璨樹颱風午後風雨逐漸明顯,桃園持續落實防災工作
今天上午市府召開「璨樹颱風災害應變中心第二次工作會議」,午後到深夜會是颱風影響桃園最明顯的時候,預估復興後山日累積雨量可達豪雨,災害應變中心留守人員隨時掌握最新颱風動態,各單位也會即時回報災損及排除,守護市民朋友的安全。
依中央氣象局預報,璨樹颱風路徑預報沒有明顯變化,桃園預計將在今天晚上11點30分脫離暴風圈,解除陸上颱風警報,市府隨時掌握各區情況,也請市民朋友一起留意颱風動態,做好防颱工作。
復興區今天停止上班上課,截至上午停電戶數共49戶,我們也請台電公司緊急派駐搶修人員,協力恢復居民用電,幸福巴士全線停駛,垃圾也停止清運,區公所已完成各避難處所整備工作。針對山區易崩塌地區派員管制,當地派出所也會加強戒備巡邏,市府將會視風雨情況,實施預防性撤離。
防災工作會議後,前往石門水庫視察水位及放水策略評估,目前水庫蓄水率約94.5%,蓄洪空間還有1,160萬噸,午後桃園降雨越來越明顯,北水局將視集水區實際降雨滾動檢討調節性放水,不只確保桃園用水無虞、留住水資源,也會掌握水庫操作安全。
璨樹颱風逐漸往北移動,請市民朋友盡量減少外出,居住在沿海及低窪地區民眾要防範淹水情況。我們要感謝颱風天仍持續堅守在工作崗位上的同仁,市府團隊持續嚴加戒備,排除災害帶來的損害,落實各項防災工作。
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這陣子電腦一開,
一整個呈現....
蛋黃酥山蛋黃酥海的狀態,
Sidney昨天也領到參加團購的紅豆餡,😊
今天也來加入這山山海海的行列...
話說...在七月十二日,有發過蛋黃酥文,
發文後,
很多朋友問了Sidney用那個比例??
在這邊再回答一次,
我用食譜書上的比例,
❤️書名為:手作在地糕餅的經典美味,書本裡頭的蛋黃酥比例
這比例,已用了幾年...只因為,熟悉,順手!!比例上其實沒有差異太多..😂
其實Sidney很想跟大家分享的是,
⚙️⚙️除了蛋黃酥比例之外,
⚙️⚙️還有很多細節,是可以留意的,
意思就是,一個食譜,可以有很多種口感呈現方式😉
❤️以下我目前想得到的幾點,在此跟大家分享我的看法,
💕關於比例,
其實網上很多知名老師都有分享甚至是直播過,
這些比例當然是沒問題的!
可自行選擇喜愛的老師分享的比例!
💕關於食材,
❤️油皮的粉類,
⚙️有人用中筋,有人用高混低筋,有人用純低筋,
當然,操作與口感上是會有些不同,
❤️中筋,好操作安全順手,
❤️低筋,因為筋性較低,操作上會比較有困難度!但呈現出來的成品,酥鬆感與化口性會多一些!
❤️中混低筋,筋性偏低(當然粉類的筋度會因為品牌而略有差異!),
操作性會比純低筋好些,酥鬆口感會介在上面兩者之間,
❤️高混低 ,筋性呈現中筋偏低(筋度會依每個品牌不同略有差異,有些高低組合筋度也會落在中筋範圍😀)
操作性佳,又因筋度狀態,口感也很棒
所以,粉類使用,可依個人經驗與喜好選擇!👌
👉越低筋越酥鬆化口,相對操作會困難些😉
⚙️今天Sidney使用純中筋來操作,
原因可以看一下我之後使用的油皮油酥用量!
是便於操作!😉
❤️關於油酥,
油酥都是用低筋,一般油量都用在粉的一半,這是最常見的!!
除非是特殊製作!
❤️再來,
油皮以及油酥的比例,
一般建議油酥會用到油皮的0.8重量,
這是好操作的比例,口感也好👌
Sidney七月十二日的成品,
油皮15克
油酥13克,
就是標準的操作比例!
而今天呢??
❤️Sidney油皮油酥的比例是
油皮14克
油酥14克
呈現油皮油酥1:1的狀態,
坦白說,操作上會比較需要些挑戰!💪
當然,成品的輕盈翻飛感,真的會更棒!
❤️捲感,(只專門提到蛋黃酥捲桿)
一定要桿到天邊長嗎??
桿長長,層次會更多,這我認同!
但...我個人,製作蛋黃酥,
輕手,速度快,不桿很長!
只是,順著麵團的脾氣,輕柔對待!讓油皮油酥不緊繃!
比起想要桿到天邊長,
一直跟它抗衡,油皮油酥緊繃!搞不好還破酥(成品層次不分明)!
前者,成品的輕盈翻飛感,會多一些!操作也輕鬆,
當然,這點,很個人!可自行斟酌!
❤️烘烤烤溫:(油皮14克,油酥14克,紅豆餡25克,蛋黃一顆)
烤溫:
蛋黃酥入爐,
❤️❤️先不刷蛋液,❤️❤️
已事先預熱,上下火180度,烘烤25分鐘,
之後取出蛋黃酥,
刷上兩層蛋黃液,
再入烤箱,
上火180度,下火180度,
烘烤10-15分鐘,
至頂部上色,
判斷是否熟的方式:
⚙️出爐時,
❤️可以檢視底部是否金黃,
❤️側腰手壓是否有彈性,
❤️手是否可以輕鬆拿起蛋黃酥
❎若是一壓就柔軟凹陷!手還沾到粉,請繼續烘烤!
❤️或是直接取一顆出來切開監視,裡頭層次是否分明且無透明粉層!
⚙️烘烤不足的蛋黃酥,
不易保存,口感不輕盈,風味不足
以上,給需要的朋友參考!
也希望大家可以烘烤出自己滿意的蛋黃酥🥰
#蛋黃酥
操作安全 在 Facebook 的最佳解答
謝謝,大眾運輸又進步一些!
區間的整輛火車無障礙區變多,
輪椅區有杯架,有好操作安全帶,
設求助鈴,對講機,輪椅充電區,
廁所門與空間變大,只有6車廂喔!
雖然走過很長的無奈,環境改善雖然緩慢,
我永遠記得唸書時,跟同學要去花蓮旅行,
我們追著火車,拜託站長讓我們上車,
才知道因為沒有斜坡,錯過火車的畫面!
#日子很鳥,也可以過得很好
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台灣當代一年展 入選參展
2016/9/10~16
花博爭艷館
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計畫主持人:曹存慧 Theresa Tsun-Hui Tsao、葛昌惠 Chang Huei Ge
參與藝術家:Su Misu、董籬、陳呈毓 Chen Chen Yu、蘇紳源、吳牧青
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雖已知核能危險,但世界依舊使用核能作為電力來源。
其他發電方式雖危險性低,但或多或少仍對環境造成壓力。
與電相似,血液也對維繫人類生存甚為重要。而抽血產生的開放性傷口與血液本身,均具備感染和傳播疾病的潛在危機。所以,我們從人體中抽取血液,並在血液中放置銅或鋅片,血液中的離子與金屬片發生化學反應,產生電,使二極體燈泡發出微弱光亮。此計畫企圖凸顯人類對電能的依賴,以及,為了電,願意付出的代價與承擔的風險。
Regardless of the well-known danger of nuclear energy, the world is still using nuclear energy as an energy source. The other methods for generating electricity are not as dangerous, however, still more-or-less stress the global environment. Similar to electricity, blood is essential to our lives. The open wounds and the blood from phlebotomy have the potential to cause infections and to transfer diseases. We collected blood from human and placed copper and zinc plates into the blood. The chemical reactions among the ions in the blood and the metal plates produced electricity that was sufficient to light up a few diode bulbs. This project is to emphasize how much we rely on electricity, and what we have been and are willing to risk for the generation of electricity.
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計畫執行方式敘述:
我們從人體中抽取血液,與適量抗凝血劑(檸檬酸鈉)混合於5個玻璃容器中,並在每一容器中放置一銅片與一鋅片,使銅片與鋅片盡量浸泡於血液中。
銅片(正極)與鋅片(負極)均接上電線,與隔鄰之金屬片串接,串聯或並聯多組後,接上二極體燈泡,使之產生微弱光亮。所有盛裝血液之玻璃容器均加上玻璃蓋,以防止落塵或水分蒸散。
血電廠裝置本身,將於現場展出。100毫升血液應足以使二極體燈泡發光一週,若有需要,則將於展場更換新血。將使用已知無血液傳染疾病者之血液,以保操作安全與展場之環境安全衛生,但將於展場隱匿此資訊。
血電廠之前導實驗與設置過程,以錄像方式記錄,並於現場播放。
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