【孤獨的美食家第九季完結】
為免爆雷（是說五郎也就是一直吃），在此提醒。
橫濱1859年開港以後就是日本的國際之窗，和式洋食的發源地，孤獨的美食家第九季完結篇的餐廳菜式也完全是和式洋食的縮影；大正與昭和風情十足，排餐用筷子吃還配白飯。
五郎的追加主餐「夏里亞賓雞排」，原型是「夏里亞賓牛排」（日語：シャリアピンステーキ，英語：Chaliapin steak）。這是一道向名人致敬的「冠名」菜，台灣人最知道的西餐冠名菜大概是羅西尼牛排或是洛克斐勒牡蠣，其他還有很多。以前的歐洲廚師常常要依附金主名人，新創菜式常用他們而非自己的名字命名。後來雖然廚師的地位提升了，但是這個「傳統」近代還是常常出現（一種做生意或是蹭流量的方法）。除了孤獨的美食家，夏里亞賓牛排還在食戟之靈與妙廚老爹出現過。
1934年，俄羅斯歌劇男低音歌唱家費多爾・夏里亞賓訪日下榻帝國飯店。夏里亞賓雖當時正受牙痛所苦而無法咀嚼硬物，卻欲享用其鍾愛的牛排，於是希望帝國飯店為其創作「軟嫩的牛排」料理。當時飯店餐廳「New Grill」大廚筒井福夫以壽喜燒為原型，將牛腿排以洋蔥醃漬變軟後煎封，並在表面覆上大量煸炒過的細洋蔥末取代牛排醬，創作出一道揉合和洋風味的牛排料理。及後夏里亞賓於1936年再度訪日演出下榻帝國飯店時，時任飯店總經理犬丸徹三向夏氏提議將該料理以其命名獲得爽快首肯。此後，該料理作為「夏里亞賓牛排」成帝國飯店遠近馳名的經典菜餚，成為一時佳話。（維基百科）
「洋食」對日本人而言早就是日常餐點（葡萄酒還更早可以追溯到織田信長）。五郎口中的「家庭風味」不是隨口說說，明治晚期到大正時代的家庭料理：咖喱飯、蛋包飯、拿波里義大利麵、炸豬排、牛排等都已經普及到家庭日常飲食。百年來洋食養活的不只是肚子，還有文學與文化：明治到大正時代的夏目漱石、昭和時代的池波正太郎（神劍闖江湖的原型）、平成時代的村上春樹（發條鳥年代記的三明治）。沒有這些外來食物，也許日本文學史要大改寫。
#派大說酒
#葡萄酒幫幫忙
#右邊數來第三瓶
日本文學史 在 [評價] 99全陳明姿日本文學史- 看板NTUcourse 的美食出口停車場
※ 本文是否可提供臺大同學轉作其他非營利用途？（須保留原作者 ID）
否
哪一學年度修課：
99-1、99-2
ψ 授課教師 (若為多人合授請寫開課教師，以方便收錄)
陳明姿 教授
δ 課程大概內容
上代の文学
神話
祭りの文学
詩歌
中古の文学
詩歌
物語
日記・随筆
説話・歌謡
中世の文学
和歌・連歌
物語・説話
日記・随筆
芸能・歌謡
近世の文学
小説
俳諧
川柳・狂歌
芸能
和歌・漢詩文
近代の文学
小説・評論
Ω 私心推薦指數(以五分計) ★★★★★
★★★★
η 上課用書(影印講義或是指定教科書)
原色シグマ新日本文学史 秋山虔・三好行雄編著
μ 上課方式(投影片、團體討論、老師教學風格)
上課方式為傳統的板書+講解
會分組，每組一學期會有一次上台發表
主題為文學史相關題材，例如つれづれぐさ之類
然後要交一份書面報告
老師是非常博學的學者型教授，
但是聲音頗溫柔，又用大教室
雖然有麥克風但後面可能會比較聽不清楚。
上課方式分成兩種
一種是正常型－ 請同學念課文，老師補充每本書的知識和あらすじ等
若該週有分組報告，則報告後老師再進行講解
趕課時－ 老師直接單方教學，不會請人念課文
由於老師在學界很大咖，所以有時會有出國開會、參加各種研討的情形
上學期較多，這學期就還好。
σ 評分方式(給分甜嗎？是紮實分？)
給分依據 1. 出席率 － 因為會一直點人念課文，等於變相點名
2. 分組報告 － 老師會坐在下面聽，在名條上做記錄
3. 期中、期末－ 考多少算多少，但是給分不明(沒拿到考卷)
兩學期下來我覺得給分算是紮實偏甜
ρ 考題型式、作業方式
1. 分組報告就是根據主題報告，總圖內有非常充足的日文研究資料
日本也有很多サイト有論文可以下載，這準備起來應該不是問題
要注意的是因為是口頭發表，基本的讀音、アクセント一定要注意
2. 考題…。 這就是一個很長的故事了
這堂課是日文系大三的魔王課之一，每到期中期末前，
大家可說是夙夜匪懈。
考題通常分為三部分：
一、申論
二、名詞解釋 (約佔30%)
三、難讀專有名詞標音 (約佔10%)
老師在考試前兩週會告訴大家申論和名詞解釋的範圍
但是這裡才是地獄的開始
名詞解釋在考卷上大概 4~6 題，但是老師圈選要背的可能有45個
然後圈的除了文學研究上的專有名詞外，還有非常大量的人名、書名
申論題也一樣，可能出十幾題非常大的題目，然後考4題。
例如老師可能會說：「(會考)枕草子」
那考題可能會長成：「枕草子の美意識について述べなさい」
ω 其它(是否注重出席率？如果為外系選修，需先有什麼基礎較好嗎？老師個性？
加簽習慣？嚴禁遲到等…)
分項說明－
出席率：會點人念課文，算是另一種點名方式
期中之前有幾次會發單子簽名，不過據老師說是
「因為這樣才不會點到沒來的人念課文」XD
被點到沒來，下課可以去跟老師說
不過不知道有沒有用 + 這部分配分也很謎樣
遲到部分： 日文系的課一向非常嚴禁翹課或遲到
所有課只要三次沒到老師就可以當掉
另外遲到雖然沒有嚴禁，不過在很多課會受到成績上的懲罰
不過這堂課老師有時候會晚點來，約5-10分鐘左右，
真的遲到了，可以去跟老師說明原因
大原則是「不要比老師晚到」就可以
加簽習慣： 這堂課是輔系的必修二選一，雙主修的必修
所以跟老師好好說明應該是可以簽到
外系基礎： 這堂課是日文系大三的必修課，
要讀的東西真的非常非常非常多
請慎思。日文能力方面，起碼 N1 的程度
老師雖然半中文、半日文上課
但是文學書中的內容比較艱澀，
加上考試作答、報告皆是全日文
有 N1 程度比較無難
N2可能也可以，但是平時可能要多加把勁(尤其是考試)
會這樣說的原因是，這堂課是專業課程
即使有N1以上的程度，要學要背的東西還是極多
所以如果還要花時間在不懂的單字和文法，
可能會更事倍功半。
Ψ 總結
這堂課做為日文系大三的必修課，
主要是教導日本文學流變及名作品、作家的知識
課堂上不會有華美的教學、激昂的言語和趣味的互動
但老師是位閱讀量非常豐富的人，講到什麼作品
就能描述段裡面的精彩劇情
另外老師對學生非常好，只是課堂上可能較為嚴厲
老師自己說她的工作是讓大家能在課堂上被修正
所以當辛辛苦苦上台報告完，卻得到老師的一些批評
也請別在太意。
對日文系的學生來說，
考前抱著文學史課本是一生難忘的夢魘
但一年之後，對於文學史的整個流變、
各部作品和作家的名字都不再如此陌生。
算起來是學了相當多的一堂課，
但請要選的外系同學慎思。
寫這篇評價文是想給外系(特別是輔系同學)一點參考
除了剛剛說的，需有N1程度以上之外，
如果不是對於文學有點熱情，或是熱愛背奇怪的單字
準備文學史考試真的會讓人如入地獄
(其實系上對文學有點興趣的，準備起來也是非常爆炸，
因為真的 太多了 ! ...)
PS. 不過老師上課有時候會搞笑，老師平常也會看很多
新興小說和漫畫，有時候還滿有趣的 XD
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