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『一分鐘學一道菜 - 鳳梨豆醬蒸虱目魚』
虱目魚，也叫牛奶魚
英文就是Milk Fish
關於這個名字的來由有很多
比較有考究背景的說法
說是從西班牙語的sábalo諧音來的
其他的麻...都是鄉野傳說感比較重的說法
像是說虱目魚苗透明又細小
誇張的形容如虱子的眼睛那麼點大
故名虱目魚
還有就是日本人將虱目魚跟鯖魚搞混了
鯖魚日文サバ，念作 saba
就變虱目魚了
另外還有一個跟國姓爺鄭成功有關的說法
相傳鄭成功吃了虱目魚之後
對其美味讚不絕口
問漁民這是『什麼魚』閩南語發音『啥咩魚』
就成了現在的虱目魚台語囉！
喜歡吃虱目魚的人應該蠻多
大部分的做法都是乾煎
把魚皮煎的酥香脆
肉質保持細嫩鮮美
什麼都不加或撒點胡椒粉
就很美味（孜然粉也很可以）
另外再來就是煮成湯或粥
沾點介末醬油
享受芥末的嗆辣跟油脂混和的香氣
也是很過癮且受歡迎的吃法
不過今天要分享的作法則是用蒸的
做法超級簡單
把食材放好，進鍋蒸
就完成了
食材
虱目魚 1片
醬鳳梨 100g
丁香 5個
蔥 1根
薑 20g
作法
1.蔥薑切絲備用
2.在虱目魚片上淋上鳳梨豆醬、薑絲、蔥絲
3.擺上薑絲、蔥絲、丁香
4.放入鍋中蒸20分鐘，完成
這做法可以吃到很鮮甜的虱目魚風味
醬鳳梨提供了這道菜餚需要的鹹香味
加丁香除了可去除一點魚腥之外
也讓整體香氣更有層次
分享給喜歡虱目魚的朋友
這週末試試看吧！
【3個發音超像的動詞】
日文中，有3個常見的他動詞
都是第二類動詞、都是「とめる」結尾
開頭也剛好都是「ま行」：
纏（まと）める：統整、收集
認（みと）める：承認、認出
求（もと）める：追求、要求
實在太像了😵 為了避免搞混
記憶法又能派上用場囉～
首先因為都是「とめる」結尾
所以3個一起記的時候
可以先把「とめる」遮起來
只要記開頭的假名：ま、み、も
想辦法讓它們跟意思產生關聯就行
🔸 纏める的開頭是「ま」
ま音近麻煩的「麻」
→「統整」資料是一件「麻煩」的事
🔸 認める的開頭是「み」
み音近秘密的「秘」
→一直守著「秘密」，不想「承認」
🔸 求める的開頭是「も」
も音近英文的「more（更多）」
→一直「要求」得到「更多」
如果是個別單獨記憶
怕忘記後面接的是「とめる」的話
可以把它也融入助記詞中
「止（と）める」是日文「停止」的意思
另外發音也接近「通（通）沒了」
融入後助記詞就會變成：
纏める → 統整完資料後，麻煩就通通沒了
認める → 快點承認！停止保守秘密（承認後，秘密通通沒了）
求める → 不停地要求更多（直到資源通通沒了）
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你有把檸檬葉跟檸檬香茅搞混過嗎？或是你一直認為檸檬葉就是檸檬的葉子？其實從檸檬葉的英文名字 kaffir lime leaves 裡，就能偷偷看出檸檬葉的來源，如果你對南洋料理很有興趣，或是你想做做看泰式酸辣海鮮湯，快來看看檸檬葉的小檔案，也別忘了這集片尾的抽獎唷~💕
0:00 本集預告
0:19 正片開始
0:55 檸檬葉不是檸檬的葉子?
1:14 什麼是卡菲爾萊姆?
1:48 檸檬葉的產地
2:02 台灣也有檸檬葉
2:20 檸檬葉從哪來?
2:29 南洋料理裡的檸檬葉
2:48 檸檬葉的香氣
3:02 檸檬葉的應用
4:16 檸檬葉抽起來
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【單字明明都懂，加上in或on，就變搞不懂】
【每一個單字你都會 and so on 簡單的單字組在一起卻把意思搞混】
【Break a leg 啊? 祝某人腿斷? 不! 照翻你就錯了!】
我的單字背了好多，我都知道這個單字的意思呀，但為什麼他們組合再一起變成片語，我就都理解錯意思呢?在片語的組程中，
有時是從單字的意義衍生而來的。只要望文生義就能理解片語的意思。比方說 a piece of cake，一片蛋糕。因為吃下一片蛋糕是很輕而易舉的事，因此這個片語來形容某件事情［輕鬆又簡單］。
但也有不能照字面上來翻譯的片語。例如 Break a leg，若按照字面上翻譯，哇!有人的腿斷了!
其實這句話是有典故的。是源自於比較誇張的說法，
有一個成功的表演家在演出之後一直鞠躬道謝，因此他差點連腿都斷了。但就是因為腿都快斷了，演出才能成功，在這之後Break a leg就變成了「祝某人演出順利」的意思。
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大家有沒有容易搞混的英文單字
常常在考古題或是模考看到的
四個選項看起來長很像但意思卻差很多
像是contributed attributed tribute 就會搞混
很多com con re pr開頭的常常看太快意思都會看錯
這種因為小失誤而失一分真的很ox啊！！
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※ 編輯: hoheha (123.110.173.231), 12/07/2015 18:40:11
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