第一批世界50大肉骨茶王中王成绩出炉❤️🙏🏻🙏🏻
(辉煌人生6日讯)第一届世界肉骨茶品牌赛获得5国家业者踊跃参加,主催单位福联会今日邀请香港食神梁文韬为第一批入选《世界50大肉骨茶王中王》颁发奖牌勋章,福联会总会长丹斯里呼吁国内外更多肉骨茶业者在最后2个月积极报名参加这项意义非凡,世界肉骨茶最高荣誉的品牌赛及文化特辑出版。
有关品牌赛由福联会主催,辉煌人生文化出版社主办,支持单位包括:马来西亚创业促进会PUMM, 巴生福建会馆协办,巴生十八乡团联谊会,HH NettWorth,宗旨是发扬巴生福建人的美食到世界各地,提升业者经营素质,以及筹募文化年刊阅读计划。已经参加的国家区域包括:马来西亚、澳洲、柬埔寨、中国台湾和中国香港。
第一批进入世界50大肉骨茶的业者6/12/19于八打灵粤潮海鲜酒楼,由香港食神颁发奖牌。他们包括(排名不分先后):台北富爸爸肉骨茶、高雄槟城肉骨茶、香港马来亚春色绿野景致艳雅肉骨茶、香港肉骨皇、古晋吴方记肉骨茶、沙巴新记肉骨茶、新山顺发肉骨茶、巴生三美肉骨茶、巴生亚火肉骨茶、宝香肉骨茶、巴生益香肉骨茶、阿明吧生肉骨茶、吉隆坡新峰肉骨茶、蒲种倚香瓦煲肉骨茶、蒲种庆成肉骨茶、八打灵一心肉骨茶、澳洲墨尔本Uncle Jerry 肉骨茶等,部分无法出席而将与第二批于3月颁奖。
欢迎各国肉骨茶业者加入丰富回馈奖励的第二季评审比赛,一同角逐即将于明年3月27日于巴生主办的《肉骨茶王中王》盛大颁奖礼。评分标准包括:汤底与肉质40%,卖相与餐具10%,创意配菜(其他选择)10%,企业品牌与历史10%,服务员态度与速度5%,环境卫生5%,菜单设计与价格5%,装潢设计家私5%,以及面子书投票10%。
大胃王比赛与面子书投票
食客与老饕可以参加大胃王比赛及面子书投票,以便赢取丰富的现金礼券和产品,投票只需浏览面子书《肉骨茶王中王》在自己喜爱的肉骨茶参赛者评审报告下方点赞+留言评论+转发分享,既有机会赢奖。有关比赛主要筹募《文化年刊》阅读计划基金,部分盈余将捐助独中与老人院。有意参赛的国内外业者、赞助有关活动或买桌受邀联合剪彩的贵宾,欢迎WhatsApp 016-2828 227。
出席有关造势活动贵宾包括:香港食神梁文韬、福联会总会长丹斯里林福山、副总会长拿督董仕星、筹委会主席拿督雷智雄、雪兰莪赛马公会主席丹斯里詹学龙、巴生福建会馆署理会长拿督吴亚烈、巴生十八乡团联谊会主席拿督陈治年、环球经贸文化促进会总会长拿督斯里江德发、拿督斯里陈国水、孙浩鑫社长等。
林福山: 企业品牌与诚信一样重要
福联会总会长丹斯里林福山致辞时表示,肉骨茶是大马福建美食的重要一环,有关品牌赛将推广至世界各地,让更多人知道肉骨茶来自巴生福建人所创,意义重要。他也鼓励所有参赛者,在讲究品牌与包装的社会,奖项也是可以提升品牌与知名度的工具。由于《肉骨茶王中王》是第一届主办,知名度还不够,和许多行业刚创业一样,可能会被看不起,但是只要坚持和保持诚信,他日必有所成,就如林木生集团,经历多年的耕耘,才有今日的成就,上个月该集团已经达到今年营业额超过15亿的目标。
雷智雄:欢迎更多肉骨茶业者参赛
筹委会主席拿督雷智雄致词时表示,辉煌人生是一个独特的社交媒体平台,无党无派,汇聚各个不同政党、华团、商会和各地的名人企业家,身为顾问,我目睹辉煌人生的成长,为公益慈善的贡献,希望大家继续支持小孙的文化出版,以及华人奋斗史系列。
《肉骨茶王中王》品牌赛,目的是发扬大马肉骨茶的文化运动,意义非凡,很多国外人士不知道肉骨茶来自巴生。这项活动也希望提升业者各方面的经营水平,包括是时候安装冷气,注重卫生与装潢等等。
过去半年,有不少知名品牌的支持参加,包括香港台湾、柬埔寨、澳洲、沙巴和砂拉越都有业者参加,今天也来到现场参与造势活动,我们希望那么美味的大马美食,可以发扬光大。现场有两家台湾和一家香港的业者,离乡背井在异乡创业,还把大马的国旗和肉骨茶历史设计在墙壁上,以大马为荣,值得嘉许!希望接下来的第二批参赛者,数量更多,我们将在明年3 月主办正式的颁奖礼。
孙浩鑫:擦亮品牌 提升业绩
辉煌人生社长孙浩鑫致欢迎词时表示,在进行肉骨茶王中王招募过程里,体验酸甜苦辣,许多业主保有传统的老旧观念,无法接受品牌行销的重要。他分享几个有趣的个案,带出主办比赛的艰辛和有趣的事情。
他表示,令人感动的是,许多肉骨茶业者在为大家提供美味的食物背后,却是付出许许多多的辛劳和牺牲,甚至把一生的青春和最美好的时光,通通付出在肉骨茶店,当然生意好坏各地因素不同。肉骨茶王中王的使命,不只是为大家造王,还提升你们的业绩,擦亮老字号的品牌,让老顾客保温,让新顾客惊艳于你的美味和创意改良。虽然评分标准有些苛刻,不过,这无非希望业者视为未来提升的全面性的目标,包括评审们的报告。
他感恩所有参赛者与评审们的付出,如有什么处理不当,或者不能够满足到大家的地方,他请各位主催单位、支持单位、各位评审,尤其各位肉骨茶的大老板们,多多体谅,给予他机会成长!
fb: #肉骨茶王中王
Bak Kut Teh Bak Kut Teh Bak Kut Teh Samy Bak Kut Teh 三美肉骨茶 - 总行 TeeHuang Bak Kut Teh Heng Kee Bak Kut Teh, PJ Old Town 🇲🇾萬得富爸爸肉骨茶🇲🇾 吧生亚漢 洪妈妈肉骨茶火锅Pastoral Kitchen 陶香肉骨茶魚頭米粉中南區 吉隆坡双溪龙华叔巴生风味肉骨茶 聚友吧生瓦煲香肉骨茶 Restaurant GYOU Port Klang Bkt 倚香瓦煲生骨肉骨茶 Restoran Yee Heong 百家利亚火三美肉骨茶 吴方记肉骨茶gofunkee bak kut teh 新邦令今顺记肉骨茶 Restoran Bakut SOON KEE 顺发肉骨茶 顺发肉骨茶(马六甲) Sentosa顺发肉骨茶 Pao Xiang Bah Kut The@Pavillion宝香绑线肉骨茶 美味风采 Y3K Recipes Y3K BaKKutTeh@Jalan Ipoh Old Street Bakkutteh Bangkok Sing Bak-Kut-Teh Manado Sunfong Bakkutteh Kedai Kopi AChai Bakkutteh Samy & Min Bak Kut Teh Malaysia 三美肉骨茶 Ban Lee
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅好餓廚房 HowCook,也在其Youtube影片中提到,#肉骨茶 #乾濕兩吃 #東南亞名菜 大家安安,我是好餓,你肚子餓了嗎? 最近新加坡的黃亞細肉骨茶來台灣開店了,就會讓好餓懷念起在新加坡和馬來西亞吃到的肉骨茶。有的是放很多胡椒,有些是很重的蒜香,讓我最懷念的是濃郁湯頭及很和諧的中藥香氣。 其中印象最深的反而是在吉隆坡吃到的乾式肉骨茶,顏色雖然一整...
新萬利肉骨茶吉隆坡 在 拿督雷智雄博士 Dato' Tony Looi Chee Hong Facebook 的最佳解答
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林福山: 企业品牌与诚信一样重要
福联会总会长丹斯里林福山致辞时表示,肉骨茶是大马福建美食的重要一环,有关品牌赛将推广至世界各地,让更多人知道肉骨茶来自巴生福建人所创,意义重要。他也鼓励所有参赛者,在讲究品牌与包装的社会,奖项也是可以提升品牌与知名度的工具。由于《肉骨茶王中王》是第一届主办,知名度还不够,和许多行业刚创业一样,可能会被看不起,但是只要坚持和保持诚信,他日必有所成,就如林木生集团,经历多年的耕耘,才有今日的成就,上个月该集团已经达到今年营业额超过15亿的目标。
雷智雄:欢迎更多肉骨茶业者参赛
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《肉骨茶王中王》品牌赛,目的是发扬大马肉骨茶的文化运动,意义非凡,很多国外人士不知道肉骨茶来自巴生。这项活动也希望提升业者各方面的经营水平,包括是时候安装冷气,注重卫生与装潢等等。
过去半年,有不少知名品牌的支持参加,包括香港台湾、柬埔寨、澳洲、沙巴和砂拉越都有业者参加,今天也来到现场参与造势活动,我们希望那么美味的大马美食,可以发扬光大。现场有两家台湾和一家香港的业者,离乡背井在异乡创业,还把大马的国旗和肉骨茶历史设计在墙壁上,以大马为荣,值得嘉许!希望接下来的第二批参赛者,数量更多,我们将在明年3 月主办正式的颁奖礼。
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他表示,令人感动的是,许多肉骨茶业者在为大家提供美味的食物背后,却是付出许许多多的辛劳和牺牲,甚至把一生的青春和最美好的时光,通通付出在肉骨茶店,当然生意好坏各地因素不同。肉骨茶王中王的使命,不只是为大家造王,还提升你们的业绩,擦亮老字号的品牌,让老顾客保温,让新顾客惊艳于你的美味和创意改良。虽然评分标准有些苛刻,不过,这无非希望业者视为未来提升的全面性的目标,包括评审们的报告。
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#肉骨茶
#乾濕兩吃
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大家安安,我是好餓,你肚子餓了嗎?
最近新加坡的黃亞細肉骨茶來台灣開店了,就會讓好餓懷念起在新加坡和馬來西亞吃到的肉骨茶。有的是放很多胡椒,有些是很重的蒜香,讓我最懷念的是濃郁湯頭及很和諧的中藥香氣。 其中印象最深的反而是在吉隆坡吃到的乾式肉骨茶,顏色雖然一整個深得亂七八糟,但用土鍋炒到焦香的顏色,真的頗有一番風味,很有特色。
這次嘗試乾式的肉骨茶也發揮了自己一點小創意,加進多一點台灣的風格,用上了豬皮、三層肉和粉腸,原本是想要用牛雜和豬雜合併著來做,感覺會更有特色,不過最後還是考量怕大家食材難買而放棄。
至於豬皮,我是買整塊的三層肉自己片下來的,上面不要留有油脂,不然口感會膩。 如果你嫌麻煩,就請豬販幫忙,他們速度都很快的。 排骨請選用腩排,嫩度和油脂才會夠,粉腸記得一定要預訂。 請記得不管用什麼方式烹調,肉量一定要夠,最少請2斤起跳,湯頭才會濃郁。
肉骨茶的滷包也不用再大費周章的自己抓,現在馬來西亞品牌A1和游建好在大賣場很容易看到,反而我覺得最重要的是醬油,有多好就用多好吧,這才是真正關鍵性的調味料。
這次成品最讓我印象深刻的,反而是豬皮、粉腸和豆皮。確實都發揮了它們的特色,不管是口感還是咬勁,都讓乾濕兩種肉骨茶多了更多有趣的元素,真心希望大家試試看,非常好吃。尤其是豬皮咬下是滿滿的膠原蛋白,粉腸軟嫩多汁口感又有趣,豆皮則完全是提供了口感和香氣,真是搭配的好阿~^^自HIGH中
所以這週我們就來試試看,在家裡一次仿製乾濕兩道肉骨茶出來,既然在家裡要輕鬆做,又要一次能夠出兩道,當然就要利用上壓力鍋才會省時省力。 我自己是使用電子式的萬用鍋已經好幾年了,最主要的原因是我家掌櫃會害怕爐上型的壓力鍋,再來是這種新型的電子壓力鍋,煎煮炒燉都可以一鍋到底完成,十分好用,讓我在爐台上跟大火奮戰的時候,可以多一位很有力的幫手,輕鬆完成不少菜色。
當然這道菜你也可以用火爐小火慢燉來完成(約2-3小時),做法、動作都是差不多的,只是要比較麻煩,多花上兩三倍的時間顧火爐。如果你還沒有吃過乾式的肉骨茶,就趕快燉一鍋來試試看吧!
食材:
腩排 一斤
帶皮五花肉 一斤
粉腸 一副
大陸妹 一把
秋葵 約10支
豆皮 適量
乾辣椒 適量
薑 一支
蔥 一小把
香菜 一小把
蒜頭 三大顆
白胡椒 1/3杯
醬油 半杯
蠔油 一大匙
鹽 適量
米酒 半杯
水 適量(約1000cc)
肉骨茶滷包
一般爐火的做法:
腩排切塊,帶皮五花肉去皮後切塊,豬皮去毛後切大塊,粉腸清洗乾淨去除多餘腸膜。
熱油鍋爆香薑片,大火把去皮五花肉塊﹑腩排和豬皮煎香上色後,放米酒洗底增香,放入上色後的五花肉、腩排、豬皮及粉腸,加水煮滾。 撈除浮渣,待水滾後,加入肉骨茶包、醬油半杯、白胡椒、蒜頭3顆,上蓋煮至五花肉及腩排軟爛(小火慢燉大約需要2-3小時,視個人口感而定)。之後放入金針菇、大陸妹,即完成湯式肉骨茶(可加鹽巴調味)。
最後,取一新鍋,放入少許肉骨茶湯,一匙醬油、一匙蠔油,轉大火待升溫後爆香蒜頭、乾辣椒、秋葵。加入想要燒乾的食材,包含五花肉、腩排、粉腸、豆皮,燒至焦香即完成乾式肉骨茶。