關於 日常吐司企劃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

帶蓋吐司的製作重點。文：呂昇達 老師

1.進烤箱之前要確認蓋子是否有蓋好
2.土司模裡面麵團重量要正確
3.烘焙溫度要足夠（烤箱必須充分預熱）
4.出爐之後必須重敲排出氣體
5.足夠的烘烤時間
12兩土司的基本烘焙時間為30到35分～如果份量更多的話就要延長烘焙時間
24兩吐司的基本烘烤時間為40到45分
6.要充分上色並且吐司必須離模才可以出爐
7.高膨脹性吐司大約7分滿即可帶蓋
（麵團頂部距離模型最高處約2到2.5公分）
8.低糖吐司必須發酵至8～9分滿
（麵團頂部距離模型最高處約1到1.5公分）

Pain de Mie 經典吐司 #日常吐司企劃 #美味しい

麥典實作工坊 3000g
奶粉 120g
鹽 60g
砂糖 240g
乾酵母 30g
冰水 2000g
雞蛋 150g
發酵奶油 200g

基本發酵 30分鐘翻面30分鐘
發酵條件：溫度28度濕度75％
分割250g 2個／12兩吐司模
滾圓
中間發酵
20分鐘第一次撖捲
10-15分鐘第二次撖捲
最後發酵 45～50分
發酵條件：溫度38度濕度85％

不帶蓋吐司12兩
上火170度下火220度烘焙 32～35分鐘

帶蓋吐司12兩
上火210度下火220度烘焙32～35分鐘

麥典實作工坊麵包專用粉團獨家團購
訂購連結在這裡
https://forms.gle/RWUpiYrTQHJmpa3YA

同學說想看這個整形方式的解說
老師把完整的影片上傳

Pain de Mie 經典吐司 #日常吐司企劃 #美味しい

麥典實作工坊 3000g
奶粉 120g
鹽 60g
砂糖 240g
乾酵母 30g
冰水 2000g
雞蛋 150g
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基本發酵 30分鐘翻面30分鐘
發酵條件：溫度28度濕度75％
分割250g 2個／12兩吐司模
滾圓
中間發酵
20分鐘第一次撖捲
10-15分鐘第二次撖捲
最後發酵 45～50分
發酵條件：溫度38度濕度85％

不帶蓋吐司12兩
上火170度下火220度烘焙 32～35分鐘

帶蓋吐司12兩
上火210度下火220度烘焙32～35分鐘

Pain de Mie
吐司第二次捍捲（手甩版本）

#麥典實作工坊麵包專用粉
#經典吐司
#美味しい
#日常吐司企劃

吃漢日常｜第一集：麥味登北車店、#路易奇洗衣公司 #台北餐酒館
大家早安～我是漢斯！
歡迎收看全新企劃 #吃漢日常
今天是2021.6.24
全國三級警戒也已超過了一個月，
昨天也宣布要延長到7/12了。
這陣子看到一些自己喜歡的餐廳、酒吧因為疫情關閉了覺得好難過，令我不禁思索疫情過後，我們想留下什麼，或著說你不想失去什麼？

於是開啟了這個DayVlog日更計畫，
我會每天叫不同餐廳的外送開箱跟大家分享以及居家防疫日常或者就只是聊聊天，目前暫定會每天晚上10點上傳一直到7/12。希望大家能一起度過難關！Peace🙏

如果有什麼推薦的外送也可以留言跟我說喔～😬

今日餐食資訊：

麥味登北車店
健康好食嫩雞餐NT$155、法式吐司NT$40
https://goo.gl/maps/fSPBK8LWqChfJho38

Luigi 路易奇洗衣公司
大蝦鹹蛋黃剝皮辣椒蒜義大利麵 NT$240
https://goo.gl/maps/1Fkup1GWfiEcJWkc7


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✨✨✨特別企劃✨✨✨
我的頻道除了記錄我的生活、工作、趣事以外
當然也不能少了你們啦🥳
所以想了一個特別企劃
就是跟你們一起吃喝玩樂♥️♥️♥️
記得要點讚、訂閱、多多分享
還要開啟小鈴鐺喔🔔

IG：qun_04
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工作聯繫：alyssalu@dorian.com.tw

含老闆這次誇下海口
要挑戰一分鐘嗑完吐司啦
到底會不會成功呢！
看下去就知道啦　想害～

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#含老闆 #希老闆 #一分鐘吃完吐司