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一年一度又快到中秋了﹗做月餅的朋友要開始練手了
今年你做了嗎？貼圖來晒一下你的成品吧﹗
👉 因為放進冰箱會變硬，肥丁的建議是，不要放在冰箱的出風位置，包裝的盒子一定要密封，裹面放 1 ~ 2 片廚房紙巾，廚房紙巾變濕濕的就更換 (用來抹東西)，2 ~ 3 天都可保持柔軟。沒有任何添加劑的食物，新鮮食物保存期都不會很長，還是那句話，獨食難肥，叫上你的家人和朋友，盡快消滅掉吧﹗
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✅ 肥丁手作點心🐱
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#冰皮月餅
＃不吃人工色素自製無添加
＃中秋節快到了
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海外讀者，如要上網購買，博客來/金石堂/誠品也有提供海外寄送服務
【 #海外讀者網絡訂購】
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美國 ～ 世界書局
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新加坡、馬來西亞 ～ 大眾書店 （向大眾書店訂書，非常方便喔！）
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【#中國內地讀者】
淘寶，搜「就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案」向書店代購
《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
【電子書上架了】
之前很多朋友問有沒有電子書～
因為家裡書太多已經放不下了
肥丁的蝸居也有相同的煩腦
近年也開始電子化
博客來的電子書很多
但平台的閱讀體驗還有很大的進步空間
雖然我私心裡希望大家支持紙本書
不過鹹魚青菜各有所好
選擇適合自己的載體
想要電子版朋友
可以入手囉～
再一次多謝大家支持
肥丁最新料理書《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
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香港 ~ 三聯商務，購買前建議致電書店查詢存貨，為免撲空，先預訂到貨才到書店取書
【#海外讀者(歐美、加拿大、馬來西亞、新加坡)】
外地區的讀者們可以致電就近書店，向書店人員協助訂貨事宜
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書裡用的高階抹茶粉「奧綠」甘甜不苦 https://bit.ly/3py7zyu
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材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/146223
全麥麵包 https://youtu.be/E-KV7CJnNeU
植物肉的蛋白質含量以，大豆蛋白或豌豆蛋白為主。製作的方法很多，巿售的植物肉的飽和脂肪隨產品配方而不同。這食譜以豌豆蛋白粉和植物組織蛋白為主，希望能給喜歡全蔬的朋友更多選擇～
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植物組織蛋白 Textured Vegetable Protein https://iherb.co/HYX8RAt
豌豆蛋白粉 Pea Protein https://iherb.co/LvfFzZb
黃原膠 Xanthan Gum https://iherb.co/nuESJTe
昆布 Dried Seaweed Flakes https://iherb.co/pmeu1yh
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意大利黑醋 Balsamic Vinegar https://iherb.co/rCC6z4w
營養酵母 Nutritional Yeast https://iherb.co/BiK4FLK
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法國麵包粉 T65 ? https://bit.ly/34YsvG5
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全麥麵粉含有高纖維的，麩皮、胚乳、胚芽及外殼，營養和香氣比精緻白麵粉好，但其麩皮會阻斷麵筋的發展，使用的比例越高，麵包越偏厚重、粗糙、乾硬，氣孔較細小。我以前做的配方，全麥麵粉不超總麵粉的30％，這次的全麥麵粉提升至總麵粉比例的 43%，沒有蛋奶的輔助，就必須在材料和製作方法下功夫
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玻璃瓶的清潔與消毒 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk
水果的特性雖有相似之處，但風味各有不同，釀造方法，也須調整以展現最完美的味道，純釀果酒因水果本身的條件，成熟度及栽培地區而有差異，每一次的釀酒記憶都獨一無二，使釀酒旅程多姿多彩。
荔枝酒以果實去皮後釀酒，荔枝果肉多汁容易氧化變壞，利用巿售商用活性乾燥酵母，由高科技分離純化具有釀酒特性的菌珠，大幅增加發酵的穩定和安全，減少雜菌污染的機率，麵包酵母，沒有耐酒精性不適合釀酒。
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