最近打疫苗已經變成彼此之間問候的必備話題。我上禮拜完成了第一劑的施打,很幸運沒有太大的反應,我深深覺得應該是事前做的功課產生效果(怎樣都不願承認是不年輕,哈哈)。打完疫苗後身體雖然會有保護力,但還是要注意防疫和增強抵抗力,並適度補充身體所需營養。而好處多多的「兒茶素」是能增進疫苗保護力的營養素之一,上網查找了資料,像是抗氧化 、促進新陳代謝等等。
因為知道兒茶素的好,疫情以來更常喝綠茶,同時也注重飲食調整,試圖從中作好體態管理(防疫期間真的是吃不停😅)。而身為咖啡控的我,早餐時或是午餐後總要來杯香醇的咖啡。『享So有機綠茶咖啡』是前一陣子認識的新產品,吸引我的原因是結合喜歡的咖啡和綠茶,喝得到咖啡的香醇和綠茶的清新,味道非常好!
『享So有機綠茶咖啡』由有機阿拉比卡單品咖啡豆研磨+南投冠軍有機綠茶原片碎化組成,沒有人工添加、農藥、化學成分,#慈心有機驗證最天然健康的代謝機能咖啡 ,透過 #淺中烘培保留更多綠原酸119mg ,而且 #零發酵 #業界最高兒茶素367mg 。喝香醇也同時喝健康,讓我很安心!除了兒茶素之外,加上綠原酸、咖啡因和茶氨酸的加強代謝作用,還可以減緩醣份累積,綠茶裡的茶氨酸,還能適度帶來放鬆效果,所以不用擔心喝了會有睡不著的困擾!有濾掛手沖咖啡,還有夏天必備的冷萃咖啡,兩樣都是我的心頭好,冷熱都好喝又健康!
#冷萃綠茶咖啡
夏天做冷萃咖啡已成習慣,以前要磨粉、放熱水再放涼後放冰箱冰鎮,挺麻煩的。享So只要用冷水浸泡後,放入冰箱冷藏12小時就可以喝了!我喜歡在運動前喝,除了能提升運動時的耐力,同時加乘運動的效果。很推薦給喜歡冰咖啡,還有運動習慣的你。
#冷萃推薦:F組 買48包、送26包外再送珊瑚粉冷熱二用水杯,用來做冷萃咖啡非常方便,度過這酷暑夏日剛剛好。
#手沖綠茶咖啡
濾掛包設計相當簡單便利,吃稍微多一點的時候,一天會喝兩到三杯幫助提高代謝力。體重正常時就留在午後喝,提振精神外也比較不用擔心晚上睡不著。除了在公司午後喝,公園野餐和山林露營攜帶也超方便。
#手沖推薦:D組,買72包、送56包和手沖壺,一路喝到年底還可以分送給熱愛咖啡的朋友,像我就分了一半給一樣愛喝咖啡的母親大人,希望她喝得開心也喝的健康。
這裡有個出貨的小提醒:品牌為響應環保,每滿30包(5盒),就會以麻布袋包裝出貨方便在家存放。
『享So有機綠茶咖啡』兼顧了咖啡和綠茶的雙重好處,在享受片刻寧靜時喝一杯,還能放大身體的代謝能力,每天2-3杯,用最好喝最安全的方式調整體質擁有健美的體態,果然是享受又享So了!
常被問到如何保養身材,清淡飲食、適度運動是基本,但難免縱容自己大吃時,搭配能幫助代謝的飲品也是我的妙方之一。天天喝『享So有機綠茶咖啡』,正常飲食並且搭配運動,是我這段期間覺得很不錯的方法,也分享給你們,一起用健康的方式預約更美好的自己,健康生活!
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹 訪問作者:藍大誠 內容簡介: 不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深...
手沖綠茶咖啡 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁: 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁: 境好出版
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手沖綠茶咖啡 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
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手沖綠茶咖啡 在 Tammy Chen Youtube 的精選貼文
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管他心情好不好反正就沖個果茶/花茶讓心情變美麗🍹
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