關於 新加坡咖哩醬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

海鮮檔的自救術
～咖哩炒肉蟹食譜分享～

香港疫情近日惡化，本地感染個案一直高企，親人中也有人不幸中招，所幸她們在適當治療中，願她們早日康復。
人流擁擠關係，菜市場已經變成高危，政府呼籲市民盡量減少到菜市場，香港頓時人心惶惶，我們除了多點擦消毒清潔，大家也只能盡量保持心理，生理健康，不被恐慌嚇壞。
香港本來網購發展遲緩，但疫境之下，餐飲業要自救，終於開始轉型。

因工作關係常常上網，那天看到遠在流浮山的海鮮攤檔賣臉書廣告，台灣的朋友可能不知道有多遠，大概就跟台北坐車去萬里吃螃蟹差不多吧～
看圖片覺得定價老實不錯，就Whatsapp訂（類似台灣的line), 而且，客服小姐非常有禮啊！
因為我家離他們店不算遠，昨天中午訂了，今天下午送來，免運費之餘，菲律賓肉蟹還是活的，很新鮮，元貝也劏好了，很乾淨！還有基圍蝦和沙巴龍躉魚，明天再嘗鮮。
因為體質怕寒涼的關係，是說我曾經去完萬里吃清蒸螃蟹吐了一晚上，所以我用了一個非常燥熱的方式吃它，就是炒咖哩蟹！
先凍一下冷凍庫讓螃蟹暈掉，再殺它清理的時候就不怕鉗子夾到自己啦！吃泰國咖哩我很喜歡他們用很多蔬菜，所以我也放了好多秋葵跟小番茄，炒出來吸收了蟹香和咖哩汁，下飯正好。

邊吃邊喝葡萄牙的Port酒，想想這種貼心的海鮮整理和送遞服務，在從前時間趕急的香港是很稀有的，傳統海鮮檔轉型自救，是很成功的轉身，願大家能成功撐過逆境，不致被疫情打跨。

～咖哩炒肉蟹食譜分享～

材料：
菲律賓肉蟹 1隻
薑 一塊拍碎
乾蔥頭 2隻切碎
蒜 2瓣 拍碎
辣椒 2隻 對半切
秋葵 12根 去蒂1開4
小番茄 20顆 對半

醬料：
新加坡咖哩醬 一罐
醬油 1/2湯匙
糖 1/2 茶匙

做法：
1. 鮮活肉蟹冰冷凍至暈，反轉蟹掀開倒三角肚子剪去，洗乾淨污垢，可以用刷子刷一下，沖下水，掀開蟹蓋，去掉蟹身上的腮葉和白色蟹心，用清水沖一沖，不要太大力沖掉蟹鮮味，蟹蓋內中間有一塊硬的蟹心也去掉。
2. 蟹身切兩半，蟹鉗剁開，用刀拍兩下讓殻有裂痕比較好入味也好剝。
3. 起鍋爆蒜、薑、乾蔥頭和辣椒，大火炒至出香味，放入蟹炒至開始轉色，放入番茄、秋葵，倒入咖哩醬，加一碗水，大火燒開，加少許醬油和糖，炒勻至蟹全熟就可以出鍋！

預告，鬼故事時間職場篇⋯⋯ 會遲到。因為跑腿女孩等等就要去跑腿啦！！！

新加坡連線，Line群組限定喔～
想要買到阿神、馬田叔叔讚不絕口的新加坡咖哩醬，就要加入我們的群組唷🖤💜🖤💜

最新一集的搞神馬大家看過了沒啊～～～～～ 沒錯！跑腿女孩贊助Part II上線啦。就是正宗新加坡麥當勞咖哩醬～～ 阿神馬田一直沾一直沾，阿神還讚不絕口的表示「這個醬好吃耶～」 偷偷預告12月會有新加坡代購，這個醬，可。以。帶。

大家先趕快去看影片吧！看完再去看跑腿女孩跟八三夭阿電的影片
XD

搞神馬最新影片：
https://youtu.be/PF-24vPMgTY

#搞神馬
#跑腿女孩
#新加坡咖哩醬

源於花蓮小檳城師傅，來自馬來西亞廚藝世家，原汁原味手藝，於2017年6月小檳城桃園蘆竹店開幕，為全台唯一分店。
簡單又好吃的南洋麵食為主，六種道地口味，獨家有雞蛋麵條、每日新鮮熬煮湯頭，讓人回味再三。

【檳城白咖哩麵】 -淡淡的椰奶湯頭，加上融合多種咖哩材料炒香的咖哩醬，帶點微辣的口味，可以依照個人喜好加進湯頭裡。
【新加坡叻沙麵】 - 由南薑、香茅、椰汁、蝦米、乾蔥等食材熬煮成即赴南洋風味，是一道起源於馬來西亞的麵食料理，也是新加坡的代表料理。
【湯頭外帶】 - 可煮火鍋，建議青菜跟湯使用中小火去煮，滾了轉最小火，火鍋料另外煮熟再放進湯裡，保持湯頭的美味唷！


電話_03-322 6597
位置_桃園市蘆竹區奉化路104巷10弄1號

-------------------------------------------------------
【Twitch】https://www.twitch.tv/oichigo
【FB】https://www.facebook.com/okuriichigo
喜歡的話，別忘了訂閱跟讚唷！謝謝大家 ٩(ˊᗜˋ*)و✧

星洲炒米 (Singaporean Fried Rice Noodles) 香港茶餐廳

(2人份量）
材料 :

A)
100 g 米粉 (乾)
145 g 蝦仁
110 g 洋葱
40 g 葱
65 g 青椒
60 g 紅椒
100 g 叉燒
125 g 牙菜
1隻 雞蛋 (大)
1/2 tbsp 生油 (製作蛋皮用)
1 tsp 生油 (炒蝦仁用)
1 tsp 咖哩醬
1/2 tsp 糖
黃薑粉 (適量)
鹽 (焯牙菜用)

B)
2 tsp 麻油

C）
鹽 (適量)
古月粉 (適量)
1 tsp 麻油

D）
豉油 (適量)
古月粉 (適量)

做法 :

1). 用滾水浸開米粉。大概 5 分鐘。
2). 過冷河後, 瀝乾。
3). 如果米粉太張, 可以剪短。這樣會比較易炒。
4). 加入 B)。備用。
5). 蝦仁加入 C), 即適量鹽, 古月粉 ＆ 麻油。攪拌均匀。備用。
6). 切好洋葱, 葱, 青紅椒 ＆ 叉燒。備用。
7). 預備一鍋水, 下一些鹽。
8). 加入牙菜, 焯大概 20秒。
9). 過冷開水, 瀝乾。備用。
10). 打雞蛋在碗中。加入 D)。攪拌均匀。
11). 燒熱鑊, 下油。再加入蛋漿。煎至全熟, 成蛋皮。
12). 蛋皮切幼條。備用。
13). 燒熱鑊, 下油。加入蝦仁。
14).蝦仁炒至 7 成熟 (每邊1分鐘)。備用。
15). 用中火, 同一隻鑊放入洋蔥炒香。
16). 加入叉燒。加入青紅椒。略炒。
17). 在鑊中間, 加入咖哩醬。
18). 加入米粉。快炒。
19). 加入糖。快炒。
20). 加入黃薑粉。快炒。
21). (依次序) 加入其餘所有材料。
22). 快炒至所有材料熱透。完成～


(Serving : 2)
Ingredients:

A)
100g Rice noodles ( dried )
145g Shrimps
110g Onions
40g Green onions
65g Green bell peppers
60g Red bell peppers
100g Chinese Barbecue pork
125g Bean sprouts
1 large Egg
1/2 tbsp Cooking oil ( for egg sheet )
1 tsp Cooking oil ( for stir-frying shrimps )
1 tsp Curry paste
1/2 tsp Brown sugar
Turmeric
Salt ( for blanching bean sprouts )

B)
2 tsp Sesame Oil

C)
Salt
White pepper powder
1 tsp Sesame Oil

D)
Soy sauce
White pepper powder

Steps:

1). Add boiling water over rice noodles. Soak for 5 minutes or until softens.
2). Rinse under cold tap water. Drain well.
3). If rice noodles are too long, cut them shorter for easier stir-frying.
4). Add B). Coat rice noodles evenly. Set aside.
5). Add C), a pinch of salt & white pepper powder & sesame oil to shrimps. Coat evenly. Set aside.
6). Cut up onions, green onions, green & red bell peppers and Chinese barbecue pork. Set aside.
7). Bring water to a rolling boil. Add a pinch of salt.
8). Add in bean sprouts and blanch for approx. 20 seconds.
9). Rinse bean sprouts under tap water. Rinse well. Set aside.
10). Crack an egg into a bowl. Add D), a pinch of white pepper powder and drizzle in some soy sauce. Beat.
11). In a heated pan, add cooking oil. Add eggs. Pan-fry.
12). Cut egg sheet up in thin strips. Set aside.
13). In a heated pan, add cooking oil. Add in shrimps.
14). Pan-fry shrimps for 1 minute on each side. Set aside.
15). In the same pan over medium heat, stir-fry onions until fragrant.
16). Add Chinese barbecue pork. Add bell peppers.
17). Add curry paste in the middle of the pan.
18). Add rice noodles. Mix well.
19). Add brown sugar. Mix well.
20). Add turmeric. Mix well.
21). Add in the rest of the ingredients in the exact order shown.
22). Stir-fry until everything is heated through. Serve.

☞有真料的花蓮咖哩家 撲鼻迷魂香 吸客來排隊 part1【台灣1001個故事】
花蓮有一家咖哩飯店家，這咖哩醬汁全都是用新鮮的薑所熬製而成，不是用現成的咖哩粉調製，造就了花蓮第一咖哩的美名，每到假日呢總是大排長龍，年營業額是千萬元起跳。

☞永遠有第一驚喜的遊樂園 創新搶頭香 設備走前端 part2【台灣1001個故事】
你有沒有曾經跟老虎獅子零距離地面對面？在新竹有一家老字號動物園，推出了猛籠專車，幾乎是面對面地接觸動物，很多人坐過之後都大呼過癮。

☞八小時慢火蒸煮 滴雞精滴滴精華 part3【台灣1001個故事】
在台中的一家食品業者，為了要區隔市場特別選用，頂級的黑羽土公雞，養雞場還挑在屏東大武山，業者特別在雞隻的飲水中加入了牛樟芝液，而飼料也添加了益生菌，提升土公雞的免疫力。

☞一年期待七天相會 櫻花燦爛滿城陶醉 part4【台灣1001個故事】
福岡一千零一個故事，位於日本南部的福岡著名的博多拉麵，就是誕生在這個城市，獨家熬到濃郁的豚骨白湯，而除了是拉麵的故鄉外，福岡也是本島內，櫻花最早盛開的地方，處處櫻吹雪美得讓人分不清，是虛擬還是實境。

☞日本首座海上牧場 海風吹出軟嫩「壹岐牛」part5【台灣1001個故事】
福岡外海有座海上牧場，養出的壹岐牛鮮嫩多汁，而種滿櫻花和鬱金香的福岡，不但贏得亞洲最佳城市頭銜，連日本人自己都說這是一個美到讓人想流淚的地方。

☞垃圾桶退出街頭 福岡人追求城市美 part6【台灣1001個故事】
福岡不但贏得亞洲最佳城市頭銜，還讓日本人愛到兩度哭泣，究竟福岡有什麼魅力一塊來認識。

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001