酸甜滋味與吐司的香濃不衝突反而讓吐司的甜更突出，好想抹看看花生巧克力XDD
結論，我覺得如果還有人要揪我團購我"應該"會回購。
但要叫我排隊或一直上網按預約我會pass。
然後烤過真的比生吃好吃。
就是這樣，報告完畢，分享給大家囉!!
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吃喝玩樂這不就是人生 <(￣oo,￣)/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.81.21.10 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1590740939.A.6C7.html
好啦 5y你說到重點了 抹醬下去就真的沒差很多
可是!! 真的有可是!! 有一些早餐店的吐司就算抹醬還是不好吃 很硬!!
※ 編輯: jujula (219.81.21.10 臺灣), 05/29/2020 17:41:38
※ 編輯: jujula (101.10.10.57 臺灣), 05/29/2020 18:03:28
※ 編輯: jujula (219.81.21.10 臺灣), 06/01/2020 11:13:14
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