四訪#硬派主廚的軟嫩料理就知道有多厲害
每次吃都沒有讓我失望
難怪在google評論一直是超高評價
它在新竹東門市場裡的小巷內
因為第一次的人可能會找不到
後面有附路線圖給大家看
他店面位置不多但很溫馨
門口一直都是大排長龍
因為品質是值得等待的
硬派主廚的牛肉都選用Chioce等級
並搭配舒肥料理方式製作 軟嫩入口
套餐都有附時蔬 清湯 溫泉蛋/荷包蛋
加50元可以升級半筋半肉燉湯
推薦一定要喝半筋半肉燉湯
牛肉給的份量超多又大塊
重點肉超嫩 入口即化了口感
讓我吃第一口眼睛直接發光的驚呼太好吃了
好久沒有吃到這麼好吃的牛肉了
湯裡還有蘿蔔 喝起來很順口
#心頭軟嫩炙燒煙燻牛排(10盎司）
愛吃牛排的一定要點10oz
舒肥烹飪保留牛肉本身的新鮮與甜味
經過炙燒表皮有焦香
煙燻的方式讓牛肉更入味
還有微微的煙燻香
上層鋪上起司來點綴肉的口感
每一塊牛肉顏色都是粉嫩的
肉質很軟嫩又好吃
沾一點玫瑰鹽也很適合
#紅燒牛肉燴飯
牛肉燉煮到非常軟嫩
搭配著紅白蘿蔔燉煮很下飯
#偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯
鴨胸肉質軟嫩不乾澀
鴨肉表皮烤過吃起來很香
搭配蒜香醬汁 半熟荷包蛋 口感很多層次
配菜蓮藕 地瓜 小黃瓜 解膩又健康
讓人一口接一口胃口大開
#肉桂檸檬蜜茶
肉桂的檸檬茶喝起來滿清爽
#沒什麼話題拉米蘇
很特別的提拉米蘇
是抹茶口味嗎
沒有太多咖啡味 酒味
多的是濃郁的抹茶香跟入口即化的提拉米蘇奶味
整體吃起來很濕潤綿密
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📍硬派主廚的軟嫩料理-東門店 @hardcorechiefs
🍴地址：新竹市中央路102巷10號
☎️訂位專線：03-5251323
營業時間：
11：30-14：00
17：00-21：00
粉絲團：
https://www.facebook.com/hardcorechiefs
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#新竹美食 #硬派主廚-東門店 #新竹牛排飯 #東門市場
新竹抹茶粉 在 [食記] 新竹．竹北／新竹市．抹茶控甜點篇(6間) - 看板Hsinchu 的美食出口停車場
《新竹縣 竹北》
餐廳名稱：好好 冰品‧甜品‧飲品
消費時間：2020年03月25日
餐廳名稱：PUNG 舒芙蕾‧茶飲
消費時間：2020年03月27日
餐廳名稱：療癒甜點
消費時間：2020年03月31日
《新竹市》
餐廳名稱：BonBon Sweet Dessert&Coffee
消費時間：2020年03月26日
餐廳名稱：小羅賓的廚房
消費時間：2020年03月30日
餐廳名稱：暗室微光
消費時間：2020年03月30日
沒有吵人音樂完整圖文並茂版：https://a4031320.pixnet.net/blog/post/470852420
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全文開始
文章照片：各式琳瑯滿目抹茶甜點集大成精選照片
我有一個友人獨鍾綠意盎然的抹茶
出國期間我看到抹茶商品一定會挑個幾樣帶回來送禮
讓喜愛抹茶的友人總是能夠受到茶香召喚
每每看到抹茶就尖叫愛不釋手
因此我對抹茶的印象烙印在腦海深刻
為了友人幫她完成關於抹茶的甜點文
先用我的肚皮盛裝抹茶香
再來與她及大家分享精挑細選的抹茶各類甜點兒
本篇文章在新竹縣市挑了6間甜品店、咖啡廳
選購當家綠舞花旦來品嚐
這個春日用抹茶留下滿口香醇...
文章不做各店之間綜合評比
以不專業分享抹茶甜品為樂趣(店家列表為品嚐日期做排序)：
＊ 新竹縣 竹北：好好 冰品‧甜品‧飲品
＊ 新竹市 北區：BonBon Sweet Dessert&Coffee
＊ 新竹縣 竹北：PUNG 舒芙蕾‧茶飲
＊ 新竹市 東區：小羅賓的廚房
＊ 新竹市 東區：暗室微光
＊ 新竹縣 竹北：療癒甜點
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【好好 冰品‧甜品‧飲品】
上回到「好好」沒能品嚐到抹茶商品有點傷心
找個好天氣二訪店家
把2款抹茶商品一次吃個夠
「抹茶雲朵冰」130元
這道日式冰品是清爽口味
冰上淋了大量抹茶淋醬
再擠上一份起司奶油
給予蜜了些許糖漿客家小湯圓
份量十足但好像少了些什麼！
稍嫌單調不過還是口味最重要
這道抹茶冰吃起來甜度不太夠
每口冰都有抹茶帶點茶苦與香氣
少了甜度吃起來爽勁不夠強烈
嘴裡倒是充滿清新的抹茶滋味
清爽程度就是無糖抹茶水製成冰品無負擔的吃法
若能把甜度加重些或許會更好
冰品裡面有小秘密
店家把紫米藏在冰裡面
挖了許久後發現原來有著香甜滋味的紫米
早知道我大挖特挖邊吃冰邊配紫米這樣吃甜度增加了不少
冰品還是得甜滋滋的才讚
「靜岡抹茶蜂蜜司康」55元
店家的招牌司康是我想嘗試的
這次來訪點了抹茶口味外加原味海鹽口味(口味共四款還有白蘭地酒釀葡萄與招牌蔓越莓)
先說原味海鹽口味吃起來鬆軟綿密，些許海鹽增添了鹹度
直接吃就能吃到司康本身的原味香
內用司康店家會再加熱讓司康呈現溫熱狀
加熱後飄散著一股糕點香味
並附上一份起司奶油沾著吃會更棒
另一個「靜岡抹茶蜂蜜司康」質地鬆軟，比原味的扎實些
溫熱的吃上一口滿嘴濃郁抹茶
說它扎實又帶著適當的鬆軟麵體卻不過乾
咀嚼後散發著蜂蜜滋味
甜度適中不用沾醬我覺得就很好吃
離開「好好」前不忘外帶各口味司康給抹茶控好友
讓她也能吃到我推薦的司康們
我想她一定會開心的跟我一起胖
《店家資訊》
店名：好好 冰品‧甜品‧飲品
地址：新竹縣竹北市嘉豐六路二段119號
電話：(03)6586050
官網：無
粉絲團：https://reurl.cc/qddV5D
Instagram：無
營業時間：週一至週五10:00～21:00
週六至週日09:00～21:00
店休日：每週二
賞味日期：2020年03月25日
低消限制：無規定
用餐人數：2位成人
消費總價：305元(冰品+甜湯+司康X2)
平均價位：153元
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【BonBon Sweet Dessert&Coffee】
許久沒有到新竹市區閒晃
在網路上搜尋市區的抹茶甜點有哪些厲害的店家？
看到文章介紹著「BonBon Sweet」的產品多樣化
其中「抹茶千層蛋糕」正好是我喜歡的蛋糕類型
馬上鎖定這它再立馬衝去品嚐
瞧我的戰鬥力多高！說去就去
「抹茶千層蛋糕」150元
蛋糕上桌不免的往側面仔細看
層層堆疊的麵皮與抹茶奶油模樣十分細緻
上頭擠上綠意奶油再撒上抹茶粉
光外型我就喜歡
店家盛裝方式走大器的風格
採用大理石面襯托出猶如貴族般的細緻千層蛋糕
增加視覺衝擊享受
原來吃一塊蛋糕可以這麼豪華
一口抹茶濃郁香氣綻放在口中
帶著茶香搭配輕薄餅皮堆疊出細膩好滋味
甜度剛好不過甜帶點微微的苦滋味芳醇
抹茶奶油化在嘴裡像是揉捻後的茶
帶著回甘清新香氣相當的順口
《店家資訊》
店名：BonBon Sweet Dessert&Coffee
地址：新竹市北區四維路49號
電話：(03)5259000
官網：無
粉絲團：https://www.facebook.com/bobosweet49
Instagram：https://www.instagram.com/bonbonsweetcoffee
營業時間：週一至週日13:00～21:00
店休日：無公休
賞味日期：2020年03月26日
低消限制：一人一杯飲品
用餐人數：2位成人
消費總價：620元(飲料X2+千層蛋糕X2)
平均價位：310元
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【PUNG 舒芙蕾‧茶飲】
想不到竹北就有一間舒芙蕾專賣店
這間「PUNG 舒芙蕾‧茶飲」已開設兩年多的時間
位於光明三路新興的餐廳街上持續陪伴大家的味蕾
看見網路上介紹它們家產品多麼實惠
「宇治抹茶舒芙蕾」100元
「PUNG 舒芙蕾‧茶飲」以平價的舒芙蕾為特色
沒想到1張百鈔就能吃到它
不過2019年2月以前售價還是1百元有找呢！(原為85元，現已調整價格)
以北部的舒芙蕾來說現在的售價終究是平價版
「宇治抹茶舒芙蕾」附有手工雙口味小糰子
糰子富有Q彈口感
抹茶糰子本身就帶著濃濃的抹茶香氣
單吃糰子很可以
碟子底層有黑糖醬
糰子可單獨吃也可以淋上舒芙蕾
讓黑糖醬融合在抹茶醬內增添甜度
這份「宇治抹茶舒芙蕾」以京都抹茶醬為基底
可惜淋上太多抹茶醬讓舒芙蕾吸附過濕稍嫌軟爛
若能調整醬汁或是給予客人自行淋上我覺得會更好
當然啦，現做的趁熱吃最好
品嚐到蓬鬆軟綿的麵團
簡單劃開在刀鋒上即能感覺到它的輕盈感
一口咬下去軟綿綿口感
舒芙蕾本身的濕潤度足夠
無奈就是醬汁太厚
他們家的抹茶醬較為不甜，吃的到抹茶的苦澀香氣
這樣的口味清爽中帶著焙香
舒芙蕾本身的雞蛋牛奶香氣十足
輕鬆咀嚼很快吞嚥下喉
嘴裡還留著抹茶香久久不散
盤旁有著抹茶粉
它的粉末是帶點甜味的
甜度也不會說太甜
把舒芙蕾一併沾取抹茶粉增加些甜味也不錯
《店家資訊》
店名：PUNG 舒芙蕾‧茶飲
地址：新竹縣竹北市光明三路77號
電話：0967-074-321
官網：無
粉絲團：https://www.facebook.com/pung0967074321/
Instagram：https://www.instagram.com/pung1.0
營業時間：週一至週日12:00～19:00(Last O.T. 18:30)
店休日：無公休
賞味日期：2020年03月27日
低消限制：一人一杯飲品
用餐人數：2位成人
消費總價：385元(飲料X2+舒芙蕾X2)
平均價位：193元
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【小羅賓的廚房】
在新竹耕耘3年多的「小羅賓的廚房」是我今天才初見面
原來隱藏在西大路地下道旁小巷的老屋
有2間很獨特的老屋系列店家
一個是這間「小羅賓的廚房」紅豆餅專賣店
另一間是隔壁的「暗室微光」咖啡飲品店
這趟抹茶味蕾之旅一次走訪2間店
「小羅賓的廚房」的常態商品之「戀戀京都」20元
正好是抹茶之旅的小點心
以抹茶奶油餡加上紅豆餡
雙口味的方式呈現常見的混搭風格
紅豆餅就是要現做現吃最能感受到它的滋味
這個「戀戀京都」餅皮薄脆內餡甜度不甜膩吃起來爽口
抹茶奶油夾帶著紅豆餡料泥狀雙重口感
抹茶香氣雖不太濃郁帶點微苦澀味
配著紅豆微甜味道適中
打開來個別吃有專屬的口味
適合喜歡不太甜的朋友，作為午後點心很適合
而售價是最簡單實惠的抹茶甜點
順帶一提「小羅賓的廚房」有期間限定的口味
冬季限定「微醺最好」45元是個很特殊的綜合型滋味
選用愛爾蘭貝禮詩奶酒+榛果+法國松露巧克力
老闆說熱熱吃會爆漿要小心食用
實際吃上一口巧克力味道比較濃郁，甜度是微微的甜
帶著淡淡的酒香不會很濃郁
至於榛果可能被巧克力味道蓋掉吃不太出來
這個紅豆餅口味蠻有一種孤立個性
《店家資訊》
店名：小羅賓的廚房
地址：新竹市東區西大路271-1號
電話：無
官網：無
粉絲團：https://www.facebook.com/Robin1128/
Instagram：https://www.instagram.com/robin20161128/
營業時間：週一至週日14:00～18:30(售完為止)
店休日：每週二
賞味日期：2020年03月30日
低消限制：無
用餐人數：2位成人
消費總價：65元(戀戀京都20元 X1+期間限定「微醺最好」45元 X1)
平均價位：33元
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【暗室微光】
吃完「小羅賓的廚房」馬上到隔壁「暗室微光」繼續抹茶饗宴
這間「暗室微光」矗立在巷口三角窗處
深巷老屋三角窗店面與它的名字一樣保有陳舊的環境
就算不喝咖啡吃甜點
進去坐坐喝個飲料昏黃的燈光讓人感覺放鬆了
我特別點了一杯「抹茶玄米」160元
飲料量一般般，價格與容量比例有落差
手拿著飲料坐在窗邊看著往來的行車
午後吃完抹茶紅豆餅再來一杯抹茶飲品
2間商店可以作為一套甜點與飲品行程規劃
「抹茶玄米」利用玄米茶沖泡日本抹茶
上方蓋上奶泡成為一杯3種不同味道的飲料
喝上一口抹茶香先在口腔內散發
奶泡潤了抹茶的芳香
飲入後嘴裡殘留著玄米茶清新氣息
抹茶與玄米搭起來一點都不違和
2種茶交織讓風味絕佳
也許店家刻意不把飲料做的甜
保有茶品的原始滋味
喝起來正好甘甜深邃
《店家資訊》
店名：暗室微光
地址：新竹市東區勝利路97號
電話：(03)5222080
官網：無
粉絲團：https://reurl.cc/xZO0bE
Instagram：https://www.instagram.com/in_the_shadow_of_gleam/
營業時間：週一至週日12:00～19:00
店休日：每週二
賞味日期：2020年03月30日
低消限制：內用一人一杯飲品
用餐人數：2位成人
消費總價：260元(飲品X2)
平均價位：130元
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【療癒甜點】
位於竹北科大一路的住宅區內
2018年9月誕生了一間白色系甜點屋
以手作蛋糕甜品為招牌打造出一間女生都會喜愛的「療癒甜點」
不免的吸引著我想去探探這間少女的點心房
誰說想看「抹茶山」要去宜蘭
在新竹也能看的到更能吃到「抹茶山」
我選擇店家內用限定的「抹茶山」180元
這款為何只能內用呢？
原來是容器的問題
這款甜點使用特殊的富士山玻璃容器盛裝
因此無法外帶只能內用
這款萌萌的甜點店家選用小山園抹茶的若竹
外表粉末顏色翠綠
茶香且澀味適中是最適合做甜點的抹茶粉
「抹茶山」擠滿了融合抹茶粉的乳酪
帶點微苦抹茶與滑順的乳酪融合在一起，口味甜度剛好
裡面的蛋糕體是稍微扎實的口感
原以為會選用戚風蛋糕那種柔軟的蛋糕
香濃乳酪搭上結實蛋糕多了柔和咀嚼
蛋糕份量比想像中少
大量的乳酪吃多了會膩口
還好我點了無糖熱拿鐵來中和味道
讓這道甜點療癒了這個午後
不過價格似乎稍高
是我這篇文章售價最高的一道抹茶甜點...
《店家資訊》
店名：療癒甜點 Healing Dessert
地址：新竹縣竹北市科大一路80號
電話：(03)5584477
官網：無
粉絲團：https://www.facebook.com/HealingDessert
Instagram：https://www.instagram.com/healingdessert/
營業時間：週一至週日12:00～19:00
店休日：每週三
賞味日期：2020年03月31日
低消限制：內用一人一杯飲品或每人250元(四歲以上需符合低消)
用餐人數：2位成人
消費總價：525元(飲品X2+甜點X2)
平均價位：263元
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