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https://www.cmmedia.com.tw/home/articles/27469
該怎說呢，六吋盤從屏東名店、物以稀為貴的文青早餐店，變成隨處可見的早餐店，現在開到連我家一出門轉個彎就可以看到XDDD
是說我家附近這一家六吋盤，論裝潢可能沒有別家來的驚艷或來得寬敞，完全是以服務在地顧客為主(這附近住家🏠多，白天則是百貨公司、銀行、保險從業人員居多)，雖如此，平日和假日這一家店生意非常好，都是滿座的客人！
價格不貴，份量很澎湃，以我而言當個早午餐吃得很飽足，食物的味道個人覺得每一家六吋盤多少有點差異，但作為早餐是可以接受的喔～
是說自從被濰克買走後，好像有幾家濰克早餐的店都變成六吋盤？
地址：高雄市苓雅區泰順街50號
電話：07-2232727
營業時間：平日6:30~14:30、假日6:30~16:30
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修補資本神話的解方：法國用地方貨幣「eusko」支付官員薪水
2018/06/19, 國際
2008年全球金融海嘯過後，法國各地區、各城市的地方貨幣逐漸興起，雖然不見得帶來顯著的經濟效益，但地方貨幣仍促使大眾反思全球化和資本主義社會的缺點。
很快的，法國西南方巴約訥市（Bayonne）市長的薪水將不是用歐元支付，其中一部分會用當地的貨幣「eusko」來支付！但這樣的結果其實得來不易，經過近一年的官司訴訟，巴約訥市政府總算在今（2018）年6月9日與上級機關庇里牛斯—大西洋省政府（Pyrénées-Atlantiques）達成協議，讓市政府可以使用地方貨幣eusko來付薪水給當地的民意代表、補助非營利機構，甚至是支付市政府的一般開銷。
負責發行eusko的Euskal Moneta協會主任Dante Edme-Sanjurjo非常雀躍地表示，這是法國史上首次有公家機關直接參與使用地方貨幣，對於地方貨幣的發展來說是非常重要的一步。
除了挑戰公家機關做帳使用國家法定貨幣的規則外，eusko案會引起法國各地關注的理由，還包括它是法國分離主義盛行地區——巴斯克地區——所發行的地方貨幣，上級機關因此擔心此舉會造成當地分離主義更加高漲。在協商的過程中，巴約訥市的市長Jean-René Etchegaray很坦白地承認，市政府加入使用地方貨幣確實有可能影響地方身份認同的形塑，但那並不是市政府的主要目標，市政府只是想要以行動支持地方貨幣，讓地方經濟更加蓬勃發展。他更強調，上級或是中央政府不應感到害怕，因為地方貨幣eusko僅僅是補足歐元缺點的另一種交易媒介，歐元依舊會是巴斯克地區的主要貨幣。
金融海嘯戳破資本主義神話，造就地方貨幣興起
法國地方貨幣的發展，其實可以從2008年開始說起。先後發生的全球金融海嘯和歐債危機嚴重衝擊法國經濟，比起資源相對充足的跨國企業，許多法國中小企業因為大環境不佳被迫縮小規模或歇業，更不用說在地經營的微小店家了。親身經歷實質經濟受到金融市場震盪的破壞而萎縮，許多人在批判資本主義缺陷的同時，也思考著修正的方法，而發行地方貨幣的構想自此漸漸受到重視。
2010年1月，法國第一個地方貨幣l'Abeille（蜜蜂幣）誕生於洛特—加龍省（Lot-et-Garonne），由Agir pour le Vivant協會率先發起。短短幾年內陸陸續續有新的地方貨幣在鄉村地區產生，並逐漸推廣到大城市如土魯斯、南特、史特拉斯堡和巴黎（巴黎今年5月才開始推行桃子幣La Pêche，詳情見推薦文章）等。巴斯克地區的地方貨幣eusko則是在2013年創立，是法國目前最成功、流通量最大的地方貨幣，根據發行eusko的Euskal Moneta協會統計，目前約有82萬的eusko幣在巴斯克地區流通，在185個市鎮中有超過3,000人和750間商店、企業和協會使用。
目前法國有超過40種地方貨幣，形式各不相同，有的像歐元一樣是紙幣，有的則是虛擬貨幣，更有以折價券的形式出現，可搭配歐元使用。眼見地方貨幣蓬勃發展，法國國會在2014年7月通過了《社會團結經濟法》（la loi Économie Sociale et Solidaire），該法第16條正式准許地方貨幣在法國境內流通，在這之前，地方貨幣其實是遊走於灰色地帶的行為，因為法律沒有說發行地方貨幣違法、也沒有說這樣合法，大部分地方政府也就選擇睜一隻眼、閉一隻眼。
而在台灣，社區貨幣曾短暫出現在新店半山腰上的花園新城，與法國的情況不同，「花幣」的運作比較像是時間銀行，社區居民提供服務賺取花幣，日後有需要再用花幣請他人協助，解決「沒工作就沒有消費能力」的困擾（詳情見推薦文章）。近期台灣較受人矚目的地方貨幣，就非2017年小琉球發行的「海灘貨幣」莫屬，雖然海灘貨幣的發行方式、流通模式和規模都還有很大的改善空間，但將貨幣結合生態保育的創意仍然令人值得期待其後續發展。
地方貨幣的運作與魅力
法國地方貨幣多由在地特定協會負責發行，民眾可拿歐元以1：1的匯率換取地方貨幣，不過為了鼓勵人們持續使用地方貨幣，假如想要跟協會換回歐元則需要支付3％到5％的折損費用。協會保管的歐元，一方面作為兌換儲備金，一方面用來資助當地社區活動，在發展地方經濟的同時也社區發展、鼓勵互助精神。
地方貨幣要能成功，最困難的部分在於剛起步時如何號召一群數量足夠的核心使用者，而且跟消費者參與比起來，商家的參與更重要，最好有越多不同種類的在地商家越好，讓地方居民的生活所需都能夠被滿足，商家也能用當地貨幣支付員工薪水，或是付款給上、下游公司，構成一個完整的地方消費、生產網絡。
但並非任何商家都可加入地方貨幣的交易網絡，通常發行貨幣的協會只會讓在地、尊重環境和願意遵守共同規範的小型獨立店家加入，大型連鎖店因此被排除在外。換句話說，使用地方貨幣貨幣消費讓消費者能過繞過中間商，直接接觸最上游的生產商和農民，不但雙方都能達成更好的交易價格，也保障了整個在地的生產網絡，有人因此稱使用地方貨幣是一種重新在地化（relocalisation）的過程。
地方貨幣還有幾點特質令人相信它是修補現行資本主義體制的最佳「解方」。
首先，地方貨幣無法存在銀行賺取利息，也無法用來做大型投資，反而會因為通貨膨脹而跟著歐元貶值，這樣的機制促使民眾最好有需要就用地方貨幣付款消費，且地方貨幣只限在當地使用，會盡可能地在地方經濟圈流動，達成發展實體經濟、活絡地方經濟的目標。根據法國各地方貨幣協會的估計，地方貨幣流回到正規銀行體系之前的轉手次數，是歐元的二至三倍。
再者，1934就創立的瑞士地方貨幣WIR經驗已經多次證明，使用地方貨幣的企業在面對區域性或是全球性經濟危機時，比一般企業更有抵抗力，畢竟願意使用地方貨幣的商家，代表他們的經濟活動很大程度上與外界的經濟變化脫鉤，因此復甦的更快。
最後，全球化和資本主義很大的弊病就是地方環境破壞和文化傳統流失，而基於在地居民會更關心在地事物的傾象，使用地方貨幣等於是用經濟的手段阻止這樣的事情繼續發生，甚至是扭轉這樣的趨勢。在居民使用地方貨幣與當地小農購買從當地生產的食物時，等於是在實踐近距離、永續性的交易行為。
教育勝過經濟效益
雖然法國近幾年地方貨幣的風潮越來越火熱，但也不是每個地方貨幣都是成功的故事，南特的地方貨幣SoNantes就因為使用人數過少而還在掙扎中。地方貨幣的出現到底對社區經濟發展有無實質幫助，也還需要更多本地的研究證明，專門研究地方貨幣的法國經濟學者Jérome Blanc就指出，儘管地方貨幣可以給當地經濟帶來某種活力，但其經濟效益目前仍然很弱。
不過倒是有另一派學者高度肯定地方貨地的發展，特別是從教育的角度出發。研究另類經濟的學者Philippe Derudder認為，姑且不論地方貨幣的實質經濟效益，但它的出現已經提供大眾一個可以親身體驗另類消費模式的機會，地方貨幣讓人們重新反思自己的消費行為，思考貨幣怎麼被創造、貨幣的重要性和貨幣如何影響我們的生活。
資料來源：https://www.thenewslens.com/article/97930
在長沙灣有一家以茶作主題的餐廳Tea Hub，當中所有的食物都以茶入饌，茉香紙包魚配香草意粉、抹茶鮮奶、焙茶栗子戚風蛋糕等等，特別的食物及舒服的裝潢令其在IG上受不少人歡迎。
對於八十後Tiffany而言，她雖非在長沙灣長大，但對於此地回憶不少，皆因丈夫於區內讀書，熟悉四周環境，由拍拖到拍婚紗照都在此區，雖不是童年回憶，也佔據了人生重要的位置。
開這間餐廳前，Tiffany於私人銀行當財富管理員，如眾多八十後故事一般，有感銀行業雖然賺錢夠多，但生活沉悶，思前想後了年多，最終丈夫輕描淡寫地跟她說，既然二人沒有小朋友，沒甚麼負擔，那不妨一試，讓她毅然辭職。
辭職後當過義工，亦因為在英國讀書時，愛上喝茶文化，修讀不同的茶藝的課程，在這過程中，浮起一絲疑惑：咖啡、酒及茶都是很受歡迎的飲品，為甚麼人們喝咖啡喝得這麼普及，但茶類卻做不到？若用簡單一點的方法，吸引別人去喝茶，豈非好事？
剛巧在覓鋪時，現時的鋪位空出來，於是Tiffany承租下來，開設以茶為主的Tea Hub。初接觸飲食業，從零開始，頭半年吃力得很，撐過半年後，開始上手，亦慢慢感受到長沙灣那新舊交融的魅力，以及街坊間的人情味。於是她開始添上一重身分，當起長沙灣導賞團的發起人。
「我在這裏逛一轉，叔叔姨姨就會跟我說，這麼早就下班了，好像互相認識一樣；我以前做銀行不會認識這麼多人，很多不同類型的人這裏都有。」如此說的Tiffany，帶我們短短地逛過附近的店鋪，活字印刷店、老餅店、醬油店，途中跟不同的街坊親切地打招呼聊天。「這區有很多事情值得我們留意，例如去買東西，會發現原來有一間活字印刷的模具在，他們說以前做印刷，所以有這些東西留下，其實人們會特地去台灣看這些，但你很少有香港見到這些東西。」
認識過不同店鋪店主，Tiffany開始覺得，其實這區都有不少有趣的店鋪及事物值得分享，但又可以有甚麼途徑讓別人知道？看到別的咖啡店都舉辦展覽，於是打算邀請熟悉的畫家畫畫，在店內舉行展覽，結果對方反而提議，讓她舉辦活動，帶他們逛長沙灣，然後畫畫掛在餐廳的門口，促成了第一次的導賞團。
第一次帶團，事前工夫多，亦自問做得未夠好，回家後甚至已虛脫，但慶幸畫家跟店主的反應不錯，前者對於更能了解長沙灣而高興，後者對於有人嘗試了解而開心，亦因此而讓她決定繼續下去，自去年9月開始，到現時已經舉辦了四次的免費導賞團。
對於Tiffany而言，Tea Hub是一個平台，能讓她做到自己想做的事，遇到這輩子以為遇不到的人。並且在這新舊交集的社區中，在還能趕及之前，記錄下這個被不少人忽略的社區面貌。
採訪：范名雅
攝影：馮逸家
Tea Hub
地址：長沙灣順寧道439號順寧閣地下2號鋪
營業時間：12nn-9pm
電話：9767 0900 / 2337 7278
人均消費：$51-$100
詳情： http://bit.ly/2U7lWd3
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大埔粉麵店雲集，雲吞牛腩魚蛋粉，一個街市裏已能悉數吃到。但說到潮式粉麵，在大埔墟東昌街上有家常常全店滿座，凡吃過其牛三寶都會成為粉絲。粉麵店還有個滿有氣勢的──老虎岩。
林作笑言對老虎岩有情意結，所以要帶麥玲玲師傅來這家粉麵店品嘗一番，「老虎岩即是今天的樂富，屬黃大仙區，想當年小弟都在那裏參選過議員。老闆Kenneth跟我一樣，與黃大仙有淵源，而且大家是同鄉，是潮州人。還有我們都很有膽識，走入別人的地盤做事，像老闆就把粉麵店由黃大仙搬到大埔。」
老闆Kenneth在銀行工作25年，2014年毅然辭職，先到茶餐廳學沖奶茶，後來在大埔開了這家潮式粉麵店。「我爸爸四五十年代在新填地街、黃大仙大牌檔任職廚師，六十年代尾一家搬往老虎岩，他就自立門戶經營粉麵檔，最先開在老虎岩第五座，後來又遷往第六座，名叫明香園。」Kenneth說。
當時明香園一碗牛雜粉甚得架己冷歡心，生意好亦非常忙碌，而Kenneth與兄弟姐妹們都要在店幫忙，所以學得一身煮麵功夫。後來因為老虎岩遷拆，粉麵店在1986年結業，爸爸亦退休。Kenneth指可能基因使然，自小耳濡目染，又熱愛煮食，所以決定重開粉麵店，以老虎岩為店名，希望可以把爸爸的傳統食物分享給大家。
既是潮州人，主打當然是潮式牛雜。找來當年供貨給爸爸的供應商入貨，用上爸爸的秘方，像招牌牛三寶，金錢肚牛孖筋牛膀，以潮州滷水滷香，味道醇厚滷得入味；牛爽腩是新鮮貨，還用上最矜貴的頂端位置，有些筋質地爽口。牛雜以外，店裏還有不少心機作。燒賣是必吃之選，恰到好處的魚肉與豬肉餡比例，自家以新鮮材料手打而成，每日即包即蒸，不會吃到一口粉或糊口，質地爽彈，配上自製辣椒油，滿滿辣香絕不嗆鼻，與燒賣是絕配。豬油撈麵同樣受歡迎，用自家煉的豬油，脂香四溢，還有秋冬時分供應的羊腩粉麵，羊皮爽口有嚼勁，讓人一吃難忘。
老虎岩(第6座)潮式粉麵咖啡
地址：大埔東昌街6-16號F鋪地下及閣樓
電話： 2638 9933
營業時間：星期一及三 11am-7pm；星期四及五11am-9pm，星期六 9am-9pm；星期日及公眾假期 9am-7pm；星期二休息
詳情： http://bit.ly/2QqerQc
採訪：劉明慧
導演：陳秉謙
攝影：陳秉謙、方心悠、魯雋華
收音：霍建霆
剪接：陳秉謙、鄧梓晞
製作：Eatable production 食得製作
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現在的人去旅行無孔不入，很多地方因此變得商業化，失去當地原有的味道。
緬甸，是近年備受注目的旅遊目的地，隨着昂山素姬上台，這個民風純樸的佛教國家逐漸開放，旅遊方興未艾，仍保持着一份難得的純真簡樸。每年10月至4月，不但是當地旱季，更是去遊覽的最佳時機！加上緬甸政府剛於十月開放香港人落地簽證，大家入境更容易，想趁她被遊客逼爆之前去朝聖，不妨參考以下的緬甸旅遊攻略！
一) 景點
雖然緬甸首都是內比都，不過那裏是政治行政中心，沒有旅遊設施可言。旅遊景點集中在仰光、曼德勒、蒲甘及茵萊湖。
仰光是緬甸前首都，是當地最大城市，旅遊發展相對完善，有豪華酒店、優質餐廳、百貨公司等。市內既有傳統風格的建築，也有前殖民地建築，融合古今歷史文化。著名旅遊景點包括大金寺、卡拉威宮、喬達基卧佛寺等都位於此。
曼德勒則是緬甸的古皇城，是古今的政治、經濟及文化中心。那裏有很多佛教建築，而烏本橋日落更被視為世界最美夕陽之一。
蒲甘是歷史古城，有無數佛塔及佛寺等佛教文化遺址，乘坐熱氣球居高臨下欣賞遺址，是不錯的體驗。與其他佛教景點不同，茵萊湖是一個水鄉，乘坐船隻穿插水上村落、浮島及水上市集，別具風情。
如果打算短途三日兩夜來過周末，仰光的城市氣息、不同風格的建築及佛教景點，都可以令你的假期相當充實。如果想慢慢探索緬甸，可留五至七天，加上曼德勒及蒲甘兩個地方，感受歷史古城及佛教遺址的魅力。若再多一兩天時間，還可以去北部的水鄉茵萊湖，看看獨特的水上文化。
二) 交通
各主要城市之間有鐵路、長途巴士或船連接，交通尚算方便。不過市內的交通選擇不多，主要是巴士及的士，但巴士路線複雜。建議大家乘坐的士。
三) 飲食文化
飲食方面，當地食物富有東南亞特色，例如椰漿飯、椰絲粉及魚湯米粉等，也因為那裏全年平均溫度攝氏30度，味道以酸辣開胃為主。此外，為了方便保存，當地還流行發酵食物，帶濃烈酸餿味的臭魚、蝦膏、蝦肉飯糰等，是當地人的美食，不過對遊客來說，未免太重口味。
四) 航班
目前往來香港及仰光國際機場的航班，有港龍及緬甸航空，港龍更每天都有航班，相當方便。
國泰港龍航空
航班：每周11班
票價：$2,649起
查詢： https://www.cathaypacific.com
緬甸國家航空
航班：每周4班
票價：$2,166起
查詢： https://www.flymna.com
五) 簽證
無論持特區護照或BNO，均要簽證。除了親身去緬甸領事館辦理，價錢$320，三個工作天內可完成。更方便的方法是網上申請eVisa，一般也是3個工作天內完成辦理，將獲批eVias列印出來，過關時即可使用，其價錢為50美金，約$390，比領事館做簽證貴一點。另外網上還有特快簽證，24小時內有結果， 價錢比普通eVisa貴5美金，相當合理。
此外，緬甸政府剛剛於10月頭重啟香港人落地簽證，持有特區護照人士，可以在仰光國際機場、曼德勒國際機場及內比都國際機場三個機場，申請落地簽證，簽證容許旅客在當地逗留30日，費用為50美金。
緬甸領事館
申請時間：周一至五 9am- 12nn
收件時間：周一至五 3pm-5pm
需時：三個工作天
簽證費：$320
緬甸電子簽證
網址： https://evisa.moip.gov.mm
需時：三個工作天
簽證費：USD50 ($390)
六) 消費
當地消費使用美金或緬元，建議大家帶美金去機場的AGD銀行櫃位兌換，匯率較好。現時 1美元兌 1550緬元左右。當地消費水平不高，以飲食做參考，一日的餐飲平均$20至$30。去國家元首都去的餐廳，平均消費只不過$50至$60。
七) 住宿
雖然很多地方都很市井平民，不過住宿方面，則有香格里拉及Parkroyal等五星靚酒店，房價大約$1,000一晚，以名牌酒店來說，算是划算。至於其他質素不錯的四星酒店，價錢由$300至$600不等，豐儉由人。
八) 禮儀風俗
緬甸是個佛教國家，遊客有不少風俗禮儀要遵守。
DON’Ts
1. 首先佛門之地莊嚴神聖，所以不論男女皆要穿蓋過膝頭的褲或裙，上衣要有袖，忌袒胸露臂。
2. 某些宗教地方，不容女性進入或攀爬。
3. 當地人覺得頭部是神聖不可侵犯的地方，遇上小朋友，千萬別貪得意摸他們的頭，這樣對當地人來說是不敬。
DOs
1. 由於入寺廟須要脫鞋，方便起見，建議大家學習當地人，到哪裏去都穿著拖鞋。
2. 旱季的緬甸太陽猛烈，宜多塗防曬，像當地人一樣。
3. 緬甸人很友善，對陌生人也會微笑示好，大家入鄉隨俗，記得多點笑容。
編輯：溫曉嵐
拍攝：鄧廣基
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