義大利社畜日常/
跟大家介紹今天認識的新朋友,他叫馬可(威尼斯的菜市場名😂)(保佑威尼斯的主要聖人叫馬可marco),今年五歲,45公斤,是一隻外表看起來兇猛深入交流後卻很乖憨的德國牧羊犬,雖然我是今天才認識他,但聽說他很有名窩,里奧多橋魚市場這一區的居民都常常看到他,每個人過來都會摸摸他的頭,他也乖乖的坐下來,舌頭伸出來笑著讓大家摸,星期二早上的魚市場大多是阿公阿嬤居多,每個人都笑著跟主人聊幾句,好似聊小孩一樣家常,馬可有沒有吃啊,長得怎麼樣啊,有沒有定時看醫生啊這類,是哪裡的醫生啊,原來馬可很喜歡吃魚,後腿有點不舒服.......
❤今天好高興認識馬可❤
主人說德牧的生命不長,為什麼啊?
#愛護動物
#領養代替購買窩
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Passalacqua
意大利拿坡里家族企業
最老字號最高質的咖啡
一切都始於戰後的1948年
一個國家漂泊和巨大的貧困
為了養家糊口
祖父薩Samuel 擔任貿易代表
而他三個充滿活力、幹勁與熱情的兒子Biagio、Yor Armando& Emilio
勇敢地面對戰後的勞動力儲備
一個機遇
購買一台舊烘烤咖機器
每20分鐘烘烤5公斤咖啡
然後開始新的生意
直到現在Passalacqua
從14個不同國家進口高質咖啡豆
至拿坡里烘焙廠:如哥倫比亞、
巴西、埃塞俄比亞、爪哇、越南等
為什麼Passalacqua 品牌商標是一個舔嘴唇的墨西哥小男孩?
戰後當公司擴展之際
一位拿坡里小男孩
常常跟爸爸到咖啡工廠工作
有一天在工廠品嚐了一口咖啡後
露出一個非常滿足高興的表情
被Passalacqua 創辨人Samuele 補捉這表情,並留下深刻印象
那時候工廠入口大量墨西哥咖啡豆
所以決定把小男孩舔嘴唇的表情加插墨西哥色彩並設計了這LOGO
現已在世界廣為流傳
KK香港網店
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Visa及Alipay付款
#kklifeinitaly
拿坡里一公斤 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的精選貼文
啥咪系 #維爾納扎燉章魚蛤蠣 🐙🦪🐙🦪🐙 🦪
#義大利麵的美味法則 告訴你怎麼煮
大家有沒有在餐廳看到奇奇怪怪的菜名,聽起來好威,但反覆念還一直舌頭打結的經驗?
前幾天朋友跟姐妹們相約臨時在家附近找了一間連鎖餐廳解決中餐,我點了這道維爾納扎燉章魚蛤蠣,主要是因為很愛章魚,但⋯⋯維爾納扎是啥咪?看菜單後面秀出義大利夾雜英文:Polpo Affogato with clams,這不就是溺水章魚!當下我馬上估狗,維爾那扎 #Vernazza 一查竟然是五漁村裡的其中一村,但溺水章魚是南義拿坡里的料理,維爾納扎在北義,八竿子打不在一塊,查半天維爾納扎也沒什麼章魚料理,實在不解這道菜名是怎麼生出來的呀?!維爾納扎因為汽車開不進去,保存了義大利海濱漁村的風貌,也許餐廳菜餚命名的人,想要表達的是義大利漁村的料理吧!(轉來轉去幫它解釋了一個好理由!)
說它好不好吃呢?番茄基底的醬汁味道是對了,幫他拍拍手,但章魚形同嚼蠟,口感是不對的,章魚應該要長時間烹煮,膠原蛋白就會轉成膠質,肉質會軟嫩可口,醬汁也海味十足才對!
就由我來告訴大家怎麼煮這道溺水章魚吧!(食譜來自Winnie新書 #義大利麵的美味法則 裡的 #溺水的章魚)
---------------------食譜分享------------------
▢ 水管麵 160g
▢ 章魚 1隻(約1公斤) 🐙
▢ 整顆去皮番茄罐頭(或牛番茄)🍅 6顆
▢ 大蒜 2瓣 (拍扁去皮)🧄
▢ 特級橄欖油 6湯匙
▢ 巴西利 1束 (切碎) ☘
章魚將頭翻面除去內臟(一般魚販會處理到此),回家後可以再除去眼睛、嘴。
深鍋中加入橄欖油及大蒜,接著開火,等大蒜發出香氣時,用叉子叉入章魚腳的前端肉多的地方,放入鍋中炸一下再提起,約幾次左右至章魚腳捲起,接著整隻章魚放入鍋中.
將番茄切對半,如果太大顆切四瓣,(如使用去皮番茄罐頭,則先打成泥)一起加入後煮滾,蓋鍋用小火煮約40-50分鐘即可.(以叉子叉入章魚腳,可以輕易穿透即可)
大鍋滾水加鹽,將義大利麵依包裝指示的時間再減1-2分鐘。
取出章魚,取適量的醬汁煮至稍濃稠狀,加入義大利麵,煮至喜好的軟硬度即可。
將麵盛盤,加上切塊的章魚肉,撒上巴西利
📣最後再大聲告訴大家 #義大利麵的美味法則 是一本絕對值得收藏的好書!
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拿坡里一公斤 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
意大利大廚:唔識煮卡邦尼意粉先落忌廉!蛋汁同芝士先係卡邦尼意粉靈魂 源自二戰後煤礦工人
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【意大利粉秘密】正宗肉醬意粉 牛肉要慢煮12小時 要切粒不要免治 意大利人唔鍾意用Spaghetti?
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肉醬意粉源自意大利東北部的博洛尼亞(Bologna),而Bolognese即是肉醬的意思。製作肉醬的主要材料,包括洋葱、西芹、甘筍碎、牛肉碎、新鮮番茄、番茄醬、蒜頭和香草。
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香蒜橄欖油意粉全球最易煮!只需4款材料 意廚揭美味竅門:蒜片要多 加意粉水煮唔會成碟油
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香蒜橄欖油意粉(Spaghetti Aglio e Olio)被Antimo形容為全球最簡單的意粉,它源自意大利南部拿坡里,據說意大利人每當甚麼材料也沒有的時候,便會煮這意粉。用料非常簡單,只有蒜頭、辣椒、橄欖油和番芫荽,製作亦簡單,不用十分鐘便成,是意大利人最受歡迎的家常菜式。
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【意大利粉秘密】以本傷人紅蝦意粉 3公斤蝦頭煮20份意粉 米芝蓮三星廚:好似食刺身咁鮮味
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這樣優質的食材,他認為最好的吃法,便是用紅蝦的蝦頭來做汁煮意粉,蝦身就直接煎香。不過紅蝦意粉要做得好吃,蝦汁非常重要,光是用來做蝦汁的材料都有十多種,花工夫是必然。
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【意大利粉秘密】鋪足6層 正宗肉醬千層麵 肉醬白汁芝士層層疊 大廚:情願做三個意粉都不做一個千層麵
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傳統的肉醬千層麵,還會加入用麵粉、牛油和牛奶煮成的白汁(Bechamel)。因白汁有奶香,令千層麵入口更加香滑。「如果要白汁香滑,牛奶一定要逐少落,至攪到起筋為止。有些人一次過把牛奶倒下去,便不會香滑。」
Sabatini
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電話:2733 2000
營業時間:星期一至五12nn-2:30pm、6pm-11pm;星期六日及公眾假期11:30am-2:30pm、6pm-11pm
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炸雞控有口福啦!拿坡里炸雞店4月最新打造重量級「一公斤腿排桶」,目前已低調上架
品牌官網訂購頁面,截至5/30可享「外帶269元」特價大口吃雞,作為居家防疫聚餐超划
算。
拿坡里炸雞店「一公斤腿排桶」即日開賣,有別於早前話題主人公標榜的「重量級腿排桶
」,此為改以強調一公斤的重磅份量,實際每桶與之前相似,含超過15塊大小不一的腿排
,口味為開胃的微辣風味限定,269元的價位作為2至4人的宵夜十分涮嘴,價格也親民。
雖然官方粉絲團尚未釋出宣傳動靜,但活動其實已與日前開跑,提醒大家由於此為拿坡里
炸雞店的促銷,因此至拿坡里主要官網訂購時,無法找到此品項,但可點入「拿坡里炸雞
店」專屬網頁,即可選擇分店並訂購成功。而品牌早前推出的新品「老饕三角骨」原價
149元,截至4/27仍能用119元買得到。
另外,近期推出一系列蔬食漢堡、和風炸雞升級至主餐陣容等消息的摩斯漢堡,最新祭出
MOS APP獨享的小資福利。即日起至5/15只要使用APP,購買早餐套餐飲品可用銅板價升級
,其中原價60元的「大杯摩斯咖啡」可用10元加購,價值80元的大杯摩斯拿鐵則可加30元
入手,冷熱不限,咖啡控必收。
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"超過15塊大小不一的腿排"
就之前的重量級腿排桶
不過之前是18塊$279 這次是15塊269
感覺是變貴了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.130.221 (臺灣)
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