百年底蘊 新復珍商行
大家吃過竹塹餅嗎?從小吃到大的新竹肉餅,也是我送給外地朋友的最佳伴手禮,今天就要跟大家分享百年老店 新復珍!
在新竹城隍廟旁的七層樓高建築,大大掛著「新復珍」等字,年輕朋友可能比較知道這是新竹唯一一間二手戲院「新復珍戲院」,不過這也是新竹百年餅舖,販售新竹知名特產「#竹塹餅」。
新復珍創立於1898年(清光緒二十四年),初期由吳張煥在新竹城隍廟擺攤賣肉粽、豬油糕和芝麻餅等點心,經過不斷嘗試和研發新口味,融合肉粽餡料的紅蔥與豬油香,再配上香甜的冬瓜蜜糖,做出香味四溢、外皮鬆軟餡料爽口不膩的糕皮肉餅,也就是新竹知名的「竹塹餅」。
香氣四溢的豬油香,是屬於竹塹特別的伴手禮,也是柯建銘總召最愛的點心,拜訪柯總召時我總會帶上幾盒,給在立院打拚的總召品嚐家鄉味。
早期糕點是昂貴的食物、大多是有錢人才能享受,在新竹地方知識寶庫裡提到,一般民眾只有過節或拜拜才吃的到,因而有「有真大的福氣,才能吃到竹塹餅」的俗諺。
1982年(民國71年),新復珍大樓興建完成,有餅舖的工廠與門市,經營著戲院、如今轉型為二輪電影院。新竹市的戲院也從過往熱鬧林立,走向被電視與連鎖電影院取代,目前只剩新復珍戲院。擁有百年歷史的新復珍商行,用屬於竹塹的肉餅,繼續在城市歷史中飄香。
謝謝Cutier大學生吃喝玩樂旅遊日記繪製百年老店插畫
#打開新竹 #風城文史
#新復珍 #新竹市百年老店
新竹市北區北門街6號
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郭家潤餅https://bit.ly/3z0dbGJ
杏春德記中藥房 https://bit.ly/3y5WZCn
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Pei Chiang,也在其Youtube影片中提到,好久沒有國內旅行了, 現在秋高氣爽就是出遊的好時間! 這次成員依然是大家熟悉的鳳跟金土!清邁之後再一次合體~ 這次選在我個人很不熟悉的新竹, 所以去的景點對我來說都非常新鮮, 新竹其實不難玩啊, 而且非常好拍照!網美快去打卡~ 再次感謝金土的空拍畫面, 神的視角太好看惹!有個攝影師隨行好棒! ...
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#新竹特產 #龍德商店水潤餅
隱身巷仔內傳承的新竹傳統
新竹早期有多間賣水潤餅的店,現今只剩這間了
50元一包有十片~
追蹤新竹散策IG~
https://www.instagram.com/hsinchu.sansaku
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以下為水潤餅介紹,來源為
https://food.ltn.com.tw/article/203
說起水潤餅,是除了新竹人之外大概都不曾聽過的食物,乍聽名稱會以為是潤餅的一種,但其實相差甚遠。對新竹人而言,水潤餅是從小吃到大的點心,也包含著對祭典的回憶。
#水潤餅是什麼?
聽到水潤餅一詞,會以為像潤餅一樣,實則不然。水潤餅的原料非常單純,水、麵粉、糖、鹽,和少許的香料提味;外觀就像是扁平的大餅,尺寸約直徑10公分的不規則圓形,咬下去的口感就像是滿福堡的麵包,但又更為軟潤,帶著一股清甜和五香粉的味道;咀嚼後,麵粉的澱粉質在口中所散出的麵粉香甜又與一開始不同,形成不同層次的味道,使得吃過的人會銘記這樣的滋味。
#水潤餅的由來
水潤餅因為外觀看起來就像小孩子的皮膚一樣粉嫩,口感吃起來用台語形容「水潤水潤」,故被稱為水潤餅,和潤餅並沒有關係。
水潤餅廣義來說,是「漢餅」的一種,溫文龍表示,台灣各地都有使用繼光餅做為中元節敬神之用,利用餅中間的圓孔串成一串,掛在出巡的大仙尪仔脖子上,且有著信眾食用、以保平安的傳統。但繼光餅的餅身硬實,掛在大仙尪仔身上時,若是好動的角色如七爺、八爺,餅身容易碎裂,讓新竹的信眾甚感困擾,恰好新竹城隍廟口賣香菸的攤販和製餅師傅討論到,萌生以柔軟麵體製作餅身;改良過的餅受到了大家的歡迎,加上新竹人在中元節有獻餅敬神的習慣,所以製餅師傅開始彼此學習、仿效。
#水潤餅的保與食用存方式
常溫3天、冷凍2個月,加熱方式可以用烤的或是微波。店家建議餅可搭配甜豆腐乳、果醬,或當作漢堡皮。
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📍新竹-北區
「糖奶奶 城隍店」
✔️糖奶奶 $60(M)$70(L)👍推
甜度冰塊可以調整,微糖少冰。
都是用黑糖調整甜度😋,珍珠Q彈好吃,鮮奶香氣濃郁,整體調和的非常好,超級推薦這杯❤️!
✔️黑糖仙草鮮奶 $$50(L)👍推
甜度冰塊可以調整,微糖少冰。
仙草都是自己煮的滑順好吃,仙草濃郁香氣,奶香也很夠,搭配的黑糖更加分整體超讚的喲🤩!
✔️小方塊鮮奶綠 $60(L)👍推
甜度冰塊可以調整, 1分糖少冰。
滑順小方塊,有一點甜度很剛好,口感是Q彈口感,搭配的鮮奶綠也是比例調和得很好,綠茶帶有茉莉的清香非常好喝🍵。
✔️黑糖奶蓋紅茶 $60(L)👍推
甜度冰塊可以調整, 1分糖少冰。
上層的黑糖很漂亮,還有一點炙燒過,很好喝的奶蓋,奶蓋帶有微微的鹹甜,加上黑糖一百分了,好像在吃甜點呀!紅茶也是品質很好又順口💖。
🔸位於城隍廟附近,很適合來這邊買一杯再去吃城隍廟美食,使用寶山特產黑糖,每杯口味都很棒推薦大家來喝喝看喲😻!
📷 @yc__0414 .
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🗺300新竹市北區中山路129號
🚇 鄰近新竹市城隍廟
⏰週日至週三:11:00-21:00
週四至週六:11:00-22:00
☎️03-5251866
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🔍#CMT吃新竹
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好久沒有國內旅行了, 現在秋高氣爽就是出遊的好時間!
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再次感謝金土的空拍畫面, 神的視角太好看惹!有個攝影師隨行好棒!
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