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天母110食驗室
6/12陽光深夜食堂13話2.0版
營業配方炒麵專修班
13:30-16:30(實作課程)
1台式咖哩海鮮炒麵
2日式炒雞肉烏龍麵
3日本式醋香豬肉炒麵
4獨家日式陽光炒麵醬
在家炒麵總是少一味嗎？
※好吃的炒麵需有入味
※湯汁多寡得視外帶與內用的需求而有所不同
※豐富有層次的醬香氣
跟醬汁秘方比有關係哦
※營業與家用版本教學炒麵醬汁
※炒麵的火候順序與強弱關係講解
※外帶與內用之間的製作差異法
※營業用炒麵配料處理與保存
※日式炒烏龍麵醬汁製作
※炒鍋導熱性與炒麵之間的關係
※為什麼炒的麵都沒有鍋氣跟香氣，甚至於還斷裂
實作課程費用:1500
報名網址https://forms.gle/eRdmaQVN26N7ndRa9
台北110食驗室
電話02-88665031
台北市士林區忠誠路一段110號
捷運芝山站步行850公尺
2年前同學口碑場許願再次加開班
板橋大家發陽光深夜食堂13話2.0版
營業配方炒麵專修班
(實作課程)
1台式咖哩海鮮炒麵
2日式炒雞肉烏龍麵
3日本式醋香豬肉炒麵
4獨家日式陽光炒麵醬
在家炒麵總是少一味嗎？
※好吃的炒麵需有入味
※湯汁多寡得視外帶與內用的需求而有所不同
※豐富有層次的醬香氣
跟醬汁秘方比有關係哦
※教妳營業版本炒麵醬汁
※炒麵的火候順序與強弱關係講解
※外帶與內用之間的製作差異法
※營業用炒麵配料處理與保存
※日式炒烏龍麵醬汁製作
※炒鍋導熱性與炒麵之間的關係
※為什麼炒的麵都沒有鍋氣跟香氣，甚至於還斷裂
實作課程費用:1500
3/21週六時間:13:00-16:00【剩4位額滿】
4/6週一時間:12:30-15:30【剩2位額滿】
報名請加賴:
*板橋大家發陽光超人創作廚房
地點:新北市板橋區三民路一段101號
報名方式加line:skygod54
電話0963378383許俊宏
2年前同學口碑場許願再次加開班
板橋大家發陽光深夜食堂13話2.0版
營業配方炒麵專修班
(實作課程)
1台式咖哩海鮮炒麵
2日式炒雞肉烏龍麵
3日本式醋香豬肉炒麵
4獨家日式陽光炒麵醬
在家炒麵總是少一味嗎？
※好吃的炒麵需有入味
※湯汁多寡得視外帶與內用的需求而有所不同
※豐富有層次的醬香氣
跟醬汁秘方比有關係哦
※教妳營業版本炒麵醬汁
※炒麵的火候順序與強弱關係講解
※外帶與內用之間的製作差異法
※營業用炒麵配料處理與保存
※日式炒烏龍麵醬汁製作
※炒鍋導熱性與炒麵之間的關係
※為什麼炒的麵都沒有鍋氣跟香氣，甚至於還斷裂
實作課程費用:1500
3/21週六時間:13:00-16:00【剩4位額滿】
4/6週一時間:12:30-15:30【剩2位額滿】
報名請加賴:
*板橋大家發陽光超人創作廚房
地點:新北市板橋區三民路一段101號
報名方式加line:skygod54
電話0963378383許俊宏
查看網頁版食譜
https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/67073
【菜單市集】生鮮、調理冷凍食品
https://www.menustudy.com/
-
營養概算：
熱量 610大卡
蛋白質 25公克
脂肪 22公克
碳水 80公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養資料庫）
食材：
烏龍麵 1包
雞腿肉 約200公克
青蔥 1支
洋蔥 1/4顆
乾香菇 1顆
日式醬汁：
香菇水 200c.c.
醬油 2大匙
米酒 1大匙
蘋果 1/4顆
柴魚 些許
花費 約120元
製作時間 20分鐘
日式料理必點！【海鮮烏龍麵】波濤的鮮甜味滲入麵條裡，快速料理的最佳麵食！
「海鮮放入的時機點不煮過頭！」
「烏龍麵的醬汁如何調配？不用再加入鹽巴！」
每次繁忙的時刻都不想花太多時間在烹飪上
而大多數人現在都選擇叫外送
今天簡單哥叫你在短時間
做出這道超經典的日式料理之一
海鮮烏龍麵
滿滿的海鮮加上入味的麵條
不管是煮給一家人
還是煮給自己吃
都非常的適合！
🌈簡單哥小撇步：
海鮮本身就帶有鮮甜味，所以不需要任何的鹽巴再去做調味，只要加上一些適當的調味料提味，味道就會變得很美味！
（今日份量： 2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉烏龍麵 400克
👉透抽 1隻
👉蛤蠣 300克
👉蝦子 6隻
👉小白菜 60克
👉洋蔥 100克
👉蔥 25克
👉醬油 2大匙
👉味醂 2大匙
👉清酒 2大匙
👉水 5大匙
👉柴魚 2克
👉七味粉 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，加入蝦子及透抽炒至半熟瀝起
②原鍋下油，加入洋蔥、蔥段炒熟
③加入醬油、清酒、水、味醂煮滾
④加入烏龍麵、白菜上蓋燜煮
⑤補一點水後，加入蛤蠣繼續燜煮
⑥將已打開的蛤蠣撈起繼續燜煮
⑦加入瀝起的海鮮拌勻，撒上七味粉、蔥段
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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看似常見的炒烏龍麵，可無法隨便!靈魂元素是醬汁!
這次鹿比使用了什麼醬汁呢?
竟然可以不加鹽、不熬高湯就能讓濃濃日式香氣撲鼻呢?
又有什麼小技巧，可以讓麵體有滿滿的鍋氣香呢?
這道學起來，絕對會讓「咻—咻—咻—」的吸麵聲不絕於耳!
——🌿【純素日式什錦炒麵(2~3人份)】🌿——
[食材]：
高麗菜 150g
杏鮑菇 一支
木耳 60g
紅蘿蔔 半條
荷蘭豆 80g
大辣椒 一條
乾香菇 3朵
油麵 半斤
[調味料]：
香菇昆布醬油 45g (3 tbsp)
烏醋 30g (2 tbsp)
胡椒粉 3g (1 tsp)
【餓了嗎?來逛逛P&Y素食商城喔😋】
素食商城傳送門 👉 https://www.peace-and-yummy.com/
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4:20 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
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#純素
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