「燒肉醬炸雞翅腿」
是烤箱版的食譜。
0325的便當主菜，是用市售的燒肉醬醃漬的雞翅腿（小隻的三節翅的雞腿喔）。
那天因為有裝一個自己的便當、上完日語課回家時邊追劇邊吃午餐。
因為是星期三所以威在家，我一吃就一直問他說「哇這個太好吃了吧？對吧！」。他說「對啊，可惜只有三隻」。
雖然是超級簡單的，不過剛好有紀錄阿拉丁的烤溫所以也紀錄一下吧。
✏️食材：
雞翅腿 12隻
市售燒肉醬 2～3大匙
黑胡椒 少許
紅椒粉 少許（可省略）
章源地瓜粉
食用油
✏️步驟：
1/雞翅腿用餐巾紙壓乾表面水分。
2/把雞翅腿放進塑膠袋、倒入燒肉醬、黑胡椒、紅椒粉。
3/袋內留下空氣、捏緊袋口將醬汁搖晃均勻，再擠掉空氣袋口朝上平放醃漬入味（隔夜最佳）。
4/取出醃漬好的雞翅腿、均勻沾上一層地瓜粉、稍微靜置一下讓粉返潮（變得微濕）。
5/把雞翅腿放在烤盤上、均勻噴一層油在雞翅腿上。放入阿拉丁烤箱。
6/阿拉丁的烤溫：
200度/10分鐘
240度/5-8分鐘
✏️備註：
我很少會做把肉品戳洞或是割開的動作，這是純粹個人習慣。若是怕不夠入味的話就把這個動作加進去喔。
因為這半年多幾乎都是用阿拉丁烤箱的關係，所以沒有實驗其他品牌烤箱的溫度。大抵上差不多的，只是阿拉丁的烤溫可以更高、最後要上色的時候拉高到280度都可以。
噴油度步驟不能少，不然無法上色。沒有返潮或沒有油脂的粉也會白白的。
另一個作法是醃漬時就加入油，不過以效果跟使用量來說噴油還是最有效率且使用的油量最少喔。
市售的燒肉醬我這次用的是日本買的牛角燒肉醬油、有時候會用敘敘苑，台灣可買到的燒肉醬會用好市多買的韓國燒肉醬。
很多現成的醬汁都可以試試看喔！
（使用塑膠袋醃漬是因為雞翅腿屬於不容易入味且不想用太多醬汁浸泡、用可以緊密包覆食材跟醬汁的塑膠袋最好）
👉烤盤是三能的不沾烤盤25cm*25cm。
因為大小剛好能完整運用到阿拉丁烤箱的範圍所以變成阿拉丁專用烤盤😄。
#抽屜積水阿拉丁
敘敘苑台灣 在 [食記] 東京新宿六歌仙燒肉吃到飽訂位/優缺點分 的美食出口停車場
店 名：六歌仙 本館
地 址：東京都新宿区西新宿1丁目3-1 サンフラワービル 6・7階
營業時間：11:00-23:00
推薦食物：牛五花、牛舌、鮮蝦、牛五花肉湯
最低消費：￥9,075 (含稅、合台幣約2,087元)
官 網：https://rokkasen.co.jp/cn/
造訪日期：2023.03
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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355778908
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有人說，旅日初心者的三本柱，就是Harbs、Afuri和六歌仙。也有玩過多次、經驗豐富的
日旅者覺得不值得吃這個，可以把錢花在單點的高檔燒肉店，例如也很有名的Yoroniku。
行前我也找過不少燒肉店，看PTT、Youtube的分享找餐廳，也從Tabelog、Omakase.in、
米其林指南甚至Google map隨意翻找，再上官網確認菜單。同一間餐廳甚至要用不同的網
站來比較，覺得自己好像強迫症犯了XD
不過我們這趟有許多小孩，也有不吃牛的大人。惠比壽的Yoroniku除非個室否則不接待小
孩(打電話去才知道)、表參道的不禁菸，本鄉附近的Jambo Hanare都是醃肉怕口味重、銀
座的幾間又破萬甚至破兩萬…，想來想去還是六歌仙或敘敘苑這種吃到飽的模式比較適合
我們。
六歌仙有中文菜單，網路訂位也還算方便，打過去也能講簡單的英文，溝通還算順暢，那
麼就他了~
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【目次】
1. 如何訂位及須注意的細節
2. 交通及環境介紹
3. 菜單及收費細節
4. 菜色
5. 優缺點整理
5.1 優點
5.2 缺點
6. 新宿旅遊小懶人包
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【1. 如何訂位及須注意的細節】
點開Google map，「預約」點下去，網路訂位可選擇Tabelog、Yahoo.jp或者tablecheck
。
Tabelog有點像日本民間版本的米其林，採用網友共筆的模式，幾乎所有餐廳都有食客在
上面分享資訊，缺點是中文版的內容有限，我大多是慢慢閱讀日文或者使用英文翻譯來
讀 (連結)。
Tabelog很適合用排名來搜尋好吃的餐廳，不過在日本境外無法使用他的app版本，只能用
網頁版。有部分店家支援網路訂位，有部分店家只能打電話。而且需要注意的是，
Tabelog的分數跟台灣人對Google評分的概念有點不同。一般來說超過4分那是超級好的餐
廳；3.5分以上算不錯吃，以此類推。
Yahoo.jp我沒用過。我自己覺得最好用的是Tablecheck，可以選擇想要的時間及人數 (連
結)。有繁體中文的介面，不過有些不合邏輯的部分可能要切換成日文確認一下。或者...
繼續把本篇讀完XDD
我們這趟有七位大人五位小孩，其中我們家的皮孩是三歲可以不算錢。Tablecheck上面沒
有這麼多人的訂位選項 (或者很容易變成下圖的XX，不接受訂位)，我後來是訂了兩筆訂
單，再打電話請他拼在一起。簡單的英文還是能溝通，還不賴。有些店家在電話那頭聽到
你說英文是會不耐煩的。
最遠可以訂到兩個月之後的時間 (例如3/22可訂到5/21的位置)，不過六歌仙沒有這麼熱
門，應該是不需要太擔心搶位。依次操作確定好人數和時間之後，可以選擇要享用的菜單
。底下的姓名可填英文和台灣的手機號碼，因為我主要是靠email來收取訂位確認信，手
機後來也沒收到什麼東西XD
若註冊一個帳號會更方便檢視自己的訂單 (以下顯示我訂位成功後的畫面)。訂好後會刷
一筆預付款。若你最後有如期赴約，線上刷卡的預付會取消，你現場再決定要刷卡或者付
現即可。
如果因為行程臨時更動而必須取消，六歌仙也有取消的辦法。12小時前取消是免費，之後
取消的話會收取50%的費用。前面說六歌仙的電話是英文也願意溝通的，因此若
Tablecheck上無法取消，也可以致電取消，某個程度來說也提供了不少彈性。若怕取消被
罰款太重，可以選擇最基本的套餐，現場可以再升級成其他的。
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【2. 交通及環境介紹】
六歌仙有本館及別館，本館位在6-7樓，可欣賞新宿的街景，而別館在地下室。訂位的時
候可能須注意一下兩館的區別。
本館營業資訊：
官網中譯：新宿西口1号店
地址:東京都新宿区西新宿1丁目3-1 新宿サンフラワービル 6階・7階
Tel: +81 333488676
時間:11:00-23:00
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別館營業資訊 (Google map請輸入「六歌仙 別館」)：
官網中譯：新宿西口2号店
地址:東京都新宿区西新宿7丁目2-6 西新宿Ｋ-１ビル B1
Tel: +81 5031717473
時間:11:00-23:00
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我們吃的是本館(1號店)，最近的捷運/地鐵站是「新宿西口」。但這裡畢竟是交通要衝，
許多地鐵站都能到，建議直接使用 Google map再按照建議路線行走。
因為儘管要去的地方相同，從不同的起點會搭上不同的地鐵線路，從而在同一個地方的不
同地鐵站出口出來，正是東京地鐵的複雜之處。
順著Google map 的指引，看到這個位在十字路口的SUN FLOWER大樓即可。這棟大樓有許
多商店，六歌仙本館佔據了6及7樓。
門口就可看到六歌仙主打吃到飽，有兩種套餐「雪之宴」及「月之宴」(其實還有其他的
，請往下看)，都是吃90分鐘，搭配飲品喝到飽可以延長至120分鐘。飲品喝到飽又分為酒
精及無酒精兩種選擇。
這麼大的大樓，一樓的梯廳其實蠻狹小的。電梯也很狹小，尖峰時間要等個5分鐘以上。
加上六歌仙的用餐時間其實是按照訂位時間計算，並不會因為你遲到而通融延後。因此，
要適度預留一些時間過來。
到了六樓以後，被告知我們的包廂在七樓。拍攝一下七樓梯廳，我們的嬰兒車可以放在這
裡。
不知六歌仙是何時開始在台灣人旅日的討論圈裡紅起來的，倒是也有得其他獎就是了。
七樓櫃檯。看起來有些狹小雜亂，我們專屬的大包廂位在左側，右側是大眾的用餐空間。
有提供WiFi。其實我們進包廂的時候鞋子是隨意脫下來後擺放的，但六歌仙的服務人員竟
然幫忙整理好塞進夾層裡，讓人看到日本人的注重細節。
洗手間也是狹小，沒有無障礙設計。在這裡聞得到菸味，不是油煙味，是抽菸的那種菸味
。
七樓另一用餐區的景觀。有家庭式的座位，也有大包廂。
可以對著新宿夜景吃飯，有時還能看著火車悠悠而過，煞是愜意。
東京真的很厲害，擁有這麼多副都心，然後每個都很熱鬧也各有特色。
拍回我們的包廂。榻榻米地板，坐墊下去有放腳的地方，不需盤腿或跪坐。烤前服務人員
會用很日本風格的布幫忙把書包及外套蓋好，避免沾染烤肉的油煙。
台灣其實也吃得到不少日式烤肉，但上述這些細節是較少看到有店家會注意的。我們的桌
面配置，有拿來當涮涮鍋的紙鍋、烤爐，兩款沾醬、醬油，蝦夷蔥與漬物，還有熱毛巾方
便擦手。
紙鍋裡就是基本的昆布和水。在點菜前會來的基本盤，是牛舌、牛五花和里脊肉。
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【3. 菜單及收費細節】
六歌仙的菜單蠻多內容的，可以參考官網。比較風行的是吃到飽系列，但也有定番的套餐
、壽喜燒或涮涮鍋可供選擇。吃到飽包含四個等級：
1. 雪之宴：￥9,075 (含稅、合台幣約2,087元)，包含燒肉 或 燒肉+涮涮锅 或 燒肉+壽
喜燒的三種吃到飽形式。肉、蔬菜、海鮮都有，不過就是最基本盤。
2. 月之宴：￥13,915 (含稅、合台幣約3,200元)，雪之宴的一般牛升級成上等肋肉，上
等肩脊肉、上等牛舌，再加上螃蟹和龍蝦。
3. 松坂之宴：￥31,460 (含稅、合台幣約7,235元)，將月之宴的牛肉升級為松阪牛背
肉、沙朗肉和特製牛舌。
4. 神戶之宴：￥42,350 (含稅、合台幣約9,741元)，升級為神戶牛... 等我哪天財富
自由再來吃吧XD
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上述菜單是採90分鐘的吃到飽模式，你平板下單，服務人員就送來。若意猶未盡，或者想
喝點什麼，可以再外加飲料喝到飽。如此一來可以把整個吃到飽延長到120分鐘！飲料喝
到飽分為兩種：
1. 所有飲料：￥1,815 (含稅、合台幣約417元)
2. 非酒精飲料：￥905 (含稅、合台幣約208元)，是包含無酒精啤酒的，個人覺得非酒精
的就很不錯了。
3. 下午四點以前來的話，飲料喝到飽都不用錢！不過仍然是吃90分鐘。
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而親子同行的話，應該會關注兒童的收費。
◆ 10歲以上：按照成人收費(如上)。
◆ 7-9歲：成人的半價，飲品喝到飽的部分也是半價。
◆ 4-6歲：均一價￥1,500ﴨ含稅、合台幣約417元)，加飲品喝到飽不用錢。
◆ 3歲以下：不用錢。我們三歲的皮孩很會吃蔬菜，真的是賺到了XDD
我們來看最基本款，雪之宴的中文版菜單。寫是這樣寫，但對了一下點餐用的平板，其實
不少品項是沒有看到的。
有分為燒肉用的吃到飽菜單和涮涮鍋/壽喜燒用的。畢竟牛肉的製備方法會不一樣，拿涮
涮鍋的肉片去燒肉很容易沾烤網的。
來看看平板吧！全中文介面，反應速度也蠻快的，對台灣人來說操作相當友善。點完菜之
後還可以回顧自己已經點的品項。我們總共有兩桌，為了避免搞混，是一桌一個平板。
最先開始是牛肉系列，右下角那一圈沒有寫字的是牛肋條。
帶骨的牛五花也不錯，骨邊肉的香氣很驚人。
內臟系列。
非牛的部分。你看，就有品項是停止售賣。例如右下角的豬腳。
海鮮。我們三種都有點，鮮蝦真的是大推。
澱粉類食物，其中一項停止販賣，不過我們也無從知道那是什麼XD
牛五花肉湯也不錯，喝起來像微辣的紅燒牛肉湯。
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【4. 菜色】
首先會來個基本盤，讓你在初次點單後的空檔也有東西可以烤。左上角是牛五花、中央大
片的是牛背脊肉，右上角則是牛肋條。
用Samsung S23U的食物模式拍攝，感覺有點偏黃而主題外的部分會柔焦。
涮涮鍋的肉也來了基本盤，大片的牛肉。
魷魚。
朝日的零酒精啤酒，還是有啤酒花的香味和氣泡感，相當暢快而少掉了酒精的負擔。
扇貝，平板上可以選份數，我們第一輪叫了四顆。給得相當大顆，但跟著醬汁久煮之後會
偏鹹。
六份的鮮蝦，相當粗獷的身形。用烤的其實熟得頗慢，印象中之前在屋馬或老井吃代烤的
蝦都看服務人員烤很久，丟進涮涮鍋裡效率會高一些。
海苔茶泡飯。邊角上有小小的山葵提味。
直接點了一份涮涮鍋的菜盤，份量不少。
全部下鍋煮，開心。
小菜的菜盤。
雞肉。
知道哪些品項比較好吃之後，我們續點了牛舌、牛五花和橫膈膜。
這是六份的橫膈膜。點這個是純屬意外…因為服務人員跟我們說漂亮油花的是橫膈膜…其
實根本就是牛五花！
終於點到了我們要的牛五花。油花分布以吃到飽的店來說，其實還行。
再次使用Samsung S23U的食物模式拍攝，
牛五花在烤網上的樣子。
可以搭配生菜，來吃個菜包肉。
餐後的甜點，小小的麻糬包裹香草冰淇淋。
我們的帳單，小孩若戰力足的話，來吃也還不錯划算XD
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【5. 優缺點整理】
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5-1 優點
◆ 位在新宿副都心中心地帶，交通便捷。吃完之後要去其他地方也頗方便。
◆ 對於不諳日語的外國遊客來說，網路訂位有中文、英文介面；現場點菜的平板也有中
文，相當方便。
◆ 接電話的服務人員親切，能以簡單的英文溝通。因為訂位時已無法選擇七大五小全部
坐在一起，我拆成兩張單訂，再致電六歌仙，也願意幫忙把兩張單喬在一起。
◆ 本館非包廂的座位可以看新宿街景 (印象中敘敘苑也有風景)，算是額外的小福利。
◆ 吃到飽的模式，上菜速度相當快。我們吃到20:00，19:30左右會提醒last order，到
19:40則會收單不再提供點菜服務。
◆酼擢豸酊寣B牛舌、鮮蝦和海苔茶泡飯、牛肉湯必點。看到有人分享吃過不新鮮的蝦
子，我們這次倒是還好，口感還相當脆彈。吃到飽的優勢就是喜歡的可以一直吃下去...
◆ 無酒精的飲料喝到飽竟然也包含了無酒精的啤酒。我們在築地的街邊小店喝一瓶店內
價就￥350了，在六歌仙喝三瓶就可以回本。
◆ 有包廂也接受親子客。帶小孩的我們覺得吃得很自在。
◆ 服務人員著傳統服飾，相當客氣，服務細節也到位。例如怕我們的衣服包包被油煙燻
到而幫忙覆蓋起來。
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5-2 缺點
◆ 梯廳狹小。電梯也很小，尖峰時刻要排隊一陣子。你若剛剛好掐準時來大概還是會遲
到，某個程度吃到飽的時間就被壓縮了。
◆ 雖然六歌仙原則上是全部禁菸的，但洗手間聞得到菸味，大概有人偷偷在裡面抽吧XD
◆ 以基礎的雪之宴來說，台幣超過2,000元還不含飲料，雖然是吃到飽，但價格並不是特
別有優勢。對比秋葉原同樣也有燒肉吃到飽的肉屋橫丁，著實是貴了不少 (但肉屋的用餐
時間短，對我們來說有點趕)。
◆ 有些品項看過去的食記是供應的，但到了現場發現這個沒有那個沒有Orz
◆ 不會主動幫忙換烤網，但若有提要求，店員還是會幫忙換。
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【6. 新宿旅遊小懶人包】
6.1 東京都廳 → 遊記請點此
身為高樓夜景控，來新宿一定不會錯過這裡的。相較於Skytree、東京鐵塔、Shibuya Sky
、六本木之丘等著名觀景高樓，都廳是完完全全不收費的唷！而且就近看新宿高樓群的夜
景，完完全全是首選！我會另開一篇來介紹~ 從六歌仙本館步行來此約1.1 km，預計步行
時間為15分鐘，剛好當作飯後消化散步。
東京都新宿区西新宿２丁目８ﴱ 45F (請認明：南展望室的指標)
09:30-22:00 (最後入場時間21:30)
+81 353207890
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6.2 思出橫丁
就在六歌仙的正對面。其實從六歌仙的窗戶就可以看到。與繁忙現代的新宿不同，思出橫
丁充滿了懷舊風情，集結約80間的居酒屋或餐廳，有串燒、燒烤、拉麵、壽司、BAR.. 吸
引許多外國人來拍照、探訪。
東京都新宿区西新宿１丁目２
24小時營業 (依店家不同)
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6.3 新宿好逛商場：BIC CAMERA、唐吉訶德
BIC CAMERA 新宿西口店
不少人推薦來買家電、3C產品的聖地。在全東京有許多分店，新宿也不例外地擁有其中一
間。
東京都新宿区西新宿１丁目５ﴱ, 2F～6F
10:00-20:30
+81 353261111
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唐吉訶德 新宿歌舞伎町店
什麼都有、什麼都賣，什麼都不奇怪XD 不過去朝聖前建議先看一下Google評論，有心理
準備再去XD
東京都新宿区歌舞伎町１丁目１６ﴵ
24小時營業
+81 570010411
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6.4 逛商場之餘湊齊三本柱的另外兩支(?)
LUMINE EST新宿
其實新宿周邊也有超多百貨公司，會特別說這間是因為三本柱之一的HARBS水果千層蛋糕
就在這間商場的地下二樓
東京都新宿区新宿３丁目３８ﴱ
HARBS營業時間：11:00-21:00，吃完六歌仙還來得及買水果千層回飯店享用XD
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新宿SUBNADE
同樣的，三本柱之一的柚子拉麵Afuri位在這間商場的地下1樓。這間Afuri分店比較特別
，是專門做「辛紅」的辣味拉麵。也因為吃辣在日本並不太風行，因此這間的排隊人潮會
比其他Afuri少一些。你可以來這裡點不辣的柚子白醬油拉麵，省去在一般Afuri排隊的麻
煩。
東京都新宿区歌舞伎町１丁目２ﴲ 新宿サブナード B1F
Afuri營業時間：11:00-22:00
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
https://goodcutecat.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.243.63 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1679749927.A.950.html
※ 編輯: goodcutecat (101.10.58.41 臺灣), 03/26/2023 12:34:34
※ 編輯: goodcutecat (101.10.58.41 臺灣), 03/26/2023 12:35:05
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