Search
Matcha Snacks are plenty but how about one with Black Pepper and Salt?
Meiji Chip Chop for Adults-- Matcha chocolate filled chips that are tossed in salt and black pepper! Very nice balance of sweet and mild spicy:)
明治 大人のチップチョップ 抹茶チョコＸ香ばし黒胡麻
甘くてしょっぱい？ 大人の味わい“粋な和テイスト”
塩のしょっぱさとチョコレートの甘さの絶妙な組み合わせが クセになります。抹茶と黒ごまが“和”の味わいを深め 香り高い一品です。
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はチョコを溶かして型に流すマンディアンです。
色々と試して失敗もありました。
試食でチョコと合うか合わないかをお伝えします。
0:00 導入
0:25 ナッツや菓子類の準備
0:50 生ナッツ類のロースト
1:51 ダークチョコレートのマンディアン
2:00 ダークチョコレートの水冷法テンパリング
3:37 ホワイトチョコレートのマンディアン
3:54 ルビーチョコレートのマンディアン
4:25 抹茶チョコの作り方とフレーク法のテンパリング
5:57 ブルーチョコレートのマンディアン
6:35 ロッテガーナ ピンクチョコレートのマンディアン
7:27 ミルクチョコレートのマンディアン
8:38 完成
8:50 マンディアンのラッピング
9:01 試食
13:51 カカオノート（チョコレートを電子レンジで溶かす時の失敗例）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[使用したチョコレート]
ダークチョコ64% https://amzn.to/36VniAw
ホワイトチョコ（抹茶、ブルー、ホワイト。形状異なるが同じ物）
https://amzn.to/36W3i0J
ミルクチョコ ラクテ38% https://amzn.to/3p2856V
ルビーチョコ 100g https://amzn.to/2NFwrlH
ルビーチョコ 1.5kg https://amzn.to/2TqfPUj
ロッテ ガーナ ピンクチョコ https://amzn.to/3rNKsRt
青色ココアバター PCB https://amzn.to/3pRtyRf
[使用したナッツ・お菓子類]
ピスタチオ（ロースト） https://amzn.to/3jywpfA
アーモンド（ロースト） https://amzn.to/3tKIB1y
マカダミアナッツ（ロースト） https://amzn.to/3aQHHb4
カシューナッツ（ロースト） https://amzn.to/3tIS9de
クルミ（ロースト） https://amzn.to/3tMzPQD
ピーカンナッツ（ロースト） https://amzn.to/3aVfKi6
かぼちゃの種（ロースト） https://amzn.to/2OgPkQk
落花生
グラノーラ
ドライクランベリー https://amzn.to/3cXxlc7
ドライイチジク https://amzn.to/3cYAOHb
バナナチップス https://amzn.to/3tJuj0R
フリーズドライイチゴ https://amzn.to/2OozYtg
ドライイチゴフレーク https://amzn.to/2OozHqe
ドライラズベリー、フレーク、顆粒
ココナッツロング
ドライマンゴー
レーズン, サルタナレーズン, グリーンレーズン https://amzn.to/36YfDkI
オレンジコンフィ https://amzn.to/3aU83J1
オレオビッツバニラクリーム https://amzn.to/36YH5yS
素炒り大豆
黒豆大豆
キャラメルコーン https://amzn.to/3d72YzM
コーヒー豆 エスプレッソロースト
ドライみかん https://amzn.to/3tMdSks
チョコクランチ
[ダークチョコレート]
水冷法テンパリング
チョコを溶かして50℃にする
水で冷やし27℃まで落とす
ドライヤー、ホットエアガン、湯煎等で31〜32℃まで上げてテンパリング完了
[抹茶チョコ]
ホワイトチョコ：160g（40g刻む 120g溶かす フレーク法テンパリング）
抹茶パウダー：15g
1.ホワイトチョコ40gを刻んでおく
2.ホワイトチョコ120gを湯煎で溶かし抹茶パウダーをふるい入れる
3.湯煎で保温しながら混ぜる
4.しっかり混ざってチョコが43-45℃くらいの状態で湯煎から外す
5.刻んだチョコを入れたら少し混ぜてしばらくおいて溶かす
6.混ぜ溶かして29℃になったら使う
[生ピスタチオロースト]
オーブン予熱160〜180℃で6〜10分焼く
[生マカダミアナッツロースト]
200℃で予熱し8分焼く
2分毎に転がして焦がさないようにする
■明治 meiji ホワイトチョコレート 40g x 10個入り
https://amzn.to/2N6flwV
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■黒いゴム手袋 ニトリルグローブ
https://amzn.to/2TspE0z
■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
http://amzn.to/2DyRUdB
■クーヴェルチュール ブラックチョコレート
ヴァローナ「エクアトリアール ノワール」（55%カカオ）
https://amzn.to/2vHGSQq
■VALRHONA ヴァローナ フェーブ マンジャリ 1kg カカオ分64%
https://amzn.to/2CnyW6W
■クーヴェルチュール ブラックチョコレート
ヴァローナ「カライブ」（66%カカオ）
http://amzn.to/2F3Nfh5
■クーヴェルチュール ブラックチョコレート
ヴァローナ「カラク」（56%カカオ）
http://amzn.to/2wRazO9
■クーヴェルチュール ホワイトチョコレート
ヴァローナ「フェーブイボワール」
http://amzn.to/2myL2Cn
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
#マンディアン
#mandian
#tablet
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はお正月のもち消化用の簡単レシピです。
もちにホワイトチョコと抹茶を練りこんで美味しくいただきました。
■チョコレートカカオ初のレシピ本！
世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK
https://amzn.to/2t4l6Wo
※既存動画からのレシピがメインですが、4月まで書籍限定公開しているメニューもあります。
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[材料] (25g x 7個分)
■抹茶チョコもち
A - 切りもち：100g
A - ホワイトチョコ：40g
A - 上白糖：15g
A - 牛乳：40g
A - 抹茶パウダー：3g
片栗粉：5g
■まぶす粉
片栗粉、抹茶パウダー：適量
1.Aをボウルに入れラップを軽くかけて600Wで60秒加熱
2.混ぜて、再度40〜60秒加熱
3.スプーン等でもちを潰しながらよく混ぜ、片栗粉を入れる
4.25gに分けて、粉にまぶして完成。黒みつ等でお召し上がりを
■明治 meiji ホワイトチョコレート 40g x 10個入り
https://amzn.to/2N6flwV
■オーブンレンジ
Panasonic NE-BS801（廃盤）
■Hershey(ハーシー) チョコレートシロップ 260g
https://amzn.to/2sWIy4a
■霧吹き（新考社）イ-17
http://amzn.to/2sKFpYi
■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
#matcha
#もち
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
チャンネル登録お願いします！
https://www.youtube.com/user/himagoroshi
▼今日の動画！
今日はセブンイレブンのおいしそうなスイーツを3つ食べてみました！
素材提供 PIXTA
商品やお店の詳細
コールドストーン
ハニーポップチーズケーキ
http://www.coldstonecreamery.co.jp/news/2017/0915_000822.php
明治
Sweets氷ショコラミント
もちとろ宇治抹茶＆チョコ
http://www.sej.co.jp/i/item/210200111064.html?category=129&page=1
▼今日のおすすめ動画！
【コンビニアイス】もっちり苺！ベイクドショコラのアイスサンド！ティラミスアイスバーを食べてみた！
https://youtu.be/qY5kXNZQUXM
【ツイッター】
https://twitter.com/handsomekuroji
【instagram】
https://www.instagram.com/handsomekuroji/
【プロフィール】
http://handsomekuroji.com/
