B&G德國農莊複合式餐茶館
📍新北市板橋區新站路28號
阿亞來的是位於大遠百3樓
可鹹可甜的餐點通通都有😋
逛街逛累來這吃飽喝足再戰
B&G餐茶館結合東西飲食文化
從菜單就不難看出餐點獨創性
以天然花卉草本帶入餐點茶飲
在低調奢華的歐式時尚空間裡
使用高雅精緻的骨瓷瓷器裝盛
享受養生的質感草本新生活✨
精緻禮盒瓷器牆面😍好好買!
再來跟大家介紹咱們今日餐點🍴
每樣都為之驚豔更介紹招牌必點
🍟炸物綜合拼盤
🍓草莓冰淇淋鬆餅
🍝干貝海膽義大利麵
🧋維多利亞皇家珍珠奶茶
-以浮誇係金框玻璃屋盒盛裝🧋
迷你溫室中煙霧瀰漫著一種夢幻
宛如仙女下凡般翩翩登上桌面🧚♀️
喝一口滿是陶醉🤤珍珠Q而不爛
選擇較濃郁的奶油伯爵茶為基底
濃郁奶香茶味淡淡釋出在舌尖😋
超華麗的一杯必點!打卡聖飲!
🐷德士經典風味烤德國豬腳
-運用各式花草茶將草本與茶葉入菜
像此款招牌菜德國豬腳,經過香料醃漬
高溫烘烤確保外皮金黃酥脆搭配德式酸菜,
佐以12年葡萄酒醋口感濃郁酥脆不油膩
還有還有!
烘焙主打「有靈魂的麵包」,嚴選天然草本花果茶,自行培育天然酵母。超人氣的「德國水果茶天然酵母歐包」,精選日、法二國麵粉,再搭配老麵種,採用3°C低溫工法,搭配自培酵母48小時發酵,麵包咬下時,充滿小麥天然甘甜及花草果香芬芳,健康與美味兼具。
❤️推薦給大家🤗
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#followme
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過110的網紅施志昌,也在其Youtube影片中提到,美食料理比賽以「#鳳梨」為主題,結合「#在地食材、#當季食材」, 設計健康美味的銀髮料理,同時運用優良農產發揮在地及當季特色, 推廣「#美食味」、「#人情味」。 廣邀在地志工朋友們一起努力創造出最特別、最新穎的菜餚, 讓大家品味新滋味! 【料理比賽菜單】 1.鳳梨鮮魚柳 2.鳳梨雞肉捲 【特別...
「新陶芳菜單」的推薦目錄:
新陶芳菜單 在 食畫食說 Facebook 的最佳貼文
{ Irene半插畫:左半部為Irene插圖,右半部為真實照片 }
🌱 生食版的泰式炒河粉
不論在何處,只要看到菜單上有泰式炒河粉這道菜,「雖然口味很重,但是特別好吃啊!」這種矛盾卻美味的記憶就會浮現於我的心中,接著,「請給我一份炒河粉!」這句話總會情不自禁地衝出我的嘴角。
當初在The Raw Kitchen用餐時,也是以同樣的,彷彿著魔似的狀態下點了這盤Raw Pad Thai。當餐點一上桌,一股清香的氣息撲鼻而來,這份raw Pad Thai呢,直叫人顛覆腦中的各種想像:首先,它是以涼爽的姿態上桌,其次,它使用鮮脆的櫛瓜面,而非軟滑的河粉條,其中,唯一能跟腦中記憶產生連結的,就屬包覆在櫛瓜面條上頭,那熱情又奔放的醬料吧……
其實我對櫛瓜面條並沒有特別的迷戀,可是The Raw Kitchen的櫛瓜面卻讓我完全停不下手中的叉子:時而感受新鮮香草在口中綻放的芬芳,時而感受濃郁醬料跟櫛瓜面那默契滿分的配合,一會兒酸、一會兒甜、一會是花生飽滿的香氣、一會是蔬菜甜滋滋的風味;口感多半是爽脆的,而那清脆的咀嚼聲,則像個頑皮的孩子,不斷從我的齒間鑽進又鑽出。似乎忘記同行的還有K室友,從餐點上桌開始,我始終沒有抬頭跟她說話,自顧自的浸淫在這盤raw Pad Thai所帶給我的美好當中,陶醉地無法自拔。
原先計劃在離開Perth前,想再次重溫這舌尖的曼妙記憶,卻無奈得知他們正在重新改裝的消息,止不住心中的沒落,一邊默默跟肚皮立下了來日一定會重返的約定。前些日子,為了編輯店家資訊而重新登入他們的網站,驚喜的看見他們已經重新再出發了,雖然換上了新的店名,但裝潢仍如記憶中那般,摩登又帶著都會叢林的氛圍、菜單上的品項也已重新設計,不過依然簡潔的一目瞭然,雖說是一目瞭然,但是他們家的餐點總有一種魔法,能顛覆你以往對某道餐點的記憶,再賦予你更多更多驚奇的美好!
「嘿親愛的肚皮,可別忘了我們那年的約定,期待來日再一起重溫這份美好吧😉」
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-店家資訊------------
店名: Mother Freo ( called “The Raw Kitchen” before )
地址: 181A High St, Fremantle WA 6160澳洲
推薦: raw pad thai
#veganinperth #perthveganeat #我在澳洲的215個日子
#和平食譜 #半插畫 #食物插畫 #食畫食說 #無麩質 #植物性飲食
新陶芳菜單 在 Facebook 的最佳解答
#食況轉播 #巴黎廳1930 #高山英紀主廚發揮食材極大魅力
經過十四天的居家隔離、七天的自主健康管理,高山英紀主廚終於在亞都麗緻「巴黎廳1930」亮相。睽違台灣將近一年,高山主廚說,他希望這份新菜單帶給大家幸福感。
「吃了會有幸福感」,就和「料理中加了愛」一樣,聽起來老掉牙。可是!千真萬確,那天吃完一整套菜單,我感覺幸福滿滿,飄飄然樂陶陶,整個身子充滿了喜悅。
這麼開心是因為,菜很好吃。不需費腦筋,沒有眼花撩亂,一口一口都是直接了當的好味道。但不是說簡單喔,再回想每一道菜,幾乎,烹調狀態都很好,食材的生熟、質地、調味都拿捏精準,蔬果魚肉因此發揮極大魅力;風味組合也多有亮點,該鹹的、該鮮的、該香的、該對比的,沒有遺漏,每一種裝飾性香草也都有味道上的意義。
高山主廚不太說故事。或者,他想說的故事、他想表達的理念,就是用技巧去表現食材最棒的模樣,季節風土優先,食材站在最前面。又是老掉牙?
一道鳥取和牛Carpaccio完美演繹這樣的思想。
#不平凡的生牛肉薄片
不過是幾片薄薄的生牛肉。帕瑪森起司、橄欖油、海鹽、胡椒,Carpaccio(義式生牛肉薄片)的老班底都在,只是多添了黑蒜與幾綹香草。我用叉子輕輕捲起,稀鬆平常放入口中,霎時間,舌頭開出鮮美溫芳的花朵,美妙的風味蔓延開來:牛肉薄透如紗,絲軟綢滑,脂肪一接觸舌面就綿綿化開,釋出甘甜與鮮味;另有清明的鮮鹹點亮味蕾,帕瑪森起司與黑蒜提味增鮮之餘,還疊上發酵的氣息;也有橄欖油的青草香浮游其間,琉璃苣、酢漿草、紅酸模葉的酸味星星點點,清新舒爽,把味道平衡回來。
以上敘述,看起來冗長,其實電光火石。只消一口,大腦就發出「美味」的訊號,直覺的反應幾乎像是膝反射。
細密的思考,精確的技巧,都藏在菜裡。只是我們吃的當下沒有意識到,只會想喊「好吃!」而已。
該怎麼把尋常的Carpaccio做到不尋常?飯後與高山主廚一聊,他才說這是一道非常困難的菜。「牛肉如何在嘴巴裡融化是有一個過程的,」他步步解釋,「首先,肉要切得非常薄,接著,要加熱盤子,用盤子的熱度去軟化牛肉。」他想呈現的,是牛肉在口中剛剛開始融化的狀態,必須講究牛肉的薄度與溫度,他提到牛排三分熟的中心溫度是攝氏五十一度,他就是要去模擬這個溫度。其他一切細節也都經過思考,包括發酵的鮮(帕瑪森起司、黑蒜)去襯托生牛肉的鮮,橄欖油的青草香、果香與辛辣味去襯托和牛的油脂,以及微型香草的酸味。
當然,若非上好的牛肉,效果就會打折。高山主廚向來愛用鳥取和牛,這次特別與巴黎廳1930引進「谷口畜牧」的鳥取和牛,是高山主廚位於日本兵庫縣的餐廳「Maison de Taka Ashiya」2015年起愛用的品牌牛肉。高山主廚特別喜歡谷口畜牧,不僅環境潔淨、水質清澈,牛的飼料裡還含有發酵米與酒麴,造就鮮甜的瘦肉與化口性佳的脂肪。
這一道鳥取和牛Carpaccio,則是高山主廚特別為巴黎廳1930設計的菜色。他選用肋眼,想改變一般人認為肋眼就是牛排或涮涮鍋的印象;也因為涉及以上精密的計算,高山主廚說,只有他自己和他信賴的人(巴黎廳1930的副主廚、巴賽麗廳的主廚),有能力做這道菜。
#廚藝大賽般的技巧
還有一道貌似簡單而技巧多重的菜色,是「鳥取和牛肉卷」。
三重美味一次綻放!作為主體的鳥取和牛臀肉心,是臀肉與臀肉蓋中間的稀有部位,柔嫩如枕,纖維細緻,與上好的菲力牛肉相比有過之而無不及,烹調熟度也非常精準,均勻的玫瑰色說明了一切;臀肉心的中央則有一更軟嫩的部分—雞肉蘑菇慕斯,清雅的滋味不僅能襯托臀心肉,也增添口感變化;卻不能只有軟嫩,最外層裹得緊實的牛三角肉,瘦肉與脂肪比例均衡,油花形成漂亮的霜降紋,煎得香酥脆口,補足了梅納反應。
三種不同質地、三種不同熟度,必須同時呈現。這就是技巧,以及烹飪的功力。
過去是「Bocuse d’Or 包庫斯世界廚藝大賽」的選手與教練,曾獲該賽事亞太區冠軍、世界第五名的高山英紀主廚,這次也不吝展現廚藝比賽的繁複技巧。只是簡單配上煎炒得當的小蕪菁、珍珠洋蔥,和波爾多醬汁,就好好吃。
#精彩的冬季菜單
以上二道菜色,很抱歉,屬於鳥取和牛的限定菜單,只供應到1月30日為止。
別皺眉,目前登場中的新菜單,也很出色!
喜歡台灣茶的高山英紀主廚,以茶入菜持續穿針引線,對於台灣食材也更熟悉了。再品嚐他的料理,再度感受到,他花很多工夫琢磨菜要怎麼做才好吃,那是一種尊重食材、體恤客人的溫柔心意。當然,這是做廚師的基本,而他少了很多「請來理解我」的意志。均衡、飽滿、工整,風味組合絕對起作用,高山主廚的菜,因此很討喜。
低溫慢烤的北寄貝,彈脆鮮甜,一絲絲檸檬皮清香幽現,茴香花的甜香、蒔蘿的綠香,都襯托北寄貝的甘美,連著糯麥沙拉吃,QQ的珍珠薏仁和甜豆仁、西芹丁與西芹油醋,釋放酸味與清脆,整體原是明亮清爽的印象,往下一挖菊芋巴巴羅亞(bavarois,類似卡士達的奶凍),頓時變奏。竟然是桂花!那艷而低迴的芬芳,原來是在煮巴巴羅亞時投入了乾燥桂花,馥郁花香對比清爽的檸檬與西芹,太有趣了。高山主廚說,他原本想用香茅,靈機一動改用桂花,果然激盪出火花。的確,用香茅就太可以想像了啊。
冬季菜單出現蕈菇很尋常,一道青花椰燉蛋與蕈菇澄清湯,則蘊含難得的飽滿風味。三層構造,牛肝菌濃湯墊底、青花椰燉蛋(flan)居中、普洱茶蘑菇清湯最後澆上,普洱茶深邃的發酵風味很能輔助蕈菇的土質氣息與鮮味,青花椰燉蛋作為過場,牛肝菌菇味鼎盛,松本茸、舞菇等菇類裝飾頂端,有生有熟,質感、香氣、滋味都很好,咬在口裡的脆度與鮮美,完全和底下的湯水與燉蛋結合。
由高山主廚參加2015年包庫斯廚藝大賽(Bocuse d'Or)的作品改編而成的「季節蔬果千層」,結合千層派與押壽司的概念,已成巴黎廳1930的招牌菜。每季更換不同蔬果,目前使用皺葉甘藍做外層,疊夾醋漬過的紫山藥、蘋果、水梨、火龍果、壽司飯,酸酸甜甜爽脆可口,香菜苗的清香與薑的溫辛隱隱閃爍,蘸上柿子醬吃很開胃。
雖然沒有和牛Carpaccio與和牛卷,主菜的肋眼牛排還是好吃,同樣使用鳥取和牛,點綴上馬告粉與東方美人茶粉,除有黑蒜泥的鮮鹹賦味,另有干蔥、酸豆、杜松子的抹醬,酸香明亮,吃到最後也不膩。
#另有主廚訪談
高山主廚本人在場,這天的菜色可圈可點,不過,他說他幾乎只是在旁邊看著,團隊運作順暢。這有賴平日坐鎮巴黎廳廚房的副主廚吳錫治,以及巴賽麗廳的主廚、亞都麗緻的西餐行政主廚廖偉立;當然,高山主廚的意志也被貫徹執行,從一人的腦袋傳達到每個人的手腳。
趕在高山主廚返日前一天,我抓緊時間與他聊一聊,他談到遠距經營巴黎廳1930的方法,以及他目前的烹飪理念,我將另外整理成一篇訪談,歡迎大家一起閱讀。
新陶芳菜單 在 施志昌 Youtube 的最佳解答
美食料理比賽以「#鳳梨」為主題,結合「#在地食材、#當季食材」,
設計健康美味的銀髮料理,同時運用優良農產發揮在地及當季特色,
推廣「#美食味」、「#人情味」。
廣邀在地志工朋友們一起努力創造出最特別、最新穎的菜餚,
讓大家品味新滋味!
【料理比賽菜單】
1.鳳梨鮮魚柳
2.鳳梨雞肉捲
【特別感謝】
立法院副院長 蔡其昌
外埔福興關懷據點執行長 紀雯苓
朝陽科大助理教授級專技人員 陶冠全
朝陽科技大學 休閒事業管理系
嘉義縣民雄鄉鳳梨農 吳芳滿
蔡其昌施志昌大安服務處志工
大甲分局安定派出所志工
福興關懷據點志工
福興宮主委 劉鴻盛
福興關懷協會理事長 林月草
修平科大 沈武賢主任
新陶芳菜單 在 11點熱吵店 Youtube 的最佳貼文
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【#11點熱吵店】千金與園丁。每天一吵。吵出正能量
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新陶芳菜單 在 News金探號 Youtube 的最讚貼文
【News金探號】中台灣步道 森呼吸玩樂評鑑
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13:01 國際級賞鳥步道 絕美景緻山莊
27:16 山莊賞星空螢火蟲 世外桃源步道
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主持人:王軍凱 朱芳君
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
新陶芳菜單 在 新陶芳庭園餐廳- 首頁 - Facebook 的美食出口停車場
新陶芳 庭園餐廳 ... 因應新冠肺炎疫情升溫,為避免疫情持續擴大,本餐廳決議5/17~5/28期間暫停營業。如有訂席需求請來電:03-4221375,造成不便敬請見諒。 ... 請問有單賣咖哩 ... ... <看更多>
新陶芳菜單 在 頭份適合聚餐餐廳 - Mobile01 的美食出口停車場
等等,每次都是4-5仟元的菜最後是覺得頭份鎮公所對面的新陶芳餐廳比較好吃!(我的主管也這麼認為,後來聚餐時常常指定訂這家) ... <看更多>
新陶芳菜單 在 [食記] 高雄岡山【新陶芳羊肉】在地老店- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱:新陶芳羊肉
消費時間:2016年/3月
地址:高雄市岡山區仁壽路59之1號
電話:(07)626-1856
營業時間:X
每人平均價位:200-300元
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:涼拌羊筋、板栗羊腩
食記:https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/445865270
這次南下,目的地是高雄橋頭糖廠,
經過高雄岡山,決定中午來這裡覓食,先吃正餐,再去糖廠吃肉包和冰品。
車子開到岡山,發現這一帶的羊肉料理店,真的非常多耶!
想找正統在地老店來吃,不要專門做觀光客那種 ((雖然我們真的是觀光客XD
帶路的朋友,推薦這一家,新陶芳羊肉。
上網查,這間是地方上30年以上歷史的老店,
和其他家餐廳不太一樣,新陶芳羊肉的店面還滿樸實的,
第一眼的感覺,不講究裝潢,還有看似鄰居的人兒坐在店門納涼,
應該不是觀光客專門店吧,哈哈
斗大的羊肉字樣,
餐車上放滿了肉,通通都是羊。
不同部位的羊肉耶!
一走進去,擺著醬料(豆瓣醬?),這是吃岡山羊肉的靈魂。
店家會問幾個人,然後每人桌上先放一碟醬料。
這家店真的很家常,入門口後就是料理廚房,
其實餐廳裡還有幾位大媽,好像還在分享血拚衣服的戰利品。
幾個大圓桌,這裝潢好像闖入誰家似的,簡單的古早味。
平日中午來,客人並不多。
菜單在店員手上,趕緊拍照一下,很快就被收走。
看菜單,一整片都是羊,有羊肉爐、炒類、冷盤、湯類、飯類,
不敢吃羊的朋友,請勿輕易踏入,你別無選擇了。
沙茶羊肉 120元
先來一盤經典的沙茶羊肉,
乍看覺得菜很多、菜才是主角,
沙茶味不會太重,和火鍋用的沙茶醬味道不同,
羊肉片嫩嫩的,好吃。
挾一塊沾醬,醬料鹹鹹甜甜,溫醇微辣,味道很香,
有時候覺得我是為了吃這個醬料XD
沙茶羊肉飯 70元
驚,這個飯和剛剛那道沙茶羊肉好像,
早知道就不要點剛剛那盤沙茶羊肉了。
味道一樣無誤,就是沙茶羊肉+一碗飯。
沙茶羊肉燴飯 70元
又驚,出現三胞胎
老三和老二也好像,
不過仔細一看,老三的醬汁比較有滲到飯裡頭。
我比較喜歡老三勝於老二,
沙茶醬香入味,應該是有先以沙茶醬拌炒過,吃起來比較香。
雖然基本上還是很相像啦!
不過和一般燴飯相比,湯汁算是少的,不會太水。
苦瓜羊肉 120元
有驚豔、沒有驚XD
一樣是炒羊肉片,搭配苦瓜、豆豉小魚乾,是完全不同的味道,
苦瓜是滿苦的,但苦中帶甘,
那股清爽的苦味,降低了羊肉的騷膩,
在一片羊肉料理中, 這盤苦瓜羊肉可以說是最耐吃的,
當你吃膩羊味時,可以吃這道,換換口味。
板栗羊腩 180元
店家是這是獨家料理,全岡山只有他們家有,
紅燒料理,羊腩與板栗、蒜頭的搭配,味道吃起來有股特別的甜香,
羊腩肉質紮實,栗子軟中帶脆,很香甜。
涼拌羊筋 120元
我也喜歡這道,蔥蒜辣椒涼拌,
吃起來微辣微酸,帶有Q度彈牙的羊筋,
很適合夏天開胃吃。
帶皮排骨湯 200元
名為排骨湯,她的排骨依舊是羊排骨。
中藥湯頭,聞起來很香,湯頭喝起來很甘甜,
朋友說,可能甘草有多放一些。
每塊羊肉都有帶皮,我喜歡Q彈的皮,綿密嚼香,
湯裡加了些許薑絲,減少腥味。
這帶皮排骨,最適合沾醬啦!
但我還是想說,其實這碗的羊肉,羊腥味最重,
基本上我已經是很能接受羊騷味的人,還是覺得滿重的,
即使是沾了很多豆瓣醬,羊肉入口後那股味道還是有衝擊到,而且縈繞很久。
於是朋友本來規劃,晚餐再去別家吃羊肉爐,
到了晚上,覺得還是算了,騷勁兒還停留在口中與腦中,
今日吃羊肉的quota已足夠,吃點別的吧XD
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