[ #WFH 進化到創意料理的世界之冰箱必備餅皮]
自從WFH甚至是不能亂出門的警戒後，
我也再度化身為德Chef，昨日還看看2016年的我，
當年我也是各式各樣的閒工夫很有耐心做料理，
而且重度哈韓所以綜藝、戲劇、偶像出現的食物，
我基本上也都會多方仿造嘗試，
反而現在的我務實一點，偷懶一點，
當然食物看起來也是成熟很多！哈哈哈哈哈哈！
今天午餐是同事妹子給的靈感，折疊飯糰變形，
也就是一個很聰明的作法，只要有墨西哥餅皮，
切一刀，各1/4擺上食材，折疊起來後煎烤一下，
美味營養的墨西哥摺疊烤餅就完成了！
我今天做兩種口味，泰式與韓式風味，
主要差別在於牛肉與醬料，
泰式我用蒜頭+牛肉+金山醬油+九層塔來炒肉，
醬汁則是泰式雞醬，味道相當清爽好吃；
韓式則是蒜頭+牛肉+泡菜來炒，
醬汁用韓式辣醬+美乃滋中和辣味，味道較重，
一樣的配料有炒嫩蛋與起司！外面再尬煎櫛瓜！
我必須跟各位媽媽說，這個孩子鐵定愛吃，
#強力推薦人人家中都要有一包墨西哥餅皮
晚餐則是回到擅長的韓料，把三隻丟妹透抽煮掉，
不過必須說丟妹透抽真的太小隻，一次就煮完！
今晚菜色是辣炒透抽尬韓式煎豆腐，
辣炒透抽基本上都很簡單，跟豬肉的差別是不醃，
我是先用爆香蔥油炒透抽，撒入砂糖，
炒香之後，再倒入韓式醬料一起炒，
加入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔炒熟即可！
韓式醬料有醬油、辣椒醬、辣椒粉、麻油、蒜頭。
煎豆腐部分則是先用鹽巴撒在豆腐上逼出水分，
香煎兩面至金黃色後，淋上醬汁即可！
醬汁是醬油+味淋+麻油+糖漿+蒜頭+蔥。
#我媽說她很幸福每天都有異國料理可以吃
折疊飯糰配料 在 [食譜] 日式免捏飯糰/韓式折疊飯糰輕鬆做好好拍- 看板cookclub 的美食出口停車場
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47759802
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美美野餐飯糰快速上手，即使防疫不出門，在家也能創造出野餐感
簡單分享日式免捏飯糰做法，還有最近韓國很紅的折疊飯糰做法
兩種飯糰做法都非常簡單，輕鬆做就能做得好看
用點心人人都可以做出超好拍的漂亮飯糰
簡單飯糰很適合親子一起做，先把材料準備好，就可以讓小朋友們發揮創意來組合飯糰啦
飯糰材料
白飯 適量 放涼一點再做，可以加一兩匙壽司醋做成醋飯
荷包蛋 兩到三個
肉類 適量，火腿、培根、肉鬆或煎肉片都很適合，偷懶一點用即食雞胸也不錯
蔬菜 適合生吃的萵苣、蘿蔓、小黃瓜、甜椒等都很適合，蔬菜洗好後要濾乾水分
做飯糰就是包自己想吃的料啦～
像鮪魚、玉米罐頭或起司我覺得就很好用，跟蛋一起煎一煎就是個好料
我覺得做飯糰最難的大概是買大片海苔吧！
找了幾間超市，幾乎都只有賣當零食吃的對切海苔
像做壽司捲時會用的大片海苔很不好買，最後到全聯才終於入手(全聯東西真的比較齊全)
剛好家裡有紅燒鰻罐頭，直接來做個簡單的厚燒蛋，把紅燒鰻包在裡面就豐盛許多
紅燒鰻本身味道很夠，蛋就不用特別調味囉
用醬油、糖、大蒜跟辣椒醃了照燒雞腿排，煎熟備用～煎雞腿時要先煎雞皮唷
日式免捏飯糰做法
先來做日式免捏飯糰，先把海苔擺成菱形，在海苔中央鋪上白飯，大概把飯整成方形即可
再來沒有什麼技巧，就是層層疊上自己想吃的料就好了，最後再蓋上一層白飯
稍微壓一下疊起來的飯糰，讓食材能緊密結合後
把四邊多餘的海苔往飯上包起來就完成了
包好的飯糰包上一層保鮮膜後對半切開
想要有美美切面的話，擺料的時候將食材橫放，切的時候直切就可以了
隨便包包切出來也是這麼好看
不得不說秋葵包進飯糰真的超加分，切面太可愛了～不過好像很多人不太喜歡吃秋葵 哈
紅燒鰻本身就有鹹味，做成厚蛋燒也很不錯～選對了
不想吃太多白飯的話，那就直接用生菜取代白飯吧！
包的時候要將生菜折好，且生菜葉上的水分要擦乾，不然包起來海苔可能會破
生菜飯糰我用下面的韓式折疊法包，更簡單
韓式折疊飯糰作法
這陣子在韓國社群很紅的韓式折疊飯糰比免捏飯糰更簡單，包起來也很好看
先在海苔上剪出約1/4長度的切口
以四宮格的概念來配置配料們，記得海苔十字中線附近不要放太滿喔
做韓式折疊飯糰時的重點是不能貪心，料放太多很容易包不起來～
所以折疊飯糰是款輕食系飯糰，很適合想控制飲食的朋友們
折疊飯糰很簡單，將切口處的海苔往上蓋，逆時鐘折過去就完成了
料放太厚的話很容易折到2或3時太厚折不過去，反而撕破海苔，記得不要貪心放太多料
或是把最厚的料配置在最後一折上
包生菜飯團時我把生菜規劃在最後一格，輕輕蓋上就好
折起來的折疊飯糰四四方方，直接吃很容易散開，記得包上保鮮膜再切
上排是韓式折疊飯糰、下排是日式免捏飯糰
用大量生菜來取代白飯更健康～適合炎熱的夏天吃
野餐時拿出這道便當，家人們都會很開心
防疫期間在家不出門，在家也能來佈置一個野餐風餐桌，日常生活總是需要點不同的變化
假日就來做個視覺系飯糰，過個愉快的家庭日吧
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