【鳥取】上週到中部工作時，被日本人問到「在日本最喜歡吃的是？」，給了「和食」這個答案，才細細數來菜色。
和食並非一道菜餚或食材，而是廣泛的日本形式烹飪，也不是專指懷石的特定對象，或者壽司、納豆之類的傳統（正統）日本味，而是-\-\#日本人傳統的飲食文化。
這項存在於生活中的傳統，也在2013年被聯合國教科文組織認定為 #非物質文化遺產。
根據日本的和食文化國民會議的歸納，和食主要有以下四大特色：
1、活用多元新鮮食材與材料調理
2、平衡且健康的飲食内容
3、展現大自然之美的魅力
4、與年中行事具有對話性
在鳥取的 三朝温泉 旅館大橋 一道道料理中，您是否充分地感受到和食文化之美呢？
由於是正月用餐，料理妝點了紅色的千両、粉色的最中、鬱綠的青松、白色的蘿蔔（梅）、紅色的祥獅，交織出具有視覺感、季節感的美好畫面。而象徵漁舟的竹片與漁火的蠟燭，則又是另一種風雅。
在開動之前，再次以「色、香、味、器」的鑑賞，感受料理人所注入的滿滿心意～當然，秋葉蟹入口的感動，又是另一番讚嘆了。
～INFO～
大橋旅館
鳥取県東伯郡三朝町三朝302-1
https://www.o-hashi.net/
※秋葉蟹料理提供週期為11月～3月
-\-\-
一般社団法人 鳥取中部観光推進機構
https://tottori-iyashitabi.com
旅館大橋 在 [住宿] 鳥取‧三朝溫泉住宿推薦：旅館大橋- 看板Japan_Travel 的美食出口停車場
完整照片網頁版
https://joehung99.pixnet.net/blog/post/66247575
昨天我們就已經和三朝溫泉旅館確認好接人時間了，所以現在得趕在 15:05 前抵達倉吉
駅。果然當我們從由良搭車回到倉吉的時候，就有人在驗票閘門舉著旅館的旗子等著我們
。不過我們還得從行李寄放箱取出行李、然後趁他去取車的時候順便在車站一樓的土產店
買了一些紀念品 (不得不說這邊超好買，而且可以退稅！)
旅館接送小哥接上我們後，就直接開車開到旅館的門口，省下了二十分鐘的公車路程和不
知道多遠的走路。
今天我們要住的旅館應該算是這區最厲害的“旅館大橋”，這間旅館創業於昭和七年 (西
元1932年)，旅館建築在 1997年時被列為“国の有形文化財”，常常是介紹三朝溫泉時的
代表建築。我們當下看到了古色古香的木造建築就愛上了這個氛圍，他不只建築物很厲害
，溫泉泉源是直接來自自家館內地底下，製作的料理也非常出名。
在玄關脫了鞋、換上旅館準備的拖鞋後，旅館的服務人員先領我們到旅館大廳休息。這邊
很誇張，是使用整大面玻璃，好讓客人的視野可以完整面向河川耶！位子都是兩個兩個一
組的，旅客來了之後就可以欣賞河川風景，順便享用他們現泡的抹茶和用二十一世紀梨做
成的梨香餅菓子。接著服務人員就會拿些資料來桌邊跟我們講解，我們就可以很輕鬆地坐
在這邊辦理 check-in。
↓抵達旅館後，坐著休息一下吧！
↓抹茶和菓子
↓整間旅館都是木頭建築
之後服務人員就幫我們提行李並引領我們到今天入住的房間。旅館大橋有個特色，它全部
的客房都面向河川。而我們今天的房間更假掰，有自己的溫泉池，也就是可以直接從房間
內往下一層樓，泡(戶外)湯看風景。
↓今天要住的房間
↓房間可以直接看河景
↓我們房間的溫泉
趁著時間還早，我們先出去稍微逛一下溫泉街，經過了一堆的大型旅館，過橋後就可以抵
達。但今天街上人真的好少，整條溫泉街空蕩蕩的，原本想參觀在這條街上的“梶川理髮
廳”，據說他收藏了世界各地的理髮用具，是間很有意思的店，可惜今天沒開。足湯也沒
有人，但橋底下的露天溫泉有不少人在泡湯，我們可以直接從橋上看到他們的屁股！！
回去休息一下就準備享用我們的晚餐了！這邊不僅建築厲害，旅館料理長“知久馬惣一”
先生也很出名，據說得過“現代的名工”、“黃綬褒章”等殊榮。
大約快六點時，旅館的服務人員就進來房間開始整理，因為今天晚膳是在房間裡用餐。
一開始就有涮牛肉，使用的湯頭是山椒湯。今天的牛肉很好吃，肉很嫩，搭配豆腐、竹筍
也都很棒，非常順口。
端午這時候就是狼牙鱔的季節，繼上次在京都後，我們又嘗到了狼牙鱔湯！
生魚片一共有五種，上菜時還會把燈關了，超級假掰的。
在這時候，上了我們另外單點的比目魚，超大份的，是完整的連頭帶尾地上來，光光魚肉
就可以弄成海鮮船，但很恐怖的！魚還在動！我們吃得尖叫聲連連！（本來並沒有預期是
這種活跳跳阿@@）除了生魚片的吃法外，他也給了燒得很熱的石頭，可以把魚肉放上去做
炙燒，這樣料理方式味道又不一樣了。
焼物是朴葉焼龍蝦、帆立貝和魚，可惜這樣的料理方式對我來說有些過熟了，魚肉有點老
、味增也有點過鹹。
鮑魚超好吃又彈牙，不論是火候、口感都很棒，上面還擺放了菠菜和海苔包炸蝦，這個讓
人非常激賞。
這邊的茶碗蒸很特別，上面居然是麻糬和百合，而且味道還很搭，毫無違和感。
再來就是白飯和味增湯，這裡的米飯不錯，吃起來還滿順口的。
最後的是甜點和水果，水果是這邊特產的西瓜，只是他們的西瓜不會很甜，台灣的厲害很
多，不僅甜又水分多；蛋糕超好吃，綠色的外觀，上面還擺放了金箔，味道又很棒，這有
厲害。
吃飽之後當然要來泡這邊引以為傲的“巖窟浴池”，據說三朝溫泉的泉水在日本是很特殊
的，裡面是包含了高濃度的氡，是世界上少數的放射能泉。據說氡是鐳分解後生成的弱放
射能，身體浸浴在其中有提高新陳代謝、增強免疫力和自身治愈力的作用。據說對預防老
化和生活習慣病有著顯著的作用。
旅館的“巖窟浴池”的泉水是從館內的地下湧出的。一共有上、中、下三池，今天我來泡
的時候，上池還有鳥取大學的取樣設備放在那邊，不過一個人都沒有，也就是說，今晚是
我一個人包場，真的超爽。
隔天起床後，他們又進來整理房間並準備我們的早餐，白烏賊、薑拌豆腐都好好吃。享用
完之後趁還有一些時間再泡了一次溫泉，才在 9:30依依不捨地搭乘他們的接駁車離開，
前往車站。唯一缺點大概就是下午三點 check-in、早上十點就得 check-out，根本泡不
過癮啦！
旅館大橋官網
https://www.o-hashi.net/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.65.220
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1515225978.A.C49.html
... <看更多>