建國叔叔出好料！
水林地瓜頂港有名聲，下港有出名！
感謝在地的「憨吉囝仔」蘇嘉益(阿益師)創設 #阿甘薯叔 .....
與農民站在一起，榮耀雲林！
#挖出好滋味-地瓜挖哇WOW
#要專業選建國
#雲林好滋味
#地瓜新吃法
挖出好滋味 在 劉建國 Facebook 的最佳貼文
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過23萬的網紅鬧著玩娛樂，也在其Youtube影片中提到，出外遊子最思念家鄉味 而我們也思思念念著那一年暑假的台南味 為了幫遊子一解鄉愁 幫自己的胃一解憂愁 決定派出本社(人稱)偽台南人的阿翔 & (自稱)小台南人的黃云歆 來場台北的台南味美食大搜查線! 地毯式吃法的方式來搜尋 到底! 台北有沒有!! 道地的台南味美食!!! 阿翔一直說從沒在台北找到過記憶...
挖出好滋味 在 相庭甲支綺張庭綺 Facebook 的最佳貼文
^^挖出好滋味-地瓜挖哇WOW^^
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在小時候只要有甜甜的地瓜可以吃就是很滿足的一件事情，隨著日新月異時代的進步健康營養滿分的地瓜也可以變出很多新花樣。
雲林縣水林鄉有「甘藷故鄉」之稱的此處環抱超過1,000公頃甘藷田、供應全臺約1／5產量，在地的「憨吉囝仔」蘇嘉益（阿益師）返鄉打拚，打造「阿甘薯叔」品牌，讓原本只有單一吃法的水林甘藷在他的努力研發之下蹦出許多的新滋味😋
#雲林真的是好山好水
#有好的農產品更有優秀的好人才
https://www.agriharvest.tw/theme_data.php?theme=article&sub_theme=article&id=2068
挖出好滋味 在 鬧著玩娛樂 Youtube 的最讚貼文
出外遊子最思念家鄉味
而我們也思思念念著那一年暑假的台南味
為了幫遊子一解鄉愁
幫自己的胃一解憂愁
決定派出本社(人稱)偽台南人的阿翔 & (自稱)小台南人的黃云歆
來場台北的台南味美食大搜查線!
地毯式吃法的方式來搜尋
到底! 台北有沒有!! 道地的台南味美食!!!
阿翔一直說從沒在台北找到過記憶中的鱔魚意麵那酸甜滋味這次竟然遇見了?
還有賣了18年的台南式肉燥米糕也現身了?
牛肉跟湯頭都台南直送，連醬料都台南直送的牛肉火鍋也被挖出來了？
你記憶中的味道，就由本社最營養不良吃不胖的這兩個人，夾起筷子張開嘴為你守護！
#台南美食 #台北台南美食 #台南牛肉火鍋 #牛肉火鍋 #鱔魚意麵
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挖出好滋味 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品：冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。
泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯，它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香，再加上魚露、檸檬汁跟辣椒膏的調味，再佐以蝦子的鮮甜，重點是完美的酸辣比例，喝一口就會讓你的味蕾整個被喚醒。
冬蔭功湯的泰文名字是 ต้มยำกุ้ง，英文為 Tom Yum Goong, 其中 Tom(ต้ม)是煮沸的意思(在料理中指的就是湯), Yum/Yam 是沙拉，Goong/kung 是蝦子，三個讀音加起來有點像酸酸辣辣的沙拉蝦湯。這道湯其實有兩種口味，曾去過泰國旅行或曾在泰式餐廳品味過這道湯的人，應該都知道它有清湯原味版跟加了淡奶的濃郁口味版，兩種都非常好喝，各有特色。
冬蔭功稱為酸辣湯，酸跟辣是必不可少，對於喜歡吃辣的泰國人而言，加入大量切碎的朝天椒是基本，但對不吃辣的人來說，即使不加辣也完全不影響它的美味，所以在做這道湯品時，辣度其實是可以依照個人口味來調整。
如果你喜歡喝湯，喜歡泰式料理酸辣鹹香的調味，那麼請不要錯過這款連西方人都愛死的好滋味。:)
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
(敬請期待)
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泰式冬蔭功湯 怎麼作呢？
下面是這道 泰式酸辣蝦湯 的做法與食譜：
✎ 材料 / Ingredients
蝦子 中型尺寸 4 隻
秀珍菇 80g (草菇最正統，亦可改用杏鮑菇、鴻禧菇)
香芧 2根
南薑 20g
檸檬葉 3克(約 5 片)
紅蔥 4個
香菜根 2束
朝天椒 適量, 拍打後切碎
辣椒醬 30g (1.5大匙)
魚露 35g (2.5大匙)
檸檬汁 20g (1.5大匙)
糖 7克 (1/2大匙)
雞高湯 500ml
* 市售高湯已經有鹹味不用額外加鹽，高湯如果過鹹，可以用250ml高湯兌上250ml的清水
* 若使用清水自製高湯，可以將剝下來的蝦殼放入一起熬煮增添風味，另外加上 1/4 小匙鹽調味
✎ 做法 / Instructions
1. 南薑切片 (南薑非常硬，切的時候要特別小心)。切香芧前先以刀背拍打，再切斜成小段。檸檬葉去粗莖撕成小片。紅蔥去膜，縱切成片。香菜去葉保留莖與根部
2. 去除蝦子的額角和尾巴的尖刺，並剪去鬚跟腳，沿著蝦背向後剪開到蝦尾，剝去蝦殼，去除腸泥，最後在蝦頭下方(下巴處)剪開，用湯匙挖出蝦膏備用
3. 平底鍋裡加一點油，以中火加熱，倒入蝦膏炒到冒泡泡，再加入泰式辣椒醬，拌炒至香味飄出即可關火，倒在小碗裡備用
4. 鍋裡加入高湯500ml，煮沸後，依序加入南薑、香芧、檸檬葉、紅蔥、香菜根，轉小火加蓋煮5分鐘
5. 加入炒好的蝦膏辣椒醬，攪拌至溶解，再加入秀珍菇煮至熟
6. 接著加入魚露、糖跟檸檬汁來調味
7. 加入蝦子，蝦子很快熟，蝦肉變白煮熟後，可以嚐一下味道看是否需要調整
7. 關火，加入切好的適量朝天椒，辣椒關火加比較不會太辣，不吃辣的人可以省略
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:35 前置作業準備
03:42 處理蝦子(去尖角、泥腸、外殼以及取蝦膏)
06:06 製作蝦膏辣醬
07:52 如何煮冬蔭功酸辣蝦湯
11:21 試吃
12:08 製作泰式冬蔭功湯注意事項與技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#冬蔭功湯
#泰國菜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
挖出好滋味 在 雨都小廚娘 Violet Youtube 的最讚貼文
司康一直是我很喜愛的點心，有一次做實驗，將冷藏奶油換成了植物油，沒想到結果出乎意料的好！
與一般司康較為鬆散的口感不同，植物油做的司康比較有肌理，組織比較緊實。這款司康加入大量櫛瓜絲，吃起來濕潤，添加現刨的帕馬森起司，鹹香滋味豐富。製作上不需要太多的技巧，只要不要過度搓揉麵糰即可
吃不完的司康可以用密封袋裝好，冷凍兩週，吃之前退冰30分鐘，送進180度的烤箱烘烤10-15分鐘即可，不管當早餐或是點心都很合適！
食材//
中筋麵粉 All-purpose flour 280g
泡打粉 Baking powder 12g
細海鹽 Sea salt 2g
帕馬森起司（刨碎） Parmesan Cheese 40g
切達起司 Cheddar cheese 60g
櫛瓜（切絲） Zucchini 170-200g
細砂糖 Caster sugar 20g
雞蛋 Egg 1顆
原味無糖優格 Yogurt 40g
玄米油 Rice bran oil 65g（或其他無味植物油）
步驟//
*烤箱事先預熱190度，可分開上下火調溫的烤箱溫度為210/180
1.中筋麵粉與泡打粉過篩，加入細砂糖與細海鹽
2.刨入帕馬森起司
3.加入切達起司丁與櫛瓜絲
4.用雙手將所有材料混拌均勻，中間挖出小洞，加入玄米油
5.把油脂與乾料混合，直到乾粉摸起來像麵包粉的顆粒大小
6.加入雞蛋與優格，先用刮刀或湯匙將濕料週邊的粉類慢慢刮入混勻，最後用雙手揉成團狀
7.把麵糰取出，若有乾粉，用手以捏壓的方式壓進麵糰，保鮮膜包好，用手整形成約2公分厚度的正方形，送入冰箱鬆弛15分鐘
8.取出，把麵糰分割成9等份，若覺得麵糰比送進冰箱前濕潤，是因為櫛瓜碰到鹽開始出水，為正常情況
9.放置烤盤，送入烤箱烘烤15-17分鐘，表面金黃上色即可取出，如果想要增加色澤，在烘烤前刷上一層蛋黃牛奶液就可以了
