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方形烤模推薦在親子童享-親子飯店&住宿卷 Facebook 的最佳貼文

By 親子童享-親子飯店&住宿卷

2021-09-02 12:01:20 有 17 人按讚

中秋節就是要烤肉呀~
推薦這台~附:煎盤與湯鍋
在家也方便
可:油煎燒烤..也可以吃火鍋喔
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小廚娘萬用料理鍋
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方形烤模推薦在 Cecillia優雅過生活　 Facebook 的最佳解答

By Cecillia優雅過生活　

2021-07-16 11:11:43 有 330 人按讚

今天又是週五了，不妨利用接下來的週末假日多烤些肉桂捲，分別包好冷凍保存，要吃之前用微波加熱即可，如果喜歡外皮有酥脆感，還可放入小烤箱再烤一下。
.
我使用的是日本GABAN，很愛這款肉桂粉的濃郁辛香風味，烘烤肉桂捲時整個屋子裡都充滿肉桂奶油香氣，那是一種能讓心情安定的迷人氣息（現在很需要這份療癒力量啊！）。

烤模是直徑21cm的中空蛋糕模，用這款烤模烤的麵包，一個個連接成花冠般的可愛模樣，擺放在餐桌上好吸引人。

內餡除了黑糖肉桂奶油以外，我還加了切成小丁的奶油乳酪（Cream Cheese），吃得到鹹香起司的肉桂捲更不膩口，
早餐時搭配黑咖啡最合適。
.
作法很簡單又超級美味，而且是自家才吃得到的奶油乳酪黑糖肉桂捲，推薦大家試試看。
.
奶油乳酪黑糖肉桂捲的材料 (直徑21cm的中空蛋糕模1個) ：

法國麵包專用粉（或高筋麵粉）280g
白脱乳粉(Buttermilk)或奶粉15g
速發酵母粉3g
砂糖20g
鹽3g
水170ml
無鹽奶油30g

內餡材料：
軟化的奶油30g
黃砂糖（或黑糖）35g
肉桂粉2小匙
奶油乳酪（Cream Cheese）70g

表面裝飾：牛奶適量

作法：
1.把高筋麵粉、奶粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入水揉捏成麵糰後，再揉入已軟化的奶油，繼續把麵糰揉至表面光滑平整並可拉出透光薄膜的狀態。

2.把揉好的麵糰放在攪拌盆內，進行一次發酵約60 分鐘。

3.取出發酵完成的麵糰，輕壓排出空氣後滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。

4.用擀麵棍將麵糰擀成約30 x 40cm的長方形，塗抹上混合好的肉桂黑糖奶油，把切成小丁的奶油乳酪均勻鋪上，從長邊往前捲起成圓柱狀，接合處捏緊。

5.把麵糰分切成8等分，切面朝上，排列放入塗抹上一層奶油的烤模內，進行二次發酵約30分鐘。

6.在發酵完成的麵糰表面刷上一層牛奶，放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約23分鐘。
★烘烤時間未到達前，如果麵包表面己經上色，要用鋁箔紙覆蓋在上面再繼續烘烤，以避免麵包烤焦。

Tags: 方形烤模推薦

Cecillia優雅過生活　

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Cecillia著有：『比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊』、『自?

方形烤模推薦在小環妞幸福足跡 Facebook 的最佳貼文

By 小環妞幸福足跡

2021-07-13 13:53:01 有 18 人按讚

【🔥酷藝師不鏽鋼保鮮盒小環私藏推薦清單🔥】
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昨天開始後台下單就非常猛🎉🎉🎉
因為要漲價的關係，賣完就沒有貨了
所以如果真心想買的人一定要先下單
然後還在考慮的人請考慮清楚再下單
因為看後台很多沒有付款但是有卡住數量😅
再麻煩大家趕緊付款，麻煩了唷

從昨天開始我就一直收到關於酷藝師保鮮盒的問題~
疫情期間酷藝師真的超夯
正韓國貨品質真的有保障
而且它是可以進微波爐的不鏽鋼保鮮盒喔(很威~

好多人詢問我不知道怎麼買?
我這邊寫下我推薦的型號喔!

如果妳平常有備料、保鮮和準備食材的需求
可以購買最夯的 #花神系列

✅方形:推薦方7、方8
方7(1100ml)我覺得使用率最高!!!
我個人最常用的就是它，保鮮食材、電鍋加熱、氣炸烤箱烤東西、醃肉都很適合
昨天有讀者問我可以進10人份大同電鍋嗎?答案是可以的喔!

方8(1800ml)的長寬跟方7(1100ml)一模一樣
差別只有在深淺的部分
方8(1800ml)比較深，所以使用的地方略有不同
方8我也推薦，比較深所以拿來裝湯類加熱
也可以放大顆的蔬菜保鮮喔!(像花椰菜)

✅圓形:推薦圓5(640ml)、圓6(920ml)
圓5我多拿來裝水果外出給餅皮吃
因為很密封也不用擔心水會滴出來
有時我也拿來裝隔夜飯，隔天直接炒一碗飯給餅皮吃超方便
如果要用電鍋煮寶寶粥我覺得圓6(920ml)蠻適合的
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小環妞幸福足跡

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方形烤模推薦在料理之王 Youtube 的最讚貼文

By 料理之王

2020-09-11 08:00:00 有 128 人看過有 4 人喜歡

訂閱《料理之王》頻道: https://bit.ly/32n7bIS

※白色戀人食譜：
餅乾部分
1.無鹽奶油(50g)+細砂糖(30g)攪拌均勻
2.分次加入一顆雞蛋攪拌
3.加入過篩低筋麵粉(50g)拌勻
4.平鋪於放有烘焙紙的烤盤上
5.放入烤箱170度先烤8分鐘，餅乾定型後拿出來用模具壓成正方形
6.再放入烤箱至餅乾顏色上色微黃即可

餡料部分：
1.將白巧克力(120g)融化
2.倒入方型模具並拿去冷藏定型
3.用刀子或模具將巧克力成型
最後將餅乾與巧克力結合就完成了!
-----
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《這就是街舞S2》 https://bit.ly/2WRAdzK
《這就是原創》 https://bit.ly/2u0Ptu3
《這就是灌籃》 https://bit.ly/2GwyzfU
《真相吧！花花萬物》 https://bit.ly/2VpHIte

#料理之王 #白色戀人 #食譜

料理之王白色戀人食譜

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方形烤模推薦在 LamaShania Youtube 的最讚貼文

By LamaShania

2020-08-20 20:45:11 有 103,914 人看過有 414 人喜歡

很多朋友常問我最近做的這些麵包，是使用哪款麵粉? 我喜歡麵粉筋度強、吸水性佳、容易保
存、方便購買、吃得安心、並且來自大廠牌的高筋麵粉。麥典實作工坊麵包專用粉，很符合我
所有的要求。最近發表的食譜，多是使用這款高筋麵粉喔。
------------------
為何「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待 :
❤️筋度強:
麥典麵包粉是粉心粉，麵糰筋性好，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又
Q彈，很好吃。
❤️吸水性佳
麥典麵包粉的吸水性佳，比一般坊間的高筋麵粉來的高，因此能讓我們輕鬆做出，口感鬆軟的
麵包，尤其適合台式麵包麵糰。
❤️吃得安心
麥典麵包粉，麵粉中不添加任何改良劑或添加劑，很令人放心，是我推薦它的主要原因。
❤️ 容易保存
是專為家庭烘焙設計，1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少，就開多少，隨
時有最新鮮的麵粉可以使用。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對
麵粉的影響。
❤️ 來自統一這個大品牌
麥典麵包專用粉，是統一的招牌高筋麵粉，在製作麵粉過程中，採用物理性冷凍除蟲製程，不
同於一般化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。(這是他們的專利技術喔)
❤️方便購買
在一般全聯、家樂福、烘焙材料行、網路電商平台，都可以看到麥典麵包專用粉。當家中急需
補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
(有興趣看「麥典實作工坊麵包專用粉」詳細介紹的朋友，之前的文章在這兒喔
https://reurl.cc/208Yrn )
------------------
這次我用「麥典實作工坊麵包專用粉」，加了一些小變化，做出台式「芋香肉脯麵包」，甜甜
的芋泥餡，搭配鹹香的肉脯，包在鬆軟Q彈的麵包裡，一口咬下，滿滿的台式口味，你們一定
會喜歡。
▶️芋香肉脯麵包食譜：
(1)麵糰材料
鮮奶 66g
水 130g

高筋麵粉 300g
砂糖 20g
鹽巴 3g
奶油 20g
酵母 3g
(3)內餡材料
芋泥餡約240g
肉脯適量
(4)其他材料
莫扎瑞拉起司適量
(5) 芋泥餡材料與做法
蒸熟的芋頭 200g
奶油 16g
砂糖 25g

步驟1.芋頭切片蒸熟
步驟2.趁熱與其他材料混合均勻(可以用食物處理器或是麵包機的揉麵功能都可以！)
==========
▶️芋香肉脯麵包做法:
1.放入麵包機啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程，行程總長約1-1.5小時左右)
2.取出麵糰，分成三等份，排氣滾圓，休息10分鐘。
3.擀成20*25cm長方形，包入芋泥餡以及肉脯，捲起來。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘，撒上莫扎瑞拉起司。
5.烤箱預熱200度，烘烤15-17分鐘就完成了！
==========
麥典實作工坊麵包專用粉，這裡買: https://reurl.cc/O1xYNg; https://reurl.cc/mnDx8V
麥典實作工坊粉絲團 https://reurl.cc/pdZ3ol
麥典實作工坊icook愛料理品牌專頁 https://reurl.cc/5l8vV7
#麥典實作工坊麵包專用粉 #與麥典實作工坊合作

麥典實作工坊麵包專用粉與麥典實作工坊合作

LamaShania

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辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』畢業於政治大學金融所為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程有挫折有驚喜, 人生因此更加豐盛！部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照：烘焙丙級執照 - 麵包烘焙丙級執照 - 西點重要著作 --『新食感！麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度飲食類書籍第7名 --『新食感2！包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加『松下烘焙大賽』獲得第二名烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊與Panasonic麵包機合作舉辦麵包機示範教學 2. NC5美好理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師相關媒體報導電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導電鍋妙用 --中天新聞報導鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手＆金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家介紹創意料理-冰粽雜誌報導 --Smart雜誌2014年以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌介紹早午餐料理

方形烤模推薦在 Alice Ha Youtube 的最讚貼文

By Alice Ha

2020-05-08 22:00:14 有 109,041 人看過有 2,153 人喜歡

《山形全麥吐司份量:一斤 450g》

詳細版附圖食譜下載：https://bit.ly/2zhFeHF

液種：
全麥麵粉 Whole grain wheat flour 140g
水 Water 140g
速發酵母 Instant Yeast 1g

主麵糰：
高筋麵粉 Bread Flour 175g
液種 Poolish
有機蜜糖 Honey 15g
牛奶 Milk 50ml (先加40g，留10g看情況加入)
鹽 Salt 2g
速發酵母 Instant Yeast 3g

清淡橄欖油 Extra Light Olive Oil 15g
____________________________
《做法》

1. 液種材料混合好，冷藏一晚
2. 液種加入主麵團材料，打至有薄膜(牛奶先加入40ml，看情況再加入另外的10ml)

揉麵時間參考:
乾粉混合5分鐘
逐步加水10分鐘
油混合20分鐘 (建議每3分鐘查看一次，直至出膜) 一共35分鐘

3. 麵糰拿出整圓，放在玻璃碗中，室溫發酵至兩倍大(約1小時)
4. 麵糰取出，排氣，分成3分，揉成3個球，鬆弛15分鐘
5. [使用二次桿捲法] 一次桿捲:把麵糰揉開，拍打麵糰排走氣泡，末端拉方翻面，把向自己那邊拉成方形以及抹平，從遠離自己的一邊向自己的方向捲成一捲(捲後約長15cm)，放置15分鐘鬆弛
6. 二次桿捲:把麵團捲打直放，拿手粉輕拍幾下，從中間向上下揉桿開，約長25cm左右，盡力拍走氣泡，末端拉方翻面，把向自己那邊拉成方形以及抹平，從遠離自己的一邊向自己的方向捲成一捲，注意麵糰卷要跟吐司盒的闊度一致。
7. 把3個麵包捲放入吐司盒，左右兩邊接合口分別朝外，中間方向不限

麵團分成3份，中間少10g左右
計算方法:(麵糰重量+20g) / 3 = 左右兩份的重量
183:163:183 ← 以麵糰450g的計算結果
(建議先放兩邊，再放中間，放好之後輕壓幾下使高度比較平均)

8. 放置在烤箱中，35度發酵約50-60分鐘至9分滿;如沒有發酵模式，放入烤箱中加一杯熱水
9. 想烤色美一點，可以在頂部塗上蛋液(我沒有此習慣)。預熱烤箱上下火至190度，烤焗30分鐘，視乎頂部上色的程度，可以中途加入錫紙以防烤焦(大約15分要觀察一次了)
10. 烤好後立即取出，震出熱氣，再倒出麵包在放晾架上，保持打側狀態放涼30-45分鐘，才去切片
____________________________
《切片小貼士》

1. 必須放涼約30-45分鐘
2. 刀要夠鋒利(我推薦陳枝記日本麵包刀)
3. 側面切片
4. 前後前後方法鋸開麵包

**此食譜參考自《安雅本質》，再經本人修改成自己喜歡的口味和做法。
Anyalooks 安雅本質 - 半全麥吐司
https://www.youtube.com/watch?v=-FmZzEeUciQ

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