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EP64 | tadadateng 真正的菜，野菜校長吳雪月說野菜，分享《新野菜主義（阿美族語版）》
Apple Podcast: https://reurl.cc/Gd0yd3
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KKBox: https://reurl.cc/nngdov
來花蓮，大家總想吃風味餐，但桌上的美食，認得多少菜？這些菜都包含了原住民的生活智慧，甚至認識原住民取食於天地的精神，看見阿美族人與野菜、土地密不可分的自然關係。《新野菜主義(阿美族語版)》特別加入阿美族語，希望同時推動族語復振，U tadadateng nu Pangcah的tadadateng，不只是後來統稱的野菜，直譯為「真正的菜」更突顯阿美族對植物的體認。
想認識野菜，請進到：花蓮縣原住民族野菜學校
盛情款待Halipalafang，用心款待每一個人，林清盛製作主持。歡迎收聽、留言、訂閱與分享。
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#花蓮 #野菜 #風味餐 #小時候回憶
#新野菜主義 #吳雪月 #tadadateng
#盛情款待 #halipalafsng #林清盛
【U tadadateng nu Pangcah 阿美族的真正的菜】
去年底我們成立了「花蓮縣原住民族野菜學校」，邀請野菜達人吳雪月擔任校長，傳承並推廣原住民族的山林智慧。
【tatokem、da‘ci 吃不停，文化傳承的腳步不停】
吳雪月校長將數十年來對野菜的研究與紀錄集結成冊，並出版了國語與阿美族語兩種版本的書籍。很開心來到「U tadadateng nu Pangcah 阿美族語台灣新野菜主義」新書發表會，會中大家分享著野菜與我們息息相關的趣事和童年回憶。我們深深體會到，未來除了原住民族語言的復振外，要更努力推動傳統在日常生活的應用及延續，才能真正傳承美好而珍貴的文化給下一代。
#花蓮 #原住民族 #野菜
東京在住、女ひとり、日々食べた物を記録しているVLOGです。
最近、高カロリーのプチ大食いが続き、太って、身体は重いし、浮腫んでるし、なのに食欲は旺盛で...
ということで、3日間、ヘルシーな物だけ食べて過ごしました。
しかも、全て時短で、サクッと食べれるファストフード!!!!
今日はその記録です。
ゆるゆるですが、それでも自分的には身体がすっきりして、軽く、そして一日中してる間食癖も一旦リセットできました。
ストイックなダイエットはしない主義ですが、調整はしないとね。
健康の為にも必要です。
そんな訳で今日は、調整したい時に行くレストランが３軒登場します。
ダイエット関係なく、美味しくて大好きなお店ばかりです!!
いつも普通に行ってます。
今日も動画をみにきてくださり、ありがとうございます。
楽しんでいただけたら嬉しいです。
ごはん😋
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不定期更新なので、チャンネル登録していただけたら嬉しいです!!
https://www.youtube.com/channel/UCI89ykLgIWaetRHXiiQpWqQ?sub_confirmation=1
ごはん日記 - 2021年9月
#48（アジフライ、杏仁豆腐、たこ焼き）
https://youtu.be/xkUgtncmHlM
#49（ニトロブリュー、ブリトー、フルーツタルト）
https://youtu.be/20Ev-AUh2sU
#50（中華丼、ルーロー飯、コーヒー、ベーグル）
https://youtu.be/pbOxbV6_dy8
#51（讃岐うどん、杏仁豆腐）
https://youtu.be/iiKU1F0ssA8
#52（ブルーチーズバーガー、セブンイレブンアイス）
https://youtu.be/v7_L-0nSKpM
#54（オムカレーピラフ＆カレー、喫茶店）
https://youtu.be/vnQxzGjTQOU
#55（冷やし中華、スタバ、こめ松、マリトッツォ）
https://youtu.be/EF2cvqxqJ-4
#56
https://youtu.be/0eyS6ysPDOs（麻婆麺、ドミノピザ）
2021年8月
#36（メキシカン、サラダ）
https://youtu.be/zzCqMnKLGn8
#37（盛岡冷麺、オレグラッセ ）
https://youtu.be/SqE2OdRXg8o
#38（メンチカツ、もんじゃ）
https://youtu.be/1KpRTcmbdA0
#39（純喫茶、イタリアン）
https://youtu.be/q2_gGKcZrlA
#40（柚子明太ぶっかけうどん）
https://youtu.be/LdXyZq6Zf2I
#41（シャクシュカ、かき氷、カキフライ定食）
https://youtu.be/_iw8dTavGCU
#42（サラダ、オニオングラタンスープ、チーズケーキ）
https://youtu.be/2GJmM2prluo
#43（貝出汁ラーメン）
https://youtu.be/eMSDc8dtTtg
#44（渋谷の静かな純喫茶と、駅近フルーツパーラー）
https://youtu.be/FGlicsOft1g
#45（とんかつ、桃パフェ）
https://youtu.be/tyVZj927tSM
#46（カフェ、ビストロ、ブンモジャ）
https://youtu.be/qq30uVBanww
#47（アメリカンな朝食、北極ラーメン）
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オススメのレストラン
ボンベイ＠恵比寿（カレー）
https://youtu.be/f7SSeZJ2w2A
舞香＠恵比寿（街中華）
https://youtu.be/rZZx_Ezc6Bw
おにやんま＠中目黒（うどん）
https://youtu.be/Zv7o5ZX0XhQ
バインセオサイゴン屋台（恵比寿）エシレ（渋谷）
https://youtu.be/FGWBOgg_6Qk
いまり＠恵比寿（お好み焼き）
https://youtu.be/JPViRz7bZvI
ねじけもん＠恵比寿（野菜巻串）
https://youtu.be/jGyQcydkSeY
綾川＠恵比寿（ラーメン）
https://youtu.be/y2BojCjhCMo
ホンスチュクミ ＠新大久保（チュクミ ）
https://youtu.be/FjXhj9nGla4
カンテラ＠原宿（ピザ）
https://youtu.be/lWn8GbhjKSM
ふじ屋＠恵比寿（ホルモン）
https://youtu.be/AjbkvAD3OMc
ペニンシュラ東京（朝食）
https://youtu.be/Bur-RPU13nc
まだまだ沢山ありますが、載せきれないので...
動画にしているお店はどこも素敵なお店です♡
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サブチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC3wfqB8ItNdyOrmdmGoWeIA?sub_confirmation=1
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お仕事依頼、お問い合わせ
gohannikkidouga@gmail.com
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動画に登場したお店
CRISP SALAD WORKS
https://www.crisp.co.jp
440 BROADWAY TACO SHOP
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13233791/
七宝 麻辣湯
https://maratan.com
#体型維持 #ダイエット #食事
8月にウケが良かった人気レシピトップ10｜今までに紹介したレシピの中から、世界各国のちえとくで特にウケが良かったレシピを、10本紹介します。トルティーヤの活用法や、グルジア料理、スイカを6時間燻製させるびっくり料理まで盛りだくさん。果たして一位は...?
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_conf...
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10. グルジア料理のパンのレシピ 0:00
スキレットで焼くグルジア料理の変わり種パン。「ハチャプリ」という名前で知られるグルジアのパンの中でも、これは肉入りの「クブダリ」。チーズと卵がたっぷり入るガッツリ系です。
https://youtu.be/fPw4-sOwIGI
9. バターミルクビスケット生地を使った3つのアイデアレシピ 1:43
BBQなどの直火を使って手作りのバターミルクビスケット生地を美味しく焼きます。オレンジを丸ごとベイクしたり、棒に絡めてシナモンブレッド、さらには空き缶の裏に生地を貼り付けてタルトの皿を作ります。
https://youtu.be/SD1mkOUIjGo
8. なすとズッキーニとひき肉の2選 3:59
知っていましたか？なすとズッキーニは、見た目は似ていますが、家族は違います。なすはなす科で、ズッキーニはうり科なんです。家族は違っても、美味しさは一緒！ということで、なすとズッキーニのとっておきのレシピを2つ紹介します。ナスを蛇腹に切って、ひき肉詰めにし、トマトやチーズを加えてオーブン焼きにするおかずや、一口サイズでお酒がすすむ、ズッキーニの天ぷら。なすとズッキーニがきっと食べたくなるはずです。
https://youtu.be/mL4xHInwXWg
7. トルティーヤのおやつ6選 6:18
お好みの具材を入れて、ラップにして楽しむことができるトルティーヤ。買ったけれど、余ってしまったものが棚の奥で眠っていませんか？余ったトルティーヤをおやつにアレンジするレシピを6つ紹介します。トルティーヤをピザのようにチーズをのせてオーブンで焼くものや、シナモンロールなどのスイーツまで、おやつがわりになるレシピが盛りだくさん！トルティーヤにこんな使い道があったなんて、驚きです。
6.フルーツゼリーレシピをゼラチンで3選 10:21
プルルンなゼリーのデザートは、清涼感たっぷりで、蒸し暑い夏のおやつに人気です。ゼラチンを使ったフルーツゼリーのレシピを3つ紹介します。生のフルーツをたっぷり使って、見た目も味も爽やかに仕上げました。チョコレートを使った大人なゼリーケーキも見逃せません。
https://youtu.be/1-npDUNarTc
5. マッシュポテトのチーズ焼き 12:50
じゃがいもとチーズの相性は言わずもがな最高ですが、このレシピではマッシュポテトにとろけるチーズをたっぷりかけたチーズ焼きにしてしまいます。芽キャベツとミートボールも入れるのでボリュームたっぷり。このマッシュポテトのチーズ焼きは夕食のメニューとして完成しているオーブン焼きメニューです。
https://youtu.be/_pSdR_1pbFw
4. しっとりしたはちみつケーキ 14:07
自然なやさしい甘さが嬉しい蜂蜜を活かした、しっとりはちみつケーキのレシピが完成しました。アーモンドを入れて、風味も倍増。しっとりとした食感のデリシャスなはちみつケーキを手作りすれば、特別な午後のおやつもばっちりです。
https://youtu.be/8Vqo3CmgvEg
3. バーベキューの串焼きレシピ 16:09
キャンプやバーベキューなど、アウトドアが楽しい季節。バーベキューに串焼きは欠かせないですよね。ウィンナーや野菜も人気ですが、このレシピではひき肉を牛肉で巻きつけた、お肉たっぷりなバーベキュー串にします。肉汁たっぷりのバーベキュー串焼きは、子供にも喜んでもらえること間違いなし！
https://youtu.be/f05_vW1VSDM
2. イースト生地を天板で焼き上げるレシピ 18:59
フォッカチャの生地にチーズを挟み、ガッツリ感を確保しながら、楽しい絵柄をオーブンで焼き上げる簡単メニュー。可愛いデザインを自分で工夫して作れるので、子供も大人も楽しめます。
https://youtu.be/H_JO4RVpdI8
1. スイカを燻製する料理 20:44
菜食主義者（ヴィーガン）向きのレシピが世界的に増えています。その中でも、あるニューヨークのレストランが開発した燻製スイカの料理はびっくり仰天。スイカを6時間燻製させて、お肉のような、ローストポークのような見た目にしてしまいます。グリルでスイカ焼きにしてチャーシューのようなタレといただけば、甘じょっぱくて、今まで体験したことないようなお味。スイカを燻製させると、まさかこんな風になるなんて！と驚きたくさんのレシピです。
https://youtu.be/vxY3Uzpjx4k
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＜第18回 ベトナム編＞
世界で働く日本人と緊急対談！コロナが変えた暮らしと働き方について現地の「生の声」を聞きながら、アフターコロナの世界がどう変わっていくのかみんなで考える企画です。
【ゲスト】
ほっしーさん（不動産会社・現地駐在 ホーチミン在住）
▼ホーチミンは今年1月にいきました！そのときの動画はコチラ！
https://youtu.be/S_5ZrtsNI5Y
【番組の流れ】
00:00 ●オープニング
05:50 ●ゲスト紹介
・ベトナム帽子でご登場（ご用意ありがとうございます！）
・ベトナム歴丸3年 ・海外滞在歴は丸7年
14:20 ●現地のコロナ感染状況
・95％元の生活に戻った ・4/23〜制限緩和へ ・マスク着用、検温はある
・バイク渋滞は戻ってしまった（笑） ・4月の3週間はバイクが消えたが……
・空気がよくなった（データ的にも） ・バイクを避けるコツは（笑）？
21:17 ・精神的にも元どおり？
・4/1〜4月下旬に社会隔離 ・賃料払えなくてお店が閉まったり、失業者も多い
・社会主義で一党独裁 ・政府の言うことはきく
・2003年のSARSでの学び ・世界一早くSARSを収束させた国
24:30 ●コロナによる「暮らし」の今
・カラオケ中止→レストラン中止→在宅モードへ
・公で認められていない場所で3人集まったら罰金or禁固刑
・ブイビエン通り（バックパッカーストリート）から人が消えた！
33:15 ・食事について
・自炊したり、デリバリー頼んだり ・もともと食料品以外のデリバリーがここ1年で増えてた
・化粧品や野菜、薬も普通にインターネットで買える
40:35 ・マスクは？
・値段が上がったかも ・大気汚染もひどいしマスクをつけるのは普通
42:48 ・コロナで流行ったサービス
・普通の生活に近かったので特に？ ・TikTokがちょっと流行った ・ネットフリックスを見てる
45:34 ・国際結婚事情
・両親への挨拶は半袖短パン＋サンダルでOK（笑）
・披露宴は200人規模 ・婚姻届出すのに3時間待ち
57:07 ・コロナと子育て
・お子さんが生まれて2か月半くらい ・在宅勤務中、子どもとたくさん過ごせた
・1か月検診の予防接種は行けなかった（感染リスク）
・少しの月額費用で、写真を送って医療者からアドバイスがもらえる（アプリ）
・感染者が出たときも、追跡アプリがすぐに作られてリリース
1:02:40 ●コロナによる「娯楽」の今
・日本にいる人とはオンライン飲みをした ・ベトナム人は「なんで？」「また会えるじゃん」
・コロナ離婚はありえない ・公園でジョギングOK、遊具NG
1:06:30 ・ベトナム人の働き方
・残業＝仕事が遅い人という評価
・ハノイ（家族と過ごそう）とホーチミン（ちょっと飲んでから帰ろう）でも違いがある気がする
1:11:35 ●コロナによる「働き方」の変化
・在宅勤務
・みんな最初は嬉しそうだったけど、1週間たつと「家だと集中できない」「会社でやりたい」
・自宅のwifi環境は整っている ・在宅の良し悪しを判断する間も無くコロナが開けた
・対海外を相手にしている企業は要対応
1:15:50 ●皆さんからの質問コーナー
・ベトナム人の美人奥さん登場 ・美人奥さんの日本語を学ぶきっかけ
・仲良し夫婦の秘訣
1:27:36 ●アフターコロナの世界を考える
・ベトナムの柔軟な対応、進んだ対応 ・よりIT化が進みそう
・コロナで大きく変わることはないかも ・今となっては「コロナってなんだっけ」
1:36:10 ●エンディング
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対談企画「コロナが変えた世界の暮らしと働き方 - アフターコロナの世界はこう変わる -」は、金・土以外の日、基本よる22時頃からライブ配信中！過去の配信はコチラ☞ https://bit.ly/3c0kwdv
【ライブ配信スケジュール】 ※「★」は開始時間が22時以外ですのでご注意ください。
5/18(月) 22時【対談】タイ・駐在員
5/19(火) 22時半★【対談】シンガポール・会社員
5/20(水) 22時【対談】ベトナム・駐在員
5/21(木) 20時【旅動画】グリーンランドで年越し編
5/22(金) 21時★特別編 リーマントラベラーナイト！
⚠️こちらのアカウントで配信となります→ https://youtu.be/VVRXyn-qw_g
5/23(土)22時【旅トーク】自宅でトランジット
5/24(日) 1ヶ月ぶりのお休み（笑）
#リーマントラベラー #ベトナム #コロナが変えた世界の暮らしと働き方
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もし「また見てもいいかな…」って思ったら、
【 チャンネル登録 ＆ グッドボタン 】を何卒よろしくお願い致します！
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平日は広告代理店でサラリーマンをする傍ら、週末で世界中を旅する「リーマントラベラー」の東松寛文が、世界を旅して起こった”奇跡”をお届けします！現在70か国159都市に渡航。会話は基本ボディーランゲージ。3ヶ月で世界一周を達成し、地球の歩き方から”旅のプロ”に選ばれました！著書『サラリーマン2.0 週末だけで世界一周』（河出書房新社）『休み方改革』（徳間書店）
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◎ 直近のインタビュー記事も紹介させてください！
【新R25】https://bit.ly/30JWsqs
【Meet Recruit】https://bit.ly/2G8NLg2
「台灣新野菜主義」包含吳雪月校長多年的野菜文化知識，生活中的野菜運用傳承經驗，詳細列出每個野菜植物的生長環境、採集季節、食用方式等等內容，擁有最齊全的阿美族 ... ... <看更多>
今天節目要和大家分享一本兼具文化、趣味且美味的植物書、《台灣 新野菜主義 》。這是由野菜教母之稱的「吳雪月」，他在部落採集、田調與訪談， ... ... <看更多>
新野菜主義 在 [心得]《台灣新野菜主義:阿美族的野菜世界》吳雪月- 看板book 的美食出口停車場
花了好些的時間翻閱過《台灣新野菜主義:阿美族的野菜世界》(ISBN 957-8792-53-0),
經由這書我多認識了幾樣野菜,還試吃了其中幾項喔. 0.0
閱讀《台灣新野菜主義:阿美族的野菜世界》可以見到,
有好些在我們週遭不常見的野菜,植物名字我連唸都不會唸(椬梧、菝ㄅㄚˊ葜)更不認識,
覺得可能是因為地形氣候,或我不曾不注到這些植物的關係. 0.0
不過書中介紹的好些植物野菜,確實是在身旁就很容易可以找得到的,
比方說:咸豐草、馬齒莧、昭和草、龍葵、黃鵪菜...等,
看著書中對於這些野菜做法的描述,令我感到躍躍欲試--
在這春光普現的二、三月,到處都是綠油油的野草冒出頭來--
令人不由自主地想要照著書上的做法吃吃看. 0.0
這陣子以來,
吃過野菜龍葵、野莧、昭和草、細葉碎米薺等幾種野菜,
老實說,畢竟是因為野菜不見得很好吃(多半有種苦味),但都還能夠接受.
尤其是龍葵,在這之前家裡就會吃了....不論是燙了加鳳梨豆醬或者是煮粥,都蠻有特色的.
這些天來院子中黃鵪菜長得特別多又荿盛,
書是這麼描述黃鵪菜的:"它不但是救荒的野菜,同時也是一種能清熱解毒、利尿、消腫和
止痛的藥草,別瞧它花兒小,好處可多得很喔!
也可用於治感冒、咽喉痛、扁桃腺炎等症." (摘自 p.184)
所以前天我摘了些嫩葉和嫩花莖洗淨,昨天午餐將菜川燙後清炒,感覺還不錯,
或許過些天我還會再摘一次吃吧. XD
閱讀這本書讓我瞭解了阿美族有關吃野菜的一些文化,蠻有趣的!願我們所用都能豐足. ^ ^
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▕ 向日葵花朵並不轉動。花朵開後就保持一定方向，不隨太陽由東向西轉。 ▏
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.60.32.38
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