【T大相談室】 新世界葡萄酒的南北戰爭
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🍇葡萄酒發源於歐洲，一般會把葡萄酒分為舊世界與新世界，舊世界當然就是指歐洲，而新世界葡萄酒的代表國家主要為澳洲、紐西蘭、南非、智利、阿根廷、以及美國，其中只有美國位於北半球，其他新世界產區都在南半球。
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南北半球的春夏秋冬是相反的，歐美的聖誕節是在靄靄白雪中度過❄️，但當時的南半球卻是夏天☀️，不過雖然整個季節週期相差半年，但近年南半球葡萄酒的產量與品質都已然不容忽視。
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美國加州是新世界葡萄酒最具代表性的產區，40多年前那一場著名的「巴黎品酒會」，當時名不見經傳的加州酒在盲飲品嘗中，打敗了法國最頂尖的紅白酒，從此一炮而紅。
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🔍1976年巴黎品酒會中紅白酒的冠軍都是加州酒莊，歷史都不久，釀酒師與法國的釀酒世家沒有淵源，也沒有去法國酒莊學過釀酒，但這些土法煉鋼的初生之犢，卻讓十位法國專家評審難以分辨，最終擊敗了法國最優秀的紅白酒，不僅打破了法國專家的眼鏡，也打破了法國酒界的自尊。
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由於加州葡萄酒果味甜美濃郁，在短時間內容易得到評審的青睞，不過在現實生活中，葡萄酒主要的功能是佐餐，一頓飯的時間下來，舊世界的葡萄酒層次與變化較多，往往整體的感官享受就會略勝新世界一籌。
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事實上，近年來經常有法國酒與加州酒的盲飲競賽，法國酒通常輸多贏少，雖然法國酒的地位與價格並不因此而降低，但加州酒卻也因而聲名大噪，也因此加州酒常常被認為是新世界葡萄酒的霸主；不過近年來澳洲酒火速竄起，已經直追加州酒在新世界一哥的地位。
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⏱時間回溯到1998年，一些知名的加州酒廠受邀去澳洲參加酒展，當年參展的酒款多達數千種，酒展也同時舉辦各類組的葡萄酒盲飲競賽，邀請有公信力的專家來當評審，結果曾經在巴黎痛宰法國頂級酒的加州酒，在澳洲踢到了鐵板，評分遠遠不如一些知名度較低的澳洲酒。
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加州酒廠自從1976年巴黎品酒會揚名立萬之後，聲勢扶搖直上，尤其在盲飲競賽中幾乎無往不利，怎會把這些籍籍無名的澳洲酒看在眼裡? 他們把競賽失利歸因於水土不服，認為應該是加州酒長途運輸到澳洲、顛簸旅程造成酒質不夠安定，而絕非是澳洲酒的品質勝過加州酒。
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第二年在舊金山舉辦的加州最大規模葡萄酒展，美國東道主也邀請了澳洲酒廠前來參展，並一起參加了各類組的葡萄酒盲飲評分競賽，結果遠道而來的少數澳洲酒以寡擊眾，不但大部分都拿到各類組的金牌，也勇奪酒展競賽的總冠軍，澳洲Rosemount酒廠更得到了該屆舊金山大賽頒發「年度最佳酒莊」的最高獎項。
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各位知道後續的劇情發展為何嗎? 答案就是：美國從此再也不邀請澳洲酒廠前來參賽，而且美國的知名酒莊也不再去澳洲參加比賽了。😂🤣
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澳洲的葡萄酒起步較晚，因為酒莊的歷史不夠悠久、名氣也不夠響亮，所以只能靠舉辦酒展與競賽來吸引買家的注意；澳洲每年有規模的葡萄酒展不下十幾場，其中最重要的一個就是墨爾本酒展。
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除了各家酒莊在展場提供試飲與解說之外，主辦單位也會邀請知名的葡萄酒專家評審，替參展的酒款評分，並依分數高低區塊在各個類組中頒發🥇金牌、🥈銀牌、與🥉銅牌，而且每個類組都會在得到金牌的酒款之中選出一個冠軍。
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🏆而最重要的一個冠軍，就是”新近上市年份紅酒”這個類組，會額外頒發「吉米華生大獎」(Jimmy Watson Memorial Trophy)。
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由於每年參加酒展的酒款多達數千種，要得到這個「吉米華生大獎」總冠軍非常不易，過去50多屆酒展以來，只有三款酒曾經拿過二次以上的「吉米華生大獎」，包括號稱「南半球第一好酒」的Penfold’s Grange、以及西澳明星酒莊Cape Mentelle的Cabernet，都各拿過二次大獎，而戰績最輝煌的，當屬Wolf Blass酒廠的Black Label紅酒，共拿過四次大獎，而且有三次是連續三個年份蟬聯總冠軍。
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Wolf Blass的Black Label紅酒其實在台灣已販售超過20年，大家並不陌生，這支酒我各個年份喝過不下20次，我形容它是「從不犯錯、品學兼優的模範生」，果味甜美香氣豐滿，品質始終非常穩定，而且從第一杯喝到最後一杯口感都很一致。
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我曾經把一瓶1993年份的Black Label在酒窖中陳放15年再來品嘗，結果跟15年前的差距變化並不大，沒有更好也沒有變差。
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這一款Black Label其實可以說是專門為比賽而誕生的紅酒，因為它使用的葡萄品種比例每個年份都不同，而且來自相距超過300公里的不同葡萄園，這個概念就像是把法國波爾多與勃根地的葡萄拿來混釀，完全沒有酒款的風土可言，對於法國人而言是不可思議的事情。
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而它的目的就是藉由不同產區、不同品種的混釀，可以克服每年天候差異造成的葡萄品質不穩定，最終得以釀出口味始終如一又果味濃郁的紅酒。
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正因如此，Black Label在盲飲評分時總是比其他酒款討喜，在只有幾分鐘時間一決高下的葡萄酒競賽中，屢屢獲得高分。
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澳洲酒因應比賽而調整釀酒方式的作法，沒有對錯的問題，只有消費者買不買單的結果；而從澳洲酒近20年來的產量與市占率逐年攀升看來，許多消費者顯然是接受的。
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澳洲這個南半球突起的異軍，正以它自創且獨特的風格，挑戰北半球美國的新世界葡萄酒盟主地位，而這一場南北半球葡萄酒之戰的結果究竟會是如何? 且讓我們繼續看下去。
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