關於 旅館 献立 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「献立（こんだて）」的中文意思是菜單，不過單看漢字似乎有點難聯想。

日本以前上流階級的王侯貴族，每天三餐要吃些什麼，都是前一天晚上由料理負責人親自把菜單寫在黃漆板(漆成黃色的板子)上，再遞給管家。

管家請示自家主子的意思後，從清單中勾選菜色，並視情況加以刪減，再交給料理負責人，請他準備菜色。

而之所以把這個菜色清單叫做「献立」，是取自菜色品目條列出來後「獻」給上位者(品目を並べ立てて献ずる) 的一個概念。


補充說明一下～


雖然中文翻譯是菜單，但「献立」包含了出菜的種類和順序，是料理人為客人設計的整體餐點計劃，不是讓客人自行選擇想要的菜色的用餐方式。


「献立」中包括當季食材、料理人說什麼都想讓客人品嚐的食材，以及附餐跟甜點，不管是營養均衡或熱量，連餐盤的使用和餐桌擺設都經過思考設計，「献立」這個用字蘊含了這整套的服務。
　
(日本的おもてなし啊！）


而メニュー(menu，菜單)則是指在店家提供菜色，客人可以從中選擇自己想吃的。


還有一種叫「お品書き」，這跟上面メニュー(menu ，菜單)的意思就比較相近了，其中的差異是「お品書き」主要是用在和食的餐廳。


照片是之前帶爸媽去住美瑛的 #森の旅亭びえい 溫泉旅館時，特別拍的晚餐菜單，(每次看到献立，只差沒有當做接聖旨🤣，這是料理人的心意）這間旅館全部只有17間房間。

ーー🍳まるで旅館の朝ごはん🍳ーー

たらと水菜のうまだし湯豆腐
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1076655462.html

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まるで旅館の朝ごはん！
「たらと水菜のうまだし湯豆腐」。

サッと煮るだけで一品完成。

だしの香りが心地よく
作るそばから癒される。

「つゆ」は白だしとたらの旨味がたっぷりで
思わず飲み干すほど。

「たれ」も絶品で
がっつり系の男子をも唸らせる。

胃腸に優しく、淡白でヘルシー！
身体も芯から温まるので

「風邪をひいた時」
「胃腸が疲れた時」
「ホッと癒されたい時」

にぜひ！！！

淡白な湯豆腐には
「炊き込みご飯」が相性抜群ですよ♪

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🍳TODAY’S RECIPE

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⏰調理時間：10min


🐣材料：2人分🐣

甘塩たら…2〜3切れ（200g）
木綿豆腐…1丁（300g）
水菜…1/4〜1/2株

A 水…3cup（600cc）
A 白だし…大さじ1

B 長ネギ（みじん切り）…1/4本
B かつお節…1袋
B ポン酢…大さじ3
B しょうが…チューブ1〜2cm

🥣作り方🥣

1️⃣《下ごしらえをする》

甘塩たらは3〜4等分に、木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。水菜は3〜4cm長さのザク切りにする。


2️⃣《具材を煮る》

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、甘塩たらと木綿豆腐を入れる。3分ほど煮、全体に火が通ったら水菜を加えて火を止める。

合わせた【B】をかけて、お召し上がりください♪

✔️【甘塩たら】➡︎ 生たら・鯛やすずきなどの白身魚でも！

✔️【木綿豆腐】➡︎ 絹ごし豆腐でも！

✔️【水菜】➡︎ 白菜でも！

✔️【具材アレンジ】➡︎ きのこ類やかまぼこなどを加えても！

✔️【白だし】➡︎ だし昆布1枚・和風だしの素小さじ1でも！ヤマキさんの割烹白だしの場合は、大さじ1.5強ぐらいです！

✔️【長ネギ】➡︎ 生が苦手な方はレンジでチンしても！刻みねぎでも代用可。

✔️【ポン酢】➡︎ しょうゆ大さじ1・めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2でも！

✔️甘塩たらの塩分や臭みが気になる方は、酒大さじ2をふって10分ほど置いてから調理してね♪

✔️白だしは「14倍濃縮のフンドーキン 白だし」を使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。

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#まるで旅館の朝ごはん #つゆまで美味しい #ヘルシー #風邪ひきさんに #胃腸にやさしい #ダイエット #献立 #主菜

【雑話】家族到静岡做新年旅遊的讀者A小姐，今晚捎來了之前推薦過的焼津市温泉旅館照片，直讚家族成員都心滿意足。

在献立（菜單）上，有來自駿河灣的新鮮水產與縣內物產；客房內，則有備有宵夜的稻荷壽司、静岡茶；打開冰箱，是免費提供的飲品與涼點；而窗外，則是搖曳的小船與繁星。

而預約制的露天風呂，最適合在用完餐悠閒地休息一下之後，為美好的温泉之宿增添美好回憶的奢侈享受。

看著読者A小姐所分享，旅館豐盛的餐食與客房照片時，Megumi突然發現了相片角落的一筆箋。紙上寫著幾行字：

╔════════╗
歡迎光臨 多謝

湊のやど 汀家
清水由子
╚════════╝
啊～這可是來自於旅館女主人清水女士，特別留給來自台灣住客們的message呢！（笑）

不僅是硬體的、服務的、表面的、菜單上的東西，而是更追求懷著款待（おもてなし、o-mo-te-na-shi）的心意。這樣的心意，我想今晚的住客也一定充分地接收到了！

我常說静岡不只有茶、不只有富士山，真的不是工作語言。

---

像這般得到曾參加演講的聽眾、読者，透過實際出發的日本旅行、以五感領略城市各種魅力的經驗與分享，其實一向都是也是做為観光宣傳的工作者的自己，最感到開心的事。

不是得到了什麼實質上、頭銜上的回饋，而是透過微薄之力，為當地的観光PR做了點能帶來什麼的助益。
如果有一點點的成果，那也都是因為托了合作單位的積極、読者的用心聆聽（閱讀）之福，而在一次次的PR後，為這些城市帶來了一粒砂、一粒砂所累積的成果。

有機會的話，您何不也利用直飛的便利，享受一下茶鄉静岡的深度之旅呢？静岡的温泉，可不只有伊豆半島，無論静岡市、焼津市、浜松市等城市，都有非常多不錯的温泉旅館，值得您造訪唷！

湊のやど 汀家（みぎわや） 【Migiwaya（Japanese style hotel）】

トッピングにも朝食にも。「基本の温泉卵」のレシピと作り方を動画でご紹介します。トッピングや朝食にぴったりな温泉卵。実は簡単で、30分ほど放置するだけできれいに仕上がります。お出汁をかけて旅館の朝食のようにいただくのもおすすめです。ぜひ作って見てください♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/50815


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中学2年生の修学旅行の修羅場、

今でもクラス全員のトラウマ。

一泊二日で日間賀島に
行ったんだが、

宿の料理がアホか!
ってぐらい多い。

一人前が

・蛸のまるゆで1匹

・刺身の盛り合わせ

(ふぐ刺し盛るような皿で
出された)

・たこのお刺身(こちらも
刺身の盛り合わせと同じサイズ、

量)

・煮付け2匹

・蛸の唐揚げ

(ほぼ1匹分)

・みんなで取り分ける
ようなサラダボールの海藻サラダ

・ご飯

(最初から山盛り)

味噌汁、

漬物、全部おかわり自由

(という名の強制。

誰が自主的にするか)

と、常識的に1人で
食べるには無理な量を出された。

当然みんな食べれない。

だが先生と宿の人は
「残さず食べるように」と
言ってくる。

先生が言うのはまだ理解が
できるよ、

宿の人はそんなこと
いうならちゃんと食べれる
量出してよ。

しかし少食気味の子なんて
ホントに食べれなかったし、

大食い自慢の子だって無理な量。

さらに食べてると
「ご飯も食べてね」って
勝手におかわり盛ってくる。

必死にみんな
「いいです!」って
断っても
「食べ盛りなんだから」
と聞きやしない。

とうとう
「やめてください!無理です!!」
って泣きながら断る子が
出てきても、

先生が
「ご厚意になんて言い草!」
みたいに言ってくる。

しかしみんな限界がきて、

一番少食で詰め込まれる
ように食べさせられてた
子が吐いた。

それを皮切りに他の子の
分まで頑張ってた男子、

なるべくゆっくり食べて
ご飯攻撃をしのいでた女子、

先生の近くの席で一々監視
されてるような言葉をかけ
られてた男子、

おひつの側でご飯の猛攻を
最前線で受けてた男子、

そしてその他全員が吐いた。

一度吐くと一気に何もかも
出るんだね、

飲み込まされて形がわかるご飯、

デロデロの海藻、

グチャグチャの刺し身、

そんな固形物をあらかた
吐き出しても止まらなくて、

みんな胃液しか出なく
なるまでその場で吐いたよ。

地獄絵図。

そして先生と旅館の人は
呆然と見てるだけ。

やめてって泣いてる子供に
ご飯やからあげの
おかわりは持ってこれるのに、

ゲーゲー吐いてる子供には
水の一杯は持ってこれないんだね。



しばらくして誰かが他の
旅館に泊まってる随伴し
てた保健室の先生、

教頭、他クラスの担任に
連絡したようで駆けつけて
くれたが、

あまりの光景に固まってたよ。

吐瀉物の海から避ける
こともされず、

仰向けに吐いてる子を横に
することもされず、

普段は生意気盛りの中二が
全員嗚咽を漏らして吐い
てるんだもん、

当然だよ。

なんとか他の先生が
タオルや水を用意してくれて、

落ち着いた子から風呂に
自力で入れそうな子は
もう一度お風呂に、

だめな子は拭いてもらって、

さらにひどそうな子は
地元の診療所にって動いてくれた。

なんとか落ち着いた頃には
深夜を回ってたみたいだった。

その頃の記憶はないし、

時間感覚もなかったけれど。

次の日はみんなぐったりして、

担任じゃなくて教頭が
各々の部屋に様子を見に来た。

そこで今日の実習は出来そうか、

って一応尋ねたてくれたけれど、

全員無理って答えた。

声も出ない子もいた。

来たことにすら
気づけなかった子もいた。

喉痛くて、気持ち悪くて、
頭もガンガンするし体中が
痛かった。

吐くのって体力凄い使うんだね。

だから船の時間までは
とにかく休んだ。

一刻も早くこんなクソ
みたいなところ出たかったけれど、

体動かないししかたなかった。

ようやく帰りの時間に
なって舟に乗るときも、

まだ自力で歩けない子も
いて大変だった。

さらに船の振動でまた
吐き気に襲われて地獄絵図再来。

ちなみに旅館の人間は誰
一人手助けも見送りもなかった。

そして本州についても
バスにのるのでまた辛い。

だけどそのときにはもう
吐く体力もなくて、

全員呼吸だけで精一杯だったよ。

教頭先生が多分自費で酔い
止め配ってくれたので、

そこで少しだけ心が軽くなった。

学校にはうちのクラスの
保護者がほぼ全員きて、

あまりの様子にびっくりしたり、

先生たちに詰め寄ったりし
てる親もいた。

でも私はとにかく
休みたくて横になりたくて、

かえる、かえる、って
潰れた喉で言ってた。

そんな帰還兵みたいな
様子に泣かれたし、

そんなことで泣かせて
しまってその時はもう
辛くて辛くてしかたなかった。

次の日はもとから休みだったが、

それから3日間は事実上の
クラス閉鎖だった。

そしてようやくみんなが
登校できる様になったら、

担任は居らず教頭先生が
HRとかをやっていた。

別に即移動、即解雇という
わけではなく、

一応学校には来てたらしい。

しかしたまたま見かけた
子が半狂乱になったから、

それ以来は見てない。

それ以来TVで
「日間賀島特集!」とか
流れるだけで鳥肌が立つ。

GWだからかTVで日間
賀なんて文字が流れたから
厄落としがてら、

二度とあんな場所にはいかない。



こういう話を書く時はグロ
注意とか書くものだよ。

どう見てもギャル曽根
レベルじゃないと食べ
られない量だね。

事前に打ち合わせがあった
はずなのに何でそんな事に
なったんだろ。

楽しいはずの修学旅行で
そんな事をされるなんて……

気の毒としか言えないよ。



コピペミスって冒頭が消え
てた…すいません



他のクラスは大丈夫だった
んだろうか



うちは田舎の学校だから
基本的に1学年1クラス。

だけど自分たちの学年だけ
人数が多くて2クラスで、

いつも使ってる旅館+この
旅館を使うことになったんだ。

だから他のクラスが
泊まったいつもの旅館は
慣れてるし何の問題も
なかったけれど、

自分たちが泊まった学校が
はじめてつかう旅館で
トラブルが起きたって感じ。

で、

こっからは伝聞と言うか
ほとんど噂話だから真偽は
わからないんだけれど、

私達が泊まった方は普段は
隣の1学年100人以上の
もっと大きな規模の学校を
受け入れてたんだ。

私達がこっちに泊まる
ことになったのもその伝手らしい。

だから時期は違うが
中学生が泊まるってんで
そのいつものマンモス校の
感覚で料理を用意。

個人的には予約時点で人数
27人って解ってんだろ
算数もできないのかって
思うけれど。

そんなわけで約30人で
下手したら100人前の
量を消費させようとさせた
結果起きたのがあの惨劇。

まあ、

それ以外でも何故か
都会から来たガキには
網から魚取るのもまともに
出来ない、

これだから最近のガキは、

俺だってホントは
乗せたくないんだから感謝
しろって実習で乗ることに
なった船のおっさんに
いきなり怒鳴るように言わ
れたから、

もとから楽しい
修学旅行ではなかったよ。

隣の田舎の海なし県のこと
都会ってなんなんだ、

あれか、本州全部都会なのか。



タコばっかりw



タコの苦手な人間には
とんでもない献立だ



＞だが先生と宿の人は
「残さず食べるように」と
言ってくる。

＞先生が言うのはまだ
理解ができるよ、

宿の人はそんなこと
いうならちゃんと食べれる
量出してよ。

おっしゃる通り、

その宿を経営していた
日間賀島人はキチそのものですが、

その先生もキチ
日間賀島人に劣らず
キチとしか言いようが
ないと思います。

生徒たちの健康と安全を
確保するのが教師の本来の
務めでしょうに。

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去日本旅行除了購物看風景，品嚐道地的日本料理與美食也是一大樂趣。我鮮少有機會去高級的料亭用餐，但當我偶而入住日式溫泉旅館食，一泊二食的那【二食】的餐點，總是令我相當期待。在日本料亭、日本料理店、溫泉旅館中所吃到的套餐，有不少是會席料理。今天杏子想要跟大家分享一下關於會席料理的相關日語，讓我們一邊吃美食、一邊來上課吧。


＊＜　今日句型　＞＊


温泉旅館・おんせんりょかん
o-n-se-n-ryo-ka-n
溫泉旅館



会席料理・かいせきりょうり
ka-i-se-ki-ryo-ri
會席料理



献立・こんだて
ko-n-da-te
菜單



食前醋・しょくぜんす
sho-ku-ze-n-su
餐前醋飲



先付け・さきづけ
sa-ki-zu-ke
季節開胃菜



お造り・おつくり
o-tsu-ku-ri
生魚片



椀替わり・わんがわり
wa-n-ga-wa-ri
湯品、燉菜



八寸・はっすん
ha-s-su-n
季節料理拼盤



揚物・あげもの
a-ge-mo-no
炸物



温物・うんもつ
u-n-mo-tsu
熱食



留め椀・とめわん
to-me-wa-n
湯品。



飯物・はんもの
ha-n-mo-no
飯



香の物・こうのもの
ko-no-mo-no
醃醬菜



水物・みずもの
mi-zu-mo-no
水果、甜點



＊＜相關例句練習＞＊



夕食は会席料理を食べました
ゆうしょくはかいせきりょうりをたべました
yu-sho-ku-wa-ka-i-se-ki-ryo-ri-o-ta-be-ma-shi-ta
晚餐吃了會席料理。





今夜の会席料理、美味しかったです
こんやのかいせきりょうり、おいしかったです。
ko-n-ya-no-ka-i-se-ki-ryo-ri、o-i-shi-ka-t-ta-de-su。
今晚的會席料理真好吃。





刺身は苦手です
さしみはにがてです
sa-shi-mi-wa-ni-ga-te-de-su
我不太擅長吃生魚片





天麩羅が好きです
てんぷらがすきです
te-n-pu-ra-ga-su-ki-de-su
我喜歡吃天婦羅





おすすめな日本酒はありますか
おすすめなにほんしゅはありますか
o-su-su-me-na-ni-ho-n-shu-wa-a-ri-ma-su-ka
有推薦的日本酒嗎





幸せな晩餐でした
しあわせなばんさんでした
shi-a-wa-se-na-ba-n-sa-n-de-shi-ta
好幸福的一頓晚餐




*:･☆ﾟ★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)oﾟ★,｡･:*:･☆ﾟ
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如有想看的題材或內容也歡迎留言告訴杏子。
讓我們下次見啦。またね～～！★βyёヾ(*ﾟ∇ﾟ*)ﾉβyё★