#愛可改造30年老透天裝修記實
覺得連捲簾我們都可以把尺寸改窄，真的是神了🤣
廚房旁的窗本來沒有要裝窗簾，沒想到儲藏室翻到本來要裝在青埔客廳，但三年都發懶根本沒裝上去整個放到泛黃的捲簾，搬家的時候也沒發現直接一起搬來...
乾脆裝個透光簾，在太直曬的時候拉下來保護一下調味料，卻不會遮光...於是我打開量了一下尺寸，每幅都差一點，不是太大就太小，畢竟不是山居用的窗簾，當然尺寸不合🤷小一點的地方不會曬到太陽還好，但大一點的部分就裝不了🤦
於是我看了一下捲簾的構造，覺得好像「轉軸五金切短、捲簾裁短應該可以耶！」於是我們就開始動手改捲簾～
先把金屬轉軸跟下方塑膠收邊條用手鋸鋸短，雖然鋸的歪七扭八，但只要轉軸五金套的回去就好，DIY不就這樣嗎？不然應該跑遍全雙北也沒人會願意幫你改捲簾吧，只好自己享受一下DIY的不完美🤣
再把捲簾攤開後，把長度端從頭到尾裁短到需要的寬度，再把捲簾布套回轉軸裡，再套好收邊條就改好寬度，最後把捲簾鎖上窗框就完成🎉
說真的，塵封三年的捲簾我根本忘了我訂了什麼花色，裝好後才知道我訂了全素色、英文字、帝國大廈，裝在廚房旁窗上完全適合。
現在坐在沙發上，都可以幻想自己還住在機長家，窗外就是帝國大廈，真好看，我真的好會選❤️❤️❤️
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Aiko Chiu
打奶泡英文 在 [心得] 小子拉花教學打奶泡心法- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
以下轉自我的無名
https://www.wretch.cc/blog/u83318
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[拉花教學] 打奶泡心法
最近咖啡友Neilpeng 寫了一句有意思的話
"上等barista安心於心法, 中等barista安心於擠出的味道, 下等barista安心於自己的咖啡機磨豆機等級 "
說明了 , 心法才是最重要的部份
教了你現在的技巧 , 如果機器設換了後全都不能用的話
那不是白教了
在學拉花最重要的部份就是打奶泡了 英文稱為 Steam Milk
阿六仔翻的很直接 就直接叫蒸奶
在Barista handbook 中寫到幾段對Steam Milk 的說明
1. Create a tight micro-bubble structure when aerating milk ; the surface should be glassy and have no visible bubbles
2. Heat the milk to a final temperature of 150F-160F
其重點就是
打好的奶泡中 , 是看不見氣泡的 , 表面光滑似玻璃 有光澤
在書寫的之外 ,我補充一點
打好之後的牛奶必須是很均勻的 流動性要很好
倒的時候不會突然有一團奶泡流下來
在書的後幾面也對刮奶泡寫了說明
If the milk is to aerated , the very frothy top layers of milk should be removed by grooming .
在空氣打太多的狀態下 , 才需要將過多的奶泡刮除 , 當然如果可以不用打太多空氣的話 , 就不需要這個步驟
而且真的過多的空氣 , 就不會有他說的 : 打好的奶泡是看不見氣泡的 , 表面光滑似玻璃 有光澤
我認為 , 在Barista handbook的書也有提到
書裡寫刮奶泡是一種補救的行為
如果奶泡沒打好, 補救一下當然是正確的行為
我一個月也許也會打壞幾次 , 刮個幾下
但是即然是一種補救的行為
如果每次都要補救是不是說明了什麼
國外與我的看法都是 , 打奶泡並沒有分什麼流派
並不是刮奶泡的算一派 , 不刮奶泡的算一派
刮奶泡也不是壞事 , 是在補救
書裡雖然有寫教學方法 , 教導如何打好奶泡
不過可能跟我之前看過的書一樣 , 因為他們都是針對營業用的機器寫的
不是為家用的小咖啡機寫的
所以如果按照書上寫的來操作 , 會跟我早期一樣自討苦吃找不到結果
每一台機器所需要的方法都有點不同
但是最終需要的結果是一樣的 打好的奶泡是看不見氣泡的 , 表面光滑似玻璃 有光澤
為達此結果 , 傳授心法如下 :
Steam Milk 最終不管什麼機器,設備 或牛奶
只為了作好兩件事
1. 打入適量的空氣
2. 將適量的空氣利用旋轉或翻滾的方式打均勻
以上簡單的兩句 , 就說明了一切
喜歡聽我亂講 就有空再來聽吧
待續 .....................
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