#謹謹吃台南美食 ❙ 中西區 × 了凡油雞飯 ‧ 麵 🍱
逛百貨周年慶順便在美食街用膳，在台南新天地地下二樓看到新開張餐廳，來自新加坡牛車水大廈的 #了凡燒臘
了凡是米其林百年來第一家一星餐廳，2016 ~ 2019四年連續獲得品質受肯定，廚師陳翰銘秉持做到最好、親力親為的精神，堅信「天下沒有一流的食物，只有一流的廚師」榮獲米其林殊榮，加上價格親民門口總是排了人龍，在覓食的我看到哪邊排隊跟著去就對了 🤗
了凡位在美食街休息區靠近樹林街方向A區的位置，排隊到點餐的時間不會很久大約8分鐘，結帳至取餐就稍久一點差不多15分鐘，不管內用還是外帶先排隊點餐再換下一個機台結帳，用餐到一半若是想加點需重新排隊，我們內用在裡面等候櫃台叫號取餐，空間環境來說不小但也不算大，大約是可以容納20幾個人左右，佈置樸素風格不像一般店家有著華麗的裝潢，牆面上有餐點的烹調介紹
餐點餐點有個人套餐、2人餐還有3人餐以及組合部分，喜歡了凡的燒臘可以另外單點，滷味也有冷凍包裝買回家當宵夜或是零嘴解饞，個人餐部分200元就能嘗到米其林餐點實在很可以 👍 跟旁邊先生點了了凡的招牌油雞燒肉飯還有脆皮燒肉排骨飯，個人套餐可選擇撈麵或是飯為主食另外附一碗湯，內用沒有另外收取服務費
📍#招牌油雞燒肉飯 $188
📍#脆皮燒肉排骨飯 $198
#油雞：用當歸、八角、桂皮特製獨門滷汁，選用台灣雞肉熬煮數小時完整吸取湯汁，在外皮塗上麥芽呈現誘人焦糖光澤，口感滑嫩入味
#燒肉：用精選帶皮豬五花，用鬆針工法再醃製十六小時，烤出美麗的色澤，一塊塊大塊狀不是一片片的吃得比較過癮，外皮真的有脆、肉質鹹香讓人忘不了
#排骨：以獨門醬料醃製6小時，過程不段細攪讓它入味上色，再進烤爐烘烤裹上麥芽，從側面切開可以看到軟骨鑲在肉裡，味道入味像BBQ後的肋排 ，和台式排骨是完全不同的
白飯淋上甜甜的醬汁很好下飯，也可以將醬料的蔥末淋上飯不同的食用方式，白飯旁的黃豆是用秘製醬料熬煮，再經過14小時熟成入味，加入醬汁成味經典配菜口感獨特，套餐附的湯應該是熬煮過肉或蔬菜的湯頭，看起來沒什麼其實味道鮮甜餐點食用完必需將餐盤拿到回收餐檯，第一次的用餐經驗個人滿喜歡了凡，出不了國就來嚐嚐異國風燒臘
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❚ #了凡油雞飯麵
❚ 地址：台南市中西區西門路一段658號A區 新光三越新天地地下二樓
❚ 時間：11:00 ~ 22:00
❚ 官網：http://www.hoyii.com.tw/brandInfo.php?i=6&fbclid=IwAR1493kleiG_VM8HEG7isRf5q8HI5syE9oxe5p9syD_FZMxkIE88EwwiT2w
❚ 粉絲專頁：https://www.facebook.com/HawkerChan.Taiwan/
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新加坡燒臘 在 了凡油雞‧燒臘‧飯‧麵Hawker Chan Taiwan 的美食出口停車場
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