「早餐/地瓜泥肉排蛋吐司」
#防疫新生活 ,從今開始。
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今天要與大家分享的是「懷舊炸肉排」料理,這道有收錄在我的「元氣滿滿肉便當」,做法非常簡單,很適合成為大家防疫料理的口袋名單喔!
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「懷舊炸肉排」應該很多人都做過了,但是醃好的肉可以做什麼變化呢?
1/早餐肉排蛋吐司。
2/沾上地瓜粉後半煎炸的懷舊炸肉排,帶便當的主菜首選!
(P68-P69)
3/搭配蛋炒飯,就有名店的感覺。
4/沾上蛋液跟地瓜粉半煎炸後,放到滷汁裡就可以做滷排骨。(P70-P71)
5//換個口味也能做茄汁豬排。
6/或是油漬蕃茄煎豬排(P52-P53)
光是豬里肌就有好多好多的變化跟用法,當然要講究一點的話,有些料理更換不同的肉的部位會更好吃。
今天想跟大家分享的就是,在疫情期間同一樣食材可以有多樣變化的話,是最適合現在天天在家、天天開伙的媽媽們啦。
今天就用相同的材料,不同的做法。跟大家分享我最愛的自家早餐。
✏️材料:
豬大里肌 400g
(約8片左右。選擇豬大里肌前段,切薄片)
鹽麴 一大匙
醬油 一大匙
蒜泥 15g
黑胡椒 適量
(早餐肉排不沾地瓜粉,就不列入了)(最近醃的這盒大約20片)
✏️其它配料:
美奶滋
小黃瓜
牛蕃茄
荷包蛋
煎肉排
地瓜泥
吐司
(沒有地瓜泥的話,可以用花生醬也超級好吃)
✏️作法:
1/豬里肌稍微斷筋、微拍打後用醬料醃漬30分鐘以上。
2/用鍋子煎好荷包蛋、肉排備用。
3/烤好的吐司上抹一層厚厚的地瓜泥,另一片吐司上抹上一層美奶滋、再依序把配料放上。可以加上長竹籤固定再對切。
配上一杯咖啡或奶茶就是超滿足的早晨啦!吃完早餐我們繼續一起奮鬥在廚房的日子!
同一道料理的備料可以做這麼多種變化。你不心動嗎?心動就趕快行動吧。
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#防疫新生活從今開始
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今天要與大家分享的是「高昇排骨滷鵪鶉蛋」料理,這道有收錄在我的「全家人的暖心便當」書中第91頁。
做法非常簡單,很適合成為大家防疫料理的口袋名單喔!歡迎大家動手跟我一起做,如果對我的食譜書有興趣,
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滷一鍋高昇排骨+鵪鶉蛋
可當2-3天的常備菜主菜💕
☑️材料:
豬小排1斤 鵪鶉蛋1袋
☑️調味料:
口訣12345
1匙烏醋 2匙紹興酒 3匙糖 4匙醬油 5匙水
(均是1大匙15ml)
*本次用2斤小排、所以調味料都x2的比例*
☑️作法:
1.豬小排先川燙後洗乾淨備用、鑄鐵鍋中加入所有調味料再將洗淨的小排擺放好。開火煮滾後轉最小火蓋上鍋蓋計時40分鐘燜煮。
2.途中20分時開蓋翻一下、上下換一下滷均勻。並加入鵪鶉蛋再繼續滷。
不需要什麼蔥薑蒜、靈魂主角是紹興酒。
📎這道菜魯汁只有一點點、液體總量只有上述調味料而已、火記得要轉最小才不會乾燒哦。
滷汁甘甜、別忘了淋在飯上喲💕
📍不喜歡便當裡面有骨頭,也可以將排骨換成五花肉製作。
便當示範1.
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便當示範2.
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便當示範3.
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將排骨換成五花肉製作的影片版:
https://youtu.be/kT3H68lIFKY
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#防疫新生活 #料理接力賽
很開心可以參加由 #悅知文化 舉辦的料理接力賽,這次共有6位料理作者一起分享自己在家中的防疫料理~ 到處看看大家煮什麼,才不用自己想得很辛苦XDD
今天要跟大家分享的是冰冰涼涼『綠豆薏仁湯』,夏天喝超適合。然後建議大家可以糖多加一點,做成冰塊吃,超消暑的! 這道有收錄在我的新書 《辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理》, 做法無敵簡單, 但還是有點小技巧要注意,像是洋薏仁要先泡水,煮的時間也會比較久等等的, 作法如下
洋薏仁 1/3杯
綠豆 1杯
砂糖 適量
水 1200ml
1. 薏仁洗乾淨後,泡水約1小時,綠豆洗乾淨備用
2. 薏仁水倒掉之後,放入鍋子裡面加入適量的水,煮約20分鐘之後,放入綠豆煮約20-30分鐘,悶20分鐘
3. 確定綠豆與薏仁都軟了之後,加入適量的砂糖增加甜味就完成了!
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料理接力賽 在 強運少女RU Youtube 的最佳解答
本來大家是要帶狗狗出去玩
沒想到下雨 不方便帶狗狗 變成人類們的聚會www
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Hello!我是RU。我是台灣人,居住在東京,寵夫魔人。
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我喜歡的東西:日本、台灣、家人朋友壽司(太多)
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#外送 #宅家 #料理接力賽
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EP7&8 團體合作賽
Dream Team
MVP 團隊隊員
施捷夫 安妮 游星淵 黃晶晶 陳首宏 双兒
庫洛魔法使
MVP 團隊隊員
楊詠帆 林聖智 陳姿靜 呂政緯 周皓軒
大師兄回來了
MVP 團隊隊員
阮紹榮 張傑 梁一貞 高珮喻 洪士元
每位選手不得參加超過三回合
回合名稱 D.T 庫洛 大師兄
王牌對抗賽
參賽選手 陳首宏 林聖智 梁一貞
所得積分 0 3 2
全聯採買賽
參賽選手 施&安 周&呂 洪&張
所得積分 3 2 0
雙人合作便當賽
參賽選手 黃&双 楊&陳 阮&高
所得積分 5 0 0
珠寶盒PK賽
參賽選手 陳首宏 呂政緯 張 傑
所得積分 2 3 0
快手PK賽
參賽選手 游星淵 林聖智 阮紹榮
所得積分 0 1 4
聖誕料理接力賽
全員參賽
所得積分 0 0 5
總計積分 10 9 11
評審淘汰 安妮 陳姿靜
MVP決定淘汰 游星淵 周皓軒
Dream Team MVP 採用抽籤定出淘汰人選
庫洛魔法使MVP 採用不記名投票定出淘汰人選
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