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【 🇫🇷 法國甜點麵包料理學校介紹】

⏀ 法國藍帶廚藝學校 Le Cordon Bleu
https://www.cordonbleu.edu/paris/accueil/fr
藍帶是大部份的台灣人認識的學校，這間學校有甜點、麵包和廚藝的課程。但其實在法國，藍帶並不是我們想像的那麼出名。不過這間學校在全球有50多所分校，所以不只在法國，在英國、日本、東南亞都有據點，現在連台灣高雄也有藍帶分校，課程有分初級、中級和高級。


⏀ 法國費杭迪廚藝學校 École Grégoire-Ferrandi
https://www.ferrandi-paris.fr
這間學校位於巴黎市區，是法國職業學校。這間的學校以廚藝料理訓練為主，但是甜點麵包課程也很豐。 在台灣的甜點店 某某、 Wunique、稻町森的主廚，皆是從這間學校畢業。


⏀ 法國貝魯耶工瑟廚藝學校 Bellouet Conseil
https://www.ecolebellouetconseil.com
這間學校同樣位於巴黎市區，課程主要以甜點和麵包為主，課程內容比較精緻，學費也不便宜。 藝人蔡健雅就是在這所學校進修麵包課程。


⏀ 法國雷諾特廚藝學校 École Lenôtre
http://www.lenotre.com
這間學校位於巴黎郊區，課程有甜點及廚藝料理。在台灣的甜點店品悅糖、冰淇淋店 Double V 的主廚, 就是這所學校畢業。


⏀ 法國國際甜點學院 Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
http://www.ensp-adf.com
這間學校位於法國中南部的Yssingeaux 小鎮，距離里昂 Lyon 約兩小時的車程。 課程有甜點、巧克力及麵包。 學校是由兩位米其林大廚 Alain Ducasse et Yves Thuriès 的集團經營，在法國算是蠻有知名度的學校。 像是 MOF 甜點競賽 或是 Relais Desserts 會議，都在 ENSP 學校舉行過。 因此，我在學校裡看過 MOF 競賽作品，也遇過 AOKI 青木定治等大廚，因為他們來學校參加 Relais Desserts 會議。


⏀ 奧利維耶 班嘉 Olivier Bajard
https://olivier-bajard.com
這間學校位於法國南邊的小鎮，是 MOF Olivier Bajard 自己開設的學校，課程以甜點為主，在法國甜點界知名度頗高，我也曾在法國的甜點雜誌看過他的介紹。 這間學校是小班教學， Olivier Bajard 通常會聘請 MOF 大廚來教課。 課程可以自由選擇週數，如果進修完整16週的話，可以選擇參加6個月的實習。


#如果有意去法國學甜點但是有選擇障礙
#歡迎跟我聊聊
#我不是代辦純聊天

【天地人跨產業沙龍 N.103】橫跨三大領域：（1）洪儀雲（EY）：Uitox 馬來西亞分公司/ Senior Account Manager（跨境電商商模與馬來西亞電商解析）：馬來西亞電商環境、Uitox 跨境營運模式、馬來西亞市場經營與電商社群深耕；（2）張孝泓（Grace）：台灣微軟/ 社區公益事務資深經理、台灣微軟實習計畫專案負責人（微軟實習計畫之策略規劃與營運執行）：實習計畫之策略規劃與營運、教育訓練與管理回饋、外商CSR與人才培育與運作；（3）張恒殷（Julius）：大心展店管理/ 經營輔導顧問（商店經營診斷與加盟商模解析）：台灣零售與餐飲產業文化介紹、餐飲/ 烘焙通路商圈評估、商店經營管理實務與店面評估、加盟/連鎖商業模式建構評估。
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✔洪儀雲（EY）：Uitox 馬來西亞分公司/ Senior Account Manager（跨境電商商模與馬來西亞電商解析）
✔張孝泓（Grace）：台灣微軟/ 社區公益事務資深經理、台灣微軟實習計畫專案負責人（微軟實習計畫之策略規劃與營運執行）
✔張恒殷（Julius）：大心展店管理/ 經營輔導顧問（商店經營診斷與加盟商模解析）

✔洪儀雲（EY）：Uitox 馬來西亞分公司/ Senior Account Manager（跨境電商商模與馬來西亞電商解析）
儀雲，馬來西亞人，現任為Uitox（新加坡商優達斯國際）馬來西亞分公司Senior Account Manager。Uitox是一間國際化公司，營運據點包含亞洲、歐洲與北美等地。2013年於新加坡、台灣、上海三地開設自有平台：SOSOON、ASAP閃電購物網、飛牛網（中國大潤發合資），並積極投入跨境電商服務。儀雲於Uitox馬來西亞負責招募廠商與電子商務顧問，曾負責參與協助馬來西亞ASUS品牌官網建置、與當地物流商、金流商系統整合！

招募廠商工作主依據馬來西亞市場，進行產品篩選；電子商務顧問則負責協助廠商於馬來西亞市場上之行銷策略規劃與執行，協助實體店家轉向電商 （OFFLINE to ONLINE）；提升網路商店之行銷與銷售力。N.103天地人跨產業沙龍邀請Uitox儀雲於天地人空間分享：
（1）馬來西亞電商環境（平台介紹，物流商，金流商，ＥＣ市場等）
（2）Uitox 跨境營運模式
（3）台灣廠商進入馬來西亞市場機會 (馬來西亞對台灣產品接受度高)
（4）如何深耕馬來西亞市場 (平台上試銷, 社群網站經營, 各族群消費習性)

✔張孝泓（Grace）：台灣微軟/ 社區公益事務資深經理、台灣微軟實習計畫專案負責人（微軟實習計畫之策略規劃與營運執行）
現任台灣微軟/ 社區公益事務資深經理，也是台灣微軟實習計畫專案負責人（全名：微軟實習「未來生涯體驗計劃」），該計畫運行12年，每年提供一整年超過100個實習機會， 培育台灣超過1,600名實習生，從實作經驗提高職場競爭力。2013年天下文化出實習計劃書『成為炙手可熱的將才』，2014更獲第十屆遠見CSR企業社會永續經營組楷模獎。

微軟實習計畫制度完善，在台運作12年，包含專案企劃（產品行銷與部門專案等）、職能訓練、提攜制度（台灣與美國提攜人）、微軟青年協會（微青會），每年吸引數千位優秀學子報名。N.103場天地人跨產業沙龍邀請孝弘（Grace）將與大家分享：
（1）實習計畫之策略規劃與營運
（2）實習計畫之教育訓練與管理回饋
（3）外商CSR與人才培育與運作

✔張恒殷（Julius）：大心展店管理/ 經營輔導顧問（商店經營診斷與加盟商模解析）
現任大心展店管理/經營輔導顧問，專精於店鋪營運輔導、加盟店品牌經營，以及人力物流管理，主責餐飲烘焙業商店經營輔導。曾任福客多便利商店營業部部長、麗車坊汽車百貨管理部經理、華福食品門市部經理。福客多便利商店曾經在2003年獲遠見雜誌評選為服務最佳之便利商店。麗車坊汽車百貨更是第一個在台灣上市的汽車百貨服務企業。

商店規劃是使服務業各方面能夠相輔相成，並讓品牌擁有價值靈魂的創意力量，全方位的設計整合將能夠增強創業者的競爭力，零售業更首當其衝的處理第一線的物流人流及店鋪管理。張恒殷專長烘培、餐飲、零售商店經營診斷與營運輔導、商店創業和加盟規畫，以及協助連鎖品牌成立。天地人學堂邀請張恒殷於N.103天地人跨產業沙龍為大家分享：
（1）零售與餐飲產業文化介紹
（2）餐飲/ 烘焙通路商圈評估
（3）商店經營管理實務與店面評估
（4）加盟/連鎖商業模式建構評估

本次N.103天地人文創跨產業沙龍，與您一起於小週末夜聆聽。

關於『跨產業沙龍』：由 天地人文創旗下 天地人學堂 創辦，固定每周三19:30-21:30於台北市中正區齊東老街天地人文創空間舉辦，至今已累積300位以上講師、10,000人次以上各產業參與者。在小周末舒適的夜晚與空間，邀您一同輕鬆享受三位產業專家的獨家精選個案，會後人際網絡交流與拓展，是您不可錯過的人脈交流與產業學習公開平台。
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