雖平價，但非常講究原味呈現的泰銷魂泰式料理。
今年年中時悄悄開幕的泰銷魂，位於竹北不是那麼熱鬧的嘉政七街，由一群對泰國料理有相當大熱忱的團隊經營著，他們前往泰國旅遊、考究多次，最後決定自己開一間屬於他們真正印象中的泰國料理。
目前都是以套餐方式出餐，當中有趣的是你會看到九層塔炒豬肉跟打拋豬兩種選想，原因是泰銷魂還是希望呈現最純正的打拋豬，所以使用了新鮮的打拋葉入菜，帶有特殊檸檬香氣且更通鼻的氣息，豬肉將水份收得乾，搭配著一旁的辣椒醬很爽快辣度也高。綠咖哩層次分明從甜到鹹再到辣，最後留在口中的是淡淡的奶香，綠茄讓不敢吃茄子的我本人，也輕易入口，沒有軟爛的口感而是微微的脆。泰北酸酸豬清爽開胃，幾乎沒有辣度，洋蔥的微微嗆鼻反而讓人很喜歡。金沙海鮮辣度一般，不過蛋黃的香氣與醬油魚露等材料彼此呼應的很合拍。
另外還有金錢蝦餅、海鮮沙拉卷，都是心頭好啊，蝦餅酥脆酥脆的口感搭配輕甜醬料一個人兩顆剛剛好，海鮮沙拉卷的醬料不用客氣，大量加下去就對了，米線也增加了一點口感與飽足感。冬陰功海鮮湯是店家多招待我們試喝的，酸度高辣度剛好。
甜點是他們獨家的冰淇淋，椰奶的有夠好吃很濃郁卻不會過於甜膩。最後補上飲料我們選擇的都是泰奶，甜度夠高很高非常高，店家表示不夠甜就不能叫做泰奶了，我認同我認同！喝起來很爽。
正宗打拋豬＄300／綠咖哩雞＄340（這兩項不提供調整辣度）
金沙海鮮＄320／泰北酸酸豬＄320
（以上皆為套餐含飯、湯、配菜、冰淇淋）
金錢蝦餅＄280
海鮮沙拉卷＄260
冬陰功海鮮湯中＄220大＄400
📷 @cf.liang & me
📍新竹縣竹北市嘉政七街73號
☎️03-6685258
⏰
11:00-14:00(最後點餐時間13:30)
17:30-21:30 (最後點餐時間20:30)
週一公休
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打拋豬魚露 在 [食譜] 不用醃肉超省時簡單的泰式打拋豬懶人料理! - 看板cookclub 的美食出口停車場
大家好,小弟是第一次在版上發文,之前都是處於深層潛水的狀態,還請多多指教!
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流口水成品圖:
介紹：
這道不用醃肉超省時簡單的泰式打拋豬，吃起來就跟外面賣的幾乎一樣，
以後上泰式餐館就不用點泰式打拋豬了，在家也能吃到道地美味>///<
★材料準備：（５人份）
豬絞肉 兩盒 (超市賣的那種)
九層塔 一包 (超市賣的那種一包)
小番茄 15顆
檸檬 半顆
魚露 兩湯匙 (舀湯大湯杓)
蔭油 一湯匙半 (舀湯大湯杓)
糖 一匙 (奶粉湯匙，圓形狀那種)
蒜頭 10顆
辣椒 4條
橄欖油 適量
水 半碗
★料理步驟：
1.備料準備-->九層塔、小番茄洗淨(小番茄洗淨後對切)，檸檬切半顆擠出汁，魚露及蔭
油裝在同一個碗內，蒜頭及辣椒切成末。
2.將超市買回的豬絞肉倒出來後洗淨，並將水分瀝乾。
3.開小火並倒入適量橄欖油先熱鍋，接著加入香料蒜末、辣椒，反覆翻炒出香味。
4.接著加入小番茄翻炒一下後，將豬絞肉全數倒入鍋內，並馬上將裝在同一個碗內的魚露
及蔭油，還有半碗水一起倒入。
5.開中小火炒肉至肉色變白後加入糖跟九層塔。
6.裝盤前在淋上剛擠好的檸檬汁，翻炒一下後才裝盤即完成。
★備註：
1.怕辣就不要切成末，整枝去炒比較不辣。
2.水可用高湯替換。
3.檸檬也可用萊姆替換。
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味,沒有可替代魚露的調味醬,如果真的不想加魚露可以使用炒肉燥取代。
※ 編輯: NashC (114.40.130.124), 06/29/2016 11:34:44
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