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衝完山梨買完地元杯😁又要開🚐去很遠很遠，來回要十多個小時去金沢和飛騨高山買很難很難買的地元杯了㊙️當地當店限定😅😅
價格圖片中(皆含運)想要一起再買地元杯收藏的請再自己私🙆🙆一樣會再多附張卡作為收藏紀念🉐
#5號收單
🇯🇵JIMOTO made Series第8彈👉加賀👈
已有上百年歷史的九谷燒以其華麗豐富的色彩在日本國內.外都廣受喜愛。以追求美和獨特的技法在釉上作畫，這也就是九谷燒高雅的技法特色之一。💯💯
四款設計的主題概念「花鳥風月」並以明亮的色調👉綠.黃.紫.藍.紅5色，象徵著九谷五彩將其組合製作而成。至今一直獲得高評價的九谷燒之美就在這兒。
🇯🇵JIMOTO made Series第4彈👉飛騨高山👈
㊙️木製漆器馬克杯㊙️
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說好的刀具分享來了 ❤️
今天先來分享一下我的入手心得，
也介紹一下這個從外觀到使用都擄獲我心的美刀。
預告一下刀具和昨天介紹的 BigChop 手工原木砧板，
本週會一起開團（它們是好夥伴！ ）
明天（7/14星期三）中午12點會放上訂購連結，
然後，嗯，我先講喔，
有限量。
＿＿＿
入手日本手作廚刀，是我想了很久的心願。
一直很喜歡日本刀具的職人精神，
手作的魅力、薄而鋒利的刀刃、切分食物的那種乾淨俐落，
我想這是在廚房裡料理的人，
都會嚮往的行雲流水。
但，我其實也一直覺得日本手作刀很有距離感；
太多專職刀種、專有名稱、材質、刀刃規格... 真的好難。
對專業的廚師料理職人來說的日常，卻是主婦的仰望。
老實說即使我現在可以去日本站在刀具專賣店裡挑選，
我可能也是眼花撩亂選不出來啊 😂
直到今年初，
我的煮婦好友跟我分享了她的日本刀具選擇心法。
她幫我挑選了一般家庭的廚房最適合、最會使用到的刀具組合，
化繁為簡，再考量我們對美與質感的要求，
最後決定入手的就是這一組 「Mujun - Misuzu 日本手工廚刀」。
終於入手的夢幻美刀。
我好愛它們。
＿＿＿
「Mujun - Misuzu 日本手工廚刀」，
生產地為日本兵庫縣三木市，
由傳承三代目的傳統刀具製作所，
以當地的古老鑄造工藝、每一把都由經驗豐富的職人手工製作。
這幾把廚刀首先，外型就合了我的審美 ❤️
俐落又乾淨細膩的金屬色刀刃，手柄為實木（朴木）上天然漆，
好質感的同時，這個造型和配色，
讓這樣承繼傳統精神的日本廚刀俐落又優雅，
放在現代風格的廚房裡也毫不違和，極美。
而提到日本廚刀，大家的既定印象應該都是薄而鋒利。
這次挑選的日本廚刀們，
刀刃材質使用 「不鏽鋼＋高硬度碳鋼」製作，
打造高硬度同時抗腐蝕的刀鋒。
碳鋼的特色，強度高，能夠打磨的極鋒利，提高刀鋒強度，
但缺點是較不易抗腐蝕、易生鏽；
而不鏽鋼的優點就是耐腐蝕性佳、較有彈性。
將兩種材質結合打造出的廚刀，
刀刃更有保持纖薄鋒利能力，也提高耐用度，
同時也較不易生鏽，更好保養。
刀柄使用天然木（朴木）上漆，
完全是日本傳統工法。
這裡的漆指的是漆樹汁液製作的天然漆，
多使用在日本的漆器上，有防水抗菌的效用，
能提高刀柄的耐用度，好清潔、易保養。
其中三德刀與菜切刀、這兩把比較大的刀具，
它們的刀柄為「栗柄」造型，
有止滑效果，在手握感上面我覺得特別好。
這樣以傳統古法、職人手作的廚刀，
不但優美、有極佳的手握感，在重量上它們也讓我很滿意。
常常拿刀的煮夫煮婦都怕拿太重的刀，
手腕受傷的職業傷害常常發生啊...
但是太輕的刀沒有足夠的下切力度，也容易找不到刀的重心。
Mujun 的這幾把廚刀，
使用起來手施力沒有負擔，切菜的俐落感也很棒，
刀鋒細薄、強度有力，不但切出來的食材切面實在美，
俐落的切面也更能保留食物的營養份，
所以說廚房裡的一把好刀真的好必須要有啊，
下刀的聲音好好聽喔 ❤️
而且越是普通的家常菜，越能吃出刀切食材的好壞，
不要覺得要等到很會煮了才應該要入手一把好刀，
刀是基本，真的。
像另一半就頻頻說最近的青菜很好吃，
嗯，換刀是對的呀 😊
＿＿＿
這次的分享都幫大家選好了。
精心挑選了三款廚房裡最常使用、幾乎可以涵蓋各種用途的刀具：
#Santoku三德刀
#刃長210mm栗柄
三德刀絕對是日本家用菜刀界的扛霸子，可說是家家都有一把。
設計上就是為了多用途使用而設計，適合各種食材，
角色就像西式刀具裡的主廚刀，是廚房必備刀款。
這把三德刀很美，刀背不像一般三德刀的圓弧，
而是俐落的切角，十分好看；
刀鋒尖端可以處理小細節的劃切，近刀柄處的凹弧方便手握。
日本三德刀的刀刃長度通常有 160mm、210mm、240mm 幾種選擇，
我的主婦經驗，160mm 太短，切食材有時候不夠方便，
240mm 需要大一點的檯面空間，在一般廚房容易施展不開；
這把三德刀我們選擇刀刃長度 210mm，
是我覺得家用最適合的刀長。
#Nakiri菜切刀
#刃長170mm栗柄
我超愛這把菜切 ❤️
有點笨笨方方的刀型太可愛了啊！
它特別適合切各種蔬菜，較硬的瓜果類，蘿蔔、馬鈴薯、黃瓜等等都很適合，面積較大的豆腐也很好切 👍
切薄片也非常稱職。
我做蔬菜常備菜的時候幾乎都用它，
一次切好多蔬菜超療癒的～
如果你已經入手愛用的主廚刀或三德刀，
這把菜切會是很棒的廚房第二把刀的選擇。
#Petty水果小刀
#刃長105mm圓柄
外型就像是三德刀的迷你版，
造型一樣俐落優雅，刀柄則為圓柄。
切水果、切甜點等精巧的用途都很稱職，上桌也非常好看。
太可愛了，好幾個朋友都說要入手 😊
在使用和保養上，
因為刀刃較薄，不可以用來切骨頭等堅硬食材，
也不可以用力切剁喔，好刀要好好使用才能長長久久。
刀具不可泡水，使用完後請清洗並用軟布擦乾，
放在廚房的乾燥通風處即可。
使用一段時間後，可以磨刀來保持刀具鋒利。
＿＿＿
這幾把日本手工刀具，
是我今年入手最得意的廚房道具，
與已經用一段時間的 Big Chop 手工原木砧板搭配，
輕輕舒服的切切切，真的好療癒，
我好喜歡在廚房裡的備料時間啊。
一些細節說明會放在照片圖說，
我慢慢一一補上。
明天（7/14星期三）中午12點會放上訂購連結。
❤️
#凱倫愛用品
#日日道具
#日本刀具與BigChop手工原木砧板
本集主題：時光造藝-日治時期臺灣生活工藝源流與傳承 特展
專訪： 余友良副館長
匠心工藝百年傳承，「時光造藝」看見臺灣文創的美學源頭
臺灣工藝百年來的發展，從最早為因應生活所需，藉由手工製作實用器物開始；到日治時期整合在地特色工藝，以產業發展為目標，在產能及製作水準上都有大幅提升；同時，也由於「臺灣工藝之父」顏水龍先生(1903-1997)的研究推廣，提倡兼顧功能性與美觀設計，生產具有「生活工藝」美學概念的產品。這一路的發展，從時下文化創意產業的角度看來，臺灣工藝自1940年代開始的奠基工程，可說是臺灣當代「文創產業」潮流的源頭。北投文物館即日起推出「時光造藝:日治時期臺灣工藝源流與傳承」主題特展，將以臺灣日治時期到近代的工藝發展與演變為主軸，分別探討臺灣漆器、竹編與玻璃工藝的文化源流與技藝傳承，呈現出臺灣工藝發展的豐富樣貌。
日治時期在產業政策的主導下，引進技術也培育人才，確立了臺灣工藝在品質產能與技藝傳承的發展基礎。其中，臺灣前輩畫家顏水龍(1903-1997)，不僅參與最早的臺灣工藝調查研究工作，更在戰後極力整合資源、成為賡續工藝發展的重要人物，為臺灣工藝留下了珍貴且龐大的資產，因此被尊稱為「臺灣工藝之父」。顏氏認為「將生活所需的器物，加入美的技巧」就能稱為工藝，並且倡導「生活藝術化、藝術生活化」，畢生致力於讓工藝美學走入常民生活中。除此之外，顏水龍更是一位實踐者，他深入研究各種工藝技法，時常手繪設計圖稿並請匠師依圖製作器物，在在展現他在工藝振興上知行合一的精神。
北投文物館「時光造藝：日治時期臺灣工藝源流與傳承」特展，自即日起展出到9月16日。此次展區規劃以連結臺灣民生經濟、最具特色的三項工藝產業：漆器、竹編與玻璃為主題，展出從日治到當代的工藝創作，包含多位人間國寶：王清霜大師(漆藝)、李榮烈大師(籃胎漆器)、張憲平大師(竹籐編)的精彩作品，也將一次盡收眼底。同時，輔以常設展區之原住民族工藝典藏，結合漢文化傳統、日本、西洋技藝與南島文化等不同養分，形塑出今日臺灣工藝的內涵與價值，期望帶領民眾看見臺灣工藝的美學與傳承，以及堅守「技」與「藝」兩者缺一不可的工藝匠師之心。
策展單位粉絲頁： 北投文物館
展覽名稱：時光造藝-日治時期臺灣生活工藝源流與傳承 特展
展出日期：2018年4月6日～2018年9月16日
開放時間：每日10:00-18:00（周一休館）
展出地點：台北市北投區幽雅路32號
本集主題： #油畫&大漆展 王雯專訪
人心與意識的交織
「須彌納芥子，芥子納須彌」王雯以油彩與大漆為媒材、孔雀與人作為象徵，展現觀察萬千世界所得哲理、傳達正面與美的意象。
▶耳濡目染的童年◀
不笑一臉酷酷，笑起來又十分可愛，這樣反差出現在創作者王雯身上，同時她的作品總是充滿幸福彩虹般的色彩也令人感到好奇。
採訪時聊到她的老家在宜蘭蘇澳、家裡經營民宿，到她的工作室拍攝時有幸一窺裡外都充滿藝術氛圍的民宿，每一間房都以藝術家作命名，還有許多金屬工藝品，王雯父親手做工業風家具。王雯從小耳濡目染受到父親的影響，自小開始動手創作，她說小時候常拿著一把父親送的小鋸子，自己跑去竹林裡取材做成玩具，就這樣玩過許多媒材，到了國中升高中時班導介紹她報考美術班，因此而進入美術班，才慢慢接觸正規平面繪畫教育，大學則就讀文化大學美術系。
▶有別於傳統油畫創作◀
近期，王雯的創作媒材以油畫與漆畫為主，兩者皆為大學所接觸到的媒材，油畫創作上，她以「點」與「線」進行組織，特別的是使用刮除的方式來增加作品的層次，作品中人體的立體感、孔雀的線條展現，皆是在上完底色等顏料乾了之後，再上一層，並在乾掉前以自製的工具進行刮除、推開顏料，劃出線條，顯露底色，與傳統油畫展現厚度、沉重的質感相反，表現出輕盈、飄然的氛圍。而一筆一劃的刮除過程十分費工。
在作品的象徵性符號中，王雯認為「點」是自然萬物的起始，它在作品的畫面中有著無限的可能性，延伸呈「線」，其中幾乎所有的線條皆為曲線，常是有規律地排列成針織狀的符號，代表著複雜、繁複的任何有形與無形的事物。「線」延伸為「面」後，再以繽紛的色彩統合這些點、線、面。她在色彩的運用上，嚮往迷幻、脫離現實且美好的色澤作為呈現。
▶大漆的美妙之處◀
在王雯大學接觸到漆畫後，她就對這個特別的媒材感到著迷，除了油畫，這次展覽也特別展出幾件大漆（天然漆）作品。說到「漆」大眾對於日本的漆器較為印象深刻，其實漆畫淵遠流長，創作過程繁複、費工，也有條件的限制與困難度，其中一項就是創作者必須對於生漆不過敏。
除了因為王雯對生漆不過敏之外，主要讓她熱愛此媒材的因素，在於漆畫創作過程許多外在因素常會讓成果出乎意料，例如作品陰乾當中，溫度與濕度都會使顏料的色彩有所變化，許多工法與製作步驟、像是嵌顏料、鑲嵌進去等技法，多變的創作方式，與顏料的堆疊、再行打磨，總是會有意想不到的效果。而打磨拋光之後，漆畫光亮的表面令人賞心悅目，王雯形容這種光亮就像是名車烤漆一般的光澤！
▶孔雀＆人的象徵◀
在王雯的油畫與大漆作品中，以「孔雀」與「人」為主角，畫中人物五官祥和、臉龐福態，相似於佛祖的外貌，象徵「神」或「看不見的力量」，可代表命運、因果與未知的力量。在畫面中，常見色彩華麗、線條繁複的孔雀仰望著人，對王雯來說反而孔雀代表著人，或是世俗所追求的美好事物，孔雀仰望的動作象徵對力量與因果的欽羨與折服。
為何選擇以孔雀來創作？王雯認為現今社會氛圍低迷，大家為生活奮鬥、年輕人對於未來感到茫然，希望藉由作品傳達予觀者和社會正面能量，在孔雀之前，她其實嘗試畫過多種鳥類，像是台灣藍鵲、金雞甚至是火雞…等，而孔雀除了華麗、同時也具有吉祥、正面的意義，最為接近東方瑞鳥鳳凰，同時也是她童年美好記憶的一部份。特別的是，王雯選擇綠孔雀為參考，不同於台灣常見的藍孔雀，綠孔雀頸部羽毛呈現鱗狀分布，在筆法的表現上更能呈現特色。另外，雌雄綠孔雀的外貌差距與藍孔雀比較起來差距甚小，可謂生物中兩性平權代表之一。
在孔雀的外型描繪上，王雯喜愛東方水墨中對物體與形象的表現方式，通常經過創作者本身的演繹、包含動物或是樹木呈現的姿態，不以寫實為標的，因此在創作上她不執著於物像原本的色彩，孔雀的形象則經過她的吐納、賦予自身語彙。
▶作品傳達宗旨與目標◀
在創作上，王雯欽佩日本傳統工藝的嚴謹態度，她舉例日本漆畫髮刷的清洗上，手勢與角度都有一定的要求與規定，從小地方可見其堅持與傳承，她覺得十分值得學習，也期許自己以「職人」態度為目標進行創作。
在作品的意念表達上，王雯引用大乘佛教《維摩詰經.不思議品》：「須彌納芥子，芥子納須彌」的內涵，融洽「職人態度」，即是由大見小，由小見微，化微塵觀，遍地皆世界。王雯認為「現實是可瓦解的，但始於積累，而在積累之前源於起心動念。實與虛的倒影，倒影是華麗且美好的，影射為外在與內在，內在是擁有著無限可能，甚至使外在昇華與幻化。」以純粹的心去創作、去追求自我，傳達正面能量與美，希望觀者在生活中反思與回歸自我。
王雯－以油彩與大漆為媒材、孔雀與人作為象徵，展現觀察萬千世界所得哲理、傳達正面與美的意象，希望觀者在生活中反思與回歸自我。
王雯簡歷：
文化大學美術系，碩士班
獲獎：
2014 /《鳳凰》油畫作品 / 北京台灣會館收藏，北京，中國。
2014,1 /「宜蘭美展」入選 / 宜蘭縣政府文化局，宜蘭，臺灣。
2012,10 /「第十五屆聯邦美術新人獎」入選 / 聯邦文教基金會，台北，臺灣。
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日本漆器特色 在 岩手水澤及川漆器工房- 看板Japan_Travel - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖文版：
https://yuepin.blogspot.jp/2014/02/blog-post_9591.html
我從前年開始對日本的漆器特別感興趣，但是第一次去長野買木曾漆器時，店家老闆的反
應讓我嚇一跳，所以就開始加減研究。那時我想說既然是產地應該都是當地做的吧，但是
跟老闆確認以後他跟我說不一定；我問他一些產品哪做的，他竟然還跟我說不知道（=_=）
日本的漆器產地很多，特色也不太一樣，我查wikipedia說三大產地分別是石川縣的山中
漆器（一路上的電線桿都寫著娘娘萬頭的地方）、和歌山縣的紀州漆器和福島縣的會津漆
器。我家裡目前使用的有山中漆器（塑膠碗）、會津漆器（木碗）、越前漆器（筷子）
...等
有人應該跟我一樣好奇，同樣是漆器怎麼價格可以從100yen到1000000yen都有。就拿碗來
說，塑膠的通常最便宜，再來是木粉製的，然後進口木材，日本木材這樣。再來要看漆是
漆樹取的天然漆還是合成樹脂。
這次我拜訪的職人是我上上週去岩手的時候偶然得知的。我在水澤市的武家住宅資料館的
土產區碰巧發現便宜的”秀衡塗”，買了一個酒杯以後，看了裡頭的說明書才知道我的這
個又叫”增澤塗”。以往的產地在昭和三十一年被沉入水庫，現在做這個的職人也只剩下
及川先生一人，所以我才特地去。
及川先生製作漆器的主要特色有三點：做得好；不透過仲介；買的人可以知道做的人是誰
。套句他本人說的話，就好像日本人現在吃青菜都會想要知道菜農是誰的感覺。
及川先生的工房基本上就是他家，所以要去之前要先打電話預約。但是工房本身實在太不
顯眼了，我們從他家外面不曉得來來回回開過頭了幾次，最後忍不住打電話問他，才終於
找到。
一進去，他就請我跟M到客廳坐下，桌上擺著一些餅乾糖果，我的第一印象是，跟我想像
的不太一樣。我以為會是一間像工廠的地方，有一些機器這樣。
他說：我這邊基本上是客人來，說需要什麼樣的器具我才製作。不是那種大量製造然後請
人託售這樣。所以一開始我們還以為屋裡的東西不賣。
屁股還沒坐熱，他突然拉開我們身後的門，裡面更是琳瑯滿目充滿各種器皿。他跟我們一
一解說幾個比較具有特色的。原來他除了製作新器具以外，還會修復一些出土的古文物，
像他給我們看的秀衡碗就是根據六百年前左右的碗所製作。後來要跟他購買的時候，我跟
他說我雖然喜歡秀衡塗，但是就怕金箔用一用會剝落。他叫我看那個六百年前的碗都還看
得到一點金屬成份就知道有多耐用。要是真的剝落的話也可以找他修理。
雖然我沒有拍特寫的照片，但是他家有一個比較特殊的漆器是綠色的。很少見吧！原來漆
器雖然大多是紅（朱）色或黑色，但是實際上也可以調成各種顏色。意外的是，裡面有些
竟然含水銀或砒霜！但是一旦乾燥以後就對人體無害（至少他家的是。他說漆裡面含這些
成份就是因為漆器開始大量製造以後，有次被拿去化驗才發現的。所以他不建議買廉價品
，因為原料是哪裡來的根本不知道。乾燥以後看起來都一個樣），甚至還有降低氯還什麼
的毒性的作用。btw，及川先生說塑膠碗的合成樹脂（ウレタン塗装）其實成本較高，但
是可以用氣槍一口氣上色，所以可以大量製造，售價就被壓低了。
我問他，就問印象中漆碗好像都是湯碗居多，是否有飯碗？他說，其實古代日本的陶瓷器
是高貴的東西，所以一直以來都是用漆碗（btw, 據說陶瓷器的英文是china，漆器是
japan），看那個秀衡碗便知。但是現在陶瓷器也都能夠大量製造，100yen就可以買到品
質不錯的，反而漆器不知幾時突然有了高級品的印象。很多人都以為一定要貴才是好。
接著他又給我們介紹了一組碗，大大小小的碗疊在一起，剛好成了佛教說的一汁二菜（一
湯兩菜）。他顧及到實用性，又另外加了一個碗公在最外層。我跟他開玩笑說，想減肥的
人用這一組吃飯應該不錯。
他又跟我說，很可惜的是現在用漆器的人愈來愈少。真心想製作的人也寥寥無幾。我問他
難道沒有人來求過他當他弟子嗎？他說有是有，但是都不像以前的人是真心想學，無薪也
來，所以他都拒絕對方。然後對方也不會繼續死纏爛打。
談到漆器的材質時，他說，其實石川的山中漆器好就是因為木材好，漆器尤其餐具大部分
都是用橡樹所製，如果是用櫸木的話就會比較貴，但是現在因為用的人少，製作的師傅自
然也少，山中溫泉的土產店賣的可能找不到幾樣真正好貨。更令人吃驚的是，他說真正的
輪島塗其實非常昂貴，現在在能登半島看到的便宜輪島塗其實根本就是山中漆器拿過去賣
而已。
聊一聊，也該準備物色一下想要的東西了，於是開口問他，這邊是否有能賣我的東西。他
說，你眼睛看得到的我都可以賣你，但是古文物我基本上想要保留下來。後來我買了一個
他介紹過的碗，造型很妙，下面竟然有角！而且比較厚。他說這樣不但好拿，保溫性還會
比較高。我試了一下，還真的有夠好拿。於是跟他說：包了！
他說：這一個要6000，當真？！
我跟M因為已經用慣了，覺得這一個碗就是有6000以上的價值，於是買了兩個，結果他還
送我們一人一雙原本至少1000以上的筷子。至於那個適合減肥的碗，我跟他說：等我就業
以後再來找你買。
想到漆器往後可能會愈來愈沒落，我決定要幫忙推廣。下一次我打算寫mail到豐田汽車去
，問他們怎麼不考慮一下汽車內裝弄上一點頗具日本傳統的漆？人家新幹線都在搞金箔了
說。
臨走之前，因為我喝太多他太太沖的綠茶，又開始冒冷汗。本來很想伸手抓個餅乾吃的，
但是顧及台灣人顏面所以沒厚臉皮伸手。但上車之後M跟我說其實她也想吃，因為看起來
很美味XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 119.72.198.24
※ 編輯: estudiante 來自: 119.72.198.24 (03/06 09:50)
※ 編輯: estudiante 來自: 119.72.198.24 (03/06 09:50)
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