關於 新 馬肉 骨茶 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

台南中西區· 馬來峰巴生肉骨茶
📍海南雞飯 $80 🧚‍♀️
📍肉骨茶(小碗) $30

赤崁樓旁主打新馬料理的小店，一到用餐時間座無虛席，尤其是招牌的海南雞飯更是熱門，一訪的時候大約快1點就已經完售了～

#海南雞飯
雞肉軟嫩不會有很重的肉腥味，淋上的醬汁甜鹹帶點雞油的香味，滿下飯的～旁邊附上的金桔辣醬，只有微微辣不過金桔的酸度很明顯！吃到後段可以沾一點非常解膩。
米飯不是比較正統的雞飯，偏台式白飯比較軟，配菜有荷包蛋、水煮小白菜和香腸。

#肉骨茶
新馬肉骨茶有分胡椒蒜頭風味和藥膳風味，這家是藥膳湯頭，入口藥膳味甘甜，入喉後有一點點胡椒的嗆味，小碗裡面有一塊排骨。湯頭的藥膳味覺得是大家都蠻容易接受，比較清淡～

整體的味道都是比較偏台式一點的，跟正統的還是有點差距，但海南雞的嫩度跟味道不錯，價格也滿實惠的，覺得是平時午晚餐的好選擇！

#貪吃瑋台南日嚐 #貪吃瑋異國日嚐
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你家缺小廚師嗎？😜
平常工作太忙根本沒時間料理 藉由這次的拍攝🎬煮一煮家鄉菜～💕
冬天快到了 來一碗阿蕾牌肉骨茶暖暖身體吧😋

阿蕾牌食谱👩🏻‍🍳
1️⃣俄羅斯甜菜根湯
▶️食材：甜菜、酸奶、蘿蔔、洋蔥、豬絞肉、雞絞肉、雞蛋、南瓜
▶️料理方式：
甜菜與紅蘿蔔洗淨，放入鍋中加水煮至熟透，去皮、切塊備用；南瓜洗淨去皮、去籽，加水煮透後撈起、切塊備用。
洋蔥切絲，另起一鍋以少油炒至香氣釋出後撈起放涼，再加入豬絞肉、雞絞肉、雞蛋和鹽拌勻。
將甜菜、紅蘿蔔與南瓜置於空鍋，以調理棒打成泥狀，再加水煮至沸騰。

2️⃣新馬肉骨茶
▶️食材：豬支骨、小排、雪白菇、香料包、大蒜
▶️料理方式：
將豬支骨川燙，去除雜質及血水，接著撈起來。
把小排洗淨、大蒜去皮後放在一旁備用。
在鍋子內倒入6碗水煮沸，之後放入已川燙的豬支骨、小排、雪白菇及香料包轉中小火煮30分鐘。
放入大蒜繼續煮15分鐘即完成，不需要額外調味。

3️⃣蘑菇洋蔥千層派
▶️食材：麵粉、雞蛋、牛奶（千層派餅皮的材料）、蘑菇、三顆水煮蛋、洋蔥、黑胡椒
▶️料理方式：
將麵粉、雞蛋、牛奶。倒入大碗中，使用攪拌器攪打均勻後倒入平底鍋煎至金黃色即可
接下來，把蘑菇、洋蔥用橄欖油炒至熟透再加入三顆水煮蛋攪拌至泥狀即可把內陷包入餅皮中使用。

4️⃣東南亞甜品 摩摩喳喳
▶️食材：椰奶、芋頭、三種不同顏色的地瓜、西米露
▶️料理方式：
西谷米以水煮滾，用篩網過濾後，放涼備用。
水400cc加入砂糖、芋頭丁，煮40分鐘至1小時備用。
將約30克西谷米加入50cc的椰奶，以及50cc砂糖水。 甜度可依個人喜好調整。
可依個人喜好加入芋頭丁、地瓜、龍鳳果、亞達子、椰肉、波蘿蜜、果凍、蜜花豆、波蘿蜜、椰肉，再添入碎冰即完成1人份摩喳喳。

【#最新專題帶你一探新北市的飲食文化教育】

越式河粉、泰式炒粿條和大馬肉骨茶這些熟悉的 #東南亞料理 你都嚐過了嗎？而這些料理背後的飲食文化又是什麼呢？讓擁有最多新住民人口的新北市來告訴大家，他們是如何用飲食推動國際間相互交流，如何透過飲食提升學童國際觀？趕緊來一探究竟！愛吃東南亞料理的人別錯過喔～

福建豬板筋炒椰菜
https://bit.ly/3i3eBbw

材料：
豬板筋150克
椰菜1/2個
芽菜6両
紹興酒1/2湯匙
大地魚粉1湯匙
新加坡黑醬油2湯匙
馬拉盞1湯匙
米糠油 5湯匙
薑20克
葱2棵
鹽 少許
油1/2湯匙
糖1.5湯匙

怡保芽菜雞
https://bit.ly/38xlsqB

材料：
雞1/2隻
芽菜 300克
葱2棵
薑 30克
辣椒1隻
紹興酒1湯匙
鹽1/2湯匙
魚露1茶匙
台式醬油膏1湯匙
糖2茶匙
米糠油 2湯匙

蛋黃奶油蝦
https://bit.ly/2Xyy62o

材料：
蝦10隻
鹹蛋黃1隻
雞蛋黃1隻
淡奶1湯匙
辣椒1隻
九層塔1棵
鹽1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
米糠油 3湯匙

鬼馬肉骨茶
https://bit.ly/3i5WBxe

材料：
排骨450克
油炸鬼1條
冬菇7隻
蒜頭2個
薑30克
玉竹30克
川芎10克
當歸10克
熟地12克
黨參20克
圓肉8粒
丁香1/2茶匙
白胡椒1両
桂皮1枝
甘草2片
八角3粒
鹽 適量
紹興酒1湯匙
胡椒粉1茶匙
老抽1湯匙
杞子10克

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【檳城隱藏版異國風情特色餐廳 | VIVA VICTORIA】

如果你想每天嘗試到新鮮與衆不同的風味，
那麽一定要來 Viva Victoria 試一試他們的特色餐點。
Viva Victoria就隱藏在Lebuh Victoria中，
餐廳裝潢充滿著濃濃的異國情調。

這裏主打著Tapas小吃，還有各式各樣的自創特色餐點。主厨在餐點中融入了不少外國混搭本地料理的元素。除了主餐，這裏也有各種調酒和啤酒 讓大家可以搭配Tapas下酒。

? Chic Kut Teh Chicken Roulade 特色香菇鷄肉捲
由西式的烹調方式融入大馬肉骨茶風味創意菜色，味道意外的和諧 再加上自製的白菜花仿薯泥 好吃而零負擔。

? Nyonya Sea Bass with Rice 娘惹醬香煎魚飯
以祖傳下來的秘製Sambal Sauce搭配外皮香脆的海鱸魚，還有檸檬草蒸煮而成的米飯讓你一口接一口。

? Mee Jawa with King Prawns 大蝦爪哇面
堅持不添加任何味精 主厨以各種天然原食材炮製而成的濃湯底搭配各種蔬菜和大蝦 非常健康而不失美味。

? Duck Confit 油封鴨腿
肉質軟嫩而外皮脆脆的鴨腿佐以獨家秘制的香料柑橘醬 微甜微酸的滋味消除油膩感。

? Indian Pizza 印度風味披薩
必點的Tapas小吃之一 使用香脆的Paratha餅皮 鋪上印度香料腌製的鷄肉再撒上起司和洋葱 帶給你非一般的披薩口味。

? Creamy Mushroom Cappuccino 濃縮蘑菇濃湯
這裏的蘑菇湯喝起來口感濃縮順滑 使用大量的蘑菇熬煮而成 帶出香濃口感 讓人好想再續杯。

【Viva Victoria】

地址：169, Lebuh Victoria, George Town, 10300 George Town, Pulau Pinang.

Tel：04-261 0000

營業時間：
每日營業 12:00PM - 12:00AM

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接著，一起到 #微風南山 米其林指南推薦的台北第一家正宗星馬料理「328加東叻沙」吃肉骨茶、詭異綠色飯？最後，順手紀錄到東區忠孝SOGO直播最新的 植村秀無極限超時輕粉底 ＋分享今日 #穿搭 當作總結囉！

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