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今天去吃 No. Prime 牛排，提前幫阿瑋慶生。這家防疫措施做得很好，座位間隔都蠻遠的。中間也有透明隔板。
主餐我們點美國神戶肋眼12oz三分熟，是米其林推薦。兩人份$5200。口感味道都很好，但我個人還是比較喜歡紐約客。
我們另外單點了半隻龍蝦，現在特價$990元。龍蝦超級鮮甜，比牛排更讓我驚艷。
飯後甜點抹茶慕斯、太妃巧克力慕斯、生日額外送的珍珠奶茶慕斯蛋糕都超好吃！好吃到想單買外帶。
餐前麵包不錯，是海苔奶油抹醬，味道還不錯。
前菜北海道干貝口感不錯，但本身沒有很鮮甜，醬料味道我沒有超愛。我自己團購的魚寶貝干貝還比較甜😂。
帝王蟹餅很好吃。裡面滿滿都是蟹肉。
蘑菇卡布奇諾湯很好喝，裡面滿滿都是切碎的蘑菇，脆脆的很好吃。湯很濃郁。
路易士沙拉醬味道蠻特別的，不會形容。我沒有很愛。
如果你們要去吃，給你們參考一下我的心得。
我覺得整體是好吃的，會想要再回訪。
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團購都在這邊
https://yehyeah.com/buytogether/
📍宜蘭👉 #eden走跳宜蘭宜蘭市 x #小亀有
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久違的宜蘭～沒想到遇到週三宜蘭公休日,超多店家都沒有營業,好險因為疫情期間「小亀有」營業時間有所調整,不然真的不知道要吃什麼😩😩😩
第一次來到小亀有,店內裡擺放許多玩具、牆上貼滿著各式各樣的明信片小卡,讓人來這裡用餐真的非常放鬆,雖然疫情期間許多餐點沒有販售,但能坐下來內用真的就是一種享受了～
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🔺焦糖脆脆牛乳冰+抹茶慕斯醬 💰150+30元
🔺抹茶牛乳冰 💰160元
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🏠：宜蘭縣宜蘭市康樂路29號
☎️：03-9327335
營業時間：
週一～週五 12:00～19:00、週六～週日 11:30～19:00
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👉以上文章圖片由「板橋Eden x 食旅」版權所有copyrights reserved ©如需轉貼文章圖片請私訊小盒子
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#台湾旅行 #台湾グル #排隊美食 #宜蘭美食 #宜蘭冰品 #宜蘭甜點 #かき氷 #抹茶 #抹茶控
🍵 法芙娜Dulcey32%金黄巧克力甘納許抹茶慕斯塔 🍵
法芙娜Dulcey32%金黄巧克力真的好好吃又很好搭配甜點，是款搭配抹茶、水果都很適合的甜點，本來黑巧克力在毛毛心目中一直是最愛的巧克力，沒想到Dulcey巧克力的出現讓黑巧克力的地位動搖了（笑）
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/dulcey-ganache-matcha-tarte/
這次毛毛做了這個法芙娜Dulcey 32% 金黄巧克力甘納許抹茶慕斯塔食譜，真是太好吃了！濃郁不死甜的Dulcey巧克力甘納許配上抹抹的抹茶甘納許慕斯，太好吃了！推薦這個法式甜點食譜給大家。
#毛毛食譜 #宅在家不無聊 #毛毛甜點 #毛毛抹茶
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이번에는 말차 디저트가 땡겨서 집에 있던 재료로
간단하게 말차치즈케이크를 만들어 먹었어요!
분리형틀이 없어서 집에 있는 유리통으로 만들었어요😊
진한 말차맛으로 만들었는데 좀 더 연하게 드시고 싶으면
필링에 들어가는 말차가루를 줄여도 됩니다.
한번 드셔보세요^^
這次想吃抹茶甜點，便用家裡的食材
簡單做了抹茶乳酪蛋糕來吃！
因為沒有活動模，於是用玻璃餐盒取代～
本食譜的抹茶味道較濃，想吃淡一點的話
可以減少乳酪餡裡的抹茶粉唷
大家也吃吃看吧^^
【말차치즈케익】
준비물 ▸
케이크베이스 ▸ 비스킷(85g), 버터(30g), 말차가루(2g)
말차필링 ▸ 크림치즈(235g), 생크림(50g), 우유(50g), 말차가루(15g), 설탕(50g), 판젤라틴(1.5장, 약 3g)
Cake base ▸ biscuit(85g), butter(30g), matcha powder(2g)
matcha filling ▸ cream cheese(235g), fresh cream(50g), milk(50g), matcha powder(15g), sugar(50g), gelatin sheet(1.5sheets, about 3g)
조리순서 ▸
① 비스킷을 부셔서 그릇에 넣고 버터, 말차가루와 섞어주기
② 골고루 섞인 후 그릇 바닥에 넣고 꾹꾹 눌러주기
③ 찬물에 판젤라틴을 5분간 불러놔주기
④ 뜨거운 물 위에 그릇을 두고 크림치즈를 으깨주기
⑤ 우유와 생크림, 설탕을 넣고 섞어주기
⑥ 말차가루를 채쳐 넣고 거품기로 충분히 섞어주기
⑦ 불려둔 판젤라틴을 넣고 녹을 때까지 저어주기
⑧ 말차필링을 케이크베이스 위에 올려주기
⑨ 2.5시간 냉동 후, 먹기 직전에 말차가루 뿌려주면 완성~
식재료 비용 ▸ 총 4,000원정도
材料 ▸
餅乾底 ▸ 消化餅(85g)、奶油(30g)、抹茶粉(2g)
抹茶乳酪餡 ▸ 奶油乳酪(235g)、鮮奶油(50g)、牛奶(50g)、抹茶粉(15g)、糖(50g)、吉利丁片(1.5片、約3g)
料理順序 ▸
① 將消化餅壓碎後，倒入盆中與奶油和抹茶粉混合
② 均勻混合後，倒入模中壓實
③ 用冷水浸泡吉利丁片5分鐘
④ 在熱水中放盆子，將奶油乳酪壓軟
⑤ 倒入牛奶和鮮奶油、糖攪拌
⑥ 篩入抹茶粉並用打蛋器充分攪拌
⑦ 放入泡軟的吉利丁片攪拌至溶化
⑧ 將抹茶乳酪餡舀至餅乾底上
⑨ 冷凍2.5小時後，吃之前再撒抹茶粉
食材費用 ▸ 一共4,000韓元左右(約台幣100元)
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🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://youtu.be/3b7kR8Val4A
#shorts #치즈케이크 #起司蛋糕
充滿變數的2020年
拿拿摳要用一道甜點為今年做個總結
順便分享他心中的年度代表字
抹茶漸層乳酪蛋糕(七吋模具)
餅乾底：奶油餅乾80g/無鹽奶油35g
乳酪層：奶油乳酪120g/牛奶145g/二號砂糖70g/吉利丁14g/蘭姆酒10g/鮮奶油210g/抹茶粉10g/溫開水些許
餅乾底烤箱160度烘烤15分鐘
脫模方式：
拿毛巾洗熱水擰乾，蛋糕模周圍擦拭，再慢慢把底盤往上移動即可脫模。
切塊方式：
用不鏽鋼刀子浸泡熱水，用紙巾擦乾後切片。
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還在煩惱要配甚麼醬才好嗎？就讓小當家教你做一款超簡單的百搭醬！
簡單幾步驟，好吃到東河馬都為之感動～～～
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食譜：
蛋2個
糖60G
玉米粉25G
茶包5-8包(依個人口味調整)
牛奶240ML
鮮奶油180ML
步驟：
1.分離蛋白蛋黃，取蛋黃部分依序加入砂糖、玉米粉
2.加熱牛奶、茶包
3.緩緩將奶茶倒入蛋液內 (太快太燙會變成蛋花湯ㄛ!)
4.攪拌均勻後，到回鍋中小火拌炒
5.冷藏1小時 (保鮮膜一定要貼著醬，不然表面會硬掉)
6.取出冷藏好的醬後加一點香草精 (可加可不加)
7.打發鮮奶油後，將兩個醬拌在一起 (在冷藏一下口感會更好)
再來就是Do Re Mi So 完成了！
還沒看過？？？
給大學生的厭世箴語：https://www.youtube.com/watch?v=YZHEcDjYcVI
夏天必吃芒果奶酪氣泡飲：https://www.youtube.com/watch?v=PMsj1VBontI
漸層抹茶慕斯蛋糕：https://www.youtube.com/watch?v=GDV17K13Upg&t=55s
back ground music : https://www.youtube.com/watch?v=QlWmcseHyA8
圖為招牌#抹茶慕斯脆脆塔最新版尺寸變小後超像玩具的啦！ . 今天晚上十點是匯款期限唷！ 請大家匯款後記得跟我回報後五碼～ 如果需要延後也請記得傳訊息告知我唷！ ... <看更多>
[Cookat Hong Kong] 抹茶慕斯蛋糕Matcha Mousse Cake · 材料：-牛奶1L,鮮忌廉100ml,糖150g,粟粉50g,抹茶粉45g,白巧克力300g做法： 1.先拌勻牛奶,鮮忌廉,糖,粟粉,抹茶粉。2. ... <看更多>
抹茶慕斯 在 [食譜] 全素抹茶慕斯蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
https://farm5.staticflickr.com/4353/36257345371_ce9173e896_o.jpg
Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/vegan-matcha-mousse-cake/
製作日期：2017.07.28
前陣子突然又非常非常想吃抹茶類的甜點，
想起來好像有陣子沒吃慕斯蛋糕，
就想來做慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕和乳酪蛋糕的口感相較起來較清爽、滑嫩，
一般都是需要加入打發的鮮奶油，
但近年來接觸全素食譜，
也讓我思考著是否能使用全素食材製作出全素抹茶慕斯蛋糕，
Google 了一下，發現真的有不少食譜。
看了數個全素的抹茶慕斯蛋糕食譜，
最後選了這一個最貼近我個人習慣使用的食材的，
但還是有依個人的口味、依比例稍減糖漿的用量，
底層的部份也多融入堅果、增加口感。
無蛋、無動物性鮮奶油、也沒有牛奶或奶油，
但做出來的全素抹茶慕斯蛋糕真的很接近一般的慕斯蛋糕，
不用吉利丁，而用洋菜粉取而代之成為凝固劑；
不用動物性鮮奶油，還是有淡淡的堅果與椰味來達成濃郁、有深度的滋味。
上頭再灑上一些抹茶粉，讓整體看起來更”抹”。
一下刀，發現可以很輕鬆的切下一三角塊。
嗯，品嚐時間。
我很喜歡拿這個藍紋盤來裝帶日式風味的甜點、點心。
抹茶慕斯蛋糕在上頭顯得更有日本味。
雖然是使用全素食材，
但製作出來的抹茶慕斯口感與味道真的很接近一般的抹茶慕斯。
微微的天然糖漿甜味再加上抹茶的茶香
，吃來慕斯口感滑嫩、微Q彈，
底層餅乾中帶有堅果的塊粒口感。
覺得茶味總有種讓人吃不膩的魔力在。
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
全素抹茶慕斯蛋糕
Vegan Matcha Mousse Cake
參考改自 Adapted from: Lands & Flavors
特別器具 Special equipment:
一台食物處理機
一個 15 cm 圓蛋糕模
一台高速食物調理機
食材 ：(約 6 人份)
底層*
餅乾 30 g (我用無糖消化餅 https://www.barrelleaf.com/cookies-crackers-box/)
核桃 10 g
椰子油 0.5 Tbs
豆漿 或 其它植物奶 0.5 Tbs
抹茶慕斯
腰果 35 g (1/4 cup) 浸泡於飲用水中 4 – 6 小時，之後濾掉水分
椰奶 100 ml
椰糖漿 或 楓糖漿 2 Tbs
椰子油 1 Tbs
檸檬汁 1 tsp
鹽 1 小撮
洋菜粉 agar agar powder 1/4 tsp
豆漿 或 其它植物奶 105 ml (1/4 cup + 3 Tbs)
抹茶粉 2 tsp + 更多灑於表面
PS.
*若想製作無麵粉版本，可將 此食譜底層食材 乘兩倍使用替代
https://www.barrelleaf.com/raw-kiwi-tartlets/
準備工作 Preparation：
食材秤量準備好
烤箱以 175°C 預熱
作法/步驟：
1.先製作底層：將餅乾放入食物處理機中，攪打細碎，再放入椰子油、豆漿、核桃，繼續
攪打至整體像微溼的碎屑
2.再將底層食材壓入模具底層，鋪平壓實，再放入烤箱，以 175°C 烘烤 10 – 15 分鐘
，至邊緣呈棕金黃色，取出，置於網架上放涼，同時我們來製作抹茶慕斯
3.製作抹茶慕斯：將浸泡過的腰果、椰奶、椰子油、檸檬汁、鹽放入食物調理機中，攪打
至滑順
4.將洋菜粉與豆漿置於一小鍋中，攪拌混合均勻，煮至沸騰後，讓它再滾約 10 秒後熄火
5.將洋菜豆漿液與抹茶粉一同放入腰果椰奶糊中，再用食物調理機攪打至均勻
6.將抹茶慕斯糊倒入事先放涼、已鋪餅乾底的模具中，用保鮮模包好，放入冰箱冷藏一晚
或冰至少 6 小時
7.隔天取出脫模，再灑上適量抹茶粉即可切塊享用
Enjoy!
By 桶子葉的吐司記
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