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把「土雞城」當作夜夜笙歌的聚會宴飲場合，在八〇年代可說是種新鮮時髦的消費選擇。對於生活在水泥叢林的都市人來說，坐落於山林間的土雞城，無疑是個放鬆心靈的避難所。作家焦桐甚至在此大筆揮霍自己的得獎獎金，把時報文學獎的三萬多塊，化為一鍋鍋「鳳梨苦瓜雞」。
不過，是誰想到？要把鳳梨苦瓜和雞肉丟進同一個鍋子裡呢？
🍳 一起做吧！鳳梨苦瓜雞！（備料）
⓵ 老薑切片、蒜頭整顆去皮、香菇切厚片、新鮮鳳梨切塊（約 1 公分厚）
⓶ 將白玉苦瓜去籽、內層白膜用湯匙刮乾淨後，切大塊（約 3 公分寬）
⤏ 小撇步：白膜是主要的苦味來源，刮得越乾淨越不苦
⓷ 將雞肉放入鍋中，加入冷水淹過肉，中火加熱到即將沸騰，關火撈起肉。
⤏ 小撇步：從冷水開始慢煮，可以將肉中血水去除得更乾淨，記得！沸騰前關火才不會把肉的鮮味都煮掉
👨🍳👨🍳👨🍳 餐桌支援： 塞呷 Sai-Jia
＃有深度沒難度 ＃激簡單故事食譜 ＃內有靈魂食材蔭鳳梨介紹
訂閱故事，歷史故事Ｘ料理食譜迸出新滋味 ▹ http://bit.ly/storian
山苦瓜跟苦瓜你喜歡哪個？
今天跟大家介紹一下山苦瓜
❤富含維生素C，曬後吃最適合
雖然還是很熱，但越來越接近換季
要注意皮膚保養呀
❤同時，水分高益腸胃
它的苦味集中在外皮
❤怕苦的朋友可以切薄片後抹鹽再川燙
❤要怎麼煮？
炒蛋、豆腐、豬肉，苦瓜和新鮮鳳梨一起煮雞湯
甚至切成薄片涼拌都ok
燥熱的天氣精神不振
來點山苦瓜料理也會有些幫助喔
#慢有味 讓我們感到幸福生活有滋有味
簡單享受美味料理不再是難事
即使忙碌也能輕鬆不費力地享用到需要耗時熬煮的煲湯
✖無化學添加物、無防腐劑
☑天然新鮮食材、朔源肉產品
在慢有味御膳煲湯的健康調理包溫熱下只要五分鐘即可享用
嚴選食材全家可以安心享用的慢有味！
採用CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷國產雞、無抗生素安全無用藥、食品檢驗認證衛生安全
#南北杏鳳梨雞湯
喝起來溫潤回甘的雞湯
使用溫和藥膳南北杏潤肺、潤喉，迷人的乳香味搭配新鮮鳳梨熬煮，湯頭回甘香甜
肉質軟嫩好吃！有了新鮮鳳梨酵素讓雞肉的肉質更鮮嫩了
RURU加入冬粉一起煮
飽足的一餐！營養又可以補充滿滿營養蛋白質
非常適合體質虛的我
#金華火腿津白雞湯
一碗雞湯中有火腿、豆腐、白菜、雞腿排，富含滿滿營養與鮮甜味，是長輩最愛的口味！
使用天然發酵的金華火腿，富含人體所需氨基酸，蛋白質經過發酵分解的氨基酸，更易被人體吸收！長輩湯品推薦
#慢有味嫩雞胸
無味精、無化學添加物、選用產銷履歷肉品
全家大小都能一起享用的簡單美味雞胸肉
鮮嫩多汁無腥味～非常百搭好吃！是餐桌上的必備食材
即食雞肉推薦給大家！
不用再自己煮難吃的雞胸肉了
長期自己弄自己吃下來ＲＵＲＵ就覺得想到就厭倦了
這次吃到與以往買到的雞胸肉不一樣的嫩雞胸
好JUICY好好吃！而且口味多變～不再單一口味無變化
一起來試試看～
圖文分享與簡單料理食譜
💞💞💞https://rurusheep0119.pixnet.net/blog/post/361806624
【鳳梨苦瓜雞湯，甘甜湯頭秘密武器是酸梅乾】
天氣漸漸變熱啦～🔥
來碗清爽酸甜的「鳳梨苦瓜雞湯」吧！
不敢吃苦瓜的人也不要怕💪💪
阿慶教大家要怎麼「降低苦瓜的苦味」😎
保證湯頭超級甘甜！
特別的是阿慶還加入了一個秘密武器✨✨✨
讓整道湯品更加酸甜夠味，不用再添加調味料！
快一起來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅新鮮鳳梨 270g
✅白苦瓜 430g
✅土雞 580g
✅酸梅乾 5g
✅蔭鳳梨醬 1罐(380g)
✅老薑片 7g
✅小魚乾 20g
調味料：
✅鹽巴(燙肉) 1小匙
✅冰糖(燙苦瓜) 1大匙
✅米酒(泡小魚乾) 2小匙
✅米酒(泡酸梅乾) 2大匙
✅水 3000cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.雞肉清水洗淨後，以鹽水小火汆燙去除雜質
2.苦瓜去頭尾、去籽去膜並切塊，鳳梨也切成塊狀備用
3.將小魚乾泡米酒15分鐘再濾乾備用，梅子泡米酒備用
4.將切好的苦瓜放入鍋中，加入冰糖汆燙30秒
5.備一鍋滾水，倒入雞肉、小魚乾、苦瓜、醃鳳梨豆醬，待水滾後蓋鍋蓋(留小縫)小火燉煮15分鐘
6.最後再下鳳梨、薑片、梅子酒，以小火燉煮20分鐘即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#蔭鳳梨醬
#家常料理
【鳳梨苦瓜雞湯】酸甜滑嫩可口，補元氣降血脂！
什麼湯簡單煮又好喝？
苦瓜怎麼煮不會苦？
今天簡單哥要來教你們一道
健康、營養滿點的料理
這道料理呢
不但可以消暑、補元氣
還有降血脂的作用
真的一舉數得
他就是【鳳梨苦瓜雞湯】
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 200克
👉鳳梨 400克
👉帶骨雞腿 2支
👉薑 20克
👉蔥 25克
👉枸杞 15克
👉鹽巴 適量
👉米酒 1.5大匙
👉水 2200cc
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①滾水狀態放入苦瓜川燙
②將帶骨雞腿下鍋川燙
③倒入冷水2200cc，放入雞肉上蓋煮滾
④加入苦瓜、鳳梨、薑燉煮
⑤加入枸杞、米酒、鹽巴調味
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#鳳梨
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#居家料理
鳳梨和苦瓜都是夏季蔬果，在夏季吃、吃當季更適合氣候也較不怕農藥喔！
❚鳳梨苦瓜雞湯❚
一份熱量約 398大卡
(38g蛋白質/ 15g脂肪/ 23g碳水化合物）
✎準備材料
土雞腿 1 隻（已剁塊，約200克)
苦瓜 1 條（約250克）
新鮮鳳梨 ¼ 顆（已去皮，約100g）
薑 4 片
✎輕鬆好吃健康做法
➊ 生雞腿肉入鍋加水淹過肉塊 2 公分，中火加熱至水面浮現雜質微滾➋ 肉塊取出，沖洗湯鍋內側，肉塊置回鍋中，加水上爐後始可煲湯
➌ 苦瓜去籽去內膜，切塊 4 公分段塊，鳳梨切 1 公分片。
➍ 將苦瓜、鳳梨、薑一同入鍋，湯煮開轉小火燉煮 30 分鐘，完成☀
✎一些小撇步
✔苦瓜去籽去膜便能把大部分苦味除掉
✔如果想更降低苦瓜的苦味，可再先川燙苦瓜後入鍋。
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
新鮮鳳梨 煮 湯 在 電鍋版「鳳梨苦瓜雞湯」2招減少苦味讓湯頭更甘甜 - Facebook 的美食出口停車場
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