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端午抹抹茶 X Double V
相信很多同溫層都有被這家厲害的Gelato端午快閃活動給打到。
Double V 最近動作頻頻，除了新開幕的聖代店 Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café 之外，更在端午節推出了九款由京都知名抹茶 #丸久小山園 所製作的冰淇淋。
不同的茶種間風味的差異，的確讓人好奇。
我本人不是冰淇淋粉，也不是抹茶愛好者，但不得不說這次的抹茶冰淇淋真的是有氣質的好吃，盛夏溽暑，這樣的甜點格外沁涼心脾。
做成冰淇淋後依舊保留了抹茶濃郁的香、舌上的澀感、喉嚨的苦韻與最後的一抹回甘。
整片綠意盎然的詩意，紮實而不厚重的抹茶香氣，八種口味有著細膩的差異與變化。
如果沒有這麼瘋狂的甜點好友陪你一次全破的話，可以參考我們一行人的比較結果：
最喜歡
若竹：醇厚濃郁，苦味出色但不負擔，平衡感做的極好的一款。
青嵐：相對柔和秀氣，像個謙謙君子或文士般，慢飲京都香茗的質感。
以上不負責任提供抹茶粉/冰淇淋粉參考
📍Double V 端午抹抹茶
- 6/25～6/29期間限定
- 共九種茶款
- 單杯$140/三款$400
- 可能需排隊
📌GODIVA
🍦抹茶巧克力霜淇淋 $200
期間限定的抹茶🍵口味
只到3月底喔‼️
/
這次點了雙口味#抹茶 和 #巧克力
抹茶採用#日本鹿兒島 的抹茶粉
冰淇淋上有抹茶小碎餅增加口感的層次
整體味道吃起來很濃厚！
但對於抹茶控來說還是不夠抹😅
我還是比較喜歡他們不死甜的巧克力啦❤️
👉
🏠地址：台中大遠百B1
⏰營業時間：（平日）11:00～22:00；（假日）10:30～22:00
Hello friends! Today we're going to share with you how to make a Japanese matcha ice cream at home without an ice cream machine.
Can we make ice cream without an ice cream machine? Sure thing. Is there a method that is the easiest but the flavor is yummy and creamy? Of course.
This simple 4-ingredients homemade matcha ice cream is super easy and amazing. If you’ve never made ice cream at home. Start here with our step-by-step video and recipe. If possible, use a high-grade matcha powder for the best flavor and color.
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How to make Matcha Ice Cream
☞ Container size: at least 800ml
☞ To freeze mixing bowl 12 hours before
✎ Ingredients
heavy cream 250g
sweetened condensed milk 170g
milk 50g
IPPODO matcha powder 15g
✎ Instructions
1. Sift the matcha powder.
2. Add milk into the matcha powder and mix well until it becomes the paste form.
3. Add condensed milk into the matcha paste, slowly incorporating the mixture until smooth. If there are too many lumps, sift it.
4. Pour the cold heavy cream into a freese mixing bowl, whip the cream on medium high speed until almost stiff peaks, be careful not to over whip.
5. Gently add the matcha mixture into the whipped cream, whip on low speed until the mixture becomes thick and airy.
6. Transfer the mixture to an 800~1000ml metal container and freeze for 4-6 hours.
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Chapter:
00:00 opening
00:31 Ingredients
00:55 Make matcha ice cream base
04:22 whipping cream
05:54 Make matcha ice cream
07:55 deco and enjoy
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#NoIceCreamMachineRecipe
#MatchaIceCream
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款不需要冰淇淋機，自己在家就可以輕鬆又快速完成的抹茶冰淇淋，好吃程度完全不輸給市售貴鬆鬆的高級冰淇淋喔。
夏天是享用冰品的季節，過去曾動念想添購一台冰淇淋機，但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量，然後想到一年365天會使用機器的頻率，就直接打消念頭了。
幸好還是有很多不用靠機器的做法，像這次我們要跟大家分享的手工冰淇淋食譜，算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶，你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫，而且全程不用開火煮醬汁，不用等它慢慢冷卻，也不用在冰凍的過程反覆攪打，這簡直太神奇了。
用這個方法自製冰淇淋，可以變化出數十種口味，例如加入即溶咖啡的咖啡口味、加入Oero餅乾變成淇淋巧酥口味、加入切小塊的巧克力變成巧克力口味、加入水果變成水果口味等等，請大家盡情發揮想像力，動手做出你最喜歡的手工冰淇淋。
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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抹茶冰淇淋 怎麼作呢？
下面是 抹茶冰淇淋 的做法與食譜：
☞ 冰淇淋容器：800ml
☞ 建議提前將金屬打發盆冰凍
✎ 材料 Ingredients
打發用鮮奶油 250g
煉乳 170g
牛奶 50g
抹茶粉 15g
✎ 做法 Instructions
1. 將抹茶粉過篩
2. 用牛奶將抹茶粉調勻
3. 在搽茶糊裡加入煉乳，充份的混合均勻，如果有太多結塊，可以用網目適中 (不要太細) 的篩網過濾
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍數小時的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以中高速打到鮮奶油接近硬性發泡，若無法冰盆，也可以在盆底墊更大冰水盆或冰敷袋。
🍦 由於鮮奶油中沒有加糖，所以打發起來比較沒有光澤，尖勾也比較不明顯，要留意不要打過頭
5. 拌入事先調好的煉乳抹茶醬，用攪拌機以中低速充滿攪勻
6. 把完成的冰淇淋糊倒入金屬的容器中，冷凍 4-6 小時
7. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫5-10分鐘，比較好挖
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
00:55 製作抹茶冰淇淋基底
04:22 打發鮮奶油
05:54 製作抹茶冰淇淋
07:55 以紅豆粒餡、白玉丸子、黑糖蜜搭配抹茶冰淇淋
09:45 製作抹茶冰淇淋技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用冰淇淋機器的自製冰淇淋
#濃郁回甘抹茶冰淇淋
#簡易甜點
More Info:
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FB Page：
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#1分鐘冰淇淋 #免冰淇淋機 #香蕉冰淇淋 #無蛋無鮮奶油
做法很簡單，只需要2~3種食材，想吃冰的時候隨時都可以做來吃
🍺食材🍺
[芒果香蕉冰淇淋]
冷凍香蕉
冷凍芒果
[莓果香蕉冰淇淋]
冷凍香蕉
冷凍藍莓、黑莓、覆盆莓
[巧克力香蕉冰淇淋]
冷凍香蕉
可可粉
[抹茶香蕉冰淇淋]
冷凍香蕉
抹茶粉
煉乳
★1分鐘冰淇淋#2
https://youtu.be/1V-S6Dwfj8Y
★如何15分鐘煮一餐？
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白玉抹茶冰淇淋在PTT/mobile01評價與討論, 提供抹茶粉冰淇淋、抹茶冰棒做法、牛奶冰淇淋做法就來汽車零件保養懶人包，有最完整白玉抹茶冰淇淋體驗分享訊息. ... <看更多>
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抹茶粉冰淇淋 在 [問題] 改造香草冰淇淋變成抹茶或其他口味- 看板cookclub 的美食出口停車場
由於香草冰淇淋在促銷，興匆匆搬了2大桶，還沒吃多少，就覺得有點膩了
因為太懷念抹茶冰淇淋，所以溶了一點香草冰淇淋，加了很多抹茶粉，重新冷凍
用的是日本靜岡小柳津抹茶粉（購自FB的烘焙找材料官網）
但是吃不出太多抹茶味
低溫會讓味覺比較遲鈍，但是已經加了非常多抹茶粉，還是沒有什麼茶味
倒是因為邊吃邊試，咖啡因攝取太多，那天晚上都睡不好
不知道該如何改進？還是繼續狂放抹茶粉？
若改用較易取得的紅茶、伯爵茶，是否更容易有茶香？
香草冰淇淋本身屬於料好實在、香濃口味
哈根達斯抹茶口味，我覺得也沒有什麼抹茶味道（是我太苛求嗎？）
因為我印象還停留在多年前日本機場的抹茶霜淇淋，覺得還算有茶味
想說並非什麼抹茶名店都能做到這樣，改造應該不難吧，結果並不順利
或是有其他建議口味能來拿改造香草冰淇淋，也歡迎提供
水果類的目前想到有草莓、芒果、蘭姆葡萄、櫻桃
（黃桃我試過，效果不好，反而有種桃子臭味）
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