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酒無飲
糕好食
報好睇
🍎扮蘋果的抹茶蒸蛋糕🍎
材料：（可做7個）
日式班戟粉1包 （150g）
原味乳酪1杯（140g）
雞蛋2隻
抹茶粉2湯匙
朱古力筆 (裝飾用）
百力枝及杏仁粒（裝飾用）
做法：
1. 大碗內加班戟粉內，打入雞蛋拌勻。
2. 加入乳酪拌勻。
3. 加入抹茶粉拌勻。
4. 預備小杯，倒入麵糊，放明火或蒸爐（100°c）蒸20分鐘，蛋糕成形後，取出放涼。
5. 利用朱古力筆畫上細節，加上小節百力枝及杏仁粒。
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✨✨抗疫小煮意日常 - 抹茶蒸蛋糕✨✨
前陣子逛超級市場的時候，無意中再次偶遇這類日本蒸蛋糕的預拌粉，不禁莞爾而笑。
從前在外國的時候，每星期抽空去Asian grocery，除了買零食外，總會買幾盒這類蛋糕預拌粉放在家中。在超級寒冷的晚上，將預拌粉倒入飲水的大杯內，加隻雞蛋用叉攪勻，再放入微波爐叮二分半鐘，熱騰騰又鬆軟的Mug cake就簡單完成。整件事就像叮個杯麵般簡單快捷，實在打救了我無數個趕工寫paper的無眠之夜。
吃得多了，隨心亂加材料下去，慢慢演變出無數個有趣的變奏。要撐通宵做功課的時候，我會在櫥櫃中偷取Housemate的即溶咖啡粉灑進去，變成香氣四溢的咖啡蛋糕；見到零食籃有孤零零的果乾和朱古力時，又可以倒一些入粉漿，變成甜美的朱古力果乾蛋糕；有時甚至胡亂加些新鮮莓果進去，就會變成味道清新的莓果蛋糕。
可是現在做蛋糕，要預留小小孩的一份，所以不能使用微波爐了。不過如果不像以前般趕時間，其實煮鍋熱水，慢火蒸蛋糕也是不錯的方法。
🧁材料：
蛋糕預拌粉 1包
清水 140ml
綠茶粉 3g
🧁做法:
1）將綠茶粉加入預拌粉內，再加入清水，打發均勻至沒有粉粒，然後將粉漿倒入蛋糕杯至8成滿。
2）將蛋糕杯放入鍋內，隔水細火蒸15-20分鐘至熟透便完成。
老實說，簡單到這個樣子，其實這也不算甚麼食譜吧？！不過這些蛋糕，精髓就是夠簡單快捷，隨時做好隨時可以吃。可是如果不想用預拌粉，其實幾年前我也寫過一遍蒸蛋糕的食譜呢。
🧁材料 （5個份量）：
雞蛋 1隻
牛油 20g
牛奶 70g
砂糖 40g
低筋麵粉 120g
綠茶粉 5g
Baking powder 7g
🧁做法：
1）將雞蛋稍稍打勻，加入牛奶攪拌均勻。然後加入砂糖，攪勻。再加入牛油，再攪勻。
2）將低筋麵粉、baking powder和綠茶粉過篩，篩進蛋漿內。輕力拌勻至沒有粉粒便停止。
3）將粉漿倒進小杯內，放入鍋內，小火蒸大約15分鐘，直至蛋糕熟透便完成。
我自己很喜歡蒸蛋糕的質感，味道比較清淡舒服，不像焗爐高溫烘烤般熱氣。不過小小孩卻喜歡焗的蛋糕比較多，所以我也不常蒸蛋糕，習慣將蛋糕漿通通放入焗爐好了。
這天的午茶時光，和小小孩一起重溫這個久違了的簡單蛋糕，再望著旁邊那厚疊疊的一堆功課，真是不得不概歎時光飛逝。
現在的我終於不再需要趕paper了，要趕功課的人，卻變成了我的兒子。
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✨#抗疫小煮意日常
🐰jan's cake shop
🐱Neko in the wonderland
🍃『你今天Matcha了嗎？』 🍃
又到了每周三的『Matcha日』
今天cosplay車掌的恐龍要推薦的是✨木村屋總本店✨的🍃Jumbo宇治抹茶蒸蛋糕🍃
木村屋總本店就是在銀座以🥖紅豆麵包🥖聞名的那家，是🥇🥇日本第一家由日本人開設的麵包店。
這個Jumbo宇治抹茶蒸蛋糕，其實也沒有很巨大，大概跟恐龍的車長帽一樣（恐龍：喔喔喔根本就是我的帽子呀！🎩🎩🎩）
一打開包裝抹茶香就飄出來，外表看似有點硬，其實超鬆軟！甜度恰到好處又有抹茶香！完全打破恐龍對他反感的第一眼印象！👍👍👍
想當隔天早餐的你，可以前一晚放入冰箱，冰冰的更好吃喔！❄❄❄
目前恐龍只在LAWSON有看到他，大家經過LAWSON記得找找看，恐龍強力推薦啊啊啊！！（恐龍：大家快來吃我的帽子！！🎩🎩🎩）
➡➡延伸閱讀：【銀座.美食】日本麵包文化先驅者！銀座木村屋本店必嚐的「紅豆餡麵包」 https://matcha-jp.com/tw/1191
材料
瑞士伊美特級牛奶 160毫升
低筋麵粉 200克
細砂糖 120克
雞蛋 2隻
抹茶粉 4茶匙
泡打粉 2茶匙
做法
1. 牛奶漿：將蛋白和蛋黃分開，然後將蛋黃、細砂糖及牛奶一起攪拌均勻備用。
2. 將蛋白用電動打蛋器打發至企身。
3. 將低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉過篩，之後拌勻。
4. 加進牛奶漿拌勻。
5. 分次加入打發的蛋白，輕輕攪拌均勻。
6. 將抹茶麵糊倒入杯模至八成滿。
放入蒸鍋，用中小火蒸12-15分鐘，放涼後即可享用。
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