關於 新 蒲 崗 叉燒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

👉🏼👩🏻e位魚友超好💛為咗見儍魚第一面👭🏻竟然接受我嘅要求陪我一齊返12堂學🎒自費陪我讀書👏
📣📣終於食到呢位魚友😍靚媽嘅親手醃嘅酸薑，仲有靚囡細心地買埋出名皮蛋送俾我🥰多謝🙇🏻‍♀️😗💋靚媽酸薑超好食👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼每次好珍惜咁只係捨得拎1.5塊出嚟食，之後馬上放返入雪櫃，因為怕好快食晒！所以我要慢慢嘆😌
e位魚友繼續為咗持續見我多啲，仲繼續答應我要求每次返學之前😋陪我喺新蒲崗呢一區覓食打卡😎⋯⋯謝謝妳呵😘呢一區對於我意義重大有好多情意結⋯⋯係我由細到大甩咗多條腳毛嘅地方🤪因為我就係住喺隔離條「東頭村」，幼稚園（七層大廈年代）！小學！中學（搬至新型公屋）都係呢度附近😆直至到我32歲嫁咗先離開呢個區域，而家連我娘家都搬離開咗呢個區域👨‍👩‍👧‍👦本來淨返啲老人家嘅區域，突然間重新發展變成好多打卡熱點，但我仍念念不忘由細食到大嘅金屋餅店，仲有合利魚蛋粉雖然已經轉咗手好多次，仲有後面街間粗牛丸牛雜麵，嚟緊仲有10堂會繼續去九間唔同嘅店舖打卡😏因為有一堂我準備逃學做一啲緊要事🤣🤣
👇🏼👇🏼以下兩間店都係儍魚👉🏼 「儍魚食友聯誼俱樂Good」裏邊嘅魚友介紹👇🏼未加入嘅快啲加入👀連結link 在下面

👉🏼素食好味道
🍽山梨花野 (新蒲崗)
新蒲崗太子道東638號Mikiki，LG樓7A號舖

👉🏼下午茶超抵食嘅叉燒又好味
🍽叉燒丼家 (新蒲崗)
新蒲崗景福街99-101號啓德工廠大廈第二期地下

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🐟🐟別注！ #儍魚儍記 係一個入左行20年 叫 Elly Wong 既化妝C。將日常生活大小事項記錄下來。將見過、玩過、去過、用過、見識學到嘅記下來🤗分享俾喜歡睇嘅朋友睇完可以再分享出去🙈雖然未必樣樣大家都喜歡。但知多様你應該不會介意吧！定期送禮物應該更加歡迎吧！

#自家煮 #homemade #儍魚廚房食左先講 #cooking #recpie #食療 #美味しい
#ellywong #專業化妝師 #20年經驗 #makeupsrtist #beauty #makeup #skincare #makeupchanne

近年我用來配叉燒的餐酒，通常都是Pinot Noir，尤其是澳紐酒莊出品，不要問我點解，純粹個人喜好，已經成為習慣。

得知本地知名酒舖，位於西貢的「Bottle Shop」，三位創辦人組成Good Beer Project，推出一款以叉燒為主題的啤酒「叉燒俠」，即刻買定幾罐放入雪櫃。

新蒲崗的「友利坊」，其叉燒的質素甚高，我認定它是東九龍最出色的燒味，這一年來光顧了不知多少次，成為我生活上不可或缺的食店；有時來個雙拼搭燒肉油雞，有時炒蛋。。。

如果要食叉燒煎蛋飯（黯然銷魂飯），梗係去一間本身係自己做燒味嘅食肆啦，呢度一碟叉蛋飯，加杯凍檸茶，$54，抵食又好食。

那些不夠水準，經常賣弄矯情，情緒勒索者，我一向唔buy嘅。

友利坊，新蒲崗

香港的醬料，有不少仍堅持本地製造。像「文記醬料」，老闆文健佳今年70歲，做醬50年，他勤奮盡力，每朝六時開工煮醬，晚上八時工作完畢，但有時客人多，要到十一二點才收工，一天工作十六七個小時。
他煮的xo醬、麵豉醬、麻辣醬等，共12種，主打辣椒油，用辣椒乾「雲南辣王」，與蒜蓉、八角、甘草片、桂皮、芝麻、花生、蝦米、蝦醬，撈在一起炒。他炒醬依然用人手，明火煮，拿着鑊鏟不停攪，以防燶底，辣椒油一定炒足一個半小時，不能愉懶，非常吃力。炒時他揮汗如雨，飄出的氣味攻眼刺鼻，鼻涕、眼淚一起流，很辛苦。熱油與辣椒也會經常彈出來，燙傷手腳，如家常便飯。
辣椒油不加色素、不下防腐劑，入口辣得驚心動魄，吃下去有芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，勾住了味蕾，令人上癮。
文健佳祖籍深圳松江，自小對辣椒有感情，家中種了一棵辣椒，他用蒜頭、食油混合辣椒來炒，做給親友吃，人人都讚好，他就很想長大做辣椒油來賣。73年，他偷渡出來香港，跟哥哥做小販，賣魚蛋豬皮，黑社會來收陀地，他忍無可忍拿起鉸剪去插那些人，自始黑社會再不敢來。
那時他就是煮這個辣椒油，來撈魚蛋，客人很接受，日日排隊捧場。後來他上了鋪，陸續開了九間店，明星如鄭伊健、張衛健都經常走來吃。他最高峰期賺了八層樓，但因喜歡賭錢，輸了千多萬元，因此所有鋪都結業。
他由樹上最高跌下來，他後悔自己爛賭，惟有去做擔泥頭，勤力幹活，慢慢去搵錢。那時建築公司老闆見他勤力拼搏，感動了，肯借錢給他創業。自那時開始，他腳踏實地，他覺得自己煮辣椒油有天份，就選擇做醬料，自己煮醬、包裝，起初在租散貨場賣，給人試吃，客人覺味道好，醬料賣完一樽又一樽，不少客人回頭買。他又批發給許多雜貨店、酒家，連「食神」食家梁文韜也曾是他的捧場客。甚而不少客人親自乘車來製造廠買。
辣椒油愈來愈好賣，這樣一步一步的邁進了他小時候的夢想！

文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰請留意香港文記醬料Facebook（https://bit.ly/2P1jpUI）

#醬料 #辣椒油 #麵豉醬 #xo醬 #港產醬料

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12-07-2020

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