#拉麵浪人 Bowl 87
「麵條彈牙厚實，沾湯香氣飽滿圓潤，層次豐富且完全不油膩，讓人不知不覺吃下太多的犯規組合」
▎店名：#拉麵公子
▎地點：台北市中影大樓斜對面
▎排隊狀況：16:40到排首位，17:30入場排隊人數約20
▎店內座位：約莫10個
▎拉麵名稱：#濃厚魚介雞白湯沾麵 (週年限定)
▎配置：舒肥豬／舒肥雞／炙燒豬梅花叉燒肉 / 溏心蛋／魚板／筍乾(沾湯裡) / 海苔
▎價格：320 + 30(筍乾)
▎喜好度：4.5 / 5
好一陣子沒去吃公子了，之前的幾波限定不是剛好有事，就是沒太大興趣 (望向水泥煮干)，然後突然發現，公子開業即將一週年了！於是就開始期待著會推出什麼特別的限定來慶祝，結果竟然出了一個沾麵！果然是讓人猜不透。雖然在這種冷天對於熱湯愛好者的我來說，沾麵通常不是首選，但是這碗不收實在說不過去，果然，這碗也沒有讓我失望！
湯頭
一入口就是非常熟悉的味道，大概就是之前很愛的濃厚魚介雞白湯再加厚加濃的感覺；魚介香氣非常飽滿，吃起來卻不會過於尖銳，有著雞白湯的圓潤底蘊。以往吃沾麵會擔心太油太鹹，但這碗完全沒有這樣的問題，即使沒有什麼轉味，但吃起來完全不會膩，非常舒適毫無負擔感，我點的是大盛(300g)，以我平常吃麵極少加麵的食量來說，竟然能順順的吃完，就可以知道這碗的確有其厲害之處。
不過我有一個地方稍微失誤，就是沒看清楚就把海苔一口吃下去，才發現裡面有滿滿的鰹味粉，少把這一味拌入湯中，不然應該能再提升整體香氣的層次，雖然扼腕但還是不影響整碗好吃程度。
麵條
先借公子的文先幫大家科普一下：「沾麵的特色就是將拉麵與沾麵醬汁，各別放在不同的容器中，將煮過的麵條沖洗、浸泡冰水，讓麵條產生回凝作用，比起泡在熱湯裡的麵條，口感更彈牙、更有嚼勁！ 」
而這次麵條也很給力，本身就有淡淡的香氣，且咬勁相當紮實，從夾麵的過程裡就能感受到麵條的Q彈有韌性，且因為沾湯的膠質相當濃稠，讓麵條被沾裹得很均勻，濃郁的魚介風味搭配厚實的麵條口感，兩者取得一個完美平衡，讓每一口吃下去都像是星期五傍晚，要去蹦迪的那種心情歡愉。
配料
因為是沾麵所以配料也都是冷的，這種天氣吃冷的食物我還是有點無法接受，尤其是舒肥豬，香味還在但低溫放大了油膩的感覺，由於原本就比較有嚼勁，在咬的過程中甚至有點噁心感。
不過舒肥雞就完全沒這問題，但冷冷的吃起來也還是不這麼討喜。至於這次新出的炙燒豬叉燒更是微妙，是冷的但吃得出炙燒香味，帶一點點焦苦，不難吃但也說不上喜歡。這部分真的就是個人口味喜好問題，僅供參考。
至於筍乾的部分，湯裡面原本就有些筍乾，我又另外單點了一盤，爽脆的口感和淡淡的麻油味，適時的穿插在吃麵的過程中，創造出高低起伏的節奏感，或許也是我順順吃完的一大原因。
總結
輪廓鮮明澄亮，帶出強而有力又暢快的美味，讓人一吃再吃絲毫不想放下筷子。我自己覺得這是一碗非常適合沾麵入門者來吃的沾麵，不會過濃讓人覺得膩，也不會太淡搔不到癢處，搭造出一條名為平衡的康莊大道，指引著食客前往美味的彼岸。
唯一要注意的是，你可能會不知不覺吃太多，等到發覺時為時已晚，肚子已撐爆。
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