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🥘味噌豆乳豚肉鍋🍜
冬天就是要吃火鍋😍
今天就要跟大家分享一個日式火鍋湯底食譜，30分鐘內就完成，而且是一鍋到底，平日放工煮就最適合！
味噌配上豆乳，超級好吃又健康，看到濃郁的乳白色湯底，感覺暖入心❤️
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梅頭肉 300克
娃娃菜1個
鮮冬菇/金菇 1碗
甘筍 半個
豆腐 1件
湯底
水500毫升
柴魚片 5克
白味噌3湯匙
無糖豆漿500毫升
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【1】蔬菜洗淨，甘筍鮮冬菇切花。
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【2】煮滾一鍋水，馬上關火並放入柴魚片浸約10分鐘。
📝柴魚不宜用大火煮，否則會有腥味。
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【3】柴魚高湯中加入白味噌，煮滾後再放入所有配料。
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【4】配料煮至八成熟後，再加入豆漿，煮至微滾後關火。
📝 豆漿煮至大滾後會分離，形成泡沫口感不夠滑，所以煮至微滾即可。
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📖詳細食譜：https://bit.ly/3hHB1Rm
食材：
蘿蔔前段200g、味噌2大匙、白糖適量、味醂2大匙、鹽少許
※「味噌醃蘿蔔」變化料理：https://youtu.be/AVSYfNEJMFk
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元朗店：元朗安寧路38號世宙地下24號舖
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▼文字食譜在下方喔▼
冬天最喜歡跟朋友躲在家裡，舒服又溫暖的吃鍋！
以前要籌備晚餐，常得跑好幾家店才能買齊，這支影片教你如何用 @foodpanda 準備超厲害食材，躺在家像大爺，就能跟朋友爽吃高級火鍋一波！
用簡易食材自製三款暖心湯底，配上各樣食慾滿點的高級食材，穿著睡衣就能完成的料亭鍋物！
謝謝 foodpanda 爸爸贊助此影片
六樣食材幫大家整理在下面嘿
晶饌食品/ 廣島牡蠣、生食等級干貝
國際牛肉店/ 脆牛火鍋肉片（不是入口即化路線，是爽快的筋膜嚼勁喔）
湯瑪仕肉舖/ 舒康雞雞腿肉
棉花田/ 產銷香草豬五花肉片
Chef’s Mart/ 松葉蟹
foodpanda 生鮮雜貨/ 泡菜、味增與蔬菜們
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食譜
日式清湯鍋
昆布 8g
水 1.5L
柴魚 15g
鹽 少許
1.昆布泡水30分鐘
2.煮滾後加入柴魚，煮1分鐘
3.熄火放30分鐘後瀝掉柴魚昆布
4.加少許鹽巴調味
酸辣泡菜鍋
日式清湯底 1.5L
韓式辣醬 2-3大匙
泡菜 適量
韓式醃蘿蔔 適量
1.所有材料混合煮滾即可
2.試吃後可下少許鹽、糖或醬油提味
濃口味噌鍋
日式清湯底 1.5L
白味噌 3-4大匙
鹽 少許
糖 少許
醬油、清酒 少許
1.所有材料混合煮滾即可
2.試吃後可下少許鹽、糖、醬油或清酒提味
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0:00 開始
2:55 日式
6:40 泡菜
10:07 味噌
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
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