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【Cinya 烘焙小教室｜奶油乳酪的保存方法】
奶油乳酪是甜點不可或缺的經典食材
熱愛烘焙的你，是否遇過 …
❎ 還剩大半條，全都發霉
❎ 買回來不到一週就壞掉
❎ 用不了這麼多，又不能買少一點
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其實，透過「等分冰封」就能延長乳酪的期限囉
這支影片我會教大家有技巧的保鮮及解凍乳酪
讓食材進行最有效的運用 ✨
快點進影片看看吧 🔍
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正式課程還會教你使用奶油乳酪，
做出令人垂涎的奶香蛋糕！
🍰 提拉米蘇｜奶酪在舌尖化開的濃醇甜蜜
🍰 巧克力三重奏｜可可與乳酪的完美碰撞
🍰 抹茶紅豆慕斯蛋糕｜綿密香甜的滑順口感
立即加入課程，開啟你的烘焙日記 🥧
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HUN混 三民店<台中 北區>
#檸香白醬海鮮鮭魚卵義大利麵 ɴᴛ.299
奶油味非常濃郁，帶有海鮮的鮮甜滋味，而透抽超乎想像的軟嫩好吃，放入口中口感十分美味。
鮭魚卵鮮鹹味搭配奶油義大利麵，整體味道更多層次，而蛤蜊也飽滿鮮甜，蝦子本身也已經剝顆了，吃的時候可以感受到明顯的檸檬香味與果酸味，整體搭配非常好吃，推薦。
#套餐E ɴᴛ.180(濃湯+飲料+磅蛋糕)
#南瓜濃湯
南瓜濃湯超級濃厚，南瓜味道非常強烈，喝入口中帶有顆粒感，非常美味好喝，而上面的吐司丁提供了香脆口感，讓人非常喜愛，超推。
#烏龍奶茶
店長推薦，奶香味頗鮮明 搭配微微烏龍茶味，整體味道頗圓潤可口，味道不錯。
#焙茶磅蛋糕
磅蛋糕非常好吃，帶有蛋糕口感同時一咬即化，鮮明的焙茶香氣湧出，在口中形成芬芳的味道，刺激著舌尖與味蕾，綿密好吃，頗推薦。
#泰式酸辣炸蝦義大利麵 ɴᴛ.299
青醬味道鮮明，搭配九層塔的味道，整體非常的香，炸蝦外皮十分酥脆，味道極香，而且中段去殼，而頭尾的殼炸過之後，吃入口中也不會覺得奇怪，讓人非常享受。
#套餐F ɴᴛ.168(飲料+奶酪)
#芒果檸檬氣泡
氣泡水的味道非常強烈，入口後散發出淡淡的芒果味，尾韻呈現出微微的檸檬酸味與香氣，整體口感豐富有層次。
#提拉米蘇奶酪
奶酪屬於非常紮實的口感，微微奶香味帶出圓潤口感，上面提拉米蘇的巧克力顆粒，呈現土壤狀態，味道甜而不膩，巧克力味道足夠，整體非常好吃。
#韓式炸雞 (塊) ɴᴛ.165
韓式炸雞辣中帶甜，有些糖醋醬的感覺，雞肉頗為軟嫩，外衣與雞肉間留有空氣，讓整個口感增加層次，讓我再次愛上炸雞。
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📷相機:canon 90D
👁鏡頭:sigma17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
🚘地點:台中市北區三民路三段114號2樓
⏰時間:2021.01.14
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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#台中 #台中美食 #北區美食 #義式料理 #美食攝影 #台灣美食 #HUN混 #相機先食 #jk攝影 #JK美食地圖 #Taichung吃波 #Taichung吃波優惠
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這間在天母的義大利餐廳 Il Vicino Pizzeria
沒去過的話真的是遜斃了！
我只能說都沒有雷啊啊啊啊！👆
美麗老闆娘超親切，亮亮愛吃蜂蜜起司pizza，竟然幫我們客制了一份
亮亮愛慘了！
他說薩利亞是小好吃，這間是大好吃🤣
（廢話喔！等級差那麼多🤪）
點完餐馬上上的麵包～吼～是我們餓了嗎？
🍞麵包好好吃，醬也好好吃～
🥗前菜莎拉部分蠻大眾的
🦑上酥炸黑海鮮我們超驚豔的
亮亮從不吃花支的竟然因為裹了黑墨魚粉炸的酥酥脆脆就一口接一口一直說好吃
魚肉也是～料理的很好～
再來🥩牛排的部分點了老饕牛排五分熟
說實在除了在他們的牛排跟🦆鴨胸都料理的很好
有飯店的水準！
🍚松露奶油野菇燉飯好好吃，不會膩用的也是義大利米米心Q的
🍝蒜蝦義大利麵蝦子很新鮮，麵條很有口感
🍕蜂蜜起司pizza有超濃郁感覺像是龍眼蜜在中間，第一次吃到這要設登記的
🍰🍨甜點提拉米蘇、奶酪、杏仁派我的部分也是亮亮抱我，另外還有布丁麵包也好特別有著熱熱的肉桂蘋果醬
#天母美食
#奶酪 #乳酪 #cheesecake
This is a recipe that I create for according to memory of a dessert which tasted in a Michelin restaurant in the South Pacific. If you are a fan of creamy and fruity flavor of Cheese, please do not miss it.
曾經在南太平洋的一間米其林餐廳裡，吃到一份帶著濃郁果酸與乳香，裡面看的到滿滿香草籽的生乳酪蛋糕，外圍裹上金黃色的酥菠蘿，於是依記憶的口感重現了食譜！做法非常簡單，喜歡滑順口感的濃郁起司的你不容錯過保證好吃。
SIZE ◢
15cm 模具
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎吉利丁凍 Gelatine mass
吉利丁粉 Powdered gelatine 5g
冷水 Cold water 25g
▎生乳酪起司 No-Bake Cheesecake
鮮奶油 Cream 50g
奶油乳酪 Cream cheese 500g
鮮奶油 Cream 100g
細砂糖 Sugar 100g
大溪地香草莢 Tahitian Vanilla Beans 1 pc
吉利丁塊 Gelatin mass 30g
▎無花果果醬 Fig Jam
無花果果肉 Fig puree 200g
二砂糖 Brown sugar 80g
檸檬汁 Lemon juice 1/2 pc
▎奶酥餅乾 Crumble
160°C 20min
軟化無鹽奶油 Softened unsalted butter 80g
二砂糖 Brown sugar 80g
杏仁粉 Ground almonds 80g
中筋麵粉 Plain flour 80g
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#免烤 #tiramisu #抹茶
近日疫情較為嚴峻，假日還是留在家好了。
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Home cafe 這個概念好像今年特別流行，因為不能在外過週末，也希望留在家中有一種放假悠閒的感覺。
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要營造home cafe的假日悠閒氣氛，一杯特色飲品和簡易的甜品就不能缺少，所以今次做了這個綠茶味的提拉米蘇，是零失敗又美味的甜點，就是第一次做也可輕鬆做好。
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一個好吃的甜點，加上好看可愛的外型也重要，所以今次參考了首爾一間咖啡店的造型，希望令這個好吃的甜品有一個討人喜歡的美麗造型吧。
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不知道大家會否喜歡這個提拉米蘇呢？
材料 （容量：18cm x 13cm x 4 cm模具份量和大約0.75公升模具及兩件正方形蛋糕一人份，共4-5人份）
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忌廉/鮮奶油 whipping cream 210克
馬斯卡彭奶酪 mascarpone cheese 250克
白砂糖55克
香草精 vanilla essence 1.5茶匙
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綠茶粉5克
熱水100毫升
白砂糖 20克
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綠茶粉3克
熱水10克
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手指餅乾 ladysfinger （Tiramisu 專用）14塊
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綠茶粉一湯匙
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做法
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綠茶粉3克和熱水10克混合。
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忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，加入香草精，用電動打蛋器打發。先以中低速，打發頭五分鐘會有很多泡沫和維持液體狀，這個打發過程令更多空氣帶入忌廉，令忌廉打出來更挺身，當忌廉開始凝固的時候，再轉至中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態。將忌廉放到雪櫃直至下一個步驟做好。
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在另一個拌碗內，加入馬斯卡彭奶酪，白砂糖分三次加入，用刮刀拌勻，直至芝士變得軟身及與白砂糖完全混和。
［Tips：由於馬斯卡彭奶酪質感柔軟，所以可用刮刀和白砂糖攪拌，如用打蛋器要留意不會過份攪拌，不然可能會令奶酪變成豆腐狀。］
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將忌廉由雪櫃取出，三份之一份量加到奶酪裏，用摺疊 （fold）的方式混合，然後再分批加入奶酪，注意不要過度攪拌。
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加入綠茶溶液拌勻，完成後先放到雪櫃暫時儲存。
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綠茶粉5克、熱水100毫升和白砂糖 20克混合。
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準備模具，將手指餅完全浸入綠茶一會，然後放入模具內。手指餅不要放在茶太久，否則之後便會變得太濕潤。雖然即時可能感覺比較乾，但放在雪櫃後濕度會變得剛好了。另可在一個盤子裏，舖上浸了綠茶的手指餅，將奶酪放入唧袋內，在手指餅唧上奶酪。
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如即時享用，可將綠茶粉用篩子灑在Tiramisu上，或放進雪櫃使質感更凝固。
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享用前灑上綠茶粉便可享用。
漢來新品牌「安那居」，主打平價的個人雞湯鍋，有10幾種口味，這次喝到像是「粵式胡椒豬肚雞鍋、三寶麻油雞鍋、剝皮辣椒雞鍋」都很好喝，另外沒想到飲料、甜點也很讚，手工五味奶酪、有機黑糖提拉米蘇可列為必點
安那居
地址：台中市北區三民路三段161號C棟2F (台中中友百貨)
電話：04-2225-9598
營業時間：早上11點~晚上10點
👉店家情報：https://safood.tw/hilaienergy
主持人：小剎、J女神
剪輯：J女神
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【小剎一家玩日本】
✅米澤牛初體驗：https://youtu.be/fXnan7Nbq0Q
✅餵獅子動物園：https://youtu.be/pgDMLNgm_X8
✅車車樂園亞亞考駕照：https://youtu.be/-NUdFjRlSz0
✅東京銀杏6日遊：https://youtu.be/K_MjtgH3O-E
【到外地吃一波】
✅嘉義二日遊懶人包：https://youtu.be/wcbO7EAwpJg
✅埔里二日遊懶人包：https://youtu.be/ZWrS48w7xVE
✅大坑半日遊懶人包：https://youtu.be/3vSMTbdJPDM
✅台南3天2夜懶人包：https://youtu.be/SoN2xdEgwsA
【夜市攻略】
✅大慶夜市攻略：https://youtu.be/GLNT6nyuD4Q
✅烏日夜市攻略：https://youtu.be/9ezrS_NetdU
✅旱溪夜市攻略：https://youtu.be/tvydG1tmJc4
✅精誠夜市攻略：https://youtu.be/i9-eqaFDoHw
✅霧峰夜市攻略：https://youtu.be/mGX3zEBnWcg
【小剎廚房】
✅好事多CP值最高紅白酒：https://youtu.be/AHDrwQxN6qg
✅星冰樂食譜：https://youtu.be/D_bZBx4NGq8
✅小剎廚房全集：https://s.yam.com/McNgY
【編輯部精選】
✅lady台中攻略：https://youtu.be/dTgH1GrRo4s
✅時尚迴轉火鍋：https://youtu.be/EC2Fuhk2D8A
✅壽司郎攻略：https://youtu.be/huuW6g_jIrs
✅彰化不二家來台中：https://youtu.be/NQUO5rEVquU
✅台中伴手禮懶人包：https://youtu.be/qV_Dl6fyPx4
✅A5和牛好好吃：https://youtu.be/HW6dqYo3Ths
