答應我！如果有機會踏上新加坡的國土，一定要帶幾包這個綠綠的叻唦回國，好嗎？答應我！必買！要買很多！
這樣……我在第19層，也能含笑為安了。
知道嗎？新加坡有叻唦、馬來西亞也有。肉骨茶也是鄰近的這2國都有，但彼此都會說肉骨茶是他們的……就像我們遇到的「釣魚島是誰的，到底?」我知道釣蝦場都是私人業者的，沒有國家的。
這個品牌的叻唦是我在新加坡超市挑選時，一位熱心媽媽推薦必買的。說這個味道就是他們非常道地的調味……果真，聽媽媽的話就對了！而椰漿粉就算了，我用完這些庫存後這輩子再也不貪小便宜買粉了，椰漿罐頭的風味比較好。
＜ 排骨蝦仁叻唦湯 ＞
1.豬狹心肉或豬小排2斤放入電鍋內鍋（可以預先汆燙後清洗），加入1,500cc開水後蓋上鍋蓋。外鍋以2杯水燉煮跳開先確認軟爛度，希望軟爛一些可以再加1杯水燉煮。示範料理有加入一袋500g的柴魚湯滷花生豆干。
2.排骨燉煮軟爛後先將熱湯倒入一個新的湯鍋，加入2袋新加坡叻唦包與2包椰漿粉並均勻攪拌確認沒有結塊。
3.將排骨撈進步驟2湯鍋內，開大火煮滾後加入蝦仁（可預先汆燙），確認鹹淡風味。味道不夠可以加些雞粉調味即可。
4.煮好的叻唦排骨湯可以搭配米飯做湯飯或是麵做叻唦湯麵。也可以當成一道湯菜上桌。
#蔣龐嚴選
#新加坡叻唦
#佳味星洲辣沙醬
